Melhor azeite: compra de teste e pesquisa Roskontrol

O azeite de oliva é uma fonte rica em antioxidantes, componentes essenciais que não são sintetizados no corpo humano e devem vir dos alimentos. Os benefícios do azeite de oliva para a saúde também se devem ao alto teor de ácidos graxos com efeitos antiinflamatórios e antialérgicos. É sabido que o consumo diário de azeite tem um efeito positivo nos sistemas digestivo e cardiovascular, e reduz o risco de várias doenças. Porém, para obter todas as vitaminas contidas neste produto mediterrâneo no momento da compra, você deve abordar com responsabilidade o processo de escolha de um fabricante.

Muitas empresas sem escrúpulos recorrem frequentemente a várias formas de poupança. Por exemplo, eles misturam azeite natural com óleo de colza mais barato. Para se proteger deste tipo de contrafacção, sugerimos que se familiarize com a nossa classificação, que apresenta apenas as comprovadas e melhores marcas de Azeite Virgem Extra de baixo teor de ácido.

Melhor azeite

"De Cecco" - Vencedor do "Teste de Compra" (Itália)

A opinião do júri sobre o gosto de De Cecco foi dividida. Alguns participantes notaram a falta de amargor inerente a este tipo de óleo. Entre as críticas positivas está a presença de um cheiro característico de azeitona. No entanto, os resultados dos testes laboratoriais confirmaram a qualidade desta amostra e a conformidade da sua composição com os padrões de segurança exigidos.

No final do programa de Compra de Teste, os especialistas mediram o valor do peróxido nos concorrentes apresentados. De Cecco passou com sucesso no teste final, pois o valor deste indicador acabou por ser o mais baixo do grupo de amostras testadas. Isso indica a alta qualidade das matérias-primas utilizadas. Entre outras coisas, não foram encontradas impurezas de tipos de óleos mais baratos na composição do competidor, bem como ingredientes que não foram declarados no rótulo do fabricante. Os dados laboratoriais obtidos, juntamente com as características organolépticas muito apreciadas pelos especialistas, garantiram ao De Cecco o primeiro lugar na versão do programa de TV.

Borges - Líder do Voto Popular (Espanha)

A amostra foi muito apreciada pelos provadores, que notaram o sabor agradável com um retrocesso azedo, bem como a tonalidade esverdeada correspondente ao azeite. "Borges" perdeu para o vencedor apenas na linha de chegada devido ao maior indicador - "peróxido azedo", revelado pelo exame. Em termos de características externas, a amostra cumpre os requisitos - um líquido transparente, ligeiramente viscoso, sem sedimentos.

Durante uma contra-verificação, um elemento tóxico (ferro) foi identificado no Borges. No entanto, como resultado de medições de laboratório, verificou-se que a quantidade de ferro não excede o nível máximo permitido. Entre os desvios de marcação, os especialistas encontraram uma discrepância entre o especificado pelo fabricante e o conteúdo real de gorduras poliinsaturadas.

Ideal é um dos melhores na classificação Roskontrol (Grécia)

Este participante não satisfez os gostos do júri popular e deixou a competição na fase de qualificação, no entanto, os resultados do estudo dos concorrentes retirados atestam o cumprimento integral do “Ideal” com os requisitos de norma e segurança necessários. A amostra possui boas propriedades organolépticas: transparente, de cor amarela rica com laivos esverdeados, não contém turbidez e flocos suspensos. Possui aroma herbáceo e sabor idêntico ao do azeite.

A composição do concorrente foi identificada como Virgem Extra da mais alta qualidade, com exceção do teor de ácidos graxos poliinsaturados, cujo teor é 46% inferior ao do azeite premium.

Coosur - alta classificação geral da Roskontrol (Espanha)

Coosur obteve uma das classificações médias mais altas em um teste de laboratório Roskontrol. Entre os comentários do grupo de especialistas: um ligeiro desvio da norma da densidade relativa do produto (conforme CODEX STAN 33-1981).

O elemento tóxico identificado durante a inspeção - ferro, não excede o limite máximo permitido. Além disso, a amostra tem um valor baixo do valor do peróxido em comparação com o resto dos objetos estudados. O teor de gordura saturada da Coosur é 22% maior que o do rótulo.

"Altero" - contém uma fração de massa de gordura baixa (Espanha)

Os clientes apreciaram muito as propriedades gustativas do "Altero": um sabor brilhante e rico com um toque de amargor. A amostra é caracterizada por uma textura macia envolvente com um sabor amargo.

A quantidade de ácidos graxos poliinsaturados é 32% menor do que o nível típico para azeite premium. Entre outros comentários, os especialistas destacaram a discrepância entre o valor nutricional real do óleo e o valor indicado no rótulo. Em particular, a fração mássica de gordura contida no "Altero" é de 91,6% e não atende aos requisitos para o valor nutricional dos óleos vegetais, que deveria ser de 99,9-100%. Nenhum outro fato de falta de confiabilidade dos dados de marcação foi estabelecido. A amostra é segura e possui características organolépticas positivas.

"Iberica" ​​- composição 100% natural (Espanha)

De acordo com os resultados da investigação laboratorial "Roskontrol", o azeite da marca "Iberica" ​​recebeu o máximo de pontos possível em termos de naturalidade. Apesar de ser produzido de acordo com as especificações do próprio fabricante, os indicadores de segurança testados por especialistas atendem plenamente aos requisitos de TR CU 024/2 \ 011. De acordo com a avaliação organoléptica dos pesquisadores, o sabor e o aroma da "Iberica" ​​foram marcados como "fracos" e não típicos da primeira aula de prensagem a frio.Esses dados podem indicar o uso de um maior grau de purificação. A amostra apresenta o menor índice de acidez (0,3 g / 100g).

As alegações dos especialistas causaram dados de rotulagem imprecisos (a quantidade de gorduras saturadas e poliinsaturadas), bem como a própria rotulagem. Em particular - a ausência do nome do fabricante em russo.

"Prim Oliva" - sabor pronunciado e brilhante com um travo picante (Espanha)

Os especialistas não estabeleceram fatos sobre a adição ou mistura de "Prim Oliva" com outros tipos de óleos. Em termos de densidade e composição em ácidos graxos, foi observada total conformidade com a denominação declarada pelo fabricante. A avaliação das propriedades organolépticas atesta sua conformidade com o padrão: um líquido oleoso homogêneo de cor dourada, transparente em t-20 C. Os sinais de sabor são marcados como pronunciados com um gosto amargo-picante típico do azeite grego.

Entre as reclamações, a comissão de especialistas destacou a rotulagem do produto, em particular, a ausência do nome do fabricante em russo, bem como informações sobre a data de produção, número do lote e data de validade impressa no recipiente em uma fonte de baixo contraste e difícil de ler. Além disso, vale ressaltar a transparência do recipiente, que não protege da luz e pode causar oxidação prematura.

Flippo Berio - mais óleo do que indicado (Itália)

De acordo com o relatório do teste, os elementos tóxicos detectados no Flippo Berio não ultrapassam os padrões de segurança estabelecidos pela norma. Líquido amarelo transparente, ligeiramente viscoso, isento de sedimentos, considerado por especialistas como satisfazendo os requisitos organolépticos. A comissão de degustação descreveu o sabor e o aroma do "Flippo Berio" como "ligeiramente herbóreo", mas característico da primeira prensagem a frio. Entre os desvios, foi encontrado um fato positivo para o consumidor, na forma de um maior volume de embalagem.

"Maestro de Oliva" - recomendado para compra (Espanha)

Este concorrente foi repetidamente investigado no laboratório independente "Roskontrol". Durante a inspeção, elementos tóxicos, incluindo mercúrio, chumbo, arsênico, cádmio, não foram detectados ou foram encontrados em quantidades que não prejudicam o corpo humano. A composição de ácidos graxos da amostra é representada pelo resultado real. A aparência do produto é característica do nome e atende aos requisitos da norma. Durante a degustação do consumidor, o sabor do produto foi caracterizado como fitoterápico e fitoterápico.

Os testes de laboratório revelaram o teor da quantidade residual do pesticida clorpirifós, cujo valor está no limite do limite mínimo aceitável para categorias de produtos semelhantes.

Critérios para escolher o melhor azeite:

1. Embalagem... Vendido em frascos de plástico e vidro. Deve ser dada preferência a um frasco de vidro escuro coberto com uma película protetora adicional que evita a entrada da luz solar.
2. Validade. O prazo de validade recomendado pela norma é de 12 meses.
3. Gosto... Sabor delicado e rico característico do azeite, com ligeiro amargor que desaparece após a ingestão. Um produto de qualidade também deve estar livre de turbidez e flocos suspensos.
4. Cheiro... Herbáceo, viscoso, com presença de notas amadeiradas.
5. Cor... Tons naturais amarelos e esverdeados são aceitáveis.
6. Acidez... Quanto menor for o valor deste indicador, maior será a qualidade e o custo do óleo.
7. Fabricante... Preste atenção em quem fez e embalou o produto. Melhor se for uma organização. Nesse caso, o óleo foi derramado imediatamente após a prensagem e não perdeu o sabor e os benefícios.