Com triar un vapor per a casa seva

Només per a una parella és possible en el menor temps cuinar aliments saludables i saborosos. No necessiteu oli ni molta aigua, que prengui elements valuosos dels productes durant la cocció que no es destrueixin durant el tractament tèrmic. Amb aquest propòsit s’utilitza un bon vapor. Per saber triar un vapor, heu de llegir aquestes recomanacions.

El principi de funcionament i el dispositiu del vapor

Sovint es planteja la pregunta de quin vapor és millor triar. El vapor actual no és només una paella amb reixeta, sinó un aparell elèctric de ple dret amb una bona funcionalitat que controla completament la preparació dels aliments. Tot i així, la seva construcció és força senzilla.

Els components principals aquí seran:

• estoig amb recipients per a menjar i tapa;
• contenidor per a líquids;
• Element de calefacció;
• unitat de control: en els models elèctrics, es complementa amb un monitor extern;
• safata antigoteig per recollir sucs i acumular condensacions (en alguns casos absents).

Per preparar el producte per al treball, cal muntar un col·lector d’humitat, safates amb productes a la caixa i tancar-los amb una tapa. Després, haureu d’abocar el líquid dins de la caldera i seleccionar el mode de cocció.

Un element de calefacció integrat escalfa immediatament el líquid del recipient i el vapor calent puja a través de les obertures especials dels aliments. Aquest tractament tèrmic permetrà cuinar els aliments en el menor temps possible, sense l'ús de greixos i amb la preservació de la major quantitat d'elements útils.

Quin vapor a triar

Quan l'usuari ha decidit comprar un vapor, s'ha de decidir els paràmetres que ha de tenir el dispositiu en qüestió perquè sigui còmode d'utilitzar:

• Per a moltes famílies que aprecien la varietat del menú, n’hi ha prou amb un model normal amb 2-3 cistelles grans i bols auxiliars per a cereals i cuinar grans porcions de carn i peix. És òptim comprar un producte amb control elèctric, però quan es vol estalviar diners, és possible fer-ho amb la mecànica. Per recollir sucs, cal seleccionar productes amb una potència aproximada d’1 kW i, sens dubte, amb una paella profunda.
• Aquells que facin la transició completa a una dieta sana haurien de tenir un dispositiu integrat més funcional i ampli amb una capacitat d'almenys 1800 watts. Per descomptat, aquests productes només es poden comprar sempre que hi hagi prou espai a la cuina per instal·lar un altre dispositiu dimensional.
• Les mares joves i aquelles que mengin sols dietèticament es beneficiaran d’una batedora de vapor amb una capacitat de 400-600 watts. És òptim trobar un producte amb un volum de bol d’almenys 1 litre. L’opció de mantenir els aliments calents i una cistella auxiliar per cuinar cereals tampoc no serà superflu.

Els millors fabricants de vapors: quina empresa escollir

Sovint sorgeix la pregunta de com triar un vapor per a casa seva. Els petits electrodomèstics es seleccionen principalment segons les recomanacions dels venedors o segons noms populars.Aquesta última opció és òptima, però, quan el comprador no ha trobat el seu "fabricant", es recomana limitar la cerca a una llista de desenvolupadors de la més alta qualitat segons les característiques d'altres consumidors:

• Tefal;
• Moulinex;
• Braun;
• Kenwood.

Els vapors de Vitek i Delta també són productes d’alta qualitat disponibles.

Els dispositius d’aquestes marques són molt demandats. Es distingeixen per la funcionalitat i la varietat d’estils.

A la llista de fabricants populars, podeu trobar vapors per qualsevol import. No obstant això, quan es requereix un dispositiu que compleixi qualsevol requisit, cal consultar les directrius generals.

Opcions de selecció de vapor

Independentment de quin vapor es triï, cal recordar que només s’ha d’abocar aigua suau al dispositiu. Quan s’utilitza aigua de l’aixeta, és òptim fer-la passar per un filtre. L’aigua dura conté sals de calci i magnesi dissoltes, que es transformen en vapor durant l’ebullició i s’instal·len a la paret del dispositiu durant la condensació.

El cos de l’aparell de vegades es cobreix amb calç, que s’elimina de tant en tant. És òptim fer-ho abocant una solució de vinagre al producte i posant en funcionament la cuina de vapor. Els dispositius cars tenen l'opció de recordar-vos que heu de netejar les parets del producte. Hi ha productes on un monitor electrònic mostrarà dades sobre el nombre de cicles de cocció abans de netejar el dispositiu. A més, hi ha disponibles productes de compra que s’assequen al final de tots els cicles de cocció de la paret del plat del dispositiu.

Potència

Aquest paràmetre determinarà la rapidesa amb què el dispositiu entra en mode de funcionament. La resta depèn de les característiques dels productes que hi ha a les cistelles.

Els experts recomanen comprar dispositius amb una capacitat de 800 a 1.000 watts; això és suficient perquè al cap de 20 minuts el menjar estigui a punt. És possible agafar un dispositiu més potent, però, fins i tot un doble increment dels paràmetres de l’element calefactor donarà un guany temporal de només 5 minuts i es consumirà molta més energia elèctrica.

A més, el rendiment s’ha de relacionar amb la capacitat del contenidor de líquid. Com més aigua cal escalfar i evaporar en un període curt, més electricitat consumeix el dispositiu.

Tipus de control

En els vapors moderns, és possible distingir dos tipus principals de control: mecànic i electrònic.

Els productes mecànics són adequats per a persones en edat madura i per a aquells que, en principi, no volen “molestar-se” amb la tecnologia. Per exercir el control, aquí s’utilitzen controls rotatius ordinaris, que permeten configurar els indicadors de temperatura i el període de cocció a escala. Un mètode bastant fiable, a més d’això, el mecànic tindrà un preu pressupostari. Tanmateix, aquí no podeu comptar amb un gran nombre de funcions auxiliars.

Els models electrònics són més funcionals i donen accés a més possibilitats del vapor. Això inclou:

• temporitzador;
• llançament retardat;
• suport dels indicadors de temperatura configurats;
• descongelació;
• augment de vapor;
• programes automàtics per cuinar plats específics;
• regulació del volum de líquid residual;
• castell infantil.

La presència d’un monitor en models elèctrics simplificarà molt el treball amb el vapor. Aquí es pot notar quant de temps restarà fins al final de la cocció, quin mode triar, dades sobre el volum de líquid a l’interior de la caldera, etc.

Equipament

Cada tipus de vapor està equipat amb una gran varietat de bols, tasses, xarxes i safates. La seva quantitat i mida determinarà quina i quina quantitat es pot cuinar al dispositiu.

El conjunt complet ha d’incloure com a mínim 1 cistella de vapor amb fons perforat; altres detalls dependran del dispositiu específic i dels desitjos de l’usuari:

• Cistelles auxiliars.Són iguals en volum o difereixen en mida. En la primera situació, l’usuari rebrà recipients de cuina intercanviables, en la segona: un sistema d’emmagatzematge compacte.
• Tasses per cuinar cereals. Els tancs amb un fons sòlid o amb una malla molt fina funcionen bé per als cereals i les verdures picades. Normalment, el seu volum no superarà els 1-1,5 litres.
• Ulleres. S'utilitzen per preparar paté, truita i altres postres.
• Palets auxiliars. Les insercions poc profundes estan destinades a cuinar carn i peix en el seu propi suc, així com contenidors per a productes a granel, són completament adequats. És òptim quan en cada "placa" d'aquest tipus hi ha un broc al costat per tal de drenar l'aigua.

Per a un producte de diversos nivells, ha d’estar present un palet profund. Sense ella, el suc que flueix entra a la caldera, que és difícil de netejar. De forma òptima, l’alçada dels laterals d’aquest col·lector d’aigua és com a mínim de 2-2,5 cm.

A més, seran útils safates auxiliars per a cadascuna de les cistelles; tenint en compte això, el suc de diversos plats no es barreja. Altres accessoris no es consideren essencials, però facilitaran l’ús del vapor.

Aquests elements útils inclouen:

• culleres de mesurar;
• una reixa per bullir ous;
• suport per a gots porcionats.

Material del bol

Només hi ha 2 variants: plàstic resistent a la calor o acer inoxidable. Les parets de metall són més fiables, higièniques i duradores, però a través del plàstic transparent és més fàcil controlar el progrés de la cocció.

Per a les batedores petites, els vapors, s’utilitza vidre: és el material òptim per preparar plats sans i completament segurs. Tanmateix, quan l’usuari trenca aquest bol, és poc probable que se substitueixi.

Quant costa una caldera doble

Els productes de la mateixa marca es fabriquen en versions diferents, tenen preus diferents i diferents paràmetres de consum. El cost del model de vegades difereix significativament:

• Els habituals amb control mecànic es poden comprar per 1000-6500 rubles. Els vaixells de vapor elèctrics són molt més cars: entre 1,3 i 15 000 rubles.
• L’equip integrat no és assequible per a tothom: el preu d’aquests productes serà de 28 a 265.000 rubles.
• Una batedora de vapor costa entre 4 i 12.000 rubles.

El cost del dispositiu en qüestió també dependrà de la marca i l’estil. Les dimensions, el rendiment i la construcció no afectaran massa el preu.

Tipus de vaixells de vapor

Quan un consumidor ha decidit comprar una caldera doble, s’ha de decidir sobre els paràmetres que ha de complir aquest producte. Això us proporcionarà comoditat d’ús.

Vaixells de vapor convencionals

La millor solució per a una família de diverses persones és un vapor estàndard de mida completa. Està equipat amb 2-3 bols, on és possible col·locar un volum suficient de menjar i cuinar diversos plats alhora.

També hi ha mini-models en què només 1 cistella és comprada pels que en viuen 1 o marxen de vacances amb nens.

Pros:

• capacitat;
• cuinar diversos plats alhora per estalviar temps i electricitat;
• bona funcionalitat amb l’opció d’establir el rendiment o el període d’operació requerits;
• sistemes de protecció: des d'ebullició, sobreescalfament, arrencada sobtada;
• emmagatzematge còmode, independentment dels paràmetres del dispositiu: les cistelles, per regla general, tenen diferents mides i es poden plegar com a nines niues;
• una selecció important de productes a la botiga i una varietat de preus.

Desavantatges:

• molts dispositius no tenen compartiment per afegir líquid: cal retirar les cistelles, hi ha el risc d’escaldar-se pels vapors;
• Els productes econòmics tenen fuites i poden permetre que els vapors passin per les esquerdes.

Productes incorporats

Aquesta tècnica és adequada per a aquells que constantment i molt de vapor. Fora i en funció dels seus propis paràmetres, aquests productes són similars als forns integrats, armaris o armaris de cuina.

Es distingeixen dels anàlegs pel mètode de subministrament de vapor.Aquí els aliments no es col·locaran en cistelles foradades, sinó en plaques de forn normals. El líquid s'abocarà a un dipòsit extraïble separat, el vapor s'introduirà a la cambra a través dels forats de les parets.

Pros:

• grans volums a l'interior;
• l’opció de cuinar diversos plats alhora, sense barrejar-los amb el suc alliberat;
• fàcil manteniment;
• hi ha cuina automàtica.

Desavantatges:

• dimensions extremadament grans;
• sobrecàrrega.

Batedora de vapor

Fins ara, els desenvolupadors afegeixen la funció de fer vapor a diversos electrodomèstics per a la cuina: forn, multicooker. No obstant això, es considera que els vapors de la batedora són els més interessants i populars entre aquests híbrids.

S’utilitzen principalment per a la preparació d’aliments per a nadons, ja que en un recipient els productes es cuinaran i es trituraran fins que quedaran en estat puré. No obstant això, en dispositius combinats és possible preparar amb èxit certs plats per a adults.

Pros:

• petites dimensions;
• fàcil ús i manteniment;
• cicle complet de puré de patates i sopes de crema en 1 plat;
• el sistema de recàrrega de líquids s’implementa còmodament;
• funcional: la majoria dels dispositius que es consideren es poden utilitzar per descongelar aliments, escalfar biberons;
• sovint és possible notar la funció de mantenir els indicadors de temperatura del plat preparat;
• fins i tot els productes més senzills tenen una opció d’aturada automàtica.

Desavantatges:

• petits volums, normalment els bols dels dispositius "infantils" inclouen un dipòsit de fins a 1 litre.

Funcions addicionals del dispositiu

A més de l’indicador de la quantitat de líquid i l’opció d’afegir-lo quan es cuina un plat, la majoria de models de vapor tenen les següents opcions auxiliars:

• apagat si no hi ha líquid al dispositiu (el dispositiu està protegit contra el sobreescalfament, proporciona comoditat i seguretat durant l'ús del dispositiu);
• inici retardat: l'opció per definir el temps després del qual el dispositiu començarà a funcionar (una opció extremadament útil quan necessiteu cuinar plats durant un període de temps específic);
• mantenir els aliments calents (Mantenir-se calent): aquesta opció permetrà no apagar el dispositiu al final de la cocció (el plat es manté calent durant 12 hores, cosa que és extremadament còmode);
• El "vapor ràpid" és una opció que permet accelerar la cocció dels aliments al màxim (el vapor es forma extremadament ràpid tenint en compte el model del producte en 30 segons i, per tant, es conservaran més vitamines i, quan aquesta opció estigui activada, el plat es cuinarà dues vegades més ràpidament );
• l'opció "receptes" o "cocció automàtica" (disponible només en dispositius de control electrònic, que és extremadament còmoda per a aquells que no cuinen bé: heu d'especificar el pes i el producte i el producte seleccionarà el programa requerit per si mateix)
• sensor d'estat de funcionament del dispositiu (aquesta opció està disponible en tots els models, a més dels productes més pressupostaris de desenvolupadors impopulars de la Xina);
• un indicador del temps necessari per cuinar un plat i un monitor digital que mostra els indicadors de temperatura de la calefacció (l'opció només està present a les cuines elèctriques);
• notificació sonora sobre l’inici i el final de la cocció.

Es poden completar diferents models dels dispositius considerats de diferents maneres. A més dels bols estàndard per cuinar aliments, l’abast del subministrament inclou principalment:

• un recipient per a una guarnició, una reixa o un suport per bullir ous;
• un bol especial per cuinar arròs;
• una graella especial per cuinar aliments grans sencers;
• un recipient per a cereals i productes líquids, safates per recollir suc o greixos que flueixen dels aliments durant la cocció;
• un suport per a productes de vapor que acoloreixin la resta;
• una sonda que ajudi a controlar els indicadors de temperatura dels aliments durant el període de cocció (és possible comprar-los per separat al centre de servei);
• un llibre de cuina amb receptes i consells per cuinar en un aparell específic (els llibres estan presents en el conjunt complet per a un gran nombre de vapors, però són els més voluminosos dels aparells Tefal).

Sovint sorgeix la pregunta de quin vapor es pot triar per a la casa. Per comprar una caldera multicooker d'alta qualitat, heu de llegir aquestes recomanacions.