Nincs olyan ideális barbecue, amely bárkinek megfelelhetne, mivel mindenkinek megvannak a maga preferenciái megjelenésében, alakjában és anyagában. Ennek ellenére számos tervezési jellemző létezik, amelyek minden típusnál fontosak, ezért tudnia kell, hogyan válasszon keményítőt. Például megvásárolhat egy drága grillezőt kovácsolt alkatrészekből és egyéb kiegészítőkből, de ebben a kivitelben nem fog kiváló minőségű grillezőt készíteni, mivel a gyártók nem mindig veszik figyelembe bizonyos jellemzőket. Annak érdekében, hogy az akvizíció ne legyen egyszerű díszítés, olvassa el a cikk anyagát.
Tartalom
A grill kialakítása és működési elve
A klasszikus barbecue, amelyet gyakran használnak barbecue készítéséhez, szerkezetileg nagyon egyszerű:
- Az alap 15-80 cm magasságú lábak formájában van.
- A keményítő téglalap alakú. A tetején lévő falak lehetnek nyárssal vagy anélkül.
A hús vagy más ételek főzése a parazsatól származó hő felhasználásával történik. Az ilyen termék lényege, hogy a szén hőmérsékletét egy kupacban tartja.
A választás során fontos, hogy a tervezésre összpontosítson. A mobil modellek kiválóan alkalmasak horgászatra, piknikezésre, szabadtéri kikapcsolódásra, valamint a grillező használatára az ország kirándulásaihoz. Az áruk súlya és mérete gyakran kicsi, ami megkönnyíti a szállítást. A rozsdamentes acélból készült modellek bizonyultak a legjobban. A választáskor tudnia kell, hogy a mobil verziók összecsukhatók vagy összecsukhatók. Az előbbieket rögzített részek jellemzik, amelyeket helyesen kell összehajtani és kibontani, az utóbbiak ugyanabból a részből készülnek, de mindegyik kivehető. Az összecsukható eszközök fő hátránya, hogy a deformáció során nehéz vagy lehetetlen lesz az elemeket behelyezni. Minden vékony falú hordozható grill, amely csökkenti az élettartamot és befolyásolja a hőveszteséget.
A helyhez kötött eszközök alkalmasak otthoni és barbecue telepítésre a helyszínen. Gyakran kertben, pavilonban vagy pihenőhelyen helyezik el őket. Nagy súlyuk, méreteik alapján különböztethetők meg, és bármilyen anyagból készülhetnek.
Brazier típusúak
Megállapíthatja, hogy miként válasszon egy grillet egy nyári rezidenciához, hogy kényeztesse magát hússal, halzal vagy zöldséggel a tűzön, ha foglalkozik a lehetséges sütemények típusaival.
Tégla grill
A barbecue ilyen modelljei teljesen helyhez kötöttek, a ház közelében külön helyen készülnek. Az építkezéshez sok erőfeszítés, idő és pénz kell, ráadásul az alapot ki kell önteni a szerkezet alá.
Előnyök:
- Hosszú távú hővisszatartás.
- Gyakran a modellek tartalmaznak egy kéményt, amely lehetővé teszi az ételek elkészítését nagyobb kényelem mellett.
- A szerkezet az év bármely szakában használható, az időjárástól függetlenül, mivel zárva van.
- Része lehet egy magánház dekorációjának.
Mínuszok:
- Magas költség és bonyolult kivitelezés.
- Időbe telik egy ilyen grill felépítése.
- A felgyújtás után hőátadás történik a téglán, és csak ezután az edényen, de a folyamat felgyorsulhat, ha acéllemezt fektetnek a keményítő aljára.
Öntöttvas grill
Az öntöttvas keményítőt a tartósság jellemzi.Sok cég kész álló modelleket és összecsukható lehetőségeket kínál, amelyekből a falak könnyen eltávolíthatók, és az egész keményítő szabadban vagy kiránduláson szállítható. A grill mellett lehet grill zöldségek, steakek főzéséhez vagy ételekben történő főzéshez.
Előnyök:
- Megbízhatóság - a szerkezeti elemek a hő hatására nem deformálódnak;
- Tartósság - a kiváló minőségű öntöttvas grill legalább egy évszázadot fog élni, nemzedékről nemzedékre továbbadható;
- Korrózióval szembeni ellenállás - az acélgyártókhoz képest az öntöttvas kisebb mértékben korróziós folyamatoknak van kitéve;
- Gazdaságos - az anyag gyorsan felmelegszik, és vastag falainak köszönhetően tökéletesen visszatartja a hőt, ami csökkenti a tűzifa és a szén fogyasztását;
- Időmegtakarítás - gyorsabban főzhet zöldséget vagy húst, mint acélrácsnál;
- Esztétika - öntöttvas díszítő elemek bármilyen stílusban elkészíthetők: eredeti nemzeti, klasszikus, modern. Egy ilyen keményítő a személyes cselekmény díszeként szolgál.
Mínuszok:
- Magas árpolitika.
- Nagy tömeg, amely kritikus fontosságúvá válik a mobil, hordozható modellek számára. Ez a paraméter nem lesz fontos egy álló sütőedény számára.
- A hirtelen hőmérséklet-változás következtében a grill egyes részei megrepedhetnek. Ha azt tervezi, hogy télen vagy ősszel süt, amikor kint hideg van, fennáll a repedés veszélye a gyors gyulladás következtében. Ebben az esetben jobb fokozatos fűtést végezni.
Brazier acélból
Az acél modellek lehetnek hordozhatóak és helyhez kötöttek. Ezek a sütemények falvastagságban különböznek, ezért a minőség változni fog. Ha a falak kicsiek, akkor a termék könnyű és kényelmes lesz a szállításhoz, és a mutató növekedésével a modell élettartama nő.
Néhány eszköz rozsdamentes acélból készül, amely további védelmet nyújt a korrózió ellen. Ez a típus vált jobban használhatóvá a hordozható szerkezeteknél, amelyeket a természetben üzemeltetnek.
Az acél grilleket gyakran kovácsolással díszítik, amely közvetlenül a falakon található, és lehetővé teszi a vastagság és az élettartam növelését. Ezenkívül a díszítő elemek kissé növelhetik az acél hőátadási jellemzőit.
Előnyök:
- Elfogadható költség.
- Viszonylag kis tömeg.
- Nagy választék, amely segít kiválasztani a grillezőt az ország, a természet vagy más igények kielégítésére.
Mínuszok:
- A mozgatható sütők gyakran nagyon vékony acélból készülnek, ami nem teszi lehetővé a tűzifa használatát, mivel a fém deformációja bekövetkezik.
- A 3 mm-nél kisebb anyagból készült, állandó használatú keményítő több évszakon át kiég.
Mennyibe kerülnek a grillek
A keményítő ára közvetlenül függ a mérettől, valamint az anyagtól, a kivitelezéstől és a készülék további elemeitől. Az egyszerű szerkezetek költsége átlagosan a következő lesz:
- Az öntöttvas opciók ára 7-70 ezer rubel lesz.
- A vékony acélból készült túra mobil grillezői csak 300-1500 rubelbe kerülnek.
- Hordozható modellek nyári rezidenciához vagy magánházhoz 1500-4000 rubel tartományon belül.
- Az 1,8 mm-ig terjedő falú helyhez kötött eszközök 2-5 ezer rubel tartományba esnek, és ha a fém több mint 3 mm, akkor az ár 7-20 ezer rubelre emelkedik.
Az ilyen eszközök grill vagy más ételek tűzön való főzéséhez aligha nevezhetők luxusnak, de a gyártók nem hajlandók árut adni aprópénzért. A választás során fontos figyelembe venni a hasznos mennyiséget, valamint más, ugyanolyan fontos jellemzőket, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.
Brazier kiválasztási paraméterek
A megfelelő keményítő kiválasztásának kérdésével akkor sikerül foglalkozni, ha ismeri a készülék fő paramétereit és tervezési jellemzőit. Ezen információk segítségével megvásárolhatja a legjobb megoldást, amely hosszú ideig tart.
Grill mélysége
Ez a tulajdonság segít meghatározni a szén mennyiségét és befolyásolja az étel ízét. A barbecue optimális mérete 15-20 cm, ami megadja a kívánt távolságot a hús és a hő között.Ez az elrendezés lehetővé teszi, hogy a húst vagy a halat nagyon lédússá tegye, és mindent egyenletesen sütnek, könnyű kéreg jelenik meg, amely nem ég.
A sekély modell választása esetén a termék közel lesz a hőforráshoz, így megkezdődik a felülről történő égetés, és belül nem lesz pörkölés. A nagyon mély pörkölt edényekhez sok szén hozzáadása szükséges a hús és a hő közötti optimális rés elérése érdekében. Ellenkező esetben az étel minősége és íze romlik.
A 20 cm-nél nagyobb mélységű keményítő használatának fő hátrányai a következők:
- Fokozott tűzifa vagy szénfogyasztás.
- Hosszú főzési idő a barbecue-hoz.
- A húson nincs kéreg, és a főzési folyamat során a lé kifolyik, így a kebab száraz lesz.
Szélesség és hosszúság
A szélesség kiválasztásakor a nyárs méretére kell összpontosítania, az értéknek valamivel kisebbnek, gyakran 30-40 cm-nek kell lennie. A keményítő hosszát a nyársak száma és az emberek száma alapján választják meg. Például 4-5 ember számára elegendő egy 8 nyárs befogadására alkalmas keményítő. Körülbelül 8 cm távolságra kell elhelyezni őket.
Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy a grill hossza 65-80 cm. Sok gyártó azonnal hornyokat készít a falakon a nyársak számára, ami lehetővé teszi számuk meghatározását. Azoknál az embereknél, akik gyakran találkoznak vendégekkel és nagy cégeket fogadnak, érdemes nagy számú nyársra vonatkozó modellt választani, illetve a hossza megnő.
Fémvastagság
A keményítő tartóssága az acél vastagságától függ. A vékony fém modellek alacsony költségük miatt népszerűek a felhasználók körében, de az ilyen eszközök gyorsan kiégnek, különösen gyakori használat esetén. A fő előny a mobilitás és az alacsony súly.
Annak érdekében, hogy a keményítő hosszú ideig szolgáljon, és ne változtassa meg az alakját a hőmérsékleti expozíciótól függően, legalább 3 mm vastagságra kell koncentrálni. Ebben az esetben a szabály működik, minél vastagabb a fém, annál jobb, de minden az ésszerűségen belül van.
Kettős fenék
A kettős fenék jelenléte számos előnyt nyújt a hagyományos modellekhez képest:
- A gyújtás ideje lecsökken.
- A fenék között egy légréteg jelenik meg, amely elősegíti a jó minőségű hőszigetelést, és ez egyenletes szénégetéshez vezet. Ez a tényező lehetővé teszi a tűzifa megtakarítását.
- A hamu külön serpenyőben gyűlik össze.
- A szenet nem csak ventilátorral lehet szabályozni, hanem csappantyúkon vagy hamu gyűjtésére szolgáló tartályon keresztül is.
Gyakran a gyártók rácsot tesznek a grill aljára, amely lehetővé teszi széndarabok megtartását, és a hamu különálló lyukakon keresztül távozik. Az ilyen rácsok szilárdak és típusúak, lényegük a tűz támogatása és az oxigénhez való hozzáférés javítása. Bizonyos modelleket rács nélkül értékesítenek, és a felső alján speciális lyukakat készítenek a levegő áthaladásának és a hamu szétesésének elősegítésére.
Kifúrt lyukak
Sok eladó grillező készül lyukakkal az alján vagy az oldalán. De a barbecue készítésének szakértői biztosak abban, hogy ezt lusta emberek számára teszik, mivel a bent lévő hő hőmérsékletét a szakácsnak kell szabályoznia ventilátorral.
Az oldalsó részekben lévő lyukak nem teszik lehetővé a szén parázslásának figyelemmel kísérését, szél esetén pedig tűz keletkezik. Az ilyen lyukak a legjobb módon nem befolyásolhatják az étel minőségét, mivel az oldalélekhez közelebb eső hő erősebbnek bizonyul, mint a közepén, ami azt jelenti, hogy a hús rosszabb lesz és egyenetlenül megsül.
Ennek ellenére a választás során nem szabad feladni a lyukakat, ha azok a barbecue tetején vannak. Nem befolyásolják a termék minőségét, és inkább dekoratív funkciót töltenek be.
Az 1 fenekű, átfúrt lyukak nélküli grill kiválasztása során a felhasználó számos előnyt kap:
- A belső hő egyenletes lesz, ami javítja a kebab vagy más termékek minőségét.
- A parazsat a szakács teljes ellenőrzése alatt tartják.
- Nincs veszélye az égési sérüléseknek, ha forró szén esik ki a láb vagy a kar lyukain.
- A kebab néhány percig felügyelet nélkül hagyható, ami csak kismértékű hőmérséklet-csökkenést okoz, de a ventilátor segítségével minden tűz nélkül folytatódik.
A szellőzőnyílásokat csak grillezőhelyeken ajánlott kiválasztani, ahol 2 fenék van.
Sapka
A fedeles keményítő lehetővé teszi az étel gyorsabb elkészítését, ráadásul füsttel telítettebb, ízet ad. Ezzel a kiegészítővel a felhasználó további szolgáltatásokat kap:
- Hús és hal dohányzása.
- Olyan ételek főzése, amelyekhez kevés hő szükséges.
- A késztermék melegen tartása.
Ha a barbecue modell bonyolult, akkor a fedél kiegészíthető hőmérővel, valamint lengéscsillapítókkal, amelyek segítenek eltávolítani vagy hozzáadni a tapadást.
Összecsukható polc
Ilyen kiegészítéssel a kényelem és a könnyű használat növekszik. Javasoljuk, hogy figyeljen a polcra azok számára, akik nem mindig tartózkodnak a grill közelében, és meg kell menteniük az edényt a szén éles meggyulladásától. Ezenkívül a polc fedélként működik, miközben a szerkezet nincs használatban.
Hogyan válasszunk egy keményebbet
Még az összes funkció áttanulmányozása után is, néhány ember nem választhatja ki a számára legmegfelelőbb keményítőt, ezért a szakértők számos egyszerűsítő tippet adtak:
- A készlet állandó használatához ajánlott acélból vagy öntöttvasból készült opciókat használni, amelyek falvastagsága legalább 3 mm. Abban az esetben, ha leállítja az acél eszközök kiválasztását, a legjobb, ha kettős feneket választ.
- Azoknak az embereknek, akik azt tervezik, hogy gyakran használják a grillet a szabadban és kirándulásra viszik, össze kell fogniuk az összecsukható szerkezeteket. Szénüzemhez az optimális falvastagság 1 mm lesz. Folyamatos használat mellett egy ilyen termék körülbelül pár évadig képes működni.
- Abban az esetben, ha kiegészíti a ház megjelenését a ház közelében, vagy egy pavilon, bútorok, akkor előnyben részesítheti a kovácsolt elemekkel ellátott keményítőt.
- A kert számára kényelmes az opció használata egy kis lombkoronával, amely kizárja az eső belépését tűz közben történő főzés közben.
- A kerekek hozzáadása egyszerűbbé teszi a működést, különösen akkor, ha a forrasztót szakaszosan használják, és folyamatosan el kell távolítani a garázsból vagy a fészerből.
Miután megvizsgálta, hogyan válasszon grillezőt a grillezéshez, megvásárolhatja az optimális képet alakjában, méretében és egyéb mutatóiban, amelyek fontosak egy adott ember számára.
