Kā izvēlēties olbaltumvielu

Olbaltumvielas ir svarīgs jebkura cilvēka ķermeņa elements, taču sportistu vidū produkts tiek īpaši novērtēts. Tieši šī viela ir celtniecības materiāls ķermeņa muskuļiem. Ar tā izmantošanu izrādās, lai sasniegtu ātru masas pieaugumu, muskuļu augšanas ātrumu un izturību. No parastā ēdiena ir ļoti grūti iegūt daudz olbaltumvielu, gandrīz nereāli, bet ar sausu olbaltumvielu maisījumu palīdzību process tiek vienkāršots. Kokteiļi tiek gatavoti patēriņam, kas arī palīdz iegūt vitamīnus un citas audiem un muskuļiem noderīgas vielas. Lai maksimāli izmantotu diētu, jums jāzina, kā izvēlēties olbaltumvielu, lai sasniegtu vēlamo efektu.

Olbaltumvielu sastāvs un ietekme uz ķermeni

Pēc tā sastāva jūs varat noteikt, kuru olbaltumvielu izvēlēties muskuļu masas palielināšanai vai svara zaudēšanai. Pati viela tiek iegūta no dabīgām sastāvdaļām. Šim nolūkam tiek izmantots parasto pārtikas produktu ekstrakts, starp kuriem izšķir piena produktus, zivis, gaļu un pākšaugus. Balstoties uz ražotāju, sastāvs var saturēt apmēram 70-90% olbaltumvielu, un pārējais ietilpst ķermeņa un muskuļu augšanas uzturvielās. Starp tiem ir vitamīni, kreatīns, ogļhidrāti un citi piedevas.

Galvenā piedevu būtība ir strauja muskuļu augšana - masas kopums. Kad olbaltumvielas nonāk ķermenī, tās sāk aktīvi sadalīties aminoskābēs, kuras sāk uzsūkties asinīs. Pēc tam viela tiek pārvietota uz muskuļiem un citiem audiem, kas izraisa struktūras nostiprināšanos un blīvēšanu.

Turklāt ir papildinājumu iespējas, kas var palīdzēt zaudēt svaru, vienlaikus saglabājot muskuļu veselību. Kāda veida olbaltumvielas meitenei izvēlēties, lai atbrīvotos no liekā svara, palīdzēs informācija par uztura bagātinātāju veidiem. Tie palīdz nedaudz mainīt ķermeņa darbību, kā dēļ tas izmantos tauku, nevis muskuļu masas enerģiju.

Top olbaltumvielu veidotāji

Kvalitatīvus uztura bagātinātājus darbam ar muskuļiem varat iegādāties specializētos veikalos. Ir stingri aizliegts ņemt olbaltumvielas no tirgus vai no rokām, no nepārbaudītiem cilvēkiem. Starp labākajiem zīmoliem, kas nodarbojas ar sporta uzturu un ir pozitīvi nostiprinājušies, ir pieprasīti sportistu vidū, mēs varam izcelt:

• Optimāls uzturs;
• Dymatize;
• Weider;
• BSN;
• Muskuļu farm.

Aprakstīto uzņēmumu preces raksturo labāka tīrīšanas pakāpe un viegla uzsūkšanās organismā. Turklāt visi kokteiļi ir garšīgi, taču jebkurš sportists var teikt, ka šādas piedevas diētai izvēle jāveic personīgi, ņemot vērā ķermeņa un organisma atšķirīgās īpašības kopumā. Tas ir vienīgais veids, kā iegūt maksimālu rezultātu no lietošanas.

Olbaltumvielu veidi

Lai saprastu, kādu olbaltumvielu izvēlēties svara zaudēšanai vai muskuļu palielināšanai, jums vajadzētu iepazīties ar iespējamiem piedevu veidiem, to īpašībām, kā arī par un pret.

Sūkalas

Šāda veida piedevas tiek izmantotas, vārot sūkalas, un termiskās apstrādes dēļ augstā temperatūrā piena olbaltumvielas sāk sarauties, kas vienkāršo tā atdalīšanu no šķidrā komponenta.Pēc iekļūšanas ķermenī tas ātri noārdās, uzsūcas asinīs un muskuļu audos. Tas aizņem apmēram pāris stundas. Lieliska izvēle muskuļu un ķermeņa atjaunošanai pēc intensīvas fiziskas slodzes.

Turklāt produktu ieteicams lietot no rīta, lai papildinātu enerģiju, kas tika izmantota naktī. Pēc apstrādes temperatūras ietekmē un sūkalu olbaltumvielu filtrēšanas laikā tiek noņemti ogļhidrāti un tauki. Bet daži ražotāji piedevu piedāvā tīrā veidā, bez attīrīšanas.

Pamatojoties uz galaprodukta filtrēšanas kvalitāti, ir ierasts nošķirt 3 sūkalu olbaltumvielu variantus:

• Koncentrāts - šis veids tiek uzskatīts par vislētāko pirkšanai. Tas satur 60-80% olbaltumvielu, pārējais krīt uz taukiem un ogļhidrātiem. Koncentrātu iegūst tūlīt pēc sūkalu pirmās filtrēšanas.
• Izolāts ir produkts, kurā laktoze tiek izslēgta, un organisma asimilācija notiek ātrāk nekā koncentrāts. Olbaltumvielu saturs papildinājumā ir 92-95%, un tauku saturs nepārsniedz 1%. Attīrīšanu nodrošina mikrofiltrācija vai reversā osmoze.
• Hidrolizāts - šajā gadījumā olbaltumvielu molekulas pēc patēriņa tiek sadalītas līdz aminoskābēm, kuru dēļ sākas ātra iekļūšana asinīs.

Plusi:

• Lielisks aminoskābju sastāvs.
• Nepieciešamo vielu ātra asimilācija un absorbcija organismā. Periods ir atkarīgs no konkrētās pasugas, tas ir 20-100 minūtes.
• Tas palīdz ātri un efektīvi atjaunot muskuļus pēc intensīvas piepūles.
• Piemērots muskuļu masas palielināšanai vai žāvēšanai.
• To raksturo patīkama garša un aromāts.
• Pieejamas izmaksas.

Galvenais trūkums ir tas, ka olbaltumvielas nevar izmantot cilvēki, kuri nepanes piena produktus, piena olbaltumvielas. Vienīgais izņēmums šajā gadījumā ir izolāts.

Kazeīns

Šis olbaltumvielu veids nāk no piena, kas iepriekš nosmests. Absorbcija ir diezgan lēna, aptuveni 6-8 stundu intervālā, kas ļauj pakāpeniski piesātināt ar aminoskābēm. Bieži piedevu izmanto žāvēšanai, svara zaudēšanai, jo sastāvs ilgu laiku palīdz nomierināt izsalkumu.

Kazeīns ir komerciāli pieejams kā hidrolizāts vai micelārais proteīns, kas tiek sasniegts, izmantojot pēc iespējas smalkāku filtrēšanu. Pēdējais veids ļauj organismu piesātināt ar olbaltumvielām līdz 12 stundām.

Plusi:

• Produktam ir ilgstoša iedarbība, mazina izsalkumu un piesātina ķermeni.
• Kompozīcijā ietilpst liels aminoskābju komplekss.
• Uzlabojas olbaltumvielu ražošana muskuļos.
• Skeleta stiprināšanai ir pietiekami daudz kalcija.
• Lieliska izvēle patērēšanai pirms gulētiešanas, lai novērstu katabolismu.

Mīnusi:

• Nav piemērots cilvēkiem ar laktozes nepanesamību.
• Garša ne visiem patīk.

Dārzeņu

Augu olbaltumvielas bieži ražo no sojas, taču daži ražotāji ražo piedevas, kuru pamatā ir rīsi, zirņi un citi pārtikas produkti. Šī ir lieliska iespēja visiem cilvēkiem, kuri atteikušies no gaļas un dzīvnieku izcelsmes produktiem, taču sastāvā ir pietiekami daudz aminoskābju, lai piepildītu ķermeni. Lai uzlabotu šāda produkta kvalitāti, tas satur leicīnu, kas palīdz augt muskuļiem.

Veģetāriešiem ieteicams aplūkot preparātus, kuru pamatā ir kaņepes, jo tie satur vairāk uzturvielu nekā sojas kolēģi, kas ļauj aizstāt dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus.

Plusi:

• Kompozīcijā nav dzīvnieku izcelsmes vielu.
• Absorbcijas ātrums ir vidējs.
• Šis papildinājumu veids ir viens no pieejamākajiem.

Mīnusi:

• Asimilācija ir nepilnīga.
• Aminoskābju sastāvs nav bagātākais.
• Nepieciešama bieža lietošana lielos daudzumos, kas izraisa gāzu un citus traucējumus gremošanas traktā.

Gaļa

Olbaltumvielu īpašības ir ļoti līdzīgas sūkalu izolātam 85%, bet nerada problēmas cilvēkiem ar laktozes nepanesību. To ražo, izmantojot liellopu gaļu, kas tiek dziļi iztīrīta, lai novērstu taukus un holesterīnu.

Plusi:

• Piemērots cilvēkiem, kuri nepanes piena olbaltumvielas vai lipekli.
• Barības vielu sastāvs ir lielisks līdzsvarā.
• Ietver savu kreatīnu.
• Tas tiek absorbēts gandrīz pilnībā un ātri.

Mīnusi:

• Pārcenots.
• To raksturo rūgta garša.

Olu

Viens no labākajiem uztura bagātinātājiem, kur nav tauku, ogļhidrātu, bet sastāvā ir visas nepieciešamās aminoskābes, vitamīni un citi mikroelementi. Tas ir izgatavots, pamatojoties uz vistu olām, ražošanas procesā no tiem tiek noņemts dzeltenums un mitrums. Asimilācijas ātrums ir vidējs, gremošana pēc patēriņa notiks aptuveni stundas laikā, un audu uzturs līdz 4 stundām.

Plusi:

• Gandrīz pilnīga kompozīcijas asimilācija.
• Liels daudzums barības vielu.
• Tauku klātbūtne ir izslēgta.
• Apmierina bada sajūtu.
• Labi piemērots atveseļošanai pēc lielas slodzes.

Mīnusi:

• Tīrs proteīns tirgū ir reti sastopams.
• Augsta cena.
• Var izraisīt alerģisku reakciju.

Cik maksā olbaltumvielas

Izmaksas ir atkarīgas no olbaltumvielu piedevas sastāva un metodēm. Pamatojoties uz veidu, vidējās izmaksas būs šādas:

• Par nelielu daudzumu sūkalu piedevas, kas sver 500 gramus, klientam jāmaksā 400-1400 rubļu. Ja jūs iegādājaties preces 4-5 kg ​​apjomā, tad cena būs 3,5-8,5 tūkstoši rubļu. un tas ir izdevīgāk, īpaši sportistiem, kuri katru dienu lieto uztura bagātinātājus.
• 500 gramu izolāti maksās no 800 līdz 1200 rubļiem.
• Kazeīns 500 gramu vai olu albumīna daudzumā maksāja apmēram 600–900 rubļu.
• Par sūkalu hidrolizātu par 800 gramiem jums jāmaksā 1,5-2 tūkstoši rubļu.
• Sausais proteīns no augu sastāvdaļām maksā 1000 rubļu par 0,5 kg svaru, bet, ja par pamatu izmanto soju, tad cena tiek samazināta uz pusi.
• Liellopu gaļas olbaltumvielas maksā apmēram 1,5-2,3 rubļus ar svaru līdz 1 kg.
• Daudzkomponentu piedevas, pamatojoties uz to sastāvu, maksā 250-1500 rubļu.

Olbaltumvielu atlases parametri

Izvēloties olbaltumvielu piedevu žāvēšanai vai muskuļu masas palielināšanai, katram patērētājam ir svarīgi zināt dažus pamatnoteikumus.

Sastāvs un papildu elementi

Tirgū bieži var redzēt daudzkomponentu olbaltumvielas, kas ietver 2-3 olbaltumvielu veidus. Šajā gadījumā pirms iegādes jums vajadzētu detalizēti iepazīties ar sastāvu uz iepakojuma. Pašas pirmās sastāvdaļas sarakstā ir vairākumā. Šajā gadījumā, ja saraksts sākas ar sojas olbaltumvielām un pēc tam nāk sūkalu olbaltumvielas, tad papildinājums ir dārzeņu, pievienojot to piena elementu veidā.

Sportistiem vienlīdz svarīgi ir tauku un ogļhidrātu daudzums maisījumā. Vislabāk ir saglabāt skaļumu līdz 4%. Turklāt šķiedrvielu klātbūtne var būt labvēlīga kuņģim un tā darbībai. Šādas vielas palielina kokteiļa absorbcijas ātrumu, kā arī palīdz atbrīvoties no gāzēm.

Olbaltumvielu maisījumos var būt dažādas piedevas, lai uzlabotu garšu. Starp tiem bieži izmanto šokolādi, augļus, vaniļu. Šajā gadījumā daudz kas ir atkarīgs no katra cilvēka vēlmēm, taču jums jāsaprot, ka patēriņš tiks veikts katru dienu, tāpēc garša nedrīkst būt salda, vai arī jūs varat iegādāties vairākas olbaltumvielu kannas ar dažādu garšu vienlaikus, lai tās mainītu. Izvēloties garšu, jākoncentrējas uz kaitīgām vielām, tostarp aspartāmu, ciklamātu un saharīnu.

Aminoskābes profils

Jebkura proteīna pamatā ir olbaltumvielas, taču tas ir vispārējs termins, kas ietver daudzas skābes ar noteiktu vērtību. Kvalitatīvs pulveris satur 18 aminoskābes, ieskaitot BCAA. Tas ļauj efektīvi veidot muskuļus un sadedzināt taukus. BCAA ķēde satur 3 svarīgus elementus - leicīnu, izoleicīnu un valīnu. Jo lielāks procentuālais sastāvs, jo labāka piedeva.

Ne visi ražotāji var norādīt olbaltumvielu profilu, tāpēc jums vajadzētu apskatīt vidējos datus par dažām sugām:

• Sūkalas un kazeīns - ietver visus nepieciešamos elementus, no kuriem puse ir neaizstājama, BCAA daudzums ir vislielākais.
• Albumīns (ola) - lai arī sastāvs ir pilnībā absorbēts, tas nav tik labs, salīdzinot ar piena produktiem. Šajā gadījumā nav 2 elementu pāra - lizīna un valīna.
• Liellopu gaļa - ietver visas nepieciešamās daļiņas, kā arī neaizvietojamās aminoskābes, bet minimālā daudzumā, ja salīdzina attiecību ar olbaltumvielu masu.
• Dārzeņi - vidējs olu un gaļas olbaltumvielu variants, kas satur 16 aminoskābes.

Kontrindikācijas

Izvēloties un lietojot olbaltumvielas muskuļu augšanai, ieteicams pievērst uzmanību kontrindikācijām, lai gan no tām ir maz:

• Laktozes nepanesamība.
• Kuņģa darbības traucējumi.
• Alerģija.
• Bieža meteorisms.
• Nieru mazspēja.

Aprakstīto problēmu klātbūtnē ieteicams rūpīgi izvēlēties sastāvu vai pilnībā atteikties no tā lietošanas.

Kuru olbaltumvielu labāk izvēlēties

Lai vienkāršotu olbaltumvielu piedevu izvēli, eksperti iesaka ievērot šādus noteikumus:

• Lai ātri un kvalitatīvi palielinātu muskuļu masu, ieteicams iegādāties sūkalas koncentrāta veidā. Ar šādas vielas palīdzību ir iespējams ātri pievienot aktīvo vielu sadalījumu, kas īsā laikā baros muskuļus ar aminoskābēm. Pirkuma laikā jums vajadzētu izpētīt sastāvu, kurā nedrīkst būt augu olbaltumvielas, jo tie samazina BCAA grupas daudzumu. Turklāt diētai vajadzētu pievienot hidrolizātu, kā arī dzert to tieši pirms spēka vingrinājumiem.
• Cilvēkiem, kas meklē žāvēšanu, jālieto izsmalcinātākie maisījumi bez taukiem un ogļhidrātiem. Šajā gadījumā priekšroka tiek dota sūkalu izolātiem, kurus papildus filtrē. Pirms gulētiešanas ieteicams lietot kazeīnu, lai piesātinātu ķermeni un palēninātu vai pilnībā apturētu muskuļu sabrukšanu.
• Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jāizmanto olbaltumvielas, kas uzsūcas lēni. Kompozīcijā nedrīkst būt tauki. Vislabāk ir augu vai olu bāzes kazeīns un vairāku sastāvdaļu piedevas. Turklāt būs noderīgi maisījumi, kas uzlabo gremošanas sistēmas darbību.
• Cilvēkiem, kuri nepanes laktozi, izmantojiet sūkalu izolātu, olbaltumvielas uz gaļas bāzes, augu izcelsmes produktus vai olas. Olbaltumvielas no liellopu gaļas ir labākas komplektam un olas un augi žāvēšanai.

Starp sporta veidiem eksperti iesaka izmantot sarežģītu olbaltumvielu veidu, kurā maksimāli būs barības vielas un vitamīni. Pamatnoteikums ir tāds, ka olbaltumvielām asimilācijas ātrumā jābūt atšķirīgai.