Kuinka valita keittiöveitsi

On melko vaikeaa valmistaa herkullinen ateria koko perheelle ilman laadukasta veistä. Lisäksi tämä laite auttaa juhlallisen illallisen valmistuksessa säästämällä aikaa ja luomalla kaiken sopivalla tavalla. Tämän prosessin järjestämiseksi tarvitset todella laadukkaita veitsiä. Kuitenkin, ei ole heti mahdollista vastata kysymykseen siitä, miten valita keittiöveitsi.

Jopa muinaisina aikoina esi-isämme käyttivät eräänlaisia ​​moderneja veitsiä. Lisäksi se oli ehkä yksi ensimmäisistä työkaluista, jotka esi-isämme loivat keittoprosessin yksinkertaistamiseksi. Nykyään monet valmistajat valmistavat veitsiä monenlaisista materiaaleista yrittäen parantaa tätä laitetta.

Siksi ennen hyvän keittiöveitsen valitsemista on tarpeen tutkia asianmukaisesti laitteen ominaisuudet, sen toimivuus ja materiaali, josta tämä tai tuo malli on valmistettu. Tosiasia on, että jokaiselle henkilölle tämä tai tuo työkalu voi olla erilainen, joten on tarpeen lähestyä veitsen valintaa erikseen.

Mikä yritys antaa etusijan

Välittömästi ennen ostamista monet ihmiset miettivät, mikä veitsi valita. Kaikista moderneista valmistajista on useita tärkeimpiä kilpailijoita parhaimman laadukkaita veitsiä valmistavan yrityksen tittelille.

Tällä hetkellä japanilaisia ​​pidetään parhaimpina veitsentekijöinä. Siksi, kun on kyse veitsen valinnasta, silmä putoaa välittömästi japanilaisten keittiökoneiden valmistukseen erikoistuneille yrityksille. Tällaisen toiminnan nykyaikaisessa maailmassa on kuitenkin melko paljon japanilaisia ​​yrityksiä, joten kaiken monimuotoisuuden joukossa on myös helppo sekoittaa. Usein ihmiset suosivat niitä yrityksiä, jotka ovat jatkuvasti kuulleet, epäilemättä, että on yrityksiä, jotka tuottavat veitsiä, mutta joilla ei ole samalla niin laajamittaista mainetta. Kaikkien valmistajien joukossa on syytä huomata useita suuria yrityksiä:

• Hattori;
• Kukuichi;
• Clobal;
• Masahiro.

Jos otamme eurooppalaiset tuotemerkit, saksalaiset yritykset ovat tässä johtavassa asemassa, koska saksalainen laatu tunnetaan kaikkialla maailmassa. Toisessa asemassa ovat ranskalaiset valmistajat ja hieman matalammat - italialaiset ja sveitsiläiset. Japanilaiset ovat kuitenkin kiistattomia johtajia keittiökoneiden tuotannossa, joten jos valitset veitsen keittiöön ensimmäistä kertaa, on parempi antaa etusija joko japanilaisille tai saksalaisille yrityksille.

Millaisia ​​veitsiä on olemassa

Melko monet ihmiset ajattelevat nyt, mikä keittiöveitsi valita, varsinkin kun vanhat laitteet, jotka ovat toimineet vähintään 5 vuotta, ovat vähitellen käyttökelvottomia. Kun olet päättänyt valmistajasta, sinun on kysyttävä itseltäsi, mitkä veitset on parempi valita, jotta ne ovat käteviä leikkaamaan ainesosat säästämällä aikaa ja vaivaa.

Veitsien luokittelu sisältää nykyaikaisessa maailmassa niin suuren määrän käsitteitä ja termejä, että aloittelijan on vaikea navigoida. Siitä huolimatta voidaan erottaa useita perustyyppejä.Niiden joukossa on yleisiä veitsiä, joilla voit leikata ehdottomasti kaiken, ja on erikoistuneita veitsiä, jotka on suunniteltu tietyntyyppisten tuotteiden leikkaamiseen.

Keittiökoneissa on paljon helpompaa navigoida, jos jaat ne valmistusmateriaalien mukaan, koska tämän veitsen ansiosta veitset voivat erota toisistaan ​​toiminnallisuudeltaan.

Keraaminen

Nämä veitset ovat täysin uuden sukupolven, joissa yhdistyvät paitsi kaunis muotoilu, myös toiminnallisuus. Tällaisten veitsien valmistuksessa käytetty päämateriaali on muovattu zirkoniumjauhe, joka sulatetaan korkeissa lämpötiloissa ja kaadetaan sitten erityisiin muotteihin. Tämä lähestymistapa veitsien valmistamiseen ei vain tee malleista visuaalisesti houkuttelevia, vaan myös lisää niiden toiminnallisuutta. Ominaisuuksiensa mukaan tällaisen veitsen terä on mahdollisimman lähellä timantin terää.

Lisäksi keraamisilla veitsillä on useita värejä, joten voit valita keittiön sisustukseen parhaiten sopivan mallin. Huolimatta siitä, että todellisuudessa eroa ei ole paljon, jotkut asiantuntijat uskovat silti, että mustien keraamisten veitsien tiheys on useita kertoja suurempi. Zirkoniumterillä on yksi tärkeä piirre - ne voivat teroittaa uskomattoman kauan, joten sinun ei tarvitse teroittaa niitä seuraavien vuosien ajan.

Kun on kuitenkin tullut aika teroittaa veitsiäsi vähän, muista, että keraamiset veitset vaativat erityistä lähestymistapaa, joten terien teroittamista ei suositella kotona. Paras tapa teroittaa näitä veitsiä on kytkemällä timanttipyörät päälle, joten tähän tarkoitukseen on suositeltavaa, että viet veitsesi ammattilaiselle, joka teroittaa veitsen vahingoittamatta terää.

Plussat:

• keraamiset mallit eivät ole tahraantuneet tuotteilla, ja ne teroittuvat myös melko pitkään eivätkä naarmu;
• terät eivät anna "metallista makua";
• tällaiset mallit ovat erityisen kestäviä, joten ei tarvitse pelätä, että jos vahingossa kiinnität tällaisen veitsen, se vahingoittuu millään tavalla;
• tällaiset mallit eroavat toisistaan ​​siinä, että ne ovat paljon terävämpiä kuin metallimallit, ja samalla teroittuvat hyvin;
• he ovat erittäin nirsoita pidätysolosuhteista, joten voit jättää heidät erityiselle telineelle työpöydän lähelle.

Miinukset:

• jos pudotat vahingossa veitsen tai törmäät siihen tarkasti, tällaiset mallit voivat helposti rikkoutua, joten ole varovainen keraamisten laitteiden kanssa;
• terät eivät ole kovin joustavia;
• jos käytät lasilevyä, tällaiset veitset tylsistyvät nopeammin, mikä tarkoittaa, että joudut kuluttamaan rahaa päällikön työhön, koska on mahdotonta teroittaa keraamista veistä itse.

Teräs

Tämän tyyppinen veitsi on ehkä suosituin. Lisäksi kuluttajien luottamus teräviin veitsiin on lisääntynyt, koska jo aikaisemmin teräs oli tärkein materiaali keittiökoneiden valmistuksessa.

Periaatteessa tällaisten veitsien valmistuksessa ei käytetä puhdasta terästä, vaan seosta, joka sisältää rautaa ja hiiltä. Lisäksi erilaisia ​​seosaineosia käytetään valmistetun veitsen ominaisuuksien parantamiseen.

Nykyään on olemassa valtava määrä teräveitsiä valmistavia tuotemerkkejä, jotka puolestaan ​​jaetaan useisiin pääryhmiin. Teräveitset ovat seuraavia lajikkeita:

1. Hiilipitoinen. Nämä mallit ovat usein halvimpia, niillä on riittävä lujuus ja kovuus. Hiilimallit ovat parhaiten teroitettuja, mutta niiden korroosionkestävyys on melko heikko. Hiiliveitset ovat vaativampia säilytysolosuhteissa, koska niiden rikkomisen seurauksena ne voivat nopeasti ruostua ja muuttua käyttökelvottomiksi.Tällaiset mallit ovat kuitenkin melko suosittuja, koska demokraattinen hinta houkuttelee yleisen toiminnallisuuden ohella paljon ostajia. Lisäksi tällaiset mallit ovat yleisimpiä, koska ne eivät poikkeaneet ominaisuuksiltaan paljon edeltäjiltä.
2. Ruostumaton. Nämä veitset on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, joten ne eivät vaadi erityistä huomiota säilytysolosuhteissa. Voit yksinkertaisesti jättää ne erityiselle jalustalle keittiötiskille ja teroittaa ja puhdistaa ne säännöllisesti. Muista, että nämä mallit tylsistyvät paljon nopeammin kuin hiilimallit, joten sinun on varattava aika teroittaa niitä säännöllisesti. Tällaisia ​​laitteita ei kuitenkaan käytännössä "tapeta", toisin sanoen ne eivät todellakaan kärsi korroosiosta.
3. Hiiliteräs ruostumaton. Nämä veitset ovat usein monipuolisia, joten ne voivat leikata kaiken voista savustettuun makkaraan. Ne yhdistävät edellisten mallien edut, eikä niillä ole haittoja. Itse asiassa juuri näitä veitsiä voidaan kutsua ihanteellisiksi avustajiksi keittiössä. Ole kuitenkin valmis, että joudut maksamaan hieman enemmän tästä laadusta kuin aiemmista malleista.

On olemassa niin kutsuttuja taottuja veitsiä, jotka on valmistettu Damaskoksen teräksen lähellä olevilla tekniikoilla. Tällaisia ​​veitsiä on helppo löytää muiden joukosta, koska niiden terissä on tyypillisiä siro viivoja. Nämä veitset voidaan luokitella premium-luokkaan, koska ne eivät ole tylsiä, niihin ei liity syövyttäviä prosesseja, niiden terät ovat erittäin kestäviä ja vahvoja. Nämä mallit ovat kalleimpia tällaisia ​​veitsiä.

Plussat:

• tällaisten veitsien valinta on valtava, joten voit aina valita mallin, joka sopii sinulle kaikilta osin;
• riittävän kestävät mallit, joita kuka tahansa voi ostaa itselleen suhteellisen demokraattisen hinnan vuoksi;
• jos veitsissä käytetään ruostumatonta terästä, tällaiset mallit eivät käytännössä ole syövyttäviä;
• vaikka et olisikaan aikaisemmin käsitellyt veitsiä, voit teroittaa itse teräskopiot käsin täytettynä;
• kustannukset muihin materiaaleihin verrattuna ovat melko pienet.

Miinukset:

• jotkut mallit tylsistyvät melko nopeasti, joten sinun on käytettävä säännöllisesti aikaa teroittamiseen;
• tällä hetkellä on olemassa melko paljon jäljitelmiä, joissa teräs ei ole korkealaatuisinta.

Titaani

Tällaiset veitset ovat melko harvinaisia ​​keittiöissämme, mutta juuri näitä malleja mainostetaan melkein joka vaiheessa ajattomina työkaluina. Titaanipäällyste on kuitenkin huomattavasti huonompi monissa ominaisuuksissa paitsi keraamisille veitsille, mutta myös teräsnäytteille.

Titaaniterillä on erityinen pinnoite, joka toiminnallisuutensa suhteen ei ole millään tavalla edullisempi kuin teräs tai keraaminen, joten et saa muuta kuin houkuttelevan ulkonäön. Oikeudenmukaisuuden vuoksi on kuitenkin huomattava, että tällainen pinnoite ei jätä tyypillistä metallimaistoa ja sillä on myös korkea hygienia. Lisäksi titaaniveitset eivät ole syövyttäviä, eivätkä ne reagoi useimpiin jokapäiväisessä elämässä esiintyviin happoihin.

Plussat:

• tällaiset veitset ovat erittäin käteviä käyttää, koska ne ovat melko kevyitä;
• pysyvät usein terävinä pitkään;
• niillä on asianmukainen joustavuus ja ne ovat melko kestäviä;
• ulkonäöltään ne ovat melko houkuttelevia, joten ne sopivat täydellisesti keittiön sisätiloihin, jotka on suunniteltu klassisiin sävyihin.

Miinukset:

• tällaiset mallit tylsistyvät hyvin nopeasti, joten sinun on teroitettava niitä jatkuvasti, mutta voit tehdä sen myös kotona käytettävissä olevilla työkaluilla (voit käyttää samoja malleja, joita käytetään teräsmallien teroittamiseen);
• Titaanimallit ovat melko kalliita toiminnallisuutensa vuoksi.

Mihin veitsen parametreihin sinun tulisi kiinnittää huomiota?

Ennen kuin valitset itsellesi sopivimman veitsen, sinun on muodostettava päähäsi ne parametrit, jotka ovat sinulle tärkeimpiä.

Joistakin parametreista riippuu siitä, mitkä tuotteet se selviytyy paremmin ja mitkä voivat pilata teroituksen nopeasti. Veitsiä on useita perusmuotoja:

1. Yleinen. Tällä veitsellä voit leikata melkein mitä haluat. Se on suunniteltu kaikille tuotteille juustosta pähkinöihin. Naiset suosivat näitä veitsiä, koska ne sopivat hyvin käteen ja ovat helppokäyttöisiä.
2. Kokkiveitsi. Tätä mallia voidaan pitää myös yleismaailmallisena, mutta sen vaikuttavamman koon vuoksi miehet käyttävät sitä useimmiten. Lisäksi mieskäsi pystyy selviytymään tällaisesta mallista, koska kokin veitsi painaa usein enemmän ja sitä käytetään painavammin.
3. Viipaloimiseksi. Tällaisilla veitsillä on melko pitkä, mutta ohut terä. Ne soveltuvat pääasiassa hedelmien tai vihannesten leikkaamiseen salaatiksi. Tällainen veitsi on erinomainen ratkaisu, jos haluat leikata makkaraa tai juustoa, koska sen päällyste ei salli viipaleiden tarttua siihen.
4. Sahalaitainen. Tämä on nimi, jonka veitsi on suunniteltu leikkaamaan ohuiksi leipäviipaleiksi. Tällaisissa malleissa on pitkänomainen terä ja hammastettu terä, ja ulkonäöltään ne muistuttavat voimakkaasti sahaa. Tällainen veitsi pystyy nopeasti selviytymään paitsi leivän rapeista kuoreista, myös piirakoista tai lehtileivoista. Lisäksi tätä mallia käytetään usein vihannesten tai hedelmien leikkaamiseen.
5. Kirves. Ominaisuuksiltaan tällainen veitsi ei ole lähellä kirvettä, ja se sai nimensä, koska ulkonäöltään se muistuttaa kirvestä. Tällaisen veitsen avulla voit leikata erityisen sitkeää lihaa sekä pilkkoa luita ja rustoa. Älä kuitenkaan unohda varmistaa, että tällainen veitsi pysyy hyvin teroitettuna, muuten sinun on vaikea käyttää sitä aiottuun tarkoitukseen.

Vinkkejä veitsen valitsemiseen

Noudata seuraavia vinkkejä valitaksesi veitsen oikein:

1. Muista, että jokaisessa itseä kunnioittavassa keittiössä tulisi olla useita perusveitsiä. Tästä syystä tarvitset ensin kokinveitsen sekä apuveitsi, joka auttaa sinua selviytymään kaikkien perustuotteiden leikkaamisessa. Lisäksi keittiössäsi on oltava leikkuuterä tai jyrsitty. Anna etusija korkean lujuuden malleille, koska keittiössä on oltava juuri se veitsi, joka ei vaadi erityistä huomiota itseään, sekä erityiset säilytysolosuhteet. Pidä kaikki välttämättömät veitset aina näkyvässä paikassa, mieluiten erityisellä jalustalla lähellä työpöytääsi.
2. Jos valmistat usein äyriäisiä tai äyriäisruokia, on parasta ostaa fileeveitsi. Lisäksi japanilaiset erikoistyökalut ovat korvaamattomia avustajia tässä asiassa. Ensinnäkin, suosittele malleja, jotka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai titaanista, koska näiden mallien toiminnallisuus riittää valmistamaan ruokalajin meren elämää.
3. Jos haluat ostaa lisää veitsiä, joilla on epätyypillinen terän muoto, on parasta valita näytteet keramiikasta. Musta keraaminen on paras vaihtoehto, jos aiot leikata melko kovia tuotteita. Tarkista ennen ostamista, kuinka mukava valitsemasi veitsen kahva on kädessäsi. Sinun ei pitäisi kokea epämukavuutta, sillä leikkaamisen aikana voit vahingossa unohtaa, tai veitsi yksinkertaisesti putoaa käsistäsi.
4. Lihan leikkaamiseksi luiden tai ruston kanssa keittiössä on oltava erityinen veitsi. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kirves on paras sinulle.Valitse mallit, joissa on puusta valmistettu kahva, koska kun painat tukevasti, et tunne epämiellyttävää vastavuorisen paineen tunnetta kämmenessä. Älä kuitenkaan tartu liikaa tällaisen työkalun päälle, koska et käytä sitä niin usein kuin muita veitsiä.

Veitset maksaa

Veitset vaihtelevat myös kustannusten mukaan. Jos nämä ovat teräveitsiä, kiinalaiset kollegat maksavat sinulle jopa 1000 ruplaa. Ammattimallit voivat kuitenkin maksaa jopa 130 tuhatta ruplaa.

Jos haluat enemmän keraamisia veitsiä, odota kuluttavan 400 ruplaa 9,5 tuhanteen ruplaan. Kaikki riippuu siitä, kuinka laadukkaan mallin haluat keittiöösi. Optimaalisin laatu kotitaloustarkoituksiin, valitse veitsi välillä 2-3 tuhatta ruplaa.

Titaaninäytteet ovat kalleimpia. Siksi hinnalla alle 3 tuhatta ruplaa, koska päällystykseen käytetyt materiaalit ovat melko kalliita. Siitä huolimatta, jos et ole kovin nirso, voit tyytyä kiinalaisiin kollegoihin. Niiden laatu on siedettävä, mutta ne kestävät enintään vuoden tai kaksi vuotta.