Legjobb olívaolaj: tesztvásárlás és Roskontrol kutatás

Az olívaolaj gazdag antioxidáns-forrás, nélkülözhetetlen összetevők, amelyek nem szintetizálódnak az emberi testben, és táplálékból kell származniuk. Az olívaolaj egészségügyi előnyei a magas gyulladáscsökkentő és antiallergén zsírsavtartalomnak is köszönhetők. Ismeretes, hogy az olívaolaj napi fogyasztása pozitív hatással van az emésztőrendszerre és a szív- és érrendszerre, és csökkenti a különféle betegségek kockázatát. Ahhoz azonban, hogy vásárláskor megszerezhesse a mediterrán termék összes vitamint, felelősen kell megközelítenie a gyártó kiválasztásának folyamatát.

Sok gátlástalan cég gyakran a megtakarítás különféle módjaihoz folyamodik. Például összekeverik a természetes olívaolajat olcsóbb repceolajjal. Annak érdekében, hogy megvédje magát az ilyen hamisítástól, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg minősítésünkkel, amely csak az alacsony savtartalmú Extra Virgin olívaolaj bevált és legjobb márkáit mutatja be.

A legjobb olívaolaj

"De Cecco" - A "tesztvásárlás" nyertese (Olaszország)

A zsűri véleménye megoszlott a De Cecco ízéről. Néhány résztvevő megállapította, hogy az ilyen típusú olaj nem rendelkezik keserűséggel. A pozitív vélemények között szerepel az olajbogyó jellegzetes szaga. A laboratóriumi vizsgálatok eredményei azonban megerősítették e minta minőségét és összetételének az előírt biztonsági előírásoknak való megfelelését.

A tesztvásárlási program döntőjében a szakértők a bemutatott versenyzőknél megmérték a peroxid értékét. A "De Cecco" sikeresen teljesítette az utolsó tesztet, mivel ennek a mutatónak az értéke volt a legalacsonyabb a vizsgált minták csoportjában. Ez jelzi a felhasznált alapanyagok magas minőségét. Többek között nem találtak olcsóbb típusú olajok szennyeződéseit a versenyző összetételében, valamint olyan összetevőket, amelyeket a gyártó címkéjén nem tüntettek fel. A kapott laboratóriumi adatok a szakértők által nagyra értékelt érzékszervi tulajdonságokkal együtt biztosították De Cecco számára az első helyet a tévéműsor verziójában.

Borges - a népszerű szavazás vezetője (Spanyolország)

A mintát a kóstolók nagyra értékelték, megemlítve a kellemes ízt, fanyar utóízzel, valamint az olívaolajnak megfelelő zöldes árnyalatot. "Borges" csak a célnál veszített a győztesnél a magasabb mutató - a peroxid savanyú - miatt, derült ki a vizsgálatból. Külső jellemzőit tekintve a minta megfelel a követelményeknek - átlátszó, kissé viszkózus folyadék, üledék nélkül.

Ellenellenőrzés során mérgező elemet (vasat) azonosítottak a Borges-ben. A laboratóriumi mérések eredményeként azonban kiderült, hogy a vas mennyisége nem haladja meg a maximálisan megengedett szintet. A jelölési eltérések között a szakértők eltérést találtak a gyártó által megadott és a többszörösen telítetlen zsírok tényleges tartalma között.

Az ideális az egyik legjobb a Roskontrol értékelésben (Görögország)

Ez a résztvevő nem elégítette ki a népzsűri ízlését, és a selejtező körben elhagyta a versenyt, azonban a nyugdíjas versenyzők tanulmányának eredményei arról tanúskodnak, hogy az "Ideal" teljes mértékben megfelel a szükséges szabványi és biztonsági követelményeknek. A minta jó érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik: átlátszó, gazdag sárga színű, zöldes árnyalattal, nem tartalmaz zavarosságot és szuszpendált pelyheket. Lágyszárú illata és íze megegyezik az olívaolajéval.

A versenyző összetételét a legmagasabb minőségű extra szűzként azonosították, kivéve a többszörösen telítetlen zsírsavtartalmat, amelynek szintje 46% -kal alacsonyabb, mint az extra szűz olívaolajé.

Coosur - magas összesítés Roskontrol (Spanyolország) részéről

Coosur a Roskontrol laboratóriumi teszt egyik legmagasabb átlagértékét érte el. A szakértői csoport észrevételei között: enyhe eltérés a termék relatív sűrűségének normájától (a CODEX STAN 33-1981 szerint).

Az ellenőrzés során azonosított mérgező elem - vas - nem haladja meg a megengedett legnagyobb értéket. Emellett a mintának alacsony a peroxid értéke a többi vizsgált objektumhoz képest. A Coosur telített zsírtartalma 22% -kal magasabb, mint a címke.

"Altero" - alacsony tömegű zsírtartalmat tartalmaz (Spanyolország)

Az ügyfelek nagyra értékelték az "Altero" íztulajdonságait: fényes, gazdag íz, keserűséggel. A mintát borító puha textúra jellemzi, keserű utóízzel.

A többszörösen telítetlen zsírsavak mennyisége 32% -kal alacsonyabb, mint a prémium olívaolajra jellemző szint. Egyéb megjegyzések mellett a szakértők kiemelték az olaj tényleges tápértéke és a címkén feltüntetett érték közötti eltéréseket. Különösen az "Altero" zsírtartalma 91,6%, és nem felel meg a növényi olajok tápértékének 99,9–100% -os követelményeinek. A jelölési adatok megbízhatatlanságának egyéb tényeit nem állapították meg. A minta biztonságos és pozitív érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik.

"Iberica" ​​- 100% -ban természetes összetétel (Spanyolország)

A laboratóriumi kutatások eredményei szerint a "Roskontrol" olívaolaj az "Iberica" ​​márkanév alatt a lehető legtöbb pontot kapta a természetesség szempontjából. Annak ellenére, hogy a gyártó saját specifikációi szerint gyártják, a szakértők által tesztelt biztonsági mutatók teljes mértékben megfelelnek a TR CU 024/2 \ 011 követelményeinek. A kutatók érzékszervi értékelése szerint az "Iberica" ​​ízét és aromáját "gyengének" jelölték meg, és nem jellemzőek a hidegen sajtolás első osztályára.Ezek az adatok magasabb fokú tisztítás alkalmazását jelezhetik. A mintának a legalacsonyabb savasság-indexe van (0,3 g / 100g).

A szakértők állításai pontatlan címkézési adatokat (a telített és többszörösen telítetlen zsírok mennyiségét), valamint magát a címkézést okozták. Különösen - a gyártó orosz nevének hiánya.

"Prim Oliva" - élénk, kifejezett íz, fűszeres utóízzel (Spanyolország)

A szakértők nem állapították meg a „Prim Oliva” más típusú olajokkal való keverésének tényét. A sűrűség és a zsírsavösszetétel tekintetében a gyártó által megadott név teljes betartását figyelték meg. Az érzékszervi tulajdonságok értékelése a szabványnak való megfelelésről tanúskodik: homogén, arany színű, t-20 C-on átlátszó olajos folyadék. Az ízjeleket a görög olívaolajra jellemző keserű-fűszeres utóízzel jelöljük.

A panaszok közül a szakértői bizottság kiemelte a termék címkézését, különös tekintettel a gyártó orosz nyelvű nevének hiányára, valamint a gyártási dátumra, a gyártási tétel számára és a tartályra olvashatatlan, alacsony kontrasztú betűtípussal nyomtatott lejárati időre vonatkozó információkra. Ezenkívül érdemes megjegyezni a tartály átlátszóságát, amely nem véd a fénytől és idő előtti oxidációt okozhat.

Flippo Berio - több olaj, mint jelezték (Olaszország)

A vizsgálati jelentés szerint a Flippo Berio-ban kimutatott mérgező elemek nem haladják meg a szabvány által meghatározott biztonsági előírásokat. Átlátszó, enyhén viszkózus sárga, üledékmentes folyadék, amelyet szakértők az érzékszervi követelményeknek kielégítőnek jelölnek. A kóstoló bizottság a „Flippo Berio” ízét és aromáját „enyhén gyógynövényesnek” minősítette, de az első hidegen sajtolásra jellemző. Az eltérések között pozitív tényt találtak a fogyasztó számára, nagyobb mennyiségű csomagolás formájában.

"Maestro de Oliva" - ajánlott vásárolni (Spanyolország)

Ezt a versenyzőt többször vizsgálták a "Roskontrol" független laboratóriumban. Az ellenőrzés során mérgező elemeket, köztük higanyt, ólmot, arzént, kadmiumot nem észleltek, vagy olyan mennyiségben találtak, amely nem károsítja az emberi testet. A minta zsírsavösszetételét a tényleges eredmény képviseli. A termék megjelenése a névre jellemző, és megfelel a szabvány követelményeinek. A fogyasztói kóstolás során a termék ízét gyógynövényként és gyógynövényként jellemezték.

A laboratóriumi vizsgálatok kimutatták a klórpirifosz peszticid maradék mennyiségének tartalmát, amelynek értéke a hasonló termékkategóriák esetében elfogadható minimális határ határán van.

A legjobb olívaolaj kiválasztásának kritériumai:

1. Csomagolás... Műanyag és üveg lombikokban kapható. Előnyben kell részesíteni egy sötét üvegpalackot, amelyet további védőfóliával borítottak, amely megakadályozza a napfény bejutását.
2. Szavatossági idő. A szabvány által javasolt eltarthatóság 12 hónap.
3. Íz... Az olívaolajra jellemző finom, gazdag íz, enyhe keserűséggel, amely nyelés után eltűnik. A minőségi terméknek nem szabad zavarosságtól és szuszpendált pelyhektől mentesnek lennie.
4. Szag... Fűszerű, viszkózus, fás jegyek jelenlétével.
5. Szín... Természetes sárga és zöldes tónusok elfogadhatók.
6. Savasság... Minél alacsonyabb ennek a mutatónak az értéke, annál magasabb az olaj minősége és költsége.
7. Gyártó... Ügyeljen arra, hogy ki készítette és csomagolta a terméket. Jobb, ha egy szervezetről van szó. Ebben az esetben az olaj a sajtolás után azonnal kiömlött, és nem veszítette el ízét és előnyeit.