Πριν από λίγα χρόνια, οι τοστιέρες χρησιμοποιήθηκαν αποκλειστικά για συμβατικό ψωμί ψησίματος. Σήμερα, οι σύγχρονες συσκευές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θέρμανση, την απόψυξη και ακόμη και το μαγείρεμα φαγητού. Το δίκτυο συναλλαγών είναι γεμάτο με διάφορες συσκευές κουζίνας. Όλες οι φρυγανιέρες διαφέρουν σε τεχνικά χαρακτηριστικά, λειτουργικότητα, ισχύ. Οι διαφορές σχετίζονται με το σχεδιασμό, τον τύπο ελέγχου, το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται οι συσκευές. Ως μέρος αυτού του άρθρου, θα εξετάσουμε: τύπους συσκευών, πώς να επιλέξετε μια τοστιέρα για το σπίτι σας, τι να ψάξετε κατά την αγορά.
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για την επιλογή φρυγανιέρας πάνω από φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων ή συμβατική εστία και κατσαρόλα. Ακόμα και με μια απλή συσκευή, το ψωμί ψήνεται ταυτόχρονα και στις δύο πλευρές. Άλλα σημαντικά πλεονεκτήματα της χρήσης της τοστιέρας είναι: διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας, δεν χρειάζεται προθέρμανση της κουζίνας ή του φούρνου, εξοικονομώντας χρόνο. Όταν η φρυγανιέρα βρίσκεται σε λειτουργία, το ψωμί δεν καίει ή στεγνώνει. Ο σκοπός του άρθρου είναι να εξοικειωθούν οι αναγνώστες με τους τύπους συσκευών, τις αρχές λειτουργίας και τη λειτουργικότητα. Και, φυσικά, για την επίλυση του προβλήματος - ποιο φρυγανιέρα είναι καλύτερο να επιλέξετε, τι να ψάξετε κατά την αγορά.
Περιεχόμενο
Ποικιλίες τοστιέρα
Οι συσκευές για την παραγωγή κρουτόν χωρίζονται σε 3 βασικούς τύπους: χειροκίνητο, αυτόματο, ημιαυτόματο. Κάθε τύπος τοστιέρα έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό. Για να είναι η φρυγανιέρα αξιόπιστος βοηθός στην κουζίνα, πρέπει να γνωρίζετε ποια συσκευή θα επιλέξετε, για να καθοδηγηθείτε από τις τεχνικές δυνατότητες.
Οι χειροκίνητες ή μηχανικές συσκευές έχουν σχεδιαστεί για πλήρη έλεγχο κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας κατασκευής του ψωμιού. Υπάρχει μια λαβή φρυγανίσματος και στις δύο πλευρές για περιστροφή των κρουτόν. Στο τέλος της διαδικασίας, πρέπει να αφαιρέσετε χειροκίνητα τα κρουτόν. Η συσκευή δεν διαθέτει χρονοδιακόπτη. Για γρήγορο στέγνωμα ψωμιού, πρέπει να ρυθμίσετε τη μέγιστη λειτουργία θέρμανσης και να παρακολουθείτε τη διαδικασία. Ο χρόνος ετοιμότητας ορίζεται πειραματικά.
Πλεονεκτήματα:
- Ανεξάρτητος έλεγχος ετοιμότητας
- μικρή τιμή
- καμία δυσκολία να φύγεις.
Μειονεκτήματα:
- Πλήρως χειροκίνητος τύπος εξαγωγής και ανατροπής φετών.
- κίνδυνος καύσης απουσία ελέγχου ·
- έλλειψη αυτόματων αισθητήρων και χρονοδιακόπτη.
- χρειάζεται χρόνος για τον έλεγχο της μαγειρικής.
Οι αυτόματες συσκευές σχεδόν εξαλείφουν πλήρως τις χειροκίνητες λειτουργίες κατά τον καθορισμό παραμέτρων. Φέτες ψωμί τοποθετούνται στο μηχάνημα και το κουμπί έναρξης είναι ενεργοποιημένο. Η υπόλοιπη διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται αυτόματα. Η συσκευή θα τηγανίσει το ψωμί και στις δύο πλευρές, θα σβήσει, θα ετοιμάσει το σήμα και θα απορρίψει το τελικό τοστ. Ορισμένοι τύποι φρυγανιέρες προβλέπουν μονόπλευρη ξήρανση του ψωμιού σάντουιτς. Οι αυτόματες μηχανές είναι ακριβότερες από τις χειροκίνητες φρυγανιέρες, αλλά έχουν αυξημένη λειτουργικότητα και ποιότητα.
Πλεονεκτήματα:
- Απλή διαχείριση
- εξοικονόμηση χρόνου λόγω αυτοματοποιημένης εργασίας.
- εύκολη φροντίδα
- παρουσία συναγερμού ήχου και χρονοδιακόπτη.
- αυξημένη λειτουργικότητα.
Μειονεκτήματα:
- Υψηλή τιμή.
Ορισμένοι τύποι ημιαυτόματων συσκευών προστατεύονται από υπερθέρμανση κατά τη διάρκεια της ακανόνιστης λειτουργίας. Τέτοιες συσκευές μπορούν να σηματοδοτήσουν την ετοιμότητα των τοστ με ένα σήμα ήχου. Οι συσκευές είναι σε θέση να διατηρήσουν τη ρυθμισμένη θερμοκρασία.Η υπόλοιπη διαδικασία περιλαμβάνει σχεδόν εξ ολοκλήρου χειροκίνητο έλεγχο: ανατροπή, κλείσιμο, αφαίρεση ψωμιού. Ορισμένοι τύποι ημιαυτόματων συσκευών παρέχουν αυτόματη απενεργοποίηση στο τέλος της διαδικασίας.
Πλεονεκτήματα:
- Ευκολία χρήσης και συντήρησης.
- χαμηλή τιμή;
- διατηρώντας τη ρυθμισμένη θερμοκρασία.
- παρουσία ηχητικής ειδοποίησης.
Μειονεκτήματα:
- Χειροκίνητο σκάψιμο και αναστροφή.
Υπάρχουν επαγγελματίες και οικιακοί τοστιέρες. Οι επαγγελματικές συσκευές είναι κατάλληλες για τροφοδοσία. Διαφέρουν από τις οικιακές συσκευές σε ισχύ, απόδοση και προηγμένη λειτουργικότητα. Οι συσκευές χωρίζονται σε φρυγανιέρες: τύπος μεταφορέων, φρυγανιές ψησίματος, κάθετες, οριζόντιες, συσκευές με επιπλέον επιφάνεια τηγανίσματος, σε συνδυασμό με φούρνο μικροκυμάτων Οι παρακάτω εικόνες είναι ένα ενδεικτικό παράδειγμα επαγγελματικής φρυγανιέρας και κατσαρόλας.
Η αρχή της λειτουργίας και η συσκευή της τοστιέρας
Τα θερμαντικά στοιχεία σε σχήμα πηνίου βρίσκονται μέσα στις μηχανές τοστ. Το ψωμί ξηραίνεται σε εσωτερικό θάλαμο θέρμανσης υπό την επίδραση της υπέρυθρης ακτινοβολίας από τα στοιχεία. Γενικά, οι σπείρες είναι κατασκευασμένες από σύρμα χωρίς χρώμιο.
Τα προηγμένα μοντέλα διαθέτουν θαλάμους μεταφοράς, πορσελάνη και αντικολλητική επίστρωση. Έξω, οι τοστιέρες είναι τετράγωνες ή ορθογώνιες. Οι φθηνές μηχανικές συσκευές παρέχουν έναν μοχλό για τη ρύθμιση της φρυγανίσματος και την απομάκρυνση του ψωμιού. Ο έλεγχος οργάνων μπορεί να είναι ηλεκτρονικός και μηχανικός. Κατά κανόνα, στην πρώτη έκδοση, παρέχονται διακόπτες ευαίσθητοι στην αφή και μια οθόνη.
Οι ακριβότερες συσκευές έχουν αυτόματες λειτουργίες μαγειρέματος, απόψυξης και απενεργοποίησης. Στην κλασική έκδοση, η τοστιέρα διαθέτει ένα καλάθι με κουλοχέρηδες για ψωμί. Το δοχείο κατεβαίνει σε κλειστή θήκη. Αφού οι φέτες τροφοδοτηθούν στον θάλαμο, οι εγκοπές κλείνουν από τη ράβδο ασφάλισης και οι επαφές ενεργοποιούνται. Οι πόρτες φόρτωσης έχουν τυπικά μεγέθη - από 12 έως 14 εκατοστά. Στον μηχανικό τύπο της συσκευής, το καλάθι κατεβάζεται χειροκίνητα χρησιμοποιώντας μοχλό.
Ενεργώντας στις επαφές, εκτοξεύονται το σύστημα ελέγχου, τα θερμαντικά στοιχεία (σπείρες) και ένας ηλεκτρικός μαγνήτης. Η μπάρα κλείνει το καλάθι και ξεκινά ο χρονοδιακόπτης. Για αναγκαστική διακοπή, η συσκευή διαθέτει ένα κουμπί τερματισμού. Μετά την απενεργοποίηση, η μπάρα απελευθερώνει το καλάθι και ένα ειδικό ελατήριο σπρώχνει το τελικό ψωμί.
Οι συσκευές έχουν τη λειτουργία να «σπρώχνουν» το ψωμί στο τέλος του μαγειρέματος. Το καλάθι τοστιέρα έχει πένσα για να πιάσει και να ισιώσει τις φέτες. Χάρη σε αυτά, το ψωμί δεν καίει και στεγνώνει ομοιόμορφα. Ο βαθμός ξήρανσης και μαγειρέματος σε πολλές φρυγανιέρες ορίζεται ηλεκτρονικά. Όταν χαμηλώνετε τα ράφια, το ψωμί συμπιέζεται ελαφρώς και στις δύο πλευρές. Αυτό αποτρέπει τη στρέβλωση των φετών κατά το μαγείρεμα.
Οι φρυγανιέρες έχουν τα ακόλουθα κύρια στοιχεία: ένα στήριγμα φετών, μια λαβή, ένα ελατήριο επιστροφής, ένα ηλεκτρομαγνητικό μάνδαλο, ένα δίσκο ψίχουλου, μια μονάδα ελέγχου. Διατίθεται επίσης: καλάθι, διακόπτης, κουμπί απελευθέρωσης μανδάλου, ράβδο σύσφιξης, καλώδιο. Το σώμα της συσκευής είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικά στη θερμότητα υλικά: πλαστικό, κράματα αλουμινίου, ανοξείδωτο ατσάλι.
Ποια φρυγανιέρα να επιλέξετε
Η επιλογή οποιασδήποτε ηλεκτρικής συσκευής για την κουζίνα πρέπει να προσεγγιστεί υπεύθυνα. Ένας άγνωστος κατασκευαστής μιας φθηνής συσκευής δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Υπάρχει κίνδυνος ταχείας βλάβης, πυρκαγιάς ή τραυματισμού.
Πριν αγοράσετε μια τοστιέρα, είναι σημαντικό να αποφασίσετε για το σκοπό της χρήσης του μηχανήματος. Ένας μηχανικός ή ημιαυτόματος τύπος συσκευής είναι κατάλληλος για την προετοιμασία μικρής ποσότητας τοστ. Αυτή είναι μια κατάλληλη επιλογή όταν δεν χρειάζεται να βιαστείτε να τηγανίσετε ή δεν θέλετε να πληρώσετε υπερβολικά για επιπλέον λειτουργίες.
Για μια μεγάλη οικογένεια και χρονικούς περιορισμούς, θα πρέπει να επιλέξετε τον αυτόματο τύπο συσκευής. Εάν το ψωμί αποθηκεύεται στο ψυγείο, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια φρυγανιέρα με λειτουργία απόψυξης.Οι ισχυροί καλοί φρυγανιέρες από μια γνωστή μάρκα δεν είναι φθηνοί. Αλλά για μια μεγάλη οικογένεια - η καλύτερη επιλογή.
Τα αυτοματοποιημένα μηχανήματα μπορούν να προετοιμάσουν μεγάλες ποσότητες τοστ σε σύντομο χρονικό διάστημα. Εξοικονομούν επίσης χρόνο. Η φόρτωση, η απόρριψη του τελικού ψωμιού και η απενεργοποίηση τέτοιων συσκευών είναι πλήρως αυτόματη. Η καλύτερη επιλογή φρυγανιέρας είναι αυτή με ανθεκτικό ατσάλινο σώμα και μεσαία ισχύ (περίπου 1000 watt). Σε ορισμένα προηγμένα μοντέλα, χρησιμοποιούνται στοιχεία χαλαζία αντί για σπείρες χρωμίου. Σας επιτρέπουν να ρυθμίσετε την ισχύ θέρμανσης και τη θερμοκρασία σε ομαλή λειτουργία.
Επιλογές επιλογής τοστιέρα
Όταν επιλέγετε μια φρυγανιέρα, πρέπει να προσέξετε τις ακόλουθες παραμέτρους: τον αριθμό των τοστ, τις λειτουργίες, το υλικό του σώματος, την ισχύ, το σύστημα ελέγχου. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη η δημοτικότητα της επωνυμίας, οι κριτικές πελατών και επαγγελματιών. Ο αριθμός των φετών ανά κύκλο είναι μια σημαντική παράμετρος. Η κλασική βασική έκδοση έχει σχεδιαστεί για να κάνει δύο τοστ. Η εκτεταμένη έκδοση των οικιακών τοστιέρα έχει 4 και 6 φέτες.
Μια επαγγελματική έκδοση μιας συσκευής μεταφοράς είναι κατάλληλη για μια επιχείρηση τροφοδοσίας. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη το πλάτος των θυρίδων ψωμιού. Ένας τύπος συσκευής μπορεί να φορτωθεί με 4 φέτες και το άλλο μόνο δύο κομμάτια. Η οριζόντια συσκευή έχει 2 θαλάμους και μπορεί να μαγειρεύει ταυτόχρονα από τρεις έως έξι τοστ. Οι επιλογές για προχωρημένους έχουν μια λειτουργία για αυτόματη αλλαγή του πλάτους των κουλοχέρηδων. Εδώ, παρέχεται μια οδηγία για το πάχος του ψωμιού.
Οι σύγχρονες συσκευές κουζίνας έχουν συχνά πολλές λειτουργίες: ρύθμιση του βαθμού στεγνώματος, διατήρηση της καθορισμένης θερμοκρασίας, απόψυξη, κεντρικές φέτες, θέρμανση. Ορισμένες συσκευές υποστηρίζουν φέτες ψωμιού από τη μία πλευρά. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για την παρασκευή σάντουιτς.
Η λειτουργία εξαγωγής έκτακτης ανάγκης είναι χρήσιμη για γρήγορη εξαγωγή μικρών και λεπτών φετών. Αυτό αποφεύγει την υπερβολική ξήρανση και το περιττό αστάρωμα. Για τοστ ψύξης, μερικές συσκευές είναι εξοπλισμένες με ειδικό ράφι. Μια χρήσιμη λειτουργία είναι η ηχητική σηματοδότηση, η οποία ειδοποιεί για την ετοιμότητα του προϊόντος.
Κατά την αγορά ενός τοστιέρα, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες βασικές παράμετροι: η ισχύς της συσκευής, η χωρητικότητα των φετών, ο τύπος ελέγχου (χειροκίνητο, αυτόματο), ο σχεδιασμός και το υλικό του αμαξώματος, η παρουσία πρόσθετων λειτουργιών και στοιχείων. Οι κύριοι τύποι περιπτώσεων που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή τοστιέρα: μέταλλο, πλαστικό, γυαλί. Η ατσάλινη θήκη είναι ανθεκτική, συμπαγής και στιβαρή. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν τη λερωμένη γυαλιστερή επιφάνεια και το υψηλό κόστος. Μια ματ σκιά είναι προτιμότερη, καθώς σημεία και ραβδώσεις δεν είναι ορατά σε μια τέτοια επιφάνεια.
Μια ποικιλία χρωμάτων για πλαστικές θήκες είναι ένα από τα πλεονεκτήματα. Το κόστος των πλαστικών μηχανών είναι χαμηλότερο από τα μεταλλικά τοστιέρα. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι το μικρό βάρος της συσκευής. Το μειονέκτημα είναι η θέρμανση του πλαστικού χωρίς προστατευτική εσωτερική επικάλυψη. Όταν επιλέγετε πλαστικές συσκευές, θα πρέπει να εστιάζετε στην ποιότητα του προϊόντος και στη δημοτικότητα της μάρκας.
Οι γυάλινες θήκες κατασκευάζονται σπάνια. Το κόστος τέτοιων συσκευών είναι υψηλότερο από τις προηγούμενες επιλογές. Ένα σαφές πλεονέκτημα είναι ο κομψός σχεδιασμός. Από τα αρνητικά, αξίζει να τονιστεί η ευαισθησία στους λειαντικούς παράγοντες και τις αλλαγές θερμοκρασίας.
Η τοστιέρα υψηλής ισχύος είναι ικανή να παράγει γρήγορα μεγάλες ποσότητες τοστ (εντός 102 λεπτών). Οι περισσότερες σύγχρονες συσκευές υποστηρίζουν έλεγχο ισχύος θερμοστάτη. Όταν αγοράζετε μια συσκευή, θα πρέπει να επιλέξετε ένα μοντέλο με ρύθμιση σε ομαλή λειτουργία στεγνώματος. Υπάρχουν 6 έως 11 επίπεδα θέρμανσης ψωμιού.
Ποια εταιρεία θα επιλέξει - οι καλύτεροι κατασκευαστές τοστιέρα
Σε εξειδικευμένα κέντρα και καταστήματα, μπορείτε να επιλέξετε ένα ακριβό μοντέλο υψηλής ποιότητας φρυγανιέρας και μια επιλογή προϋπολογισμού. Οι ευρωπαϊκές φρυγανιέρες είναι δημοφιλείς. Κατά την κατασκευή αυτών των συσκευών, η ποιότητα ελέγχεται αυστηρά. Τα τελικά προϊόντα έχουν πιστοποιητικά συμμόρφωσης.Οι πιο απαιτητικές συσκευές μεταξύ Ρώσων αγοραστών είναι οι ακόλουθες μάρκες: Delonghi, Moulinex, Bugatti Volo, Bosch, Philips, Bork, Scarlett.
Πόσο κοστίζει μια τοστιέρα
Η πιο φθηνή και απλή συσκευή κοστίζει μεταξύ 800-1000 ρούβλια. Η ισχύς τέτοιων τοστιέρα δεν υπερβαίνει τα 800 watt. Μπορείτε να φτιάξετε έως και δύο τοστ ταυτόχρονα. Κατά κανόνα, η ισχύς των συσκευών από 1000 watt έχει σχεδιαστεί για την προετοιμασία τεσσάρων φραντζολών. Το κόστος μιας δημοφιλούς μάρκας κυμαίνεται σε 3500-12000 ρούβλια. Τέτοια μοντέλα έχουν μεταλλική θήκη και πολλές πρόσθετες λειτουργίες. Οι δυνατότητες περιλαμβάνουν: απόψυξη, επαναθέρμανση, κεντράρισμα.
Οι ημιαυτόματες συσκευές κυμαίνονται από 2-7 χιλιάδες ρούβλια. Οι φρυγανιέρες έχουν: αρκετούς βαθμούς μαυρίσματος, δίσκους, πλέγματα θέρμανσης. Το μέσο κόστος των επαγγελματικών συσκευών σε κατακόρυφο σχεδιασμό είναι 5-10 χιλιάδες ρούβλια. Οι συσκευές τύπου μεταφοράς κοστίζουν από 17 έως 50 χιλιάδες ρούβλια. Τέτοιες συσκευές έχουν σχεδιαστεί για την παρασκευή μεγάλου αριθμού φετών (150-1700 τεμάχια ανά ώρα). Οι επαγγελματικές φρυγανιέρες σε οριζόντιο σχεδιασμό κοστίζουν από 9 έως 20 χιλιάδες ρούβλια.
