Πώς να επιλέξετε ένα μαγκάλι

Δεν υπάρχει ιδανικό μπάρμπεκιου που να ταιριάζει σε οποιοδήποτε άτομο, αφού ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις στην εμφάνιση, το σχήμα και το υλικό. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά σχεδιασμού που είναι σημαντικά για κάθε τύπο, οπότε πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε ένα μαγκάλι. Για παράδειγμα, μπορείτε να αγοράσετε ένα ακριβό μπάρμπεκιου κατασκευασμένο από πλαστά εξαρτήματα και άλλες προσθήκες, αλλά δεν θα λειτουργήσει για την κατασκευή μπάρμπεκιου υψηλής ποιότητας σε αυτό το σχέδιο, καθώς οι κατασκευαστές δεν λαμβάνουν πάντα υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά. Για να μην είναι μια απλή διακόσμηση η αγορά, θα πρέπει να διαβάσετε το υλικό του άρθρου.

Ο σχεδιασμός και η αρχή της λειτουργίας του μπάρμπεκιου

Τα κλασικά μπάρμπεκιου, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά για την κατασκευή μπάρμπεκιου, είναι δομικά πολύ απλά:

• Η βάση έχει τη μορφή ποδιών με ύψος 15-80 cm.
• Το μαγκάλι είναι σε σχήμα ορθογωνίου. Οι τοίχοι στην κορυφή μπορούν να είναι με ή χωρίς σουβλάκια.

Το μαγείρεμα κρέατος ή άλλων τροφίμων γίνεται με τη θερμότητα από τα κάρβουνα. Η ουσία ενός τέτοιου προϊόντος είναι να διατηρείται η θερμοκρασία του άνθρακα σε σωρό.

Κατά την επιλογή, είναι σημαντικό να εστιάσετε στο σχεδιασμό. Τα κινητά μοντέλα είναι ιδανικά για ψάρεμα, πικνίκ, υπαίθρια αναψυχή, καθώς και για τη χρήση του μπάρμπεκιου για ταξίδια στη χώρα. Τα προϊόντα είναι συχνά μικρά σε βάρος και μέγεθος, γεγονός που καθιστά ευκολότερη τη μεταφορά. Τα μοντέλα από ανοξείδωτο ατσάλι έχουν αποδειχθεί καλύτερα. Κατά την επιλογή, πρέπει να γνωρίζετε ότι οι εκδόσεις για κινητά μπορεί να είναι πτυσσόμενες ή πτυσσόμενες. Τα πρώτα χαρακτηρίζονται από στερεωμένα μέρη που πρέπει να διπλωθούν και να ξεδιπλωθούν σωστά, τα τελευταία είναι κατασκευασμένα από τα ίδια μέρη, αλλά είναι όλα αφαιρούμενα. Το κύριο μειονέκτημα των πτυσσόμενων συσκευών είναι ότι θα είναι δύσκολο ή αδύνατο να εισαχθούν στοιχεία κατά τη διάρκεια της παραμόρφωσης. Όλα τα φορητά μπάρμπεκιου με λεπτούς τοίχους, γεγονός που μειώνει τη διάρκεια ζωής και επηρεάζει την απώλεια θερμότητας.

Οι σταθερές συσκευές είναι κατάλληλες για εγκατάσταση στο σπίτι και μπάρμπεκιου στον ιστότοπο. Συχνά τοποθετούνται σε κήπο, κιόσκι ή χώρο ανάπαυσης. Διακρίνονται από το μεγάλο βάρος, τις διαστάσεις τους και μπορούν να κατασκευαστούν από οποιοδήποτε υλικό.

Τύποι Brazier

Μπορείτε να καθορίσετε πώς να επιλέξετε ένα μπάρμπεκιου για μια καλοκαιρινή κατοικία, προκειμένου να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κρέας, ψάρι ή λαχανικά στη φωτιά, εάν ασχοληθείτε με τους πιθανούς τύπους μαχαιριών

Γκριλ τούβλου

Τέτοια μοντέλα μπάρμπεκιου είναι εντελώς ακίνητα, φτιαγμένα σε ξεχωριστό μέρος κοντά στο σπίτι. Για την κατασκευή θα χρειαστεί πολλή προσπάθεια, χρόνο και χρήμα, επιπλέον, το ίδρυμα θα πρέπει να χυθεί κάτω από τη δομή.

Πλεονεκτήματα:

• Μακροχρόνια κατακράτηση θερμότητας.
• Συχνά, τα μοντέλα περιλαμβάνουν μια καμινάδα, η οποία καθιστά δυνατή την προετοιμασία γευμάτων με αυξημένη άνεση.
• Η κατασκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε στιγμή του έτους, ανεξάρτητα από τον καιρό, αφού είναι κλειστή.
• Μπορεί να είναι μέρος μιας ιδιωτικής διακόσμησης σπιτιού.

Μειονεκτήματα:

• Υψηλό κόστος και πολυπλοκότητα κατασκευής.
• Χρειάζεται χρόνος για να φτιάξετε ένα τέτοιο μπάρμπεκιου.
• Μετά την εκτόξευση, θα υπάρξει μεταφορά θερμότητας στο τούβλο, και μόνο τότε στο πιάτο, αλλά η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί εάν τοποθετηθεί ένα χαλύβδινο φύλλο στο κάτω μέρος του μαγκάλι.

Σχάρα από χυτοσίδηρο

Ο χαλυβδοσίδηρος χαρακτηρίζεται από αντοχή.Πολλές εταιρείες προσφέρουν έτοιμα σταθερά μοντέλα και πτυσσόμενες επιλογές, από τις οποίες μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα οι τοίχοι και ολόκληρο το μαγκάλι μπορεί να μεταφερθεί σε εξωτερικούς χώρους ή σε ταξίδι. Εκτός από τη σχάρα, μπορεί να υπάρχει ψησταριά για μαγείρεμα λαχανικών, μπριζόλες ή μαγείρεμα σε πιάτα.

Πλεονεκτήματα:

• Αξιοπιστία - τα δομικά στοιχεία δεν παραμορφώνονται υπό την επίδραση της θερμότητας.
• Ανθεκτικότητα - μια υψηλής ποιότητας σχάρα από χυτοσίδηρο θα διαρκέσει τουλάχιστον έναν αιώνα, μπορεί να περάσει από γενιά σε γενιά.
• Αντοχή στη διάβρωση - σε σύγκριση με χαλύβδινους μαγκάλι, ο χυτοσίδηρος υπόκειται σε διαδικασίες διάβρωσης σε μικρότερο βαθμό.
• Αποτελεσματικότητα - το υλικό θερμαίνεται γρήγορα και τέλεια διατηρεί τη θερμότητα χάρη στα παχιά του τοιχώματα, γεγονός που μειώνει την κατανάλωση καυσόξυλου και άνθρακα.
• Εξοικονόμηση χρόνου - μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά ή κρέας πιο γρήγορα από ό, τι σε μια χάλυβα σχάρα.
• Αισθητική - διακοσμητικά στοιχεία από χυτοσίδηρο μπορούν να κατασκευαστούν με οποιοδήποτε στυλ: πρωτότυπο εθνικό, κλασικό, μοντέρνο. Μια τέτοια ψησταριά θα χρησιμεύσει ως διακόσμηση της προσωπικής πλοκής.

Μειονεκτήματα:

• Πολιτική υψηλών τιμών.
• Μεγάλη μάζα, η οποία καθίσταται κρίσιμη για φορητά, φορητά μοντέλα. Αυτή η παράμετρος δεν θα είναι σημαντική για μια στατική φριτέζα.
• Ως αποτέλεσμα ξαφνικών αλλαγών θερμοκρασίας, ορισμένα μέρη του μπάρμπεκιου ενδέχεται να σπάσουν. Εάν σκοπεύετε να τηγανίσετε το χειμώνα ή το φθινόπωρο, όταν είναι κρύο έξω, τότε υπάρχουν κίνδυνοι ρωγμών ως αποτέλεσμα της ταχείας ανάφλεξης. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να κάνετε βαθμιαία θέρμανση.

Μαγκάλι από ατσάλι

Τα μοντέλα χάλυβα μπορούν να είναι φορητά και σταθερά. Αυτά τα μαγκάρια διαφέρουν στο πάχος του τοιχώματος, επομένως η ποιότητα θα διαφέρει. Εάν τα τοιχώματα είναι μικρά, τότε το προϊόν θα είναι ελαφρύ και βολικό για μεταφορά και με αύξηση της ένδειξης, αυξάνεται η διάρκεια ζωής του μοντέλου.

Ορισμένες συσκευές είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα, το οποίο παρέχει πρόσθετη προστασία από τη διάβρωση. Αυτός ο τύπος έχει χρησιμοποιηθεί καλύτερα για φορητές κατασκευές που λειτουργούν στη φύση.

Οι χαλύβδινες μπάρμπεκιου είναι συχνά διακοσμημένες με σφυρηλάτηση, η οποία βρίσκεται απευθείας στους τοίχους και σας επιτρέπει να αυξήσετε το πάχος και τη διάρκεια ζωής. Επιπλέον, διακοσμητικά στοιχεία μπορούν να αυξήσουν ελαφρώς τα χαρακτηριστικά μεταφοράς θερμότητας του χάλυβα.

Πλεονεκτήματα:

• Αποδεκτό κόστος.
• Σχετικά μικρή μάζα.
• Μια μεγάλη ποικιλία που θα σας βοηθήσει να επιλέξετε μπάρμπεκιου για τη χώρα, τη φύση ή για άλλες ανάγκες.

Μειονεκτήματα:

• Τα κινητά μαγκούλια είναι συχνά κατασκευασμένα από πολύ λεπτό χάλυβα, το οποίο δεν επιτρέπει τη χρήση καυσόξυλων, καθώς θα προκύψει μεταλλική παραμόρφωση.
• Ένα μαγκάλι από υλικό μικρότερο από 3 mm, με συνεχή χρήση, υπόκειται σε εξάντληση για αρκετές εποχές.

Πόσο κοστίζουν τα μπάρμπεκιου

Η τιμή του μαγκάλι εξαρτάται άμεσα από τις διαστάσεις, καθώς και από τα υλικά, την κατασκευή και τα πρόσθετα στοιχεία της συσκευής. Κατά μέσο όρο, το κόστος για απλές κατασκευές θα έχει ως εξής:

• Οι επιλογές χυτοσιδήρου θα κοστίζουν μεταξύ 7-70 χιλιάδες ρούβλια.
• Κινητές μπάρμπεκιου για πεζοπορία από λεπτό ατσάλι κοστίζουν μόνο 300-1500 ρούβλια.
• Φορητά μοντέλα για καλοκαιρινή κατοικία ή ιδιωτική κατοικία που κυμαίνεται από 1500-4000 ρούβλια.
• Οι σταθερές συσκευές με τοίχους έως 1,8 mm θα κυμαίνονται από 2-5 χιλιάδες ρούβλια και αν το μέταλλο είναι μεγαλύτερο από 3 mm, τότε η τιμή αυξάνεται σε 7-20 χιλιάδες ρούβλια.

Τέτοιες συσκευές για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου ή άλλα πιάτα στη φωτιά δύσκολα μπορεί να χαρακτηριστεί πολυτέλεια, αλλά οι κατασκευαστές δεν είναι έτοιμοι να δώσουν αγαθά για λίγο. Κατά την επιλογή, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τον χρήσιμο τόμο, καθώς και άλλα εξίσου σημαντικά χαρακτηριστικά, τα οποία θα συζητηθούν παρακάτω.

Παράμετροι επιλογής Brazier

Η αντιμετώπιση του ζητήματος του τρόπου επιλογής του σωστού μαγκάλι θα λειτουργήσει εάν γνωρίζετε τις κύριες παραμέτρους και τα χαρακτηριστικά σχεδίασης της συσκευής. Με τη βοήθεια αυτών των πληροφοριών, μπορείτε να αγοράσετε την καλύτερη επιλογή που θα διαρκέσει πολύ.

Βάθος μπάρμπεκιου

Αυτό το χαρακτηριστικό θα βοηθήσει στον προσδιορισμό του όγκου του άνθρακα και θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου. Το βέλτιστο μέγεθος για μπάρμπεκιου θεωρείται 15-20 cm, το οποίο δίνει την επιθυμητή απόσταση μεταξύ κρέατος και θερμότητας.Αυτή η ρύθμιση σας επιτρέπει να κάνετε το κρέας ή τα ψάρια πολύ ζουμερά και όλα θα τηγανίζονται ομοιόμορφα, θα εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα που δεν καίει.

Σε περίπτωση επιλογής ενός ρηχού μοντέλου, το προϊόν θα είναι κοντά στην πηγή θερμότητας, οπότε θα ξεκινήσει η καύση από την κορυφή και δεν θα υπάρχει ψητό στο εσωτερικό. Πολύ βαθιά ταψιά ψησίματος απαιτούν πολύ άνθρακα να προστεθούν προκειμένου να επιτευχθεί το βέλτιστο κενό μεταξύ κρέατος και θερμότητας. Διαφορετικά, η ποιότητα και η γεύση του πιάτου θα χαλάσουν.

Μεταξύ των κύριων μειονεκτημάτων της χρήσης ενός μαγκάλι με βάθος μεγαλύτερο από 20 cm είναι:

• Αυξημένη κατανάλωση καυσόξυλου ή άνθρακα.
• Μεγάλος χρόνος μαγειρέματος για μπάρμπεκιου.
• Δεν υπάρχει κρούστα στο κρέας, και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ο χυμός θα ρέει έξω, έτσι το κεμπάπ θα είναι στεγνό.

Πλάτος και μήκος

Κατά την επιλογή του πλάτους, πρέπει να εστιάσετε στο μέγεθος του σουβλάκι, η τιμή θα πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερη, συχνά 30-40 εκ. Το μήκος του μαγκάλι επιλέγεται με βάση τον αριθμό των σουβλάκια και τον αριθμό των ατόμων. Για παράδειγμα, για 4-5 άτομα, αρκεί ένα μαγκάλι που μπορεί να φιλοξενήσει 8 σουβλάκια. Πρέπει να τοποθετηθούν σε απόσταση περίπου 8 cm μεταξύ τους.

Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι το μήκος της ψησταριάς είναι 65-80 εκ. Πολλοί κατασκευαστές κάνουν αμέσως αυλακώσεις στους τοίχους για σουβλάκια, γεγονός που καθιστά δυνατό τον προσδιορισμό του αριθμού τους. Για άτομα που επισκέπτονται συχνά επισκέπτες και φιλοξενούν μεγάλες εταιρείες, θα πρέπει να επιλέξετε μοντέλα για μεγάλο αριθμό σουβλάκια, αντίστοιχα, το μήκος θα αυξηθεί.

Πάχος μετάλλου

Η ανθεκτικότητα του μαγκάλι εξαρτάται από το πάχος του χάλυβα. Τα λεπτά μεταλλικά μοντέλα είναι δημοφιλή στους χρήστες λόγω του χαμηλού κόστους τους, αλλά τέτοιες συσκευές γρήγορα εξαντλούνται, ειδικά με συχνή χρήση. Το κύριο πλεονέκτημα είναι η κινητικότητα και το χαμηλό βάρος.

Προκειμένου το μαγκάλι να λειτουργεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, να μην αλλάζει το σχήμα του από την έκθεση στη θερμοκρασία, πρέπει να εστιάσουμε σε πάχος 3 mm ή περισσότερο. Σε αυτήν την περίπτωση, ο κανόνας λειτουργεί, όσο πιο παχύ είναι το μέταλλο, τόσο το καλύτερο, αλλά όλα είναι εύλογα.

Διπλό πάτο

Η παρουσία διπλού πυθμένα δίνει πολλά πλεονεκτήματα σε σύγκριση με τα συμβατικά μοντέλα:

• Ο χρόνος ανάφλεξης μειώνεται.
• Ένα στρώμα αέρα εμφανίζεται μεταξύ των πυθμένων, το οποίο βοηθά στην παραγωγή υψηλής ποιότητας θερμομόνωσης, και αυτό οδηγεί σε ομοιόμορφη καύση άνθρακα. Αυτός ο παράγοντας σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρήματα σε καυσόξυλα.
• Η τέφρα συλλέγεται σε ξεχωριστό ταψί.
• Είναι δυνατός ο έλεγχος του άνθρακα όχι μόνο με ανεμιστήρα, αλλά και μέσω αποσβεστήρων ή δοχείου συλλογής τέφρας.

Συχνά, οι κατασκευαστές τοποθετούν μια σχάρα στο κάτω μέρος της ψησταριάς, η οποία σας επιτρέπει να κρατάτε κομμάτια άνθρακα και η τέφρα αφαιρείται μέσω ξεχωριστών οπών. Τέτοια πλέγματα είναι στερεά και ρυθμιστικά τύπου, η ουσία τους είναι να υποστηρίξουν τη φωτιά και να βελτιώσουν την πρόσβαση στο οξυγόνο. Ορισμένα μοντέλα πωλούνται χωρίς σχάρες και ειδικές οπές γίνονται στο πάνω μέρος για να βοηθήσουν τη διέλευση του αέρα και την τέφρα να καταρρέει.

Εκκεντρικές τρύπες

Πολλές από τις μπάρμπεκιου που πωλούνται γίνονται με τρύπες στο κάτω μέρος ή στις πλευρές. Αλλά οι ειδικοί στην προετοιμασία του μπάρμπεκιου είναι σίγουροι ότι αυτό γίνεται για τους τεμπέληδες, καθώς η θερμοκρασία της θερμότητας στο εσωτερικό πρέπει να ελέγχεται από τον ίδιο τον μάγειρα, χρησιμοποιώντας έναν ανεμιστήρα.

Οι τρύπες στα πλαϊνά μέρη δεν επιτρέπουν την παρακολούθηση της καύσης άνθρακα, και σε περίπτωση ανέμου, ξεκινά φωτιά. Τέτοιες τρύπες μπορεί να μην επηρεάζουν με τον καλύτερο τρόπο την ποιότητα του πιάτου, καθώς η θερμότητα πλησιέστερα στις πλευρικές άκρες αποδεικνύεται ισχυρότερη από ό, τι στο κέντρο, πράγμα που σημαίνει ότι το κρέας θα είναι χειρότερο και ανώμαλο τηγανισμένο.

Παρ 'όλα αυτά, κατά την επιλογή, δεν πρέπει να εγκαταλείπετε τις τρύπες εάν βρίσκονται στην κορυφή του μπάρμπεκιου. Δεν επηρεάζουν την ποιότητα του προϊόντος και αποδίδουν περισσότερο μια διακοσμητική λειτουργία.

Όταν επιλέγει μπάρμπεκιου με 1 πάτο και χωρίς την παρουσία οπών, ο χρήστης έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• Η θερμότητα στο εσωτερικό θα είναι ομοιόμορφη, γεγονός που βελτιώνει την ποιότητα του κεμπάπ ή άλλων προϊόντων.
• Τα κάρβουνα βρίσκονται υπό τον πλήρη έλεγχο του μάγειρα.
• Δεν θα υπάρχει κίνδυνος εγκαυμάτων εάν ο καυτός άνθρακας πέσει από τις τρύπες στο πόδι ή το βραχίονα.
• Το κεμπάπ μπορεί να μείνει χωρίς επίβλεψη για λίγα λεπτά, γεγονός που προκαλεί μόνο μια μικρή μείωση της θερμοκρασίας της θερμότητας, αλλά με τη βοήθεια του ανεμιστήρα, όλα θα ξαναρχίσουν χωρίς πυρκαγιές.

Συνιστάται να επιλέγετε αεραγωγούς μόνο σε μπάρμπεκιου όπου χρησιμοποιούνται 2 πυθμένα.

Καπάκι

Ένα μαγκάλι με καπάκι σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε το πιάτο πιο γρήγορα, επιπλέον, είναι πιο κορεσμένο με καπνό, προσθέτοντας γεύση. Με αυτό το πρόσθετο, ο χρήστης αποκτά πρόσθετες δυνατότητες:

• Κάπνισμα κρέατος και ψαριού.
• Μαγείρεμα φαγητού που χρειάζεται λίγη ζέστη.
• Κρατώντας το τελικό προϊόν ζεστό.

Εάν το μοντέλο μπάρμπεκιου είναι περίπλοκο, τότε το καπάκι μπορεί να συμπληρωθεί με θερμόμετρο, καθώς και αποσβεστήρες που βοηθούν στην αφαίρεση ή την προσθήκη έλξης.

Πτυσσόμενο ράφι

Με μια τέτοια προσθήκη, η άνεση και η ευκολία χρήσης θα αυξηθούν. Συνιστάται να προσέχετε το ράφι για όσους δεν βρίσκονται πάντα κοντά στο μπάρμπεκιου και πρέπει να σώσουν το πιάτο από την απότομη ανάφλεξη των κάρβουνα. Επιπλέον, το ράφι λειτουργεί ως κάλυμμα ενώ η κατασκευή δεν χρησιμοποιείται.

Πώς να επιλέξετε ένα μαγκάλι

Ακόμα και αφού μελετήσουν όλες τις δυνατότητες, ορισμένοι δεν μπορούν να επιλέξουν το σωστό μαγκάλι για τον εαυτό τους, οπότε οι ειδικοί έχουν κάνει πολλές απλοποιητικές συμβουλές:

• Για μόνιμη χρήση του αποθέματος, συνιστάται η χρήση επιλογών από χάλυβα ή χυτοσίδηρο με πάχος τοιχώματος 3 mm ή περισσότερο. Σε περίπτωση διακοπής της επιλογής σε χαλύβδινες συσκευές, είναι καλύτερο να επιλέξετε έναν διπλό πυθμένα.
• Οι άνθρωποι που σκοπεύουν να χρησιμοποιούν συχνά τη σχάρα σε εξωτερικούς χώρους και να το ταξιδεύουν πρέπει να χρησιμοποιούν πτυσσόμενες κατασκευές Για τη λειτουργία άνθρακα, το βέλτιστο πάχος τοιχώματος θα είναι 1 mm. Με συνεχή χρήση, ένα τέτοιο προϊόν θα μπορεί να λειτουργήσει για περίπου δύο σεζόν.
• Σε περίπτωση συμπλήρωσης της εμφάνισης του ιστότοπου κοντά στο σπίτι ή κιόσκι, έπιπλα, τότε μπορείτε να προτιμήσετε ένα μαγκάλι με πλαστά στοιχεία.
• Για τον κήπο, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε την επιλογή με ένα μικρό κουβούκλιο, το οποίο θα αποκλείει την είσοδο βροχής κατά το μαγείρεμα στη φωτιά.
• Η προσθήκη τροχών απλοποιεί τη λειτουργία, ειδικά εάν το μαγκάλι χρησιμοποιείται κατά διαστήματα και πρέπει να αφαιρείται συνεχώς από το γκαράζ ή το υπόστεγο.

Έχοντας μελετήσει πώς να επιλέξετε μια ψησταριά για μπάρμπεκιου, μπορείτε να αγοράσετε τη βέλτιστη προβολή σε σχήμα, μέγεθος και άλλους δείκτες που είναι σημαντικοί για ένα συγκεκριμένο άτομο.