Paras oliiviöljy: testihankinta ja Roskontrol-tutkimus

Oliiviöljy on runsaasti antioksidantteja, välttämättömiä komponentteja, joita ei syntetisoida ihmiskehossa ja joiden on oltava peräisin ruoasta. Oliiviöljyn terveysvaikutukset johtuvat myös korkeasta rasvahappopitoisuudesta, jolla on anti-inflammatorisia ja allergisia vaikutuksia. Oliiviöljyn päivittäisellä kulutuksella tiedetään olevan positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin, ja se vähentää erilaisten sairauksien riskiä. Jotta saisit kaikki tämän Välimeren tuotteen sisältämät vitamiinit ostaessasi, sinun on lähestyttävä vastuullisesti valmistajan valintaprosessia.

Monet häikäilemättömät yritykset käyttävät usein erilaisia ​​säästötapoja. Esimerkiksi he sekoittavat luonnollista oliiviöljyä halvempaan rypsiöljyyn. Suojautuaksesi tämäntyyppiseltä väärentämiseltä suosittelemme, että tutustut luokitukseemme, joka esittää vain todistettuja ja parhaita vähähappoisen Extra Virgin oliiviöljyn merkkejä.

Paras oliiviöljy

"De Cecco" - "Testipoiston" voittaja (Italia)

Tuomariston mielipide De Ceccon mausta jaettiin. Jotkut osallistujat panivat merkille tämäntyyppiselle öljylle ominaisen katkeruuden puutteen. Positiivisten arvioiden joukossa on oliiveille tyypillinen haju. Laboratoriotestien tulokset vahvistivat kuitenkin näytteen laadun ja sen koostumuksen vaatimustenmukaisuuden turvallisuusvaatimusten kanssa.

Testihankintaohjelman finaalissa asiantuntijat mittaivat esiteltyjen kilpailijoiden peroksidiarvon. De Cecco läpäisi onnistuneesti viimeisen testin, koska tämän indikaattorin arvo osoittautui pienimmäksi testattujen näytteiden ryhmässä. Tämä osoittaa käytettyjen raaka-aineiden korkean laadun. Kilpailijan koostumuksen ei havaittu sisältävän halvempia öljytyyppejä sisältäviä epäpuhtauksia samoin kuin ainesosia, joita ei ole ilmoitettu valmistajan merkinnöissä. Saadut laboratoriotiedot ja asiantuntijoiden arvostamat aistinvaraiset ominaisuudet varmistivat De Ceccolle ensimmäisen sijan TV-ohjelmaversiossa.

Borges - kansanäänestyksen johtaja (Espanja)

Maistelijat arvostivat näytettä erittäin hyvin ja panivat merkille miellyttävän maun, jossa oli kirpeää jälkimaku, samoin kuin oliiviöljyä vastaavan vihertävän sävyn. "Borges" hävisi voittajalle vain maalilinjalla tutkimuksen paljastaman korkeamman indikaattorin - "peroksidihappo" - vuoksi. Ulkoisten ominaisuuksien osalta näyte täyttää vaatimukset - läpinäkyvä, hieman viskoosi neste ilman sedimenttejä.

Vastatarkastuksen aikana Borgesista tunnistettiin myrkyllinen alkuaine (rauta). Laboratoriomittausten tuloksena todettiin kuitenkin, että raudan määrä ei ylitä suurinta sallittua tasoa. Merkintäpoikkeamien joukossa asiantuntijat havaitsivat ristiriidan valmistajan määrittelemän ja monityydyttymättömien rasvojen todellisen sisällön välillä.

Ideal on yksi parhaista Roskontrol-luokituksessa (Kreikka)

Tämä osallistuja ei tyydyttänyt kansan tuomariston makua ja jätti kilpailun karsintakierrokselle, mutta eläkkeelle jääneiden kilpailijoiden tutkimuksen tulokset osoittavat, että "Ideal" täyttää täysin vaaditut standardit ja turvallisuusvaatimukset. Näytteellä on hyvät aistinvaraiset ominaisuudet: läpinäkyvä, rikas keltainen väri vihertävällä sävyllä, ei sisällä sameutta ja suspendoituneita hiutaleita. On nurmikasvien aromi ja maku identtinen oliiviöljyn kanssa.

Kilpailijan koostumus tunnistettiin korkealaatuisimmaksi Extra Virginiksi lukuun ottamatta monityydyttymättömien rasvahappojen pitoisuutta, jonka pitoisuus on 46% pienempi kuin korkealaatuisen oliiviöljyn.

Coosur - korkea yleisarvosana Roskontrolilta (Espanja)

Coosur teki yhden korkeimmista keskimääräisistä luokituksista Roskontrolin laboratoriotestissä. Asiantuntijaryhmän kommenttien joukossa: pieni poikkeama tuotteen suhteellisen tiheyden normista (CODEX STAN 33-1981: n mukaan).

Tarkastuksen aikana tunnistettu myrkyllinen alkuaine - rauta - ei ylitä suurinta sallittua rajaa. Näytteessä on myös pieni peroksidiarvon arvo verrattuna muihin tutkittuihin kohteisiin. Coosurin tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus on 22% korkeampi kuin etiketissä.

"Altero" - sisältää pienen massaosuuden rasvaa (Espanja)

Asiakkaat arvostivat "Alteron" makuominaisuuksia: kirkas, runsas maku, jossa on katkeruutta. Näytteelle on ominaista ympäröivä pehmeä rakenne, jolla on katkera jälkimaku.

Monityydyttymättömien rasvahappojen määrä on 32% pienempi kuin korkealaatuiselle oliiviöljylle tyypillinen. Muiden kommenttien joukossa asiantuntijat korostivat öljyn todellisen ravintoarvon ja etiketissä ilmoitetun arvon välistä ristiriitaa. Erityisesti "Alterossa" olevan rasvan massaosuus on 91,6% eikä se täytä kasviöljyjen ravintoarvovaatimuksia, joiden pitäisi olla 99,9-100%. Muita tosiseikkoja merkintätietojen epäluotettavuudesta ei ole todettu. Näyte on turvallinen ja sillä on positiiviset aistinvaraiset ominaisuudet.

"Iberica" ​​- 100% luonnollinen koostumus (Espanja)

Laboratoriotutkimuksen tulosten mukaan "Ikonica" -merkin alla oleva "Roskontrol" -oliiviöljy sai mahdollisimman suuren määrän luonnollisia pisteitä. Huolimatta siitä, että se on valmistettu valmistajan omien spesifikaatioiden mukaan, asiantuntijoiden testaamat turvaindikaattorit täyttävät täysin TR CU 024/2 \ 011 -vaatimukset. Tutkijoiden aistinvaraisen arvioinnin mukaan "Iberican" maku ja aromi oli merkitty "heikoiksi" eikä tyypillisiksi kylmäpuristamisen ensimmäiselle luokalle.Nämä tiedot voivat osoittaa korkeamman puhdistusasteen käytön. Näytteen happamuusindeksi on pienin (0,3 g / 100 g).

Asiantuntijoiden väitteet aiheuttivat epätarkkoja merkintöjä (tyydyttyneiden ja monityydyttymättömien rasvojen määrä) samoin kuin itse merkinnät. Erityisesti - venäjänkielisen valmistajan nimen puuttuminen.

"Prim Oliva" - kirkas voimakas maku ja mausteinen jälkimaku (Espanja)

Asiantuntemus ei ole todennut tosiseikkoja Prim Olivan lisäämisestä tai sekoittamisesta muun tyyppisiin öljyihin. Tiheyden ja rasvahappokoostumuksen osalta valmistajan ilmoittaman nimen noudattamista noudatettiin täysin. Aistinvaraisten ominaisuuksien arviointi osoittaa, että se noudattaa standardia: homogeeninen öljyinen kultainen neste, läpinäkyvä lämpötilassa t-20 ° C.

Valituksista asiantuntijakomissio toi esiin tuotemerkinnät, erityisesti valmistajan venäjänkielisen nimen puuttumisen, samoin kuin tiedot pakkaukseen painetusta valmistuspäivästä, eränumerosta ja viimeisestä käyttöpäivästä, jota ei voida lukea pienikokoisella fontilla. Lisäksi on syytä huomata säiliön läpinäkyvyys, joka ei suojaa valolta ja voi aiheuttaa ennenaikaisen hapettumisen.

Flippo Berio - enemmän öljyä kuin ilmoitettu (Italia)

Testiraportin mukaan "Flippo Berio" -koostumuksessa havaitut myrkylliset alkuaineet eivät ylitä standardissa vahvistettuja turvallisuusstandardeja. Läpinäkyvä, hieman viskoosi keltainen neste, ilman sedimenttejä, jonka asiantuntijat ovat arvioineet täyttävän aistinvaraiset vaatimukset. Maistelukomitea kuvaili "Flippo Berion" maun ja aromin "hieman yrttimaiseksi", mutta ominaisen ensimmäiselle kylmäpuristukselle. Poikkeamista löydettiin kuluttajalle myönteinen tosiasia suuremman pakkaustilavuuden muodossa.

"Maestro de Oliva" - suositeltava ostettavaksi (Espanja)

Tätä kilpailijaa on tutkittu toistuvasti riippumattomassa "Roskontrol" -laboratoriossa. Tarkastuksen aikana myrkyllisiä alkuaineita, mukaan lukien elohopea, lyijy, arseeni, kadmium, ei havaittu tai niitä löydettiin määrinä, jotka eivät vahingoita ihmiskehoa. Näytteen rasvahappokoostumus on todellinen tulos. Tuotteen ulkonäkö on nimelle ominainen ja täyttää standardin vaatimukset. Kuluttajien maistamisen aikana tuotteen maku luonnehdittiin yrtiksi ja yrttiksi.

Laboratoriotestit ovat paljastaneet klooripyrifossi-torjunta-ainejäämämäärän, jonka arvo on vastaavien tuoteryhmien hyväksyttävän vähimmäisrajan rajalla.

Parhaan oliiviöljyn valintaperusteet:

1. Pakkaus... Myydään muovi- ja lasipulloissa. Etusija on annettava tummalle lasipullolle, joka on peitetty ylimääräisellä suojakalvolla, joka estää auringonvalon pääsyn.
2. Kestoaika. Standardin suosittelema säilyvyysaika on 12 kuukautta.
3. Maku... Oliiviöljylle ominainen herkkä runsas maku, jossa on hieman katkeruutta, joka katoaa nielemisen jälkeen. Laadukkaassa tuotteessa ei saa olla myös sameutta eikä suspendoituneita hiutaleita.
4. Haju... Ruohomainen, viskoosi, puisten muistiinpanojen kanssa.
5. Väri... Luonnolliset keltaiset ja vihertävät sävyt ovat hyväksyttäviä.
6. Happamuus... Mitä pienempi tämän indikaattorin arvo, sitä korkeampi öljyn laatu ja hinta.
7. Valmistaja... Kiinnitä huomiota siihen, kuka on valmistanut ja pakannut tuotteen. Parempi, jos se on yksi organisaatio. Tällöin öljy valui heti puristamisen jälkeen, eikä se menettänyt makua ja etuja.