Millor oli d’oliva: compra de proves i investigació de Roskontrol

L’oli d’oliva és una rica font d’antioxidants, components essencials que no es sintetitzen al cos humà i que han de provenir dels aliments. Els beneficis per a la salut de l’oli d’oliva també es deuen a l’alt contingut d’àcids grassos que tenen efectes antiinflamatoris i antial·lèrgics. Se sap que el consum diari d’oli d’oliva té un efecte positiu sobre el sistema digestiu i cardiovascular i redueix el risc de diverses malalties. Tot i això, per obtenir totes les vitamines que conté aquest producte mediterrani a l’hora de comprar, haureu d’acostar-vos amb responsabilitat al procés d’elecció d’un fabricant.

Moltes empreses sense escrúpols solen recórrer a diverses formes d’estalviar. Per exemple, barregen oli d’oliva natural amb oli de colza més barat. Per protegir-vos d’aquest tipus de falsificació, us recomanem que us familiaritzeu amb la nostra qualificació, que només presenta les millors marques provades i d’oli d’oliva verge extra baix en àcid.

Millor oli d’oliva

"De Cecco" - Guanyador de la "Prova de compra" (Itàlia)

L'opinió del jurat sobre el gust de De Cecco estava dividida. Alguns participants van assenyalar la manca d'amargor inherent a aquest tipus d'oli. Entre els comentaris positius hi ha la presència d’una olor característica a les olives. No obstant això, els resultats de les proves de laboratori van confirmar la qualitat d'aquesta mostra i el compliment de la seva composició amb els estàndards de seguretat exigits.

A la final del programa Test Purchase, els experts van mesurar el valor del peròxid en els competidors presentats. De Cecco va superar amb èxit la prova final, ja que el valor d’aquest indicador va resultar ser el més baix del grup de mostres provades. Això indica l’alta qualitat de les matèries primeres utilitzades. Entre altres coses, no es va trobar que la composició del concursant contingués impureses de tipus d’olis més econòmics, ni ingredients no declarats a l’etiquetatge del fabricant. Les dades de laboratori obtingudes, juntament amb les característiques organolèptiques molt apreciades pels experts, van assegurar a De Cecco el primer lloc en la versió del programa de televisió.

Borges: líder del vot popular (Espanya)

La mostra va ser molt apreciada pels tastadors, que van assenyalar el gust agradable amb un postgust acrit, així com el to verdós corresponent a l’oli d’oliva. "Borges" va perdre contra el guanyador només a la línia de meta a causa d'un indicador més alt - "peròxid àcid", revelat per l'examen. Pel que fa a les característiques externes, la mostra compleix els requisits: un líquid transparent, lleugerament viscós, sense sediment.

Durant un contracontrol, es va identificar un element tòxic (ferro) a les Borges. No obstant això, com a resultat de les mesures de laboratori, es va trobar que la quantitat de ferro no supera el nivell màxim permès. Entre les desviacions de marcatge, els experts van trobar una discrepància entre el contingut especificat pel fabricant i el contingut real de greixos poliinsaturats.

Ideal és un dels millors de la classificació de Roskontrol (Grècia)

Aquest participant no va satisfer els gustos del jurat popular i va abandonar la competició a la ronda de classificació, tot i això, els resultats de l’estudi dels competidors retirats testimonien el compliment complet de “Ideal” amb els requisits de seguretat i estàndard necessaris. La mostra té bones propietats organolèptiques: transparent, de color groc saturat amb un to verdós, no conté terbolesa i flocs suspesos. Té un aroma herbaci i un sabor idèntic a l’oli d’oliva.

La composició del concursant es va identificar com a Verge Extra de màxima qualitat, a excepció del contingut d’àcids grassos poliinsaturats, el nivell dels quals és un 46% inferior al de l’oli d’oliva verge extra.

Coosur: alta puntuació global de Roskontrol (Espanya)

Coosur va obtenir una de les qualificacions mitjanes més altes en una prova de laboratori de Roskontrol. Entre els comentaris del grup d’experts: una lleugera desviació de la norma sobre la densitat relativa del producte (segons CODEX STAN 33-1981).

L'element tòxic identificat durant la inspecció: ferro, no supera el límit màxim permès. A més, la mostra té un valor baix del valor de peròxid en comparació amb la resta d'objectes estudiats. El contingut de greixos saturats de Coosur és un 22% superior a l’etiqueta.

"Altero": conté una fracció baixa en massa de greix (Espanya)

Els clients van apreciar molt les propietats gustatives de "Altero": un sabor brillant i ric amb un toc d'amargor. La mostra es caracteritza per una envoltant textura suau amb un regust amarg.

La quantitat d’àcids grassos poliinsaturats és un 32% inferior al nivell típic de l’oli d’oliva premium. Entre altres comentaris, els experts van destacar la discrepància entre el valor nutricional real de l'oli i el valor indicat a l'etiqueta. En particular, la fracció massiva de greixos continguda a "Altero" és del 91,6% i no compleix els requisits per al valor nutritiu dels olis vegetals, que hauria de ser del 99,9-100%. No s'han establert altres fets d'inexistència de les dades de marcatge. La mostra és segura i presenta característiques organolèptiques positives.

"Iberica" ​​- composició 100% natural (Espanya)

Segons els resultats de la investigació de laboratori, l'oli d'oliva "Roskontrol" amb la marca "Iberica" ​​va rebre el màxim nombre possible de punts en termes de naturalitat. Tot i que es produeix d’acord amb les especificacions del fabricant, els indicadors de seguretat provats per experts compleixen plenament els requisits de TR CU 024/2 \ 011. Segons l'avaluació organolèptica dels investigadors, el sabor i l'aroma de "Iberica" ​​es van marcar com a "febles" i no eren típics de la primera classe de premsat en fred.Aquestes dades poden indicar l’ús d’un major grau de purificació. La mostra té l’índex d’acidesa més baix (0,3 g / 100g).

Les afirmacions dels experts van provocar dades d’etiquetatge inexactes (la quantitat de greixos saturats i poliinsaturats), així com l’etiquetatge en si. En particular, l'absència del nom del fabricant en rus.

"Prim Oliva": sabor brillant i pronunciat amb un regust picant (Espanya)

Els experts no van establir fets sobre l'addició o la barreja de "Prim Oliva" amb altres tipus d'olis. Pel que fa a la densitat i composició d’àcids grassos, es va observar el ple compliment del nom declarat pel fabricant. L’avaluació de les propietats organolèptiques testimonia el seu compliment de la norma: un líquid greix homogeni de color daurat, transparent a t-20 C. Els signes gustatius es marquen com a pronunciats amb un regust amarg-especiat típic de l’oli d’oliva grec.

Entre les queixes, la comissió d'experts va destacar l'etiquetatge del producte, en particular, l'absència del nom del fabricant en rus, així com informació sobre la data de producció, el número de lot i la data de caducitat impresa al contenidor amb un tipus de lletra difícil de llegir i de baix contrast. A més, cal destacar la transparència del contenidor, que no protegeix de la llum i pot causar oxidació prematura.

Flippo Berio: més oli del que s’ha indicat (Itàlia)

Segons l'informe de proves, els elements tòxics detectats a Flippo Berio no superen els estàndards de seguretat establerts per la norma. Líquid transparent, lleugerament viscós, de color groc, sense sediment, marcat per experts com a satisfactori dels requisits organolèptics. El comitè de tast va descriure el sabor i l'aroma del "Flippo Berio" com a "lleugerament herbari", però característic del primer premsat en fred. Entre les desviacions, es va trobar un fet positiu per al consumidor, en forma de major volum d’envasos.

"Mestre d'Oliva": recomanable per a la compra (Espanya)

Aquest competidor ha estat investigat repetidament al laboratori independent "Roskontrol". Durant la inspecció, no es van detectar elements tòxics, inclosos mercuri, plom, arsènic, cadmi, ni es van trobar en quantitats que no perjudiquessin el cos humà. La composició d’àcids grassos de la mostra es representa pel resultat real. L’aspecte del producte és característic del nom i compleix els requisits de la norma. Durant el tast del consumidor, el sabor del producte es caracteritzava per herbes i herbes.

Les proves de laboratori han revelat el contingut de la quantitat residual de pesticides clorpirífors, el valor dels quals es troba al límit del límit mínim acceptable per a categories similars de productes.

Criteris per triar el millor oli d’oliva:

1. Embalatge... Es ven en matrassos de plàstic i vidre. S’ha de preferir una ampolla de vidre fosc coberta amb una pel·lícula protectora addicional que impedeixi l’entrada de la llum solar.
2. Vida útil. La vida útil recomanada per la norma és de 12 mesos.
3. Gust... Delicat sabor ric característic de l’oli d’oliva, amb una lleugera amargor que desapareix després d’empassar-lo. Un producte de qualitat també ha d’estar lliure de terbolesa i flocs suspesos.
4. Olor... Herbàcia, viscosa, amb presència de notes llenyoses.
5. Color... S’accepten tons naturals grocs i verdosos.
6. Acidesa... Com més baix sigui el valor d’aquest indicador, més alta serà la qualitat i el cost del petroli.
7. Fabricant... Presteu atenció a qui ha fabricat i envasat el producte. Millor si és una organització. En aquest cas, l’oli es va vessar immediatament després de premsar-lo i no va perdre el seu sabor i beneficis.