Como escolher um fogão

Qualquer hospedeira e dona de casa ou apartamento que queira trocar o fogão pensa na escolha certa. Com a ajuda de tal aparelho na cozinha, você pode não só fazer pratos deliciosos, mas também reduzir o tempo de seu preparo. Modelos a gás e elétricos são frequentemente comprados, mas existem outras opções, que serão discutidas no artigo. Seguem abaixo informações detalhadas de como escolher um fogão para cozinha que servirá por muitos anos e ajudará os proprietários na cozinha.

Fogão a gás ou eletricidade

Ao decidir qual fogão escolher - a gás ou elétrico, deve-se partir das possibilidades. No caso de haver um gás conectado na casa ou apartamento, seria melhor instalar um tipo de gás. A segunda opção é freqüentemente usada em locais onde há problemas e dificuldades para conectar ao gás, mas em alguns casos, os proprietários fazem sua escolha conscientemente, como resultado do projeto ou outras decisões. Ressalta-se que se houver gasoduto em casa e compra de fogão elétrico, seu uso ficará mais caro. Além disso, o mercado de tecnologia moderna pode oferecer um tipo combinado, em que um par de queimadores elétricos e um par de queimadores a gás.

Fogões a gás

Ao usar a influência direta do fogo, qualquer alimento cozinhará mais rápido e uniformemente, e também poderá reter mais benefícios à saúde. Neste caso, a dona de casa controla de forma independente e completa o cozimento, ligando ou desligando o fogão. Como resultado, os profissionais preferem usar modelos a gás.

Por outro lado, um fogão a gás pode gerar produtos de combustão que criam uma camada pegajosa devido ao pó e à gordura. Freqüentemente, um fogão a gás separado inclui imediatamente um forno a gás. Todos os que estão interessados ​​em como escolher um fogão a gás devem entender que você só pode comprar um fogão a gás e escolher um forno elétrico.

Modelos modernos de marcas conhecidas costumam incluir a opção de "controle de gás", portanto, quando a chama se extinguir, o fornecimento de gás será interrompido. É recomendável que você selecione modelos com este recurso e verifique a disponibilidade antes de comprar. Muitos desenvolvimentos modernos são mais impulsionados por mudanças externas, queimadores e a funcionalidade dos fogões a gás foi ligeiramente expandida desde os dias da União Soviética.

Alguns dispositivos incluem gravadores expresso e suportes para woks. As grades são feitas de ferro fundido ou aço esmaltado, o que será mais barato, mas queimam depois de um tempo. Modelos de ferro fundido são mais duráveis, mas podem rachar se cair. Na hora de escolher um fogão a gás, a preferência deve ser dada ao aço inoxidável, para economizar dinheiro, você pode escolher um revestimento de esmalte.

Fogões elétricos

As placas deste tipo são caracterizadas por um aquecimento bastante lento dos queimadores até à temperatura desejada e demoram muito para arrefecer. Isso leva ao fato de que é necessário retirar os pratos com os alimentos após o cozimento, para não cozinhá-los demais ou demais.As configurações de aquecimento são muito mais difíceis de fazer. Um fogão de indução pode resolver esta desvantagem.

A vantagem dos fogões elétricos é a ausência de produtos de combustão, o que simplifica a limpeza das superfícies e da cozinha. Além disso, o dispositivo apresenta menos risco de incêndio, o vazamento de gás está excluído.

Durante o funcionamento, todo o calor permanece dentro do queimador e não escapa para a cozinha. A superfície principal pode ser com ou sem orla, neste caso é difícil selecionar a melhor opção, é importante levar em consideração as preferências individuais.

Tipo de queimador

Ao escolher um fogão para a cozinha, deve-se focar nos tipos de queimadores, dos quais depende a rapidez e comodidade do cozimento. Dependendo do tipo de alimentação dos modelos, os queimadores serão diferentes, portanto, os principais tipos devem ser diferenciados para superfícies a gás e elétricas.

Queimadores de fogão a gás

Ao decidir qual fogão a gás escolher, é fundamental levar em consideração o número e os tipos de queimadores. Existem muitos tipos, do mais comum ao mais moderno:

• Oval - uma ótima opção se você costuma usar pratos oblongos, como patinhos ou caldeirões. Com a ajuda deste tipo, consegue-se um aquecimento uniforme, o sabor do prato melhora.
• Uma zona de cozimento de baixa temperatura que ajuda o prato a ferver e atingir o efeito desejado. Mesmo as menores espécies não podem fornecer tais condições. Nesse tipo, o fogo fica escondido sob uma cobertura separada, o que permite uma distribuição uniforme do calor.
• Multi-circuito - caracterizado pela presença de vários níveis de bicos, que ajudam a aumentar significativamente a velocidade de cozimento. Sua superfície pode ser com grade sólida ou dividida e esta última é mais conveniente para manutenção.

Ao escolher os queimadores a gás, é preciso observar que eles são de diferentes tamanhos. Isso permitirá que você use pratos de tamanhos diferentes, pois a chama deve aquecer apenas o fundo e não as bordas laterais das panelas ou frigideiras.

Fogões elétricos

Considerando os fogões elétricos e seus queimadores, pode-se distinguir um grande número de tipos. Eles diferem no método de aquecimento e outras funções, características de design:

• Com espiral elétrica interna - o aquecimento é feito por um elemento de aquecimento em forma de espiral, o tempo de aquecimento é de até 20 segundos, a parte superior do elemento é fechada com um suporte de aço ou ferro fundido, sobre o qual são colocados os pratos. Esta opção é a mais antiga, inconveniente, mas a mais barata.
• Com aquecimento por correia (luz alta) - modelos modernos com um período de aquecimento de até 6 segundos, semelhantes aos modelos a gás. O aquecimento é feito por meio de uma fita metálica corrugada, que é colocada sob a cerâmica. A parte superior da resistência é coberta por um painel de vitrocerâmica.
• Com elemento rápido - inclui uma espiral de nicrómio no design, que permite aquecer a superfície em 10 segundos. É necessária uma alta corrente para iniciar.
• Com aquecimento de halogênio - tubos de quartzo são instalados no interior, os quais são preenchidos com vapor rarefeito. Ao ligar, a corrente passa pelo gás, o que permite a emissão de luz e calor. O aquecimento é rápido - 1 segundo, é caracterizado pelo consumo mínimo de corrente, mas o custo é alto e a durabilidade é baixa.
• Indução - durante o funcionamento, não é o painel que aquece, mas sim a loiça sobre ele. Funciona com uma almofada magnética que forma um campo eletromagnético na superfície da panela, que deve ter um fundo grosso. Aquecimento rápido com resfriamento instantâneo após desligamento. As principais desvantagens são o custo, a necessidade de utensílios especiais e a complexidade de instalação.

Usando a placa de aquecimento elétrica, os usuários podem não apenas aquecer, mas também usar algumas funções úteis, que serão discutidas a seguir.

Tipos de fogões elétricos

Tendo estudado várias diferenças e características principais dos fogões a gás e elétricos, você deve se debruçar sobre o último com mais detalhes, uma vez que são mais complexos estruturalmente e incluem muitos tipos com funções diferentes.As informações recebidas irão simplificar a questão de como escolher um fogão para a cozinha, pois poderá descobrir os prós e os contras, os parâmetros de determinados tipos.

Fogão de indução

É uma superfície que levanta muitas questões entre as pessoas, nem todos sabem escolher um fogão por indução, porque é moderno e inovador. Seu funcionamento difere significativamente dos modelos elétricos convencionais, embora precise ser conectado a uma tomada para funcionar. Durante a ligação, o aquecimento não é efectuado na zona de trabalho (queimadores), mas sim na própria loiça nela existente. O processo é realizado por uma bobina de fios de cobre sob o painel de vitrocerâmica. Quando a corrente é aplicada, um campo eletromagnético aparece, formando uma corrente de indução. Colocando os pratos em uma determinada zona, seu fundo é um condutor de corrente de circuito fechado, a partir do qual os elétrons começam a se mover e dar calor, produzindo aquecimento.

prós:

• Um alto nível de eficiência, cerca de 90%, porque toda a energia é gasta exclusivamente no aquecimento dos pratos, em um fogão elétrico convencional 30-60% do calor é desperdiçado.
• Alto grau de segurança, o aquecimento será realizado somente se aparecer o tamanho desejado dos pratos.
• Fácil manutenção, todas as partículas de alimentos são facilmente removidas e não queimam.
• Muitos programas, ajustes e configurações.

Desvantagens:

• Custo alto, que está na faixa de 40-190 mil rublos.
• Há um ventilador no fogão, portanto, um som estranho aparece durante o funcionamento.
• Não use frigideiras wok ou caldeirões, pois o número de pratos possíveis para cozinhar é reduzido.
• É impossível usar vidraria, alumínio, exclusivamente compostos ferrimagnéticos, mas a compra de adaptadores pode resolver um problema semelhante.

Fogão com queimadores de ferro fundido

Um modelo clássico que muitas pessoas conhecem. Actualmente vende-se chapa semelhante com superfície de aço inoxidável ou esmalte. O custo da primeira opção é mais alto na faixa de 14-35 mil rublos, para o revestimento de esmalte você precisará pagar de 6 a 25 mil rublos.

Freqüentemente, as empresas que oferecem essas placas usam esmalte branco, mas existem outros tons. Se realizado de forma rápida e correta, o recuperador pode reter sua atratividade por muito tempo e ficar como novo. O principal é remover rapidamente a gordura, manchas e outras manchas. O principal inimigo do esmalte são os abrasivos e os raspadores de metal para limpar superfícies. Além disso, pode ocorrer lascamento na superfície como resultado da queda acidental de pratos.

O inox fica mais bonito e prático de usar, pois não tem medo de pancadas, mas ao sair, muitas vezes ficam manchas de trapos. Mesmo uma gota de água limpa pode deixar uma marca. É proibido o uso de esponjas duras e abrasivas para a limpeza, caso contrário a superfície ficará opaca e os riscos serão bem visíveis.

Os tempos e custos de cozimento dependem do tipo de queimador. Freqüentemente, os fabricantes usam 3 opções. Entre eles estão os standard, com potência média e aquecimento total até a temperatura desejada após 10 minutos. Existem queimadores expresso de alta potência que aquecem em 7 minutos e há um indicador vermelho no centro. As opções automáticas são caracterizadas pela presença de um sensor que ajuda a determinar a temperatura dos pratos e, após a fervura, o indicador começa a diminuir. Esses modelos possuem uma marca branca no centro.

Prós:

• Política de preços acessíveis.
• Podem ser utilizadas panelas de qualquer qualidade e material, mesmo com fundo irregular.
• Existe um forno elétrico que aquece uniformemente.

Desvantagens:

• Os tachos na placa eléctrica ficarão instáveis ​​porque a superfície não é plana.
• É perigoso trabalhar com panelas grandes, pois podem sair do centro e virar.
• O aquecimento do fundo é irregular, se sobressai fortemente além dos limites, o que pode afetar a qualidade do cozimento.
• O forno costuma apresentar funcionalidade mínima.
• Os queimadores de ferro fundido são difíceis de limpar de resíduos de alimentos e gordura.
• Aquecimento prolongado, o que aumenta os custos de energia.
• Resfriamento muito lento da superfície dos queimadores, portanto, após o cozimento, deve-se retirar imediatamente a louça ou desligar o aparelho com antecedência.

Placa de vitrocerâmica

Esses modelos de placas estão se tornando cada vez mais populares, substituindo completamente os modelos de ferro fundido. A técnica é caracterizada por alta funcionalidade, aparência elegante e o melhor em todos os aspectos as qualidades que possuem os fogões com queimador de ferro fundido.

Ao escolher, você não pode se preocupar com a resistência do vidro cerâmico. Pode parecer imediatamente que o material é frágil, mas como resultado da produção correta, surge um alto nível de resistência ao impacto, existem também as seguintes propriedades positivas:

• O coeficiente mínimo de dilatação térmica, quando comparado ao aço, é 160 vezes maior. Com isso, a superfície resiste facilmente a fortes oscilações de temperatura, por exemplo, se derramar água fria na área do queimador, em que 600 graus, a superfície não estourará e não haverá outros defeitos.
• Anisotropia - a condução de calor é fornecida apenas através e ao longo da folha. Devido a isso, a alta temperatura será exclusivamente na área de aquecimento (queimador), e na superfície o indicador não será superior a 50 graus.
• Cerâmicas de vidro podem suportar uma força de 25 kg por 1 sq. veja, mesmo que os pratos caiam, nada acontecerá.
• O aquecimento até a temperatura desejada leva alguns segundos, o que afeta o tempo de cozimento e o custo do pagamento da conta de luz.

Para fogões de vitrocerâmica, os fabricantes definem vários tipos de aquecimento para os queimadores. Entre eles estão os halógenos, que dão uma luz vermelha quando aquecidos, a preparação da superfície para o cozimento é quase instantânea, mas a vida útil é curta. Os elementos rápidos ficam prontos para operação em 10 segundos, têm uma longa duração, consomem pouca corrente e são usados ​​com mais frequência. Hi Light dá origem ao aquecimento em 5 segundos, mas consome 25% mais corrente do que os queimadores rápidos, e o trabalho é realizado em apenas um modo sem possibilidade de configuração.

Prós:

• Operação silenciosa.
• Belo design que se adapta a qualquer interior de cozinha.
• Aquecimento rápido de placas de aquecimento à condição de trabalho.
• Fácil de cuidar.
• O controle de temperatura é semelhante a um fogão a gás.
• Os fornos geralmente incluem muitos modos e funções.
• Uma grande seleção de modelos que se diferenciam em diferentes opções e funções, o que permite encontrar um recuperador para cada pessoa de acordo com as necessidades pessoais.

Desvantagens:

• O custo do equipamento está na faixa de 15-90 mil rublos.
• Não há proteção contra impactos pontuais, por exemplo, se um prato cair com uma lâmina afiada ou uma faca, pode haver danos.
• Qualquer líquido que escorra da loiça não permanece na superfície, escorre diretamente para o chão ou bancada.
• É difícil remover o líquido residual com açúcar.
• É imprescindível escolher pratos com fundo plano, caso contrário a cerâmica de vidro pode ficar danificada.

Os melhores fabricantes de fogões elétricos

Ao descobrir como escolher um bom fogão, você deve se concentrar na marca. Muitas empresas que fabricam eletrodomésticos oferecem fogões e fogões elétricos ou a gás. As lojas oferecem um grande sortimento, sendo longo e difícil estudar as características de cada modelo. Para simplificar a tarefa, é recomendável simplesmente focar em uma marca que ganhou popularidade por sua durabilidade, qualidade e funcionalidade:

• Bosch;
• Electrolux;
• Gorenje;
• Hansa;

Tendo estudado os principais tipos de queimadores, bem como os tipos de fogões elétricos, também deve familiarizar-se com alguns parâmetros de seleção que simplificam a compra.

Opções de seleção de fogões elétricos

Estudando a questão de como escolher um fogão elétrico, é imprescindível analisar os parâmetros técnicos, funções possíveis, opções que simplificam a preparação e manutenção do aparelho.

Integrado ou independente

Os modelos modernos podem ser de 3 tipos, incluindo um fogão separado com forno, uma placa com forno dependente ou independente.A primeira opção é a mais barata, recomenda-se comprá-lo para cozinhas que são feitas de módulos. Se necessário, a estrutura pode ser facilmente transferida para outro local e, com a ajuda das pernas, pode-se expor a placa em caso de piso irregular.

Os modelos embutidos diferem por serem montados diretamente na bancada e isso se aplica ao fogão. A aparência é mais estética, porque a cozinha acaba por ser monolítica, não se destaca no quadro geral. Com esta escolha, você deve decidir com antecedência sobre o forno. Esta parte pode ser desnecessária para algumas famílias que raramente cozinham ou visitam a casa com pouca frequência. Se for necessário um forno, ele pode ser combinado com o elemento superior ou funcionar de forma independente.

No primeiro caso, os modelos serão mais baratos, mas a instalação é feita estritamente por baixo da placa, visto que ambos os elementos são controlados em 1 painel e, em caso de avaria, é necessário substituir duas peças. Um forno independente pode ser instalado em qualquer parte da cozinha e é considerado mais rentável. O aparelho possui a sua própria unidade de comando e as dimensões podem diferir significativamente da placa.

Ao controle

Ao escolher este parâmetro, deve-se ter em mente que qualquer placa inclui uma unidade eletrônica ou mecânica para ajustar e corrigir o funcionamento do dispositivo. Os modelos mecânicos incluem mecanismos rotativos que permitem iniciar ou parar o aquecimento e também ajudam a ajustar o funcionamento do forno, a temperatura.

O controle eletrônico é feito em forma de chaves ou sensores. A segunda opção é muito conveniente para uso e manutenção. A superfície é plana, há muitas funções de configuração, muitos processos são automatizados, então a dona de casa só precisa ligar o programa.

Funcionalidade

Ao escolher um recuperador de calor, preste atenção à presença de funções adicionais e suas características. Com isso, o processo de cozimento ficará mais confortável e poderão ser feitos pratos complexos. As funções principais e possíveis incluem:

• Indicador de calor - ajuda a ver e entender se a placa de aquecimento está fria ou quente.
• O controlo da fervura é uma função que reduz a temperatura de forma independente ou desliga o aquecimento após a fervura do líquido da loiça.
• Reconhecimento do tipo de louça - permite excluir o aquecimento de recipientes vazios.
• Luz do forno - permite ver o andamento e o grau de cozimento sem a necessidade de abrir a porta do armário.
• A cozedura automática é um modo conveniente para o qual deve definir o peso dos ingredientes, selecionar o programa por número. Depois disso, o aparelho começará a cozinhar na temperatura desejada e por um certo tempo, ao final desligará sozinho.
• A convecção é uma função conveniente e útil para o forno criar crosta ou dourar pratos usando a distribuição de ar correta dentro do gabinete.
• Descongelação - Ajuda a descongelar rapidamente carnes ou outros alimentos para uso posterior.
• Cronômetro.
• Sonda de temperatura central - utilizada na mais moderna tecnologia. Esse dispositivo é um sensor que é inserido em peixes ou carne e permite monitorar o grau de prontidão. Assim que a carne estiver pronta, a placa de aquecimento desliga-se.

Tipo de forno e como limpá-lo

Pode haver 2 tipos de forno em um fogão elétrico:

• Estático - inclui 2 elementos de aquecimento (superior e inferior) ou uma parte de aquecimento em forma de anel, que é colocada na parede posterior.
• Multifuncional - um forno com 2-4 elementos de aquecimento e um ventilador, que ajuda a manter o aquecimento uniforme. Freqüentemente, inclui muitos modos e funções adicionais para personalização.

Ao escolher um fogão com forno, é muito importante focar no método de limpeza do gabinete, especialmente se você planeja assar com frequência e usar a área. Nesse caso, é aconselhável adquirir modelos com autolimpante, que podem ser catalíticos ou pirolíticos. O primeiro tipo remove os restos de gordura e alimentos em alta temperatura. Durante o aquecimento e com a aplicação de um revestimento especial interno, os resíduos começam a se desintegrar em fuligem ou água, que evapora.A segunda opção aquece até 450 graus, o que provoca a combustão completa da sujeira e transformando-a em cinzas, bastando a dona de casa retirá-la.