Minyak Zaitun Terbaik: Pembelian Ujian dan Penyelidikan Roskontrol

Minyak zaitun adalah sumber antioksidan yang kaya, komponen penting yang tidak disintesis dalam tubuh manusia dan mesti berasal dari makanan. Manfaat kesihatan minyak zaitun juga disebabkan oleh kandungan asid lemak anti-radang dan anti-alergi yang tinggi. Telah diketahui bahawa penggunaan minyak zaitun setiap hari mempunyai kesan positif pada sistem pencernaan dan kardiovaskular, dan mengurangkan risiko pelbagai penyakit. Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan semua vitamin yang terdapat dalam produk Mediterranean ini semasa membeli, anda harus bertanggungjawab dalam proses memilih pengeluar.

Banyak syarikat yang tidak bertanggungjawab sering menggunakan pelbagai kaedah penjimatan. Contohnya, mereka mencampurkan minyak zaitun semula jadi dengan minyak rapeseed yang lebih murah. Untuk melindungi diri anda dari jenis pemalsuan ini, kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan penilaian kami, yang hanya menyajikan jenama minyak zaitun Ekstra Virgin rendah yang terbukti dan terbaik.

Minyak zaitun terbaik

"De Cecco" - Pemenang "Pembelian Uji" (Itali)

Pendapat juri mengenai rasa De Cecco dibahagikan. Sebilangan peserta menyatakan kekurangan kepahitan yang terdapat pada jenis minyak ini. Antara ulasan positif adalah adanya ciri khas bau zaitun. Walau bagaimanapun, hasil ujian makmal mengesahkan kualiti sampel ini dan kepatuhan komposisinya dengan standard keselamatan yang diperlukan.

Di akhir program Pembelian Uji, para pakar mengukur nilai peroksida pada pesaing yang disajikan. De Cecco berjaya lulus ujian akhir, kerana nilai penunjuk ini ternyata paling rendah dalam kumpulan sampel yang diuji. Ini menunjukkan kualiti tinggi bahan mentah yang digunakan. Antara lain, tidak terdapat kekotoran jenis minyak yang lebih murah dalam komposisi peserta, dan juga bahan yang tidak dinyatakan dalam label pengeluar. Data makmal yang diperoleh, bersama dengan ciri-ciri organoleptik yang sangat dihargai oleh para pakar, memastikan De Cecco mendapat tempat pertama dalam versi program TV.

Borges - Pemimpin Undian Popular (Sepanyol)

Sampel ini sangat dihargai oleh para pengecap, yang mencatat rasa yang enak dengan rasa selepas itu, serta warna kehijauan yang sesuai dengan minyak zaitun. "Borges" tewas kepada pemenang hanya di garisan penamat kerana petunjuk yang lebih tinggi - "peroksida masam", yang dinyatakan oleh pemeriksaan. Dari segi ciri luaran, sampel memenuhi syarat - cecair telus, sedikit likat, tanpa sedimen.

Semasa pemeriksaan balas, unsur toksik (besi) dikenal pasti di Borges. Namun, sebagai hasil pengukuran makmal, didapati bahawa jumlah besi tidak melebihi tahap maksimum yang dibenarkan. Di antara penyimpangan tanda, para pakar mendapati terdapat perbezaan antara pengeluar yang ditentukan dan kandungan sebenar lemak tak jenuh ganda.

Ideal adalah salah satu yang terbaik dalam penilaian Roskontrol (Yunani)

Peserta ini tidak memenuhi selera juri rakyat dan meninggalkan pertandingan dalam pusingan kelayakan, namun, hasil kajian pesaing yang telah bersara itu membuktikan kepatuhan sepenuhnya "Ideal" dengan standard dan syarat keselamatan yang diperlukan. Sampel mempunyai sifat organoleptik yang baik: warna kuning tepu yang telus dengan warna kehijauan, tidak mengandungi kekeruhan dan serpihan terampai. Ia mempunyai aroma herba dan rasa yang serupa dengan minyak zaitun.

Komposisi peserta dikategorikan sebagai Extra Virgin yang berkualiti tinggi, kecuali kandungan asid lemak tak jenuh ganda, yang tahapnya 46% lebih rendah daripada minyak zaitun extra virgin.

Coosur - penilaian keseluruhan tinggi dari Roskontrol (Sepanyol)

Coosur mendapat markah tertinggi dalam ujian makmal Roskontrol. Antara komen kumpulan pakar: sedikit penyimpangan dari norma ketumpatan relatif produk (menurut CODEX STAN 33-1981).

Elemen toksik yang dikenal pasti semasa pemeriksaan - besi, tidak melebihi had maksimum yang dibenarkan. Juga, sampel mempunyai nilai rendah nilai peroksida berbanding dengan objek yang dikaji selebihnya. Kandungan lemak tepu Coosur adalah 22% lebih tinggi daripada label.

"Altero" - mengandungi pecahan lemak rendah jisim (Sepanyol)

Pelanggan sangat menghargai sifat rasa "Altero": rasa yang cerah dan kaya dengan sedikit kepahitan. Sampel dicirikan oleh tekstur lembut yang menyelimuti dengan rasa pahit.

Jumlah asid lemak tak jenuh ganda adalah 32% lebih rendah daripada tahap biasa untuk minyak zaitun premium. Di antara komen lain, para pakar menyoroti perbezaan antara nilai pemakanan sebenar minyak dengan nilai yang ditunjukkan dalam label. Khususnya, pecahan massa lemak yang terkandung dalam "Altero" adalah 91.6% dan tidak memenuhi syarat untuk nilai pemakanan minyak sayuran, yang seharusnya 99.9-100%. Tidak ada fakta lain yang tidak dapat dipercayai dari data penanda yang telah dibuktikan. Sampel selamat dan mempunyai ciri organoleptik positif.

"Iberica" ​​- Komposisi semula jadi 100% (Sepanyol)

Menurut hasil penyelidikan makmal "minyak zaitun Roskontrol" di bawah jenama "Iberica" ​​menerima jumlah poin maksimum dari segi kealamian. Walaupun ia dihasilkan mengikut spesifikasi pengeluar itu sendiri, petunjuk keselamatan yang diuji oleh pakar memenuhi sepenuhnya syarat TR CU 024/2 \ 011. Menurut penilaian organoleptik para penyelidik, rasa dan aroma "Iberica" ​​ditandai sebagai "lemah" dan tidak khas untuk kelas pertama menekan sejuk.Data ini mungkin menunjukkan penggunaan tahap pemurnian yang lebih tinggi. Sampel mempunyai indeks keasidan terendah (0.3 g / 100g).

Tuntutan pakar menyebabkan data pelabelan yang tidak tepat (jumlah lemak tepu dan tak jenuh ganda), dan juga pelabelan itu sendiri. Khususnya - ketiadaan nama pengeluar dalam bahasa Rusia.

"Prim Oliva" - rasa terang yang terang dengan rasa pedas (Sepanyol)

Para pakar tidak membuktikan fakta penambahan atau pencampuran Prim Oliva dengan jenis minyak lain. Dari segi ketumpatan dan komposisi asid lemak, pematuhan penuh dengan nama yang dinyatakan oleh pengilang diperhatikan. Penilaian sifat organoleptik membuktikan kepatuhannya dengan standard: cecair berminyak homogen berwarna keemasan, transparan pada t-20 C. Ciri rasa ditandai sebagai diucapkan dengan rasa pedas pedas khas minyak zaitun Yunani.

Di antara aduan tersebut, komisen pakar menyoroti pelabelan produk, khususnya, ketiadaan nama pengeluar dalam bahasa Rusia, serta maklumat mengenai tarikh pengeluaran, nombor kumpulan, dan tarikh luput yang dicetak di dalam wadah dengan fon yang berbeza dan sukar dibaca. Selain itu, perlu diperhatikan ketelusan bekas, yang tidak melindungi dari cahaya dan boleh menyebabkan pengoksidaan pramatang.

Flippo Berio - lebih banyak minyak daripada yang dinyatakan (Itali)

Menurut laporan ujian, elemen toksik yang dikesan di Flippo Berio tidak melebihi standard keselamatan yang ditetapkan oleh standard tersebut. Cecair kuning lutsinar, sedikit likat, tanpa sedimen, ditandakan oleh pakar sebagai keperluan organoleptik yang memuaskan. Jawatankuasa pengecapan menggambarkan rasa dan aroma "Flippo Berio" sebagai "sedikit herba", tetapi ciri penekan sejuk pertama. Di antara penyimpangan tersebut, terdapat fakta positif bagi pengguna, dalam bentuk jumlah pembungkusan yang lebih besar.

"Maestro de Oliva" - disyorkan untuk dibeli (Sepanyol)

Pesaing ini telah berulang kali disiasat di makmal bebas "Roskontrol". Semasa pemeriksaan, unsur toksik, termasuk merkuri, plumbum, arsenik, kadmium, tidak dikesan atau dijumpai dalam jumlah yang tidak membahayakan tubuh manusia. Komposisi asid lemak sampel ditunjukkan oleh hasil sebenar. Penampilan produk adalah ciri khas dan memenuhi kehendak standard. Dalam proses mencuba pengguna, rasa produk tersebut dicirikan sebagai herba dan herba.

Ujian makmal telah mendedahkan kandungan jumlah sisa racun perosak chlorpyrifos, yang nilainya berada pada had had minimum yang boleh diterima untuk kategori produk serupa.

Kriteria untuk memilih minyak zaitun terbaik:

1. Pembungkusan... Dijual dalam termos plastik dan kaca. Keutamaan harus diberikan kepada botol kaca gelap yang ditutup dengan filem pelindung tambahan yang menghalang cahaya matahari masuk.
2. Jangka hayat. Jangka hayat yang disyorkan oleh standard adalah 12 bulan.
3. Rasa... Ciri kaya rasa halus minyak zaitun, dengan sedikit kepahitan yang hilang setelah ditelan. Produk yang berkualiti juga harus bebas dari kekeruhan dan serpihan gantung.
4. Bau... Herba, likat, dengan kehadiran nota berkayu.
5. Warna... Nada kuning dan kehijauan semula jadi boleh diterima.
6. Keasidan... Semakin rendah nilai penunjuk ini, semakin tinggi kualiti dan kos minyak.
7. Pengilang... Perhatikan siapa yang membuat dan mengemas produk. Lebih baik jika ia adalah satu organisasi. Dalam kes ini, minyak itu tumpah segera setelah menekan dan tidak kehilangan rasa dan faedahnya.