Como escolher uma panela

A qualidade da guloseima, bem como a facilidade de preparo, dependerá mais de qual pote você prefere usar. Enquanto os pratos estão no balcão da loja, eles são muito bons, mas na prática esta propriedade pode não se justificar.

Basta começar a usar a panela na cozinha, pois pode encontrar queimaduras, marcas de gordura e fuligem, que são muito difíceis de limpar. Mesmo uma concha que o serviu fielmente por muitos anos pode deixar marcas sólidas nas paredes.

Na verdade, saber escolher o pote certo pode ajudá-lo a evitar muitos problemas. Ao comprar preste atenção à solução do design, mas também dedique tempo às propriedades básicas dos pratos. Se você não entende o que está em jogo, então nosso artigo pode ser seu excelente assistente. Vamos começar!

Qual empresa de panela escolher: uma lista dos melhores fabricantes

Ao decidir qual panela escolher, muitas pessoas vão de um extremo ao outro. Alguém está em busca de uma opção mais barata, mas depois se depara com uma decepção extrema em detrimento da qualidade dos pratos. Também há quem prefira utensílios caríssimos de marcas bem divulgadas, pode e vai servir por muito tempo, mas o preço nunca compensa.

Quando se trata de saber qual panela é melhor escolher, recomendamos ficar em uma opção sólida daquelas marcas que têm sabido se recomendar no mercado da melhor maneira. Eles serão discutidos abaixo. Vale admitir que mesmo que os fabricantes tenham uma reputação positiva acumulada ao longo dos anos, nenhum deles sobe acima de sua cabeça o preço dos pratos.

Estamos falando de marcas como BergHoff, Rondell, Tefal, Konig, Fissler. Deve-se notar que muitos dos leitores concordarão que conhecem esses nomes pessoalmente. Existem outras marcas de igual valor que trazem para o mercado bons atributos de cozinha, é muito difícil listá-las todas em um só artigo, por isso decidimos apresentar apenas as mais conhecidas.

Seleção do pote: parâmetros básicos

Volume

O volume é um recurso importante. Observe que, para uma família média, 4 potes são suficientes para preparar as refeições principais. Ao escolhê-los, guie-se pelos seguintes parâmetros:

• Para guisados ​​e goulash, 1-1,5 litros de uma panela são adequados. Se você mora sozinho, eles serão suficientes para o primeiro curso;
• Para um guisado ou sopa para uma família de 2-4 pessoas, uma opção de 2,5-3 litros é adequada. Mas se não for possível cozinhar primeiro todos os dias, preste atenção às opções de 3,5-4 litros;
• também existem modelos 5L, que raramente são usados ​​na vida cotidiana. São opções de pratos festivos, compotas. Essa. aqueles pratos que são programados para um grande banquete.

Espessura da parede e fundo

Este parâmetro é igualmente importante. Isso determinará por quanto tempo os pratos o servirão no futuro. É melhor usar 0,5-0,8 milímetros de material em folha. Quanto menor for a espessura, mais barato será o utensílio de cozinha. Mas tenha em mente que no futuro ele irá decepcionar com os lados curvos e amassados ​​que aparecem.

A variedade dos principais fabricantes inclui modelos de 1 a 2 milímetros. Mas pelo preço são caros. Observe que essas opções podem durar quase toda a vida.

Quanto ao fundo, deve ser grosso. Nesse caso, será possível distribuir uniformemente o calor, e os produtos não ficarão propensos a queimar. É difícil conseguir este efeito em produtos de uma amostra estampada e, portanto, os fabricantes preferem equipar tais pratos com um fundo encapsulado com uma aparência de multicamadas.

O valor ideal seria de 7 a 8 milímetros. Isso permitirá que o fundo seja aquecido bem e rapidamente e distribuirá o calor por igual.

Canetas

Os cabos podem ser feitos em uma só peça se for de vidro, cerâmica ou ferro fundido. A fixação é realizada por meio de solda por pontos, parafusos e rebites. No primeiro caso, é uma solução confiável. E o contato com a alça devido à pequena área não dá forte aquecimento.

Mas a segunda opção de montagem parece melhor. Mas, por dentro, pode estar entupido com partículas de comida. Ferrugem também pode ser notada.

Observe as alças ao escolher uma panela. É importante que sejam longos. Nesse caso, é mais conveniente enfrentá-los. O aquecimento não será muito forte. Em outro caso, é melhor procurar produtos com alças ocas, tipo tubular ou sobreposições feitas de baquelite, madeira, silicone com propriedades resistentes ao calor.

Questão de preço: quanto custa uma boa panela

Os preços de mercado são diferentes. Se esta for uma opção de aço inoxidável, o custo varia de 300 a 30.000 rublos. Os pratos esmaltados custam cerca de 200-8000 rublos, enquanto o ferro fundido custa 1-17000 rublos. As empresas nacionais também se deleitam com opções de orçamento sem esmalte - 700 - 3000 rublos.

Quanto à cerâmica, esses pratos custarão 500-5000 rublos. A disponibilidade de panelas de vidro no mercado não é grande, mas você pode encontrar uma boa opção. Os preços variam de 400-2000 rublos.

Variedades de potes modernos

Panelas de ferro fundido

Esta é uma panela fundida que é muito pesada. Vai durar muito tempo. Se ocorrer uma queda, não serão os pratos que sofrerão, mas a superfície genital. Sem proteção, o ferro fundido pode enfrentar o processo de oxidação e, portanto, as empresas de manufatura cobrem o material com uma camada antiaderente ou de esmalte.

Mas o mais importante é que a louça fundida tenha um fundo com uma espessura invejável, quando as paredes têm propriedades de elevada capacidade térmica. É conveniente ferver e assar nessa panela, e a comida vai ficar quente por muito tempo.

Benefícios

• resistência e durabilidade;
• tolera perfeitamente altas temperaturas;
• usado para assar no forno;
• mantém a temperatura do prato acabado, adequado para armazenar alimentos;
• abrasivos não são terríveis;
• excelentes propriedades antiaderentes. Mas isso não se aplica às opções esmaltadas.

desvantagens

• peso pesado;
• aquecimento longo;
• a louça não revestida deve ser untada com óleo após a lavagem, caso contrário existe a possibilidade de ferrugem.

Panelas de inox

Há um aumento da demanda por este segmento de produtos no mercado. Isso não é surpreendente. Tem muitas qualidades positivas. Inicialmente, os indicadores de higiene devem ser observados. Esses pratos parecem elegantes e, se a anfitriã os manejar corretamente, a frigideira durará uma década.

Ao pensar em como escolher uma panela de aço inoxidável, preste atenção ao fundo. Será feito em uma versão mais espessa. Isso se deve ao fato de a empresa utilizar pastilhas multicamadas à base de alumínio ou cobre. Se não fosse por isso, a comida queimava muito durante o cozimento. Via de regra, é muito conveniente cozinhar nessas panelas, e também é agradável que o sortimento moderno seja apresentado em uma grande variedade. Cada um poderá escolher uma opção interessante para si, mesmo que a escolha recaia sobre diferentes séries de produtos.

Benefícios

• de fácil cuidado. O material é facilmente lavado, qualquer que seja a contaminação.Ele pode suportar o uso de vários agentes de limpeza;
• a superfície é resistente a arranhões;
• os fabricantes se deliciam com as soluções de design elegantes e, portanto, até mesmo os atributos da cozinha podem ser selecionados para a panela para criar um conjunto interessante para o deleite da anfitriã;
• o aquecimento é realizado muito rapidamente;
• o fundo é feito de várias camadas e, portanto, o calor é distribuído uniformemente sobre ele, evitando que o prato queime;
• indicadores de alta resistência. A única coisa que pode acontecer com a frigideira são os danos causados ​​por uma queda. Essa. um dente pode aparecer;
• universalidade de aplicação. Você pode cozinhar pratos grossos e líquidos em uma panela.

desvantagens

• depois de um tempo, o aço inoxidável desbotará e ficará manchado;
• existem falsificações no mercado que são de baixa qualidade.

Potes de esmalte

Se você não sabe escolher uma boa panela, preste atenção na opção de esmalte. São modelos em aço ou ferro fundido que vão agregar conforto a todas as cozinhas. Seus indicadores de força também são altos. Como resultado, tais pratos serão capazes de servir por muito tempo devido à sólida espessura da parede. Mas observe que o revestimento não é resistente a impactos.

O esmalte pode lascar. Isso vai estragar muito a aparência da panela. Ele irá descobrir o metal, que posteriormente enferrujará, uma vez que não há proteção. Em geral, se um buraco aparecer do lado de fora, a panela pode ser usada no futuro sem problemas.

Benefícios

• um grande sortimento de cores é apresentado no mercado, e a variedade de padrões que recobrem o esmalte agrada;
• o revestimento é higiênico. É fácil de limpar. Mesmo os alimentos com alta acidez podem ser preparados nesses pratos;
• as paredes não são fortes, tendem a se deformar;
• capaz de manter as refeições prontas quentes por muito mais tempo do que pratos de aço inoxidável.

desvantagens

• o revestimento de esmalte deve ser protegido de abrasivos e impactos;
• se houver um chip dentro, você deve ficar longe da louça;
• não é adequado para cozinhar pratos grossos e lácteos.

Potes de cerâmica

Essas panelas parecem muito elegantes e bonitas. Além disso, esta é uma opção amiga do ambiente. Será apropriado para cozinhar alimentos no fogão, bem como no forno. Esses pratos resistem perfeitamente a altas temperaturas, mesmo que as diferenças não sejam mostradas a eles. O último fato se deve ao fato de a panela ter chance de estourar.

Estes pratos são apreciados pelo facto de conseguirem manter o calor durante muito tempo. Mas a principal vantagem é que cada prato é incrivelmente saboroso.

Benefícios

• excelente resistência a riscos;
• a limpeza é simples;
• o fundo é grosso, as paredes distribuem perfeitamente o calor, por isso os produtos definham no próprio suco;
• a comida não tende a grudar;
• pode ser usado para microondas.

desvantagens

• solavancos e quedas são terríveis para a cerâmica;
• o peso é grande o suficiente;
• não pode ser usado em placas de indução, mas há uma saída - compre um tipo combinado de panela equipado com um fundo de metal.

Panelas de cobre

Essas panelas são realmente muito bonitas, mas o preço por elas é muito alto. O prato vai ficar delicioso e vai durar muito tempo. Isso se deve ao fato de que o cobre tem propriedades antibacterianas especiais. Mas tenha em mente que ele não apenas mata os patógenos nos alimentos, mas também destrói as vitaminas neles.

Há uma característica desagradável em tais pratos. Você precisará polir constantemente a panela até que ela brilhe. Se você puder aplicar uma camada protetora, então começará um processo de oxidação, que pode ser resistido, mas muito difícil.

Benefícios

• bela aparência;
• aquece rapidamente;
• comida quase nunca queima;
• as opções modernas possuem um revestimento protetor interno, que evita que o cobre entre em contato com os produtos.

desvantagens

• preço alto, dificuldade em sair;
• não é adequado para cozinhar pratos ácidos;
• Não seque os pratos, pois podem aparecer manchas de pátina.

Panelas de vidro

Uma opção semelhante é feita com base no vidro refratário.Esta é uma opção higiênica e segura para a saúde, na qual nada vai queimar. O material é caracterizado por propriedades resistentes ao calor. Devido a isso, pode-se cozinhar no forno ou no fogão a gás. Esses pratos podem até ser lavados com um raspador de metal. Nenhum dos fundos irá prejudicá-la.

Nem toda dona de casa tem uma panela assim no arsenal. Isso se deve ao fato de que muitos têm medo da fragilidade do vidro. Mas lembre-se que se você manusear os pratos com cuidado, eles vão durar um ano e até vão deliciar sua aparência.

Benefícios

• facilidade de limpeza, mesmo que seja observada contaminação complexa;
• falta de odores dos produtos, a superfície não fica manchada com sucos;
• usado para forno e microondas;
• comida não queima;
• Amizade ambiental.

desvantagens

• quedas de temperatura são contra-indicadas;
• para cozinhar a gás, você precisa comprar um divisor;
• em caso de impacto, pode haver divisão;
• não é adequado para fogões de indução.

Panelas de alumínio

Este tipo de potes pode ser estampado com base em chapa fina de alumínio ou fundido. No primeiro caso, os compradores ficarão satisfeitos com a política de preços. Além disso, esta é uma opção leve, mas lembre-se de que ela se deforma facilmente e, portanto, a demanda do mercado por esta espécie não é alta.

A segunda opção é semelhante em propriedades ao uso de pratos de ferro fundido. Mas, ao contrário do ferro fundido, essa panela aquece muito rapidamente e não tende a enferrujar.

Benefícios

• limpeza rápida;
• aquecimento e resfriamento rápidos;
• pode ser usado para cozinhar em fogo aberto, queimadores elétricos, exceto para fogões de indução;
• preço barato.

desvantagens

• a comida queima, mesmo que seja pratos moldados com paredes grossas;
• se não houver revestimento protetor no alumínio, ele oxidará rapidamente, escurecerá, ficará coberto de eflorescências e manchas;
• não é adequado para cozinhar alimentos ácidos, por exemplo, compotas, borscht, e também não é recomendado armazenar alimentos em tal panela após o cozimento.

Recomendações básicas para escolher uma panela de um especialista

• qual dos potes você escolher, dê preferência àquelas opções que têm fundo e paredes mais grossas. Veja também que o revestimento antiaderente é apresentado em uma camada maior, é claro, se fornecido;
• boas panelas com alças aparafusadas;
• certifique-se de que não há defeitos na louça;
• verifique se a tampa segura bem, ela não deve cair se você inclinar a panela;
• o fundo deve ser estável e regular;
• não há necessidade de comprar kits. É melhor fazer o seu kit escolhendo potes de diferentes materiais. Por exemplo, um caldeirão de ferro fundido é mais adequado para cozinhar carne e pilaf, mas pratos de cerâmica são melhores para cozer vegetais. Para cozinhar, recomenda-se usar a versão esmaltada, mas para a dieta - modelos Teflon. Claro, existe uma opção universal - esta é uma panela de aço inoxidável. Deve estar exatamente na coleção de cada dona de casa;
• para fornos de microondas, escolha panelas à base de vidro grosso ou cerâmica. Um volume de 1,5-2 litros é suficiente;
• para pratos de molho e laticínios, você não encontrará melhor do que uma panela de cobre. Mas lembre-se de que ele contém uma camada adicional de aço inoxidável. Também é importante que as alças sejam longas e tubulares;
• se você tiver um fogão por indução, escolha uma panela com mais cuidado. Certifique-se de que o utensílio está equipado com um fundo espesso encapsulado. Pode ser ligeiramente côncavo ou uniforme. Certifique-se de que suas propriedades magnéticas estejam presentes. Para fazer isso, é necessário levar o ímã até a cavidade inferior, sempre de fora. Deve aderir instantaneamente.