Cara memilih tungku

Mana-mana nyonya rumah dan pemilik rumah atau pangsapuri yang ingin menukar tungku memikirkan pilihan yang betul. Dengan bantuan alat sedemikian di dapur, anda bukan sahaja dapat membuat hidangan lazat, tetapi juga dapat mengurangkan masa untuk penyediaannya. Model gas dan elektrik sering dibeli, tetapi ada pilihan lain, yang akan dibincangkan dalam artikel. Berikut adalah maklumat terperinci mengenai cara memilih dapur untuk dapur yang akan berfungsi selama bertahun-tahun dan membantu pemiliknya dalam memasak.

Kompor gas atau elektrik

Semasa memutuskan tungku mana yang hendak dipilih - gas atau elektrik, seseorang harus bermula dari kemungkinan. Sekiranya terdapat gas yang bersambung di rumah atau apartmen, lebih baik memasang jenis gas. Pilihan kedua sering digunakan di tempat-tempat di mana terdapat masalah dan kesukaran untuk menyambung ke gas, tetapi dalam beberapa kes, pemilik rumah membuat pilihan mereka secara sadar, sebagai hasil rancangan atau keputusan lain. Harus diingat bahawa jika ada saluran paip gas di rumah dan pembelian dapur elektrik, penggunaannya akan lebih mahal. Di samping itu, pasaran teknologi moden dapat menawarkan jenis gabungan, di mana sepasang pembakar elektrik dan sepasang pembakar gas.

Kompor gas

Dengan menggunakan pengaruh langsung api, makanan apa pun akan dimasak lebih cepat dan lebih sekata, dan ia juga dapat mengekalkan lebih banyak manfaat kesihatan. Dalam kes ini, nyonya rumah mengawal secara bebas dan sepenuhnya memasak dengan menghidupkan atau mematikan dapur. Akibatnya, profesional lebih suka menggunakan model gas.

Sebaliknya, dapur gas dapat menghasilkan produk pembakaran yang membuat lapisan melekit kerana habuk dan minyak. Selalunya, dapur gas yang berasingan segera merangkumi ketuhar yang beroperasi dengan gas. Sesiapa yang berminat untuk memilih dapur gas harus memahami bahawa anda hanya boleh membeli kompor gas dan memilih ketuhar elektrik.

Model moden dari jenama terkenal sering kali merangkumi pilihan "kawalan gas", jadi apabila api padam, bekalan gas akan dihentikan. Sebaiknya pilih model dengan fitur ini dan periksa ketersediaan sebelum membeli. Banyak perkembangan moden disebabkan oleh perubahan luaran, pembakar, dan fungsi dapur gas sedikit diperluas sejak zaman Kesatuan Soviet.

Beberapa peranti termasuk pembakar ekspres, pemegang kuali. Kisi-kisi itu sendiri terbuat dari besi tuang atau keluli enamel, yang akan lebih murah, tetapi habis setelah beberapa lama. Model besi tuang lebih tahan lama, tetapi boleh retak jika dijatuhkan. Semasa memilih kompor gas, keutamaan harus diberikan kepada keluli tahan karat; untuk menjimatkan wang, anda boleh memilih lapisan enamel.

Periuk elektrik

Plat jenis ini dicirikan oleh pemanasan pembakar yang agak perlahan hingga suhu yang dikehendaki dan memerlukan masa yang lama untuk menyejukkan. Ini membawa kepada fakta bahawa anda perlu membuang pinggan dengan makanan setelah dimasak, agar tidak terlalu matang atau terlalu matang.Tetapan pemanasan jauh lebih sukar. Periuk aruhan dapat menyelesaikan kekurangan ini.

Kelebihan dapur elektrik adalah ketiadaan produk pembakaran, jadi membersihkan permukaan dan membersihkan dapur dipermudahkan. Di samping itu, peranti ini kurang berbahaya, kebocoran gas tidak termasuk.

Semasa operasi, semua haba kekal di dalam pembakar dan tidak melarikan diri ke dapur. Permukaan utama boleh dengan atau tanpa tepi, dalam hal ini sukar untuk memilih pilihan terbaik, penting untuk mengambil kira pilihan individu.

Jenis pembakar

Semasa memilih dapur untuk dapur, anda harus memberi tumpuan kepada jenis pembakar, yang bergantung pada kelajuan dan kemudahan memasak. Berdasarkan jenis bekalan kuasa model, pembakar akan berbeza, oleh itu, jenis utama harus dibezakan untuk permukaan gas dan elektrik.

Pembakar dapur gas

Semasa memutuskan tungku gas mana yang harus dipilih, sangat mustahak untuk mengambil kira jumlah dan jenis pembakar. Terdapat banyak jenis, dari yang paling umum hingga yang lebih moden:

• Oval - pilihan yang bagus jika anda sering menggunakan pinggan bujur seperti anak itik atau kuali. Dengan bantuan jenis ini, pemanasan seragam diperoleh, rasa hidangan bertambah baik.
• Zon memasak dengan api kecil yang membantu hidangan mendidih dan mencapai kesan yang diinginkan. Bahkan spesies terkecil tidak dapat memberikan keadaan seperti itu. Dalam jenis ini, api tersembunyi di bawah penutup yang berasingan, yang memungkinkan untuk merata haba secara merata.
• Berbilang litar - dicirikan oleh kehadiran beberapa tahap muncung, yang membantu meningkatkan kelajuan memasak dengan ketara. Permukaannya boleh dengan grid pepejal atau pecah dan yang terakhir lebih senang untuk penyelenggaraan.

Semasa memilih pembakar gas, anda perlu melihat bahawa saiznya berbeza. Ini akan membolehkan anda menggunakan pelbagai jenis hidangan, kerana api hanya boleh memanaskan bahagian bawah, dan bukan tepi periuk atau kuali.

Periuk elektrik

Mengingat kompor elektrik dan pembakarnya, sebilangan besar jenis dapat dibezakan. Mereka berbeza dalam kaedah pemanasan dan fungsi lain, ciri reka bentuk:

• Dengan spiral elektrik di dalam - pemanasan disediakan oleh elemen pemanasan dalam bentuk spiral, masa pemanasan hingga 20 saat, bahagian atas elemen ditutup dengan sokongan yang terbuat dari keluli atau besi tuang, di mana pinggan diletakkan. Pilihan ini adalah yang tertua, tidak selesa, tetapi paling murah.
• Dengan pemanasan tali pinggang (cahaya tinggi) - model moden dengan tempoh pemanasan hingga 6 saat, sama dengan model gas. Pemanasan dilakukan menggunakan pita logam bergelombang, yang terletak di bawah seramik. Bahagian atas elemen pemanasan ditutup dengan panel seramik kaca.
• Dengan elemen pantas - ia merangkumi spiral nichrome dalam reka bentuk, yang membolehkan permukaan menjadi panas dalam 10 saat. Arus tinggi diperlukan untuk memulakan.
• Dengan pemanasan halogen - tiub kuarza dipasang di dalamnya, yang dipenuhi dengan wap yang jarang berlaku. Semasa menghidupkan, arus melewati gas, yang memungkinkan untuk memancarkan cahaya dan panas. Pemanasan cepat - 1 saat, ia dicirikan oleh penggunaan arus minimum, tetapi kosnya tinggi dan ketahanannya rendah.
• Induksi - semasa operasi, bukan panel yang memanas, tetapi pinggan di atasnya. Ia berfungsi dengan bantal magnet, yang membentuk medan elektromagnetik di permukaan peralatan memasak, yang mesti mempunyai bahagian bawah tebal. Pemanasan pantas dengan penyejukan segera setelah ditutup. Kelemahan utama ialah kos, keperluan peralatan khas dan kerumitan pemasangan.

Dengan menggunakan plat panas elektrik, pengguna bukan sahaja dapat memanaskan, tetapi juga menggunakan beberapa fungsi berguna, yang akan dibincangkan di bawah.

Jenis dapur elektrik

Setelah mempelajari beberapa perbezaan dan ciri utama dapur gas dan elektrik, seseorang harus memperhatikan yang terakhir dengan lebih terperinci, kerana strukturnya lebih kompleks dan merangkumi banyak jenis dengan fungsi yang berbeza.Maklumat yang diterima akan mempermudah persoalan bagaimana memilih kompor untuk dapur, kerana anda dapat mengetahui kelebihan dan kekurangannya, parameter jenis tertentu.

Periuk induksi

Ini adalah permukaan yang menimbulkan banyak persoalan di kalangan orang, tidak semua orang tahu bagaimana memilih periuk induksi, kerana moden dan inovatif. Pengoperasiannya jauh berbeza dengan model elektrik konvensional, walaupun perlu disambungkan ke outlet untuk berfungsi. Semasa menghidupkan, pemanasan dilakukan bukan di zon kerja (pembakar), tetapi pada pinggan sendiri di atasnya. Prosesnya dicapai dengan gegelung wayar tembaga di bawah panel kaca-seramik. Semasa arus digunakan, medan elektromagnetik muncul, yang membentuk arus aruhan. Meletakkan pinggan di zon tertentu, bahagian bawahnya adalah konduktor arus gelung tertutup, dari mana elektron mula bergerak dan memberikan haba, menghasilkan pemanasan.

kebaikan:

• Tahap kecekapan yang tinggi, sekitar 90%, kerana semua tenaga dibelanjakan secara eksklusif untuk memanaskan pinggan, di dapur elektrik konvensional, 30-60% haba terbuang.
• Keselamatan yang tinggi, pemanasan akan dilakukan hanya jika ukuran pinggan yang diperlukan muncul.
• Penyelenggaraan yang mudah, semua zarah makanan mudah dikeluarkan dan tidak terbakar.
• Banyak program, penyesuaian dan tetapan.

Kekurangan:

• Kos tinggi, yang berada dalam lingkungan 40-190 ribu rubel.
• Terdapat kipas di dalam kompor, sehingga bunyi luar muncul semasa operasi.
• Jangan gunakan kuali atau kuali, sehingga jumlah hidangan yang mungkin untuk dimasak dikurangkan.
• Tidak mungkin menggunakan peralatan kaca, aluminium, sebatian ferrimagnetik secara eksklusif, tetapi pembelian penyesuai dapat menyelesaikan masalah yang serupa.

Kompor dengan pembakar besi tuang

Model klasik yang diketahui ramai orang. Pada masa ini, plat serupa dijual dengan keluli tahan karat atau permukaan enamel. Kos pilihan pertama lebih tinggi dalam lingkungan 14-35 ribu rubel, untuk lapisan enamel, anda perlu membayar dari 6 hingga 25 ribu rubel.

Selalunya, syarikat yang menawarkan papak seperti itu menggunakan enamel putih, tetapi terdapat warna lain. Sekiranya dijalankan dengan segera dan betul, kompor dapat tetap menarik untuk waktu yang lama dan seperti baru. Perkara utama adalah dengan segera menghilangkan gris, noda dan noda lain. Musuh utama enamel adalah pengikis kasar dan logam untuk membersihkan permukaan. Selain itu, serpihan boleh berlaku di permukaan akibat daripada menjatuhkan pinggan secara tidak sengaja.

Keluli tahan karat kelihatan lebih cantik dan lebih praktikal untuk digunakan, kerana tidak takut pukulan, tetapi ketika keluar, noda dari kain sering tersekat. Setetes air bersih pun boleh meninggalkan kesan. Dilarang menggunakan span keras yang kasar, untuk membersihkan, jika tidak permukaannya akan menjadi kusam dan calar akan kelihatan dengan jelas.

Masa dan kos memasak bergantung pada jenis pembakar. Selalunya, pengeluar menggunakan 3 pilihan. Antaranya adalah standard, dengan kuasa sederhana dan pemanasan penuh ke suhu yang diinginkan selepas 10 minit. Terdapat pembakar ekspres berkuasa tinggi yang memanaskan dalam 7 minit dan terdapat penunjuk merah di bahagian tengah. Pilihan automatik dicirikan oleh kehadiran sensor yang membantu menentukan suhu pinggan mangkuk, dan setelah mendidih, penunjuk mula menurun. Model-model ini mempunyai tanda putih di bahagian tengah.

Kelebihan:

• Dasar harga yang berpatutan.
• Peralatan memasak dengan kualiti dan bahan apa pun boleh digunakan, walaupun dengan bahagian bawah yang tidak rata.
• Terdapat ketuhar elektrik yang memanaskan secara sekata.

Kekurangan:

• Peralatan memasak di plat panas tidak akan stabil kerana permukaannya tidak rata.
• Adalah berbahaya untuk mengendalikan kuali yang besar kerana mereka boleh berpusat dan terbalik.
• Pemanasan bahagian bawah tidak rata jika menonjol melebihi had, yang boleh mempengaruhi kualiti memasak.
• Ketuhar selalunya mempunyai fungsi yang minimum.
• Pembakar besi tuang sukar dibersihkan dari sisa makanan dan lemak.
• Pemanasan berpanjangan, yang meningkatkan kos tenaga.
• Penyejukan permukaan pembakar yang sangat perlahan, oleh itu, setelah memasak, anda mesti segera mengeluarkan pinggan atau mematikan peranti terlebih dahulu.

Kompor seramik kaca

Model plat seperti itu semakin popular, menggantikan model besi tuang. Teknik ini dicirikan oleh fungsi tinggi, penampilan bergaya dan yang terbaik dari semua segi kualiti yang dimiliki dapur pembakar besi tuang.

Semasa memilih, anda tidak boleh bimbang tentang kekuatan seramik kaca. Tampaknya bahan itu rapuh, tetapi hasil pengeluaran yang betul, tahap ketahanan hentaman yang tinggi muncul, terdapat juga sifat positif berikut:

• Pekali minimum pengembangan haba, jika dibandingkan dengan keluli, adalah 160 kali lebih tinggi. Oleh kerana itu, permukaan dengan mudah menahan turun naik suhu yang kuat, misalnya, jika air sejuk tumpah ke kawasan pembakar, di mana 600 darjah, permukaannya tidak akan pecah dan tidak akan ada kecacatan lain.
• Anisotropi - pengaliran haba hanya disediakan di sepanjang dan sepanjang helaian. Oleh kerana itu, suhu tinggi akan berada secara eksklusif di kawasan pemanasan (pembakar), dan di permukaan indikator tidak akan melebihi 50 darjah.
• Seramik kaca dapat menahan kekuatan 25 kg per 1 sq. lihat, jadi walaupun pinggan dijatuhkan, tidak ada yang akan berlaku.
• Pemanasan hingga suhu yang diinginkan memerlukan masa beberapa saat, yang mempengaruhi masa memasak dan kos membayar bil elektrik.

Untuk dapur kaca-seramik, pengeluar menetapkan beberapa jenis pemanasan untuk pembakar. Antaranya ialah unsur halogen, yang memberi lampu merah ketika dipanaskan, penyediaan permukaan untuk memasak hampir seketika, tetapi jangka hayatnya pendek. Elemen pantas siap beroperasi dalam 10 saat, ia berfungsi untuk waktu yang lama, menggunakan arus yang sedikit dan paling kerap digunakan. Hi Light menimbulkan pemanasan dalam 5 saat, tetapi menggunakan arus lebih 25% daripada pembakar cepat, dan kerja dilakukan hanya dalam satu mod tanpa kemungkinan pengaturan.

Kelebihan:

• Operasi yang tenang.
• Reka bentuk cantik yang sesuai dengan bahagian dalam dapur.
• Pemanasan plat panas dengan cepat ke keadaan kerja.
• Mudah dijaga.
• Kawalan suhu serupa dengan dapur gas.
• Ketuhar sering merangkumi banyak mod dan fungsi.
• Banyak pilihan model yang berbeza dalam pilihan dan fungsi yang berbeza, yang membolehkan anda mencari dapur untuk setiap orang mengikut keperluan peribadi.

Kekurangan:

• Kos peralatan berada dalam lingkungan 15-90 ribu rubel.
• Tidak ada perlindungan terhadap hentaman titik, misalnya, jika piring jatuh dengan tepi tajam atau pisau, maka mungkin ada kerosakan.
• Sebarang cecair yang mengalir keluar dari pinggan tidak kekal di permukaan, mengalir terus ke lantai atau meja.
• Sukar mengeluarkan cecair yang tinggal dengan gula.
• Adalah mustahak untuk memilih pinggan dengan bahagian bawah rata, jika tidak, seramik kaca boleh rosak.

Pengilang periuk elektrik terbaik

Semasa mengetahui cara memilih tungku yang baik, anda harus fokus pada jenama. Banyak syarikat yang membuat perkakas rumah menawarkan dapur dan dapur jenis elektrik atau gas. Kedai-kedai menawarkan pelbagai jenis, dan lama dan sukar untuk mengkaji ciri-ciri setiap model. Untuk mempermudah tugas, disarankan untuk hanya fokus pada jenama yang telah mendapat populariti kerana ketahanan, kualiti dan fungsinya:

• Bosch;
• Electrolux;
• Gorenje;
• Hansa;

Setelah mempelajari jenis pembakar utama, dan juga jenis dapur elektrik, anda juga harus membiasakan diri dengan beberapa parameter pilihan yang memudahkan pembelian.

Pilihan pilihan periuk elektrik

Mempelajari persoalan bagaimana memilih dapur elektrik, sangat mustahak untuk menganalisis parameter teknikal, kemungkinan fungsi, pilihan yang mempermudah penyediaan dan penyelenggaraan peranti.

Terbina dalam atau berdiri bebas

Model moden boleh terdiri daripada 3 jenis, termasuk kompor yang terpisah dengan oven, kompor dengan oven yang bergantung atau tidak bersandar.Pilihan pertama adalah yang paling murah, disarankan untuk membelinya untuk dapur yang diperbuat daripada modul. Sekiranya perlu, strukturnya dapat dipindahkan dengan mudah ke tempat lain, dan dengan bantuan kaki, anda boleh mendedahkan piring sekiranya lantai tidak rata.

Model terbina dalam berbeza kerana ia dipasang terus ke meja kerja dan ini berlaku untuk kompor. Penampilannya lebih estetik, kerana dapur ternyata monolitik, tidak menonjol dari gambaran umum. Dengan pilihan ini, anda harus membuat keputusan terlebih dahulu mengenai ketuhar. Bahagian ini mungkin tidak diperlukan bagi sesetengah keluarga yang jarang memasak atau berkunjung ke rumah jarang. Sekiranya ketuhar diperlukan, ia boleh digabungkan dengan elemen atas atau berfungsi secara bebas.

Dalam kes pertama, model akan lebih murah, tetapi pemasangannya dilakukan dengan ketat di bawah kompor, kerana kedua-dua elemen dikendalikan pada 1 panel, dan sekiranya berlaku kerosakan, dua bahagian perlu diganti. Ketuhar bebas boleh dipasang di mana sahaja di dapur dan ia dianggap lebih menguntungkan. Alat ini mempunyai unit kawalannya sendiri, dan dimensinya mungkin berbeza dengan kompor.

Kawal

Semasa memilih parameter ini, perlu diingat bahawa plat apa pun termasuk unit elektronik atau mekanikal untuk menetapkan dan membetulkan operasi peranti. Model mekanikal merangkumi mekanisme putar yang membolehkan anda memulakan atau menghentikan pemanasan, dan ia juga akan membantu menyesuaikan operasi suhu, ketuhar.

Kawalan elektronik dibuat dalam bentuk kekunci atau sensor. Pilihan kedua sangat senang digunakan dan disenggara. Permukaannya rata, terdapat banyak fungsi untuk tetapan, banyak proses automatik, jadi tuan rumah hanya perlu menghidupkan program.

Kefungsian

Semasa memilih kompor, pastikan untuk memperhatikan kehadiran fungsi tambahan dan ciri-cirinya. Dengan ini, proses memasak akan menjadi lebih selesa dan hidangan yang rumit dapat dibuat. Fungsi utama dan kemungkinan merangkumi:

• Penunjuk haba - membantu anda melihat dan memahami sama ada plat panas sejuk atau panas.
• Pengendalian mendidih adalah fungsi yang secara bebas mengurangkan suhu atau mematikan pemanasan setelah cecair di dalam piring mendidih.
• Jenis pengiktirafan hidangan - memungkinkan untuk mengecualikan pemanasan bekas kosong.
• Lampu ketuhar - membolehkan anda melihat kemajuan dan tahap memasak tanpa perlu membuka pintu kabinet.
• Memasak secara automatik adalah mod yang mudah di mana anda harus menetapkan berat ramuan, pilih program mengikut nombor. Selepas itu, peranti akan mula memasak pada suhu yang diinginkan dan sejumlah masa, pada akhirnya ia mati dengan sendirinya.
• Konveksi adalah fungsi yang mudah dan berguna bagi oven untuk merebus atau menyusun coklat dengan menggunakan pengedaran udara yang betul di dalam kabinet.
• Melancarkan pencucian - Membantu pencairan cepat daging atau makanan lain untuk penggunaan kemudian.
• Pemasa.
• Probe suhu teras - digunakan dalam teknologi paling moden. Peranti sedemikian adalah sensor yang dimasukkan ke dalam ikan atau daging dan membolehkan anda memantau tahap kesediaan. Sebaik sahaja daging siap, plat panas akan mati.

Jenis ketuhar dan cara membersihkannya

Terdapat 2 jenis oven di dalam dapur elektrik:

• Statik - merangkumi 2 elemen pemanasan (atas dan bawah) atau bahagian pemanasan dalam bentuk cincin, yang diletakkan di dinding belakang.
• Multifungsi - ketuhar dengan 2-4 elemen pemanasan dan kipas angin, yang membantu mengekalkan pemanasan yang seragam. Selalunya merangkumi banyak mod dan fungsi tambahan untuk penyesuaian.

Apabila memilih kompor dengan oven, sangat penting untuk memberi tumpuan kepada kaedah membersihkan kabinet, terutama jika anda merancang untuk memanggang dengan kerap dan menggunakan kawasan tersebut. Dalam kes ini, adalah bijak untuk membeli model dengan pembersihan diri, yang boleh menjadi pemangkin atau pirolitik. Jenis pertama membuang sisa lemak dan makanan menggunakan api yang tinggi. Semasa pemanasan dan menggunakan lapisan khas di dalamnya, residu mula hancur menjadi jelaga atau air, yang menguap.Pilihan kedua memanaskan hingga 450 darjah, yang menyebabkan pembakaran kotoran sepenuhnya dan mengubahnya menjadi abu, nyonya rumah hanya perlu membuangnya.