Muutama vuosi sitten leivänpaahtimia käytettiin yksinomaan tavalliseen leivän paahtamiseen. Nykyään moderneilla laitteilla voidaan lämmittää, sulattaa ja jopa valmistaa ruokaa. Kauppaverkosto on täynnä useita keittiövälineitä. Kaikki leivänpaahtimet eroavat toisistaan teknisten ominaisuuksiensa, toiminnallisuutensa, tehonsa suhteen. Erot liittyvät suunnitteluun, ohjaustyyppiin, materiaaliin, josta laitteet on valmistettu. Osana tätä artikkelia tarkastelemme: laitetyyppejä, kuinka valita leivänpaahdin kotiisi, mitä etsiä ostaessasi.
On useita syitä valita leivänpaahdin uunin, mikroaaltouunin tai tavallisen lieden ja paistinpannun sijaan. Jopa yksinkertaisella laitteella leipä paahdetaan molemmin puolin samanaikaisesti. Muita leivänpaahtimen käytön tärkeitä etuja ovat: optimaalisen lämpötilan ylläpito, uunin tai uunin esilämmittäminen ei ole tarpeen, mikä säästää aikaa. Kun leivänpaahdin on toiminnassa, leipä ei pala tai kuivu. Artikkelin tarkoituksena on tutustuttaa lukijat laitetyyppeihin, toimintaperiaatteisiin ja toimivuuteen. Ja tietysti ongelman ratkaisemiseksi - mikä leivänpaahdin on parempi valita, mitä etsiä ostettaessa.
Sisältö
Erilaisia leivänpaahtimia
Laitteet krutonien valmistamiseksi on jaettu kolmeen päätyyppiin: manuaalinen, automaattinen, puoliautomaattinen. Jokaisella leivänpaahdintyypillä on enemmän tai vähemmän omat edut ja haitat. Jotta leivänpaahdin olisi luotettava avustaja keittiössä, sinun on tiedettävä, mikä laite valitaan, sen teknisten ominaisuuksien mukaan.
Manuaaliset tai mekaaniset laitteet on suunniteltu täydelliseen hallintaan koko leivän valmistusprosessin ajan. Molemmilla puolilla on paahtoleipäkahva krutonien kääntämiseksi. Prosessin lopussa sinun on poistettava krutonit manuaalisesti. Laitteessa ei ole ajastinta. Leivän nopeaa kuivaamista varten sinun on asetettava enimmäislämmitystila ja seurattava prosessia. Valmiusaika asetetaan kokeellisesti.
Plussat:
- Riippumaton valmiusvalvonta
- pieni hinta;
- ei ole vaikeuksia lähteä.
Miinukset:
- Täysin manuaalinen uuttotyyppi ja viipaleiden kääntäminen;
- palamisriski ilman hallintaa;
- automaattisten anturien ja ajastimen puute;
- kypsennyksen hallinta vie aikaa.
Automaattiset laitteet eliminoivat manuaaliset toiminnot melkein kokonaan parametreja asetettaessa. Leipäviipaleet laitetaan koneeseen ja käynnistyspainike kytketään päälle. Loput kypsennysprosessista tapahtuu automaattisesti. Laite paistaa leivän molemmin puolin, sammuu, antaa valmiuden ja hävittää valmiin paahtoleivän. Jotkut leivänpaahtimet mahdollistavat voileipäleivän yksipuolisen kuivaamisen. Automaattikoneet ovat kalliimpia kuin manuaaliset leivänpaahtimet, mutta niiden toiminnallisuus ja laatu ovat parantuneet.
Plussat:
- Mutkaton hallinta;
- säästää aikaa automatisoidun työn ansiosta;
- helppo hoitoinen;
- äänihälytyksen ja ajastimen läsnäolo;
- lisääntynyt toiminnallisuus.
Miinukset:
- Korkea hinta.
Jotkin puoliautomaattiset laitteet on suojattu ylikuumenemiselta epäsäännöllisen käytön aikana. Tällaiset laitteet voivat ilmaista paahtoleipien valmiuden äänisignaalilla. Laitteet pystyvät ylläpitämään asetettua lämpötilaa.Loput prosessista käsittävät melkein kokonaan manuaalisen ohjauksen: kääntämisen, sammuttamisen, leivän poistamisen. Jotkin puoliautomaattiset laitteet mahdollistavat automaattisen sammutuksen prosessin lopussa.
Plussat:
- Helppo käyttö ja huolto;
- alhainen hinta;
- ylläpitää asetettua lämpötilaa;
- ääni-ilmoituksen läsnäolo.
Miinukset:
- Manuaalinen kaivaminen ja kääntäminen.
On ammattimaisia ja kotitalouksien leivänpaahtimia. Ammattilaitteet sopivat ateriapalveluihin. Ne eroavat kodinkoneista virralla, suorituskyvyllä ja edistyneillä toiminnoilla. Laitteet on jaettu leivänpaahdimiin: kuljettimen tyyppi, grillipaahtimet, pystysuora, vaaka, laitteet, joissa on ylimääräinen paistopinta, yhdistettynä mikroaaltouuniin. Alla olevat kuvat ovat havainnollistava esimerkki ammattimaisesta kuljettimen leivänpaahtimesta ja paistinpannusta.
Leivänpaahtimen toimintaperiaate ja laite
Kelanmuotoiset lämmityselementit ovat pikapaahtokoneiden sisällä. Leipä kuivataan lämmitettävässä sisäkammiossa elementtien infrapunasäteilyn vaikutuksesta. Yleensä spiraalit on valmistettu ei-kromilangasta.
Edistyneissä malleissa on konvektiokammio, posliini ja tarttumaton pinnoite. Ulkopuolella leivänpaahtimet ovat neliön tai suorakaiteen muotoisia. Edulliset mekaaniset laitteet tarjoavat vivun paahtamisen säätämiseen ja leivän ottamiseen. Laitteen ohjaus voi olla elektronista ja mekaanista. Ensimmäisessä versiossa on yleensä kosketusherkät kytkimet ja näyttö.
Kalliimmissa laitteissa on automaattinen kypsennys, sulatus ja sammutus. Klassisessa versiossa leivänpaahtimessa on kori, jossa on paikkoja leivälle. Säiliö lasketaan suljettuun koteloon. Kun viipaleet on syötetty kammioon, aukot suljetaan lukitustangolla ja kontaktit kytketään päälle. Lastausluukkuilla on vakiokoko - 12 - 14 senttimetriä. Mekaanisessa laitteessa kori lasketaan manuaalisesti vivulla.
Toimimalla koskettimiin käynnistetään ohjausjärjestelmä, lämmityselementit (spiraalit) ja sähkömagneetti. Palkki sulkee korin ja ajastin käynnistyy. Laitteessa on sammutuspainike pakotettua pysäyttämistä varten. Sammutuksen jälkeen tanko vapauttaa korin ja erityinen jousi työntää valmiin leivän ulos.
Laitteiden tehtävänä on "työntää" leipä kypsennyksen lopussa. Leivänpaahtokorissa on pihdit viipaleiden tarttamiseksi ja oikaisemiseksi. Niiden ansiosta leipä ei pala ja kuivuu tasaisesti. Kuivausaste ja kypsennysaika monissa leivänpaahdimissa asetetaan elektronisesti. Telineitä laskettaessa leipää puristetaan hieman molemmin puolin. Tämä estää viipaleiden vääntymisen kypsennyksen aikana.
Leivänpaahdimissa on seuraavat pääosat: viipalepidike, kahva, palautusjousi, sähkömagneettinen salpa, murusialusta, ohjausmoduuli. Saatavana myös: kori, kytkin, salvan vapautuspainike, kiinnitystanko, johto. Laitteen runko on valmistettu lämmönkestävistä materiaaleista: muovista, alumiiniseoksista, ruostumattomasta teräksestä.
Mikä leivänpaahdin valita
Keittiön sähkölaitteiden valintaan on suhtauduttava vastuullisesti. Tuntematon halvan laitteen valmistaja ei ole paras vaihtoehto. Nopean rikkoutumisen, tulipalon tai loukkaantumisen vaara on olemassa.
Ennen leivänpaahtimen ostamista on tärkeää päättää koneen käyttötarkoitus. Mekaaninen tai puoliautomaattinen laite soveltuu pienen määrän paahtoleipää valmistamiseen. Tämä on sopiva vaihtoehto, kun sinun ei tarvitse kiirehtiä paistaa tai et halua maksaa liikaa lisätoiminnoista.
Jos kyseessä on suuri perhe ja aikarajoitukset, valitse automaattinen laitetyyppi. Jos leipää säilytetään jääkaapissa, on parasta valita leivänpaahdin sulatustoiminnolla.Tunnetun tuotemerkin tehokkaat hyvät leivänpaahtimet eivät ole halpoja. Mutta suurelle perheelle - paras vaihtoehto.
Automatisoidut koneet pystyvät valmistamaan suuria määriä paahtoleipää lyhyessä ajassa. Ne säästävät myös aikaa. Valmiiden näkkileipien lataaminen, heittäminen pois ja tällaisten laitteiden sammuttaminen on täysin automaattista. Paras leivänpaahdin on tukeva teräsrunko ja keskitehoinen (noin 1000 wattia). Joissakin edistyneissä malleissa kvartsielementtejä käytetään kromispiraalien sijaan. Niiden avulla voit säätää lämmitystehoa ja lämpötilaa tasaisessa tilassa.
Leivänpaahtimen valintavaihtoehdot
Kun valitset leivänpaahtimen, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin parametreihin: paahtoleivien lukumäärä, toiminnot, rungon materiaali, teho, ohjausjärjestelmä. Tuotemerkin suosio, asiakas- ja ammattiarvostelut tulisi ottaa huomioon. Viipaleiden määrä jaksoa kohti on tärkeä parametri. Klassinen perusversio on suunniteltu kahden paahtoleivän valmistamiseen. Kotitalouksien leivänpaahdinten laajennetussa versiossa on 4 ja 6 viipaletta.
Kuljetinlaitteen ammattiversio sopii catering-yritykselle. On tärkeää ottaa huomioon leipäaukkojen leveys. Yhden tyyppiseen laitteeseen voidaan ladata 4 viipaletta ja toiseen vain kaksi kappaletta. Vaakasuorassa laitteessa on 2 kammiota, ja se pystyy kypsentämään samanaikaisesti kolmesta kuuteen paahtoleipää. Lisäasetuksissa on toiminto, joka muuttaa automaattisesti aukkojen leveyden. Tässä annetaan ohje leivän paksuudelle.
Nykyaikaisilla keittiökoneilla on useimmat toiminnot: kuivumisasteen säätäminen, asetetun lämpötilan ylläpito, sulatus, viipaleiden keskittäminen, lämmitys. Jotkut laitteet tukevat leivän viipaleiden toisella puolella paahtamista. Tämä vaihtoehto on täydellinen voileipien valmistamiseen.
Hätäpoistotoiminto on hyödyllinen pienten ja ohuiden viipaleiden nopeaan poistamiseen. Näin vältetään ylikuivatus ja tarpeeton ruskistuminen. Jotkut laitteet on varustettu erityisellä hyllyllä jäähdytetyn paahtoleivän lämmittämiseen. Hyödyllinen toiminto on äänimerkinanto, joka ilmoittaa tuotteen valmiudesta.
Leivänpaahdinta ostettaessa on otettava huomioon seuraavat perusparametrit: laitteen teho, viipaleiden kapasiteetti, ohjaustyyppi (manuaalinen, automaattinen), rungon muotoilu ja materiaali, lisätoimintojen ja -elementtien läsnäolo. Tärkeimmät kotelotyypit, joita käytetään leivänpaahdinten valmistuksessa: metalli, muovi, lasi. Teräskotelo on kestävä, vankka muotoilu ja kestävä. Haittoja ovat likainen kiiltävä pinta ja korkeat kustannukset. Matta sävy on edullinen, koska täplät ja juovat eivät ole näkyvissä tällaisella pinnalla.
Erilaiset väriratkaisut muovikoteloihin ovat yksi eduista. Muovikoneiden kustannukset ovat alhaisemmat kuin metallipaahtimet. Toinen etu on laitteen kevyt paino. Haittana on muovin lämmitys ilman suojaavaa sisäpinnoitetta. Muovilaitteita valittaessa on keskityttävä tuotteen laatuun ja tuotemerkin suosioon.
Lasikoteloita valmistetaan harvoin. Tällaisten laitteiden hinta on korkeampi kuin edelliset vaihtoehdot. Selkeä etu on tyylikäs muotoilu. Miinuksista on syytä korostaa herkkyyttä hankausaineille ja lämpötilan muutoksille.
Suuritehoinen leivänpaahdin pystyy tekemään suuria määriä paahtoleipää nopeasti (102 minuutissa). Useimmat nykyaikaiset laitteet tukevat termostaatin tehonsäätöä. Kun ostat laitetta, sinun tulee valita malli, jossa on säätö tasaisella kuivausmoodilla. Leivänlämmitystä on 6–11.
Mikä yritys valita - parhaat leivänpaahdinvalmistajat
Erikoistuneissa keskuksissa ja kaupoissa voit valita kalliiden premium-leivänpaahtimien ja edullisen vaihtoehdon. Eurooppalaiset leivänpaahtimet ovat suosittuja. Näiden laitteiden valmistuksessa laatua valvotaan tiukasti. Valmiilla tuotteilla on vaatimustenmukaisuustodistukset.Venäläisten ostajien kysytyimmät laitteet ovat seuraavat tuotemerkit: Delonghi, Moulinex, Bugatti Volo, Bosch, Philips, Bork, Scarlett.
Kuinka paljon leivänpaahdin maksaa
Halvin ja yksinkertainen laite maksaa 800-1000 ruplaa. Tällaisten leivänpaahtimien teho on enintään 800 wattia. Voit tehdä jopa kaksi paahtoleipää kerrallaan. Yleensä 1000 watin laitteiden teho on suunniteltu neljän leivän valmistamiseen. Suosittu tuotemerkki maksaa 3500-12000 ruplaa. Tällaisissa malleissa on metallikotelo ja useita lisätoimintoja. Mahdollisuuksia ovat: sulatus, lämmitys, keskitys.
Puoliautomaattiset laitteet ovat hintaluokassa 2-7 tuhatta ruplaa. Leivänpaahdimilla on useita astia ruskistusta, tarjottimia, lämmitysverkkoa. Pystysuuntaisten ammattilaisten keskimääräiset kustannukset ovat 5-10 tuhatta ruplaa. Kuljetintyyppiset laitteet maksavat 17-50 tuhatta ruplaa. Tällaiset laitteet on suunniteltu suuren määrän viipaleita varten (150 - 1700 kappaletta tunnissa). Ammattimaiset leivänpaahtimet vaakasuunnassa maksavat 9-20 tuhatta ruplaa.
