Καλύτερο Ελαιόλαδο: Δοκιμή Αγοράς και Έρευνα Roskontrol

Το ελαιόλαδο είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, βασικών συστατικών που δεν συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα και πρέπει να προέρχονται από τρόφιμα. Τα οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου οφείλονται επίσης στην υψηλή περιεκτικότητα λιπαρών οξέων που έχουν αντιφλεγμονώδη και αντι-αλλεργικά αποτελέσματα. Είναι γνωστό ότι η καθημερινή κατανάλωση ελαιολάδου έχει θετική επίδραση στο πεπτικό και καρδιαγγειακό σύστημα και μειώνει τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών. Ωστόσο, για να λάβετε όλες τις βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό το μεσογειακό προϊόν κατά την αγορά, πρέπει να προσεγγίσετε υπεύθυνα τη διαδικασία επιλογής κατασκευαστή.

Πολλές αδίστακτες εταιρείες καταφεύγουν συχνά σε διάφορους τρόπους εξοικονόμησης. Για παράδειγμα, αναμιγνύουν φυσικό ελαιόλαδο με φθηνότερο κραμβέλαιο. Προκειμένου να προστατευτείτε από αυτό το είδος παραποίησης, προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη βαθμολογία μας, η οποία παρουσιάζει μόνο τις αποδεδειγμένες και καλύτερες μάρκες ελαιόλαδου Extra Virgin χαμηλής περιεκτικότητας σε οξύ.

Το καλύτερο ελαιόλαδο

"De Cecco" - Νικητής της "δοκιμαστικής αγοράς" (Ιταλία)

Η γνώμη της κριτικής επιτροπής για τη γεύση του De Cecco ήταν διχασμένη. Μερικοί συμμετέχοντες σημείωσαν την έλλειψη πικρίας που ενυπάρχει σε αυτόν τον τύπο λαδιού. Ένα από τα θετικά σχόλια είναι η παρουσία μιας χαρακτηριστικής μυρωδιάς ελιών. Ωστόσο, τα αποτελέσματα των εργαστηριακών δοκιμών επιβεβαίωσαν την ποιότητα αυτού του δείγματος και τη συμμόρφωση της σύνθεσής του με τα απαιτούμενα πρότυπα ασφάλειας.

Στο τελικό του προγράμματος Test Purchase, οι ειδικοί μέτρησαν την τιμή υπεροξειδίου στους παρουσιαζόμενους ανταγωνιστές. Το "De Cecco" πέρασε με επιτυχία την τελική δοκιμή, καθώς η τιμή αυτού του δείκτη ήταν η χαμηλότερη στην ομάδα των μελετημένων δειγμάτων. Αυτό δείχνει την υψηλή ποιότητα των χρησιμοποιούμενων πρώτων υλών. Μεταξύ άλλων, δεν βρέθηκαν ακαθαρσίες φθηνότερων τύπων λαδιών στη σύνθεση του διαγωνιζόμενου, καθώς και συστατικά που δεν αναφέρονται στη σήμανση του κατασκευαστή. Τα εργαστηριακά δεδομένα που αποκτήθηκαν, μαζί με τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα από τους ειδικούς, εξασφάλισαν την De Cecco την πρώτη θέση στην έκδοση του τηλεοπτικού προγράμματος.

Borges - Ηγέτης της λαϊκής ψηφοφορίας (Ισπανία)

Το δείγμα εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τους δοκιμαστές, οι οποίοι σημείωσαν την ευχάριστη γεύση με μια ξινή επίγευση, καθώς και την πρασινωπή απόχρωση που αντιστοιχεί στο ελαιόλαδο. Το "Borges" έχασε από τον νικητή μόνο στη γραμμή τερματισμού λόγω υψηλότερου δείκτη - "υπεροξείδιο ξινό", που αποκαλύφθηκε από την εξέταση. Όσον αφορά τα εξωτερικά χαρακτηριστικά, το δείγμα πληροί τις απαιτήσεις - ένα διαφανές, ελαφρώς ιξώδες υγρό, χωρίς ιζήματα.

Κατά τη διάρκεια ενός αντεπισκόπησης, ένα τοξικό στοιχείο (σίδηρος) εντοπίστηκε στα Borges. Ωστόσο, ως αποτέλεσμα εργαστηριακών μετρήσεων, διαπιστώθηκε ότι η ποσότητα σιδήρου δεν υπερβαίνει το μέγιστο επιτρεπόμενο επίπεδο. Μεταξύ των αποκλίσεων σήμανσης, οι ειδικοί διαπίστωσαν μια απόκλιση μεταξύ του καθορισμένου κατασκευαστή και του πραγματικού περιεχομένου των πολυακόρεστων λιπών.

Το Ideal είναι ένα από τα καλύτερα στην βαθμολογία Roskontrol (Ελλάδα)

Αυτός ο συμμετέχων δεν ικανοποίησε τα γούστα της κριτικής επιτροπής και άφησε τον διαγωνισμό στον προκριματικό γύρο, ωστόσο, τα αποτελέσματα της μελέτης των συνταξιούχων ανταγωνιστών μαρτυρούν την πλήρη συμμόρφωση του "Ideal" με τα απαραίτητα πρότυπα και απαιτήσεις ασφαλείας. Το δείγμα έχει καλές οργανοληπτικές ιδιότητες: διαφανές, πλούσιο κίτρινο χρώμα με πρασινωπή απόχρωση, δεν περιέχει θολότητα και αιωρούμενες νιφάδες. Έχει ποώδες άρωμα και γεύση ίδια με το ελαιόλαδο.

Η σύνθεση του διαγωνιζόμενου αναγνωρίστηκε ως Εξαιρετική Παρθένο της υψηλότερης ποιότητας, με εξαίρεση την περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, το επίπεδο των οποίων είναι 46% χαμηλότερο από αυτό του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου.

Coosur - υψηλή συνολική βαθμολογία από Roskontrol (Ισπανία)

Ο Coosur σημείωσε μία από τις υψηλότερες μέσες βαθμολογίες σε εργαστηριακό τεστ Roskontrol. Μεταξύ των σχολίων της ομάδας εμπειρογνωμόνων: μια μικρή απόκλιση από τον κανόνα της σχετικής πυκνότητας του προϊόντος (σύμφωνα με το CODEX STAN 33-1981).

Το τοξικό στοιχείο που προσδιορίστηκε κατά την επιθεώρηση - σίδηρος, δεν υπερβαίνει το μέγιστο επιτρεπόμενο όριο. Επίσης, το δείγμα έχει χαμηλή τιμή υπεροξειδίου σε σύγκριση με τα υπόλοιπα αντικείμενα που μελετήθηκαν. Η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά του Coosur είναι 22% υψηλότερη από την ετικέτα.

"Altero" - περιέχει ένα κλάσμα λίπους χαμηλής μάζας (Ισπανία)

Οι πελάτες εκτιμούσαν ιδιαίτερα τις ιδιότητες γεύσης του "Altero": μια φωτεινή, πλούσια γεύση με μια ένδειξη πικρίας. Το δείγμα χαρακτηρίζεται από μια μαλακή υφή με πικρή επίγευση.

Η ποσότητα των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων είναι 32% χαμηλότερη από την τυπική για το εξαιρετικό ελαιόλαδο επίπεδο. Μεταξύ άλλων σχολίων, οι ειδικοί τόνισαν τη διαφορά μεταξύ της πραγματικής διατροφικής αξίας του λαδιού και της τιμής που αναφέρεται στην ετικέτα. Συγκεκριμένα, το κλάσμα μάζας λίπους που περιέχεται στο "Altero" είναι 91,6% και δεν πληροί τις απαιτήσεις διατροφικής αξίας των φυτικών ελαίων, που θα πρέπει να είναι 99,9-100%. Δεν έχουν αποδειχθεί άλλα γεγονότα αναξιόπιστης από τα δεδομένα σήμανσης. Το δείγμα είναι ασφαλές και έχει θετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.

"Iberica" ​​- 100% φυσική σύνθεση (Ισπανία)

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της εργαστηριακής έρευνας το ελαιόλαδο "Roskontrol" με την επωνυμία "Iberica" ​​έλαβε τον μέγιστο δυνατό αριθμό πόντων από την άποψη της φυσικότητας. Παρά το γεγονός ότι παράγεται σύμφωνα με τις προδιαγραφές του κατασκευαστή, οι δείκτες ασφαλείας που δοκιμάστηκαν από ειδικούς πληρούν πλήρως τις απαιτήσεις του TR CU 024/2 \ 011. Σύμφωνα με την οργανοληπτική εκτίμηση των ερευνητών, η γεύση και το άρωμα του "Iberica" ​​χαρακτηρίστηκαν ως "αδύναμα" και όχι τυπικά για την πρώτη κατηγορία ψυχρής πίεσης.Αυτά τα δεδομένα μπορεί να υποδεικνύουν τη χρήση υψηλότερου βαθμού καθαρισμού. Το δείγμα έχει τον χαμηλότερο δείκτη οξύτητας (0,3 g / 100g).

Οι ισχυρισμοί των ειδικών προκάλεσαν ανακριβή δεδομένα επισήμανσης (την ποσότητα των κορεσμένων και πολυακόρεστων λιπών), καθώς και την ίδια την επισήμανση. Ειδικότερα, η απουσία του ονόματος του κατασκευαστή στα ρωσικά.

"Prim Oliva" - μια έντονη έντονη γεύση με πικάντικη επίγευση (Ισπανία)

Οι ειδικοί δεν απέδειξαν τα γεγονότα της προσθήκης ή της ανάμιξης του Prim Oliva με άλλους τύπους λαδιών. Όσον αφορά τη σύνθεση πυκνότητας και λιπαρών οξέων, παρατηρήθηκε πλήρης συμμόρφωση με το όνομα που δηλώνει ο κατασκευαστής. Η αξιολόγηση των οργανοληπτικών ιδιοτήτων μαρτυρεί τη συμμόρφωσή του με το πρότυπο: ένα ομοιογενές λιπαρό υγρό χρυσού χρώματος, διαφανές σε t-20 C. Τα χαρακτηριστικά γεύσης χαρακτηρίζονται ως έντονα με μια πικάντικη πικάντικη επίγευση χαρακτηριστική του ελληνικού ελαιολάδου.

Μεταξύ των καταγγελιών, η ειδική επιτροπή επισήμανε την επισήμανση του προϊόντος, συγκεκριμένα, την απουσία του ονόματος του κατασκευαστή στα ρωσικά, καθώς και πληροφορίες σχετικά με την ημερομηνία παραγωγής, τον αριθμό παρτίδας και την ημερομηνία λήξης που εκτυπώθηκαν στο δοχείο σε μια δυσανάγνωστη γραμματοσειρά με χαμηλή αντίθεση. Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί η διαφάνεια του δοχείου, το οποίο δεν προστατεύει από το φως και μπορεί να προκαλέσει πρόωρη οξείδωση.

Flippo Berio - περισσότερο λάδι από ό, τι αναφέρεται (Ιταλία)

Σύμφωνα με την έκθεση δοκιμής, τα τοξικά στοιχεία που εντοπίστηκαν στο Flippo Berio δεν υπερβαίνουν τα πρότυπα ασφαλείας που καθορίζονται από το πρότυπο. Διαφανές, ελαφρώς ιξώδες κίτρινο υγρό, χωρίς ιζήματα, που χαρακτηρίζονται από ειδικούς ως ικανοποιητικά οργανοληπτικά. Η επιτροπή γευσιγνωσίας περιέγραψε τη γεύση και το άρωμα του "Flippo Berio" ως "ελαφρώς βότανο", αλλά χαρακτηριστικό της πρώτης κρύας πίεσης. Μεταξύ των αποκλίσεων, βρέθηκε ένα θετικό γεγονός για τον καταναλωτή, με τη μορφή μεγαλύτερου όγκου συσκευασιών.

"Maestro de Oliva" - συνιστάται για αγορά (Ισπανία)

Αυτός ο ανταγωνιστής έχει ερευνηθεί επανειλημμένα στο ανεξάρτητο εργαστήριο "Roskontrol". Κατά τη διάρκεια της επιθεώρησης, τοξικά στοιχεία, όπως ο υδράργυρος, ο μόλυβδος, το αρσενικό, το κάδμιο, δεν ανιχνεύθηκαν ή βρέθηκαν σε ποσότητες που δεν βλάπτουν το ανθρώπινο σώμα. Η σύνθεση λιπαρού οξέος του δείγματος αντιπροσωπεύεται από το πραγματικό αποτέλεσμα. Η εμφάνιση του προϊόντος είναι συγκεκριμένη για το όνομα και πληροί τις απαιτήσεις του προτύπου. Κατά τη διάρκεια της δοκιμής των καταναλωτών, η γεύση του προϊόντος χαρακτηρίστηκε ως φυτικό και φυτικό.

Οι εργαστηριακές δοκιμές αποκάλυψαν το περιεχόμενο της υπολειμματικής ποσότητας του φυτοφαρμάκου chlorpyrifos, η αξία του οποίου είναι στο όριο του ελάχιστου αποδεκτού ορίου για παρόμοιες κατηγορίες προϊόντων.

Κριτήρια για την επιλογή του καλύτερου ελαιολάδου:

1. Συσκευασία... Πωλείται σε πλαστικές και γυάλινες φιάλες. Προτίμηση πρέπει να δοθεί σε ένα σκούρο γυάλινο μπουκάλι καλυμμένο με ένα επιπλέον προστατευτικό φιλμ που εμποδίζει την είσοδο του ηλιακού φωτός.
2. Διάρκεια ζωής. Η διάρκεια ζωής που συνιστάται από το πρότυπο είναι 12 μήνες.
3. Γεύση... Λεπτή πλούσια γεύση χαρακτηριστική του ελαιολάδου, με μια μικρή πικρία που εξαφανίζεται μετά την κατάποση. Ένα ποιοτικό προϊόν πρέπει επίσης να είναι απαλλαγμένο από θολότητα και αιωρούμενες νιφάδες.
4. Μυρωδιά... Ποώδες, παχύρρευστο, με παρουσία ξυλώδους νότες.
5. Χρώμα... Οι φυσικοί κίτρινοι και πρασινωποί τόνοι είναι αποδεκτοί.
6. Οξύτητα... Όσο χαμηλότερη είναι η τιμή αυτού του δείκτη, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα και το κόστος του λαδιού.
7. Κατασκευαστής... Δώστε προσοχή σε ποιος δημιούργησε και συσκευάστηκε το προϊόν. Καλύτερα αν είναι ένας οργανισμός. Σε αυτήν την περίπτωση, το λάδι χύθηκε αμέσως μετά τη συμπίεση και δεν έχασε τη γεύση και τα οφέλη του.