Labākā olīveļļa: testa iegāde un Roskontrol pētījumi

Olīveļļa ir bagātīgs antioksidantu avots, kas ir būtiski komponenti, kas cilvēka organismā netiek sintezēti un kam jānāk no pārtikas. Olīveļļas ieguvumi veselībai ir saistīti arī ar augstu taukskābju saturu, kam piemīt pretiekaisuma un pretalerģiska iedarbība. Ir zināms, ka olīveļļas ikdienas lietošana pozitīvi ietekmē gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas, kā arī samazina dažādu slimību risku. Tomēr, lai iegādātos visus vitamīnus, kas ietilpst šajā Vidusjūras reģiona produktā, iegādājoties, jums ir atbildīgi jāpieiet ražotāja izvēles procesam.

Daudzi negodīgi uzņēmumi bieži izmanto dažādus ietaupīšanas veidus. Piemēram, viņi sajauc dabisko olīveļļu ar lētāku rapšu eļļu. Lai pasargātu sevi no šāda veida viltošanas, iesakām iepazīties ar mūsu vērtējumu, kurā redzami tikai pārbaudītie un labākie zemas skābes Extra Virgin olīveļļas zīmoli.

Vislabākā olīveļļa

"De Cecco" - "Test Purchase" uzvarētājs (Itālija)

Žūrijas viedoklis par De Cecco garšu dalījās. Daži dalībnieki atzīmēja rūgtuma trūkumu, kas raksturīgs šāda veida eļļai. Starp pozitīvajām atsauksmēm ir raksturīga olīvu smarža. Tomēr laboratorijas testu rezultāti apstiprināja šī parauga kvalitāti un tā sastāva atbilstību nepieciešamajiem drošības standartiem.

Pārbaudes pirkuma programmas finālā eksperti izmērīja peroksīda vērtību uzrādītajos konkurentos. De Cecco veiksmīgi izturēja pēdējo pārbaudi, jo šī rādītāja vērtība izrādījās viszemākā pārbaudīto paraugu grupā. Tas norāda uz izmantoto izejvielu augsto kvalitāti. Cita starpā konkursa dalībnieka sastāvā netika atrasti lētāku eļļu veidu piemaisījumi, kā arī sastāvdaļas, kas nebija norādītas ražotāja marķējumā. Iegūtie laboratorijas dati kopā ar ekspertu augsti novērtētajām organoleptiskajām īpašībām nodrošināja De Cecco pirmo vietu TV programmu versijā.

Borges - populārā balsojuma līderis (Spānija)

Paraugu ļoti novērtēja degustatori, kuri atzīmēja patīkamo garšu ar pīrāga pēcgaršu, kā arī zaļganu nokrāsu, kas atbilst olīveļļai. "Borges" uzvarētājam zaudēja tikai finiša taisnē, pateicoties augstākam rādītājam - "peroksīdskābam", atklāja ekspertīze. Attiecībā uz ārējām īpašībām paraugs atbilst prasībām - caurspīdīgs, nedaudz viskozs šķidrums, bez nogulsnēm.

Veicot pretpārbaudi, Borgesā tika identificēts toksisks elements (dzelzs). Tomēr laboratorisko mērījumu rezultātā tika konstatēts, ka dzelzs daudzums nepārsniedz maksimāli pieļaujamo līmeni. Starp marķējuma novirzēm eksperti konstatēja neatbilstību starp ražotāja norādīto un faktisko polinepiesātināto tauku saturu.

Ideal ir viens no labākajiem Roskontrol vērtējumā (Grieķija)

Šis dalībnieks neapmierināja tautas žūrijas gaumi un izstājās no sacensībām kvalifikācijas kārtā, tomēr pensionēto konkurentu pētījuma rezultāti liecina par "Ideal" pilnīgu atbilstību nepieciešamajām standarta un drošības prasībām. Paraugam ir labas organoleptiskās īpašības: caurspīdīga, bagātīgi dzeltena krāsa ar zaļganu nokrāsu, nesatur duļķainību un suspendētas pārslas. Tam ir zālaugu aromāts un garša, kas ir identiska olīveļļai.

Konkursanta sastāvs tika identificēts kā visaugstākās kvalitātes Extra Virgin, izņemot polinepiesātināto taukskābju saturu, kura līmenis ir par 46% mazāks nekā augstākās kvalitātes olīveļļas.

Coosur - augsts Roskontrol (Spānija) kopvērtējums

Roskontrol laboratorijas testā Coosur ieguva vienu no augstākajiem vidējiem vērtējumiem. Starp ekspertu grupas komentāriem: neliela novirze no produkta relatīvā blīvuma normas (saskaņā ar CODEX STAN 33-1981).

Pārbaudes laikā konstatētais toksiskais elements - dzelzs - nepārsniedz maksimāli pieļaujamo robežu. Arī paraugam ir zema peroksīda vērtības vērtība salīdzinājumā ar pārējiem pētītajiem objektiem. Coosur piesātināto tauku saturs ir par 22% lielāks nekā marķējumā.

"Altero" - satur mazu tauku masas daļu (Spānija)

Klienti ļoti novērtēja "Altero" garšas īpašības: spilgtu, bagātīgu garšu ar rūgtuma nokrāsu. Paraugu raksturo aptveroša maiga tekstūra ar rūgtu pēcgaršu.

Polinepiesātināto taukskābju daudzums ir par 32% mazāks nekā augstākās kvalitātes olīveļļai raksturīgais līmenis. Starp citiem komentāriem eksperti uzsvēra neatbilstību starp eļļas faktisko uzturvērtību un etiķetē norādīto vērtību. Jo īpaši tauku masas daļa, kas atrodas "Altero", ir 91,6% un neatbilst prasībām augu eļļu uzturvērtībai, kurai vajadzētu būt 99,9-100%. Citi fakti par marķējuma datu neuzticamību nav konstatēti. Paraugs ir drošs un tam ir pozitīvas organoleptiskās īpašības.

"Iberica" ​​- 100% dabīgs sastāvs (Spānija)

Saskaņā ar laboratorijas pētījumu rezultātiem "Roskontrol" olīveļļa ar zīmolu "Iberica" ​​dabiskuma ziņā saņēma maksimāli iespējamo punktu skaitu. Neskatoties uz to, ka tas tiek ražots saskaņā ar paša ražotāja specifikācijām, ekspertu pārbaudītie drošības indikatori pilnībā atbilst TR CU 024/2 \ 011 prasībām. Saskaņā ar pētnieku organoleptisko novērtējumu "Iberica" ​​garša un aromāts tika atzīmēts kā "vājš" un nebija raksturīgs aukstās presēšanas pirmajai klasei.Šie dati var norādīt uz augstākas attīrīšanas pakāpes izmantošanu. Paraugam ir viszemākais skābuma indekss (0,3 g / 100g).

Ekspertu apgalvojumi izraisīja neprecīzus marķēšanas datus (piesātināto un polinepiesātināto tauku daudzumu), kā arī pašu marķējumu. Jo īpaši - ražotāja nosaukuma neesamība krievu valodā.

"Prim Oliva" - spilgti izteikta garša ar pikantu pēcgaršu (Spānija)

Eksperti nekonstatēja faktus par Prim Oliva pievienošanu vai sajaukšanu ar cita veida eļļām. Attiecībā uz blīvumu un taukskābju sastāvu tika novērota pilnīga atbilstība ražotāja deklarētajam nosaukumam. Organoleptisko īpašību novērtējums liecina par tā atbilstību standartam: viendabīgs eļļains zeltainas krāsas šķidrums, caurspīdīgs t-20 C temperatūrā. Garšas īpašības ir apzīmētas kā izteiktas ar rūgti pikantu pēcgaršu, kas raksturīga grieķu olīveļļai.

Starp sūdzībām ekspertu komisija uzsvēra produkta marķējumu, jo īpaši to, ka nav ražotāja nosaukuma krievu valodā, kā arī informāciju par ražošanas datumu, sērijas numuru un derīguma termiņu, kas uz konteinera ir uzdrukāts grūti salasāmā, ar zemu kontrastu veidotā fontā. Turklāt ir vērts atzīmēt trauka caurspīdīgumu, kas neaizsargā no gaismas un var izraisīt priekšlaicīgu oksidēšanos.

Flippo Berio - vairāk eļļas nekā norādīts (Itālija)

Saskaņā ar testa ziņojumu Flippo Berio atklātie toksiskie elementi nepārsniedz standartā noteiktos drošības standartus. Caurspīdīgs, nedaudz viskozs, dzeltens šķidrums bez nogulsnēm, ko eksperti atzīmējuši kā atbilstošus organoleptiskajām prasībām. Degustācijas komiteja raksturoja "Flippo Berio" garšu un aromātu kā "nedaudz augu izcelsmes", bet raksturīgu pirmajai aukstajai presēšanai. Starp novirzēm tika konstatēts patērētājam pozitīvs fakts lielāka iepakojuma apjoma veidā.

"Maestro de Oliva" - ieteicams iegādāties (Spānija)

Šis konkurents vairākkārt izmeklēts neatkarīgajā laboratorijā "Roskontrol". Pārbaudes laikā toksiskie elementi, tostarp dzīvsudrabs, svins, arsēns, kadmijs, netika atklāti vai tika atrasti tādā daudzumā, kas nekaitē cilvēka ķermenim. Parauga taukskābju sastāvu atspoguļo faktiskais rezultāts. Produkta izskats ir raksturīgs nosaukumam un atbilst standarta prasībām. Patērētāju degustācijas laikā produkta garšu raksturoja kā augu un augu.

Laboratorijas testi ir atklājuši pesticīda hlorpirifosa atlikuma daudzumu, kura vērtība ir līdzīgās produktu kategorijās pieļaujamās minimālās robežas robežās.

Kritēriji labākās olīveļļas izvēlei:

1. Iepakojums... Pārdots plastmasas un stikla kolbās. Priekšroka jādod tumša stikla pudelei, kas pārklāta ar papildu aizsargplēvi, kas novērš saules gaismas iekļūšanu.
2. Glabāšanas laiks. Standarta ieteiktais derīguma termiņš ir 12 mēneši.
3. Garša... Olīveļļai raksturīgā maiga, bagātīgā garša, ar nelielu rūgtumu, kas izzūd pēc norīšanas. Kvalitatīvajam produktam nedrīkst būt arī duļķainības un suspendētu pārslu.
4. Smarža... Zālaina, viskoza, ar koka notu klātbūtni.
5. Krāsa... Dabiski dzelteni un zaļgani toņi ir pieņemami.
6. Skābums... Jo zemāka ir šī rādītāja vērtība, jo augstāka ir eļļas kvalitāte un izmaksas.
7. Ražotājs... Pievērsiet uzmanību tam, kurš ražoja un iesaiņoja produktu. Labāk, ja tā ir viena organizācija. Šajā gadījumā eļļa izlija uzreiz pēc presēšanas un nezaudēja savu garšu un priekšrocības.