วิธีการเลือกกระทะ

คุณภาพของขนมและความสะดวกในการปรุงจะขึ้นอยู่กับหม้อที่คุณต้องการใช้มากกว่า แม้ว่าอาหารจะอยู่บนเคาน์เตอร์ในร้าน แต่ในทางปฏิบัติคุณสมบัตินี้อาจไม่เป็นธรรม

มีเพียงการเริ่มต้นใช้กระทะในห้องครัวเนื่องจากคุณอาจพบรอยไหม้รอยเยิ้มและเขม่าซึ่งทำความสะอาดยากมาก แม้แต่ทัพพีที่รับใช้คุณอย่างซื่อสัตย์มานานหลายปีก็สามารถทิ้งรอยขีดข่วนบนผนังได้

ในความเป็นจริงการรู้วิธีเลือกหม้อที่ถูกต้องสามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหามากมายได้ เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับโซลูชันการออกแบบ แต่ยังอุทิศเวลาให้กับคุณสมบัติหลักของอาหารด้วย หากคุณไม่เข้าใจว่าอะไรคือความเสี่ยงบทความของเราสามารถเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมของคุณได้ มาเริ่มกันเลย!

บริษัท หม้อใดที่จะเลือก: รายชื่อผู้ผลิตที่ดีที่สุด

เมื่อตัดสินใจว่าจะเลือกกระทะแบบไหนหลาย ๆ คนก็เปลี่ยนจากที่หนึ่งไปอีกแบบหนึ่ง ใครบางคนกำลังมองหาตัวเลือกที่ถูกกว่า แต่หลังจากนั้นพวกเขาก็ต้องพบกับความผิดหวังอย่างมากเนื่องจากคุณภาพของอาหารต้องเสีย มีผู้ที่ชื่นชอบเครื่องใช้ที่มีราคาแพงมากจากแบรนด์ที่ได้รับการส่งเสริมอย่างดีอาจและจะให้บริการเป็นเวลานาน แต่ราคาจะไม่มีวันจ่าย

ในคำถามที่ว่าควรเลือกกระทะแบบไหนดีกว่าเราขอแนะนำให้ใช้รุ่นที่มั่นคงจากแบรนด์เหล่านั้นที่สามารถแนะนำตัวเองในตลาดด้วยวิธีที่ดีที่สุด พวกเขาจะกล่าวถึงด้านล่าง เป็นที่น่ายอมรับว่าแม้ว่าผู้ผลิตจะมีชื่อเสียงในเชิงบวกที่สะสมมาหลายปี แต่ก็ไม่มีใครเพิ่มราคาอาหารเหนือหัวได้

เรากำลังพูดถึงแบรนด์ต่างๆเช่น BergHoff, Rondell, Tefal, Konig, Fissler ควรสังเกตว่าผู้อ่านหลายคนจะยอมรับว่าพวกเขารู้จักชื่อเหล่านี้เป็นการส่วนตัว ยังมีแบรนด์อื่น ๆ ที่คุ้มค่าไม่แพ้กันที่นำคุณสมบัติของครัวที่ดีมาสู่ตลาดมันยากมากที่จะแสดงรายการทั้งหมดในบทความเดียวดังนั้นเราจึงตัดสินใจนำเสนอเฉพาะแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดเท่านั้น

การเลือกหม้อ: พารามิเตอร์พื้นฐาน

ปริมาณ

ปริมาณเป็นคุณสมบัติที่สำคัญ โปรดทราบว่าสำหรับครัวเรือนโดยเฉลี่ย 4 หม้อจะเพียงพอสำหรับเตรียมอาหารมื้อหลัก เมื่อเลือกพวกเขาควรได้รับคำแนะนำจากพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• สำหรับสตูว์และสตูว์ควรใช้กระทะ 1-1.5 ลิตร ถ้าคุณอยู่คนเดียวพวกเขาจะเพียงพอสำหรับหลักสูตรแรก
• สำหรับสตูว์หรือซุปสำหรับครอบครัว 2-4 คนตัวเลือกสำหรับ 2.5-3 ลิตรเหมาะ แต่ถ้าไม่สามารถปรุงอาหารจานแรกได้ทุกวันให้ใส่ใจกับตัวเลือก 3.5-4 ลิตร
• นอกจากนี้ยังมีรุ่น 5L ซึ่งไม่ค่อยได้ใช้ในชีวิตประจำวัน เหล่านี้เป็นตัวเลือกสำหรับอาหารตามเทศกาลผลไม้แช่อิ่ม เหล่านั้น. อาหารเหล่านั้นหมดเวลาสำหรับงานเลี้ยงใหญ่

ความหนาของผนังและด้านล่าง

พารามิเตอร์นี้มีความสำคัญเท่าเทียมกัน มันจะกำหนดระยะเวลาที่อาหารจะให้บริการคุณในอนาคต ควรใช้วัสดุแผ่น 0.5-0.8 มิลลิเมตร ยิ่งมีความหนาน้อยเท่าไหร่จานก็ยิ่งถูกลงเท่านั้น แต่โปรดทราบว่าในอนาคตจะต้องผิดหวังกับด้านโค้งและรอยบุบที่ปรากฏ

การเลือกสรรของผู้ผลิตชั้นนำรวมถึงรุ่น 1-2 มม. แต่สำหรับราคาพวกเขามีราคาแพง โปรดทราบว่าตัวเลือกดังกล่าวสามารถอยู่ได้เกือบตลอดชีวิต

ส่วนด้านล่างควรหนา ในกรณีนี้มันจะกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้ง่าย เป็นการยากที่จะบรรลุผลนี้ในผลิตภัณฑ์ของตัวอย่างที่มีการประทับตราดังนั้นผู้ผลิตจึงชอบที่จะติดตั้งจานดังกล่าวโดยมีก้นห่อหุ้มด้วยรูปลักษณ์หลายชั้น

ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดคือ 7-8 มิลลิเมตร วิธีนี้จะช่วยให้ด้านล่างร้อนได้ดีและเร็วและจะกระจายความร้อนได้ทั่วถึง

ปากกา

ด้ามจับสามารถทำเป็นชิ้นเดียวได้ถ้าเป็นแก้วเซรามิกส์หรือเหล็กหล่อ การยึดจะดำเนินการโดยการเชื่อมจุดสลักเกลียวและหมุดย้ำ ในกรณีแรกนี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่เชื่อถือได้ และสัมผัสกับที่จับเนื่องจากพื้นที่ขนาดเล็กไม่ให้ความร้อนสูง

แต่ตัวเลือกการติดตั้งที่สองดูดีกว่าในรูปลักษณ์ แต่จากภายในอาจอุดตันด้วยเศษอาหารได้ นอกจากนี้ยังอาจสังเกตเห็นการเกิดสนิม

ดูที่จับเมื่อเลือกหม้อ เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขามีอายุยืนยาว ในกรณีนี้จะสะดวกกว่าที่จะดำเนินการ เครื่องทำความร้อนจะไม่แรงเกินไป ในอีกกรณีหนึ่งควรมองหาผลิตภัณฑ์ที่มีด้ามจับกลวงชนิดท่อหรือวัสดุซ้อนทับที่ทำจากเบกาไลต์ไม้ซิลิโคนที่มีคุณสมบัติทนความร้อน

คำถามราคา: กระทะที่ดีราคาเท่าไหร่

ราคาในตลาดแตกต่างกัน หากนี่เป็นตัวเลือกสแตนเลสราคาจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 300 - 30,000 รูเบิล จานเคลือบมีราคาประมาณ 200-8,000 รูเบิลในขณะที่เหล็กหล่อมีราคา 1-17,000 รูเบิล บริษัท ในประเทศยังพอใจกับตัวเลือกงบประมาณที่ปราศจากการเคลือบ - 700 - 3,000 รูเบิล

สำหรับเซรามิกจานดังกล่าวจะมีราคา 500-5,000 รูเบิล กระทะแก้วในตลาดมีไม่มาก แต่คุณสามารถหาตัวเลือกที่ดีได้ ราคามีตั้งแต่ 400-2,000 รูเบิล

กระถางที่ทันสมัยหลากหลาย

กระทะเหล็กหล่อ

นี่คือเครื่องครัวหล่อที่มีน้ำหนักมาก มันจะอยู่ได้นานจริงๆ หากเกิดการหกล้มไม่ใช่จานที่จะต้องทนทุกข์ทรมาน แต่เป็นพื้นผิวของอวัยวะเพศ หากไม่มีการป้องกันเหล็กหล่อสามารถเผชิญกับกระบวนการเกิดสนิมได้ดังนั้น บริษัท ผู้ผลิตจึงปิดวัสดุด้วยชั้นที่ไม่ติดหรือเคลือบฟัน

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเครื่องหล่อมีก้นที่มีความหนาที่น่าอิจฉาเมื่อผนังมีคุณสมบัติความร้อนสูง สะดวกในการเคี่ยวและอบในกระทะเช่นนี้และอาหารจะอุ่นเป็นเวลานาน

สิทธิประโยชน์

• ความแข็งแรงและความทนทาน
• ทนต่ออุณหภูมิสูงได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• ใช้สำหรับอบในเตาอบ
• รักษาอุณหภูมิของจานสำเร็จรูปเหมาะสำหรับเก็บอาหาร
• สารกัดกร่อนไม่น่ากลัว
• คุณสมบัติไม่ติดที่ดีเยี่ยม แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับตัวเลือกที่เคลือบ

ข้อเสีย

• น้ำหนักมาก
• ความร้อนนาน
• จานที่ไม่เคลือบจะต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันหลังจากล้างมิฉะนั้นอาจเกิดสนิมได้

กระทะสเตนเลส

มีความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์นี้ในตลาด นี่ไม่น่าแปลกใจเลย มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย ในขั้นต้นควรสังเกตตัวบ่งชี้สุขอนามัย อาหารดังกล่าวดูมีสไตล์และหากพนักงานต้อนรับจัดการอย่างถูกต้องกระทะจะอยู่ได้นานหนึ่งทศวรรษ

เมื่อคิดถึงวิธีการเลือกหม้อสแตนเลสให้ใส่ใจกับด้านล่าง มันจะทำในรุ่นที่หนาขึ้น เกิดจากการที่ บริษัท ใช้เม็ดมีดหลายชั้นที่ทำจากอลูมิเนียมหรือทองแดง ถ้าไม่ใช่เพราะสิ่งนี้แสดงว่าอาหารไหม้ไม่ดีในระหว่างการปรุงอาหาร ตามกฎแล้วการปรุงอาหารในกระทะนั้นสะดวกมากและเป็นที่ชื่นชอบที่การเลือกสรรที่ทันสมัยมีให้เลือกมากมาย ทุกคนจะสามารถเลือกตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับตัวเองได้แม้ว่าตัวเลือกนั้นจะอยู่ในชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันก็ตาม

สิทธิประโยชน์

• ดูแลง่าย. วัสดุสามารถล้างได้ง่ายไม่ว่าจะสกปรกแค่ไหนเขาสามารถทนต่อการใช้สารทำความสะอาดได้หลายชนิด
• พื้นผิวทนต่อรอยขีดข่วน
• ผู้ผลิตพอใจกับโซลูชันการออกแบบที่มีสไตล์ดังนั้นจึงสามารถเลือกคุณลักษณะของห้องครัวสำหรับกระทะเพื่อสร้างชุดที่น่าสนใจเพื่อความสุขของพนักงานต้อนรับ
• ความร้อนดำเนินการอย่างรวดเร็ว
• ด้านล่างทำจากหลายชั้นดังนั้นความร้อนจึงกระจายอย่างเท่าเทียมกันเนื่องจากจานจะไม่ไหม้
• ตัวบ่งชี้ความแข็งแรงสูง สิ่งเดียวที่อาจเกิดขึ้นกับกระทะคือความเสียหายจากการตก เหล่านั้น. รอยบุ๋มอาจปรากฏขึ้น
• ความเป็นสากลของการใช้งาน คุณสามารถปรุงอาหารทั้งแบบข้นและแบบเหลวในกระทะ

ข้อเสีย

• หลังจากนั้นสักครู่สแตนเลสจะจางลงและกลายเป็นคราบ
• มีของปลอมในตลาดที่มีคุณภาพต่ำ

หม้อเคลือบ

หากคุณไม่ทราบวิธีการเลือกกระทะที่ดีให้ใส่ใจกับตัวเลือกเคลือบฟัน เหล่านี้เป็นแบบจำลองเหล็กหรือเหล็กหล่อที่จะเพิ่มความสะดวกสบายให้กับทุกห้องครัว ตัวบ่งชี้ความแข็งแกร่งของพวกเขาก็สูงเช่นกัน เป็นผลให้จานดังกล่าวสามารถให้บริการคุณได้เป็นเวลานานเนื่องจากความหนาของผนังทึบ แต่โปรดทราบว่าการเคลือบไม่ทนต่อแรงกระแทก

เคลือบสามารถชิป สิ่งนี้จะทำลายลักษณะของกระทะอย่างมาก มันจะลอกโลหะซึ่งจะเกิดสนิมในภายหลังเนื่องจากไม่มีการป้องกัน โดยทั่วไปหากมีหลุมบ่อปรากฏขึ้นจากภายนอกแสดงว่าสามารถใช้กระทะได้ในอนาคตโดยไม่มีปัญหา

สิทธิประโยชน์

• มีการนำเสนอสีหลากหลายประเภทในตลาดความหลากหลายของลวดลายที่เคลือบเคลือบฟันก็เป็นที่ชื่นชอบเช่นกัน
• การเคลือบถูกสุขอนามัย ทำความสะอาดง่าย ในจานดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหารได้แม้กระทั่งอาหารที่มีความเป็นกรดสูง
• ผนังไม่แข็งแรงมีแนวโน้มที่จะทำให้เสียโฉม
• สามารถอุ่นอาหารสำเร็จรูปได้นานกว่าจานสแตนเลส

ข้อเสีย

• เคลือบเคลือบฟันควรได้รับการปกป้องจากสารกัดกร่อนและผลกระทบ
• หากมีชิปอยู่ข้างในคุณควรอยู่ห่างจากจานทั้งหมด
• ไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหารจานหนาและนม

กระถางเซรามิก

กระทะดังกล่าวดูมีสไตล์และสวยงามมาก นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เหมาะสำหรับการปรุงอาหารบนเตาและในเตาอบ จานดังกล่าวจะทนต่ออุณหภูมิสูงได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ว่าจะไม่แสดงความแตกต่างก็ตาม ข้อเท็จจริงประการหลังเกิดจากการที่กระทะมีโอกาสแตกได้

อาหารประเภทนี้ได้รับการชื่นชมในความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถเก็บความร้อนได้เป็นเวลานาน แต่ข้อดีหลัก ๆ ก็คืออาหารทุกจานในนั้นกลับอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สิทธิประโยชน์

• ทนต่อรอยขีดข่วนได้ดีเยี่ยม
• การทำความสะอาดทำได้ง่าย
• ด้านล่างมีความหนาผนังกระจายความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากผลิตภัณฑ์ลดลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• อาหารไม่ติด
• สามารถใช้กับไมโครเวฟได้

ข้อเสีย

• การกระแทกและการตกนั้นแย่มากสำหรับเซรามิก
• น้ำหนักมีขนาดใหญ่พอ
• ไม่สามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ แต่มีทางออก - ซื้อกระทะแบบรวมที่มีก้นโลหะ

หม้อทองแดง

เป็นกระถางที่สวยงามมาก แต่ราคาสูงมาก จานจะอร่อยและอยู่ได้นาน นี่เป็นเพราะทองแดงมีคุณสมบัติพิเศษในการต้านเชื้อแบคทีเรีย แต่โปรดทราบว่าไม่เพียง แต่ฆ่าเชื้อโรคในอาหารเท่านั้น แต่ยังทำลายวิตามินในตัวด้วย

มีลักษณะที่ไม่พึงประสงค์ในอาหารดังกล่าว คุณจะต้องขัดกระทะอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะสุก หากคุณสามารถทาเคลือบป้องกันได้กระบวนการออกซิเดชั่นจะเริ่มขึ้นซึ่งสามารถต้านทานได้ แต่ยากมาก

สิทธิประโยชน์

• รูปลักษณ์ที่สวยงาม
• ร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว
• อาหารแทบไม่ไหม้
• ตัวเลือกที่ทันสมัยมีการเคลือบป้องกันด้านในซึ่งจะป้องกันไม่ให้ทองแดงสัมผัสกับผลิตภัณฑ์

ข้อเสีย

• ราคาสูงความยากในการออก
• ไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหารรสเปรี้ยว
• อย่าเช็ดจานให้แห้งเพราะอาจมีรอยเปื้อนปรากฏขึ้น

กระทะแก้ว

ตัวเลือกที่คล้ายกันนี้ทำขึ้นจากกระจกทนไฟนี่เป็นทางเลือกที่ถูกสุขอนามัยและปลอดภัยต่อสุขภาพโดยที่ไม่มีอะไรจะไหม้ วัสดุโดดเด่นด้วยคุณสมบัติทนความร้อน ด้วยเหตุนี้จึงสามารถปรุงอาหารในเตาอบหรือเตาแก๊สได้ จานดังกล่าวสามารถล้างได้แม้จะใช้มีดโกนโลหะ ไม่มีเงินทุนใดที่จะเป็นอันตรายต่อเธอ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะมีกระทะแบบนี้ในคลังแสง เนื่องจากหลายคนกลัวความเปราะบางของแก้ว แต่โปรดจำไว้ว่าหากคุณจัดการกับอาหารด้วยความระมัดระวังพวกเขาจะอยู่ได้นานหนึ่งปีและจะทำให้คุณพอใจเมื่อมีรูปร่างหน้าตา

สิทธิประโยชน์

• ทำความสะอาดง่ายแม้ว่าจะสังเกตเห็นการปนเปื้อนที่ซับซ้อน
• ไม่มีกลิ่นจากผลิตภัณฑ์พื้นผิวไม่เปื้อนด้วยน้ำผลไม้
• ใช้สำหรับเตาอบและไมโครเวฟ
• อาหารไม่ไหม้
• เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ข้อเสีย

• การลดลงของอุณหภูมิมีข้อห้าม
• สำหรับการปรุงอาหารด้วยแก๊สคุณต้องซื้อตัวแบ่ง
• ในกรณีของผลกระทบอาจมีการแยก;
• ไม่เหมาะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

กระทะอลูมิเนียม

หม้อประเภทนี้สามารถประทับบนพื้นฐานของอลูมิเนียมแผ่นบางหรือแบบหล่อ ในกรณีแรกผู้ซื้อจะพอใจกับนโยบายการกำหนดราคา นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่มีน้ำหนักเบา แต่โปรดทราบว่ามันผิดรูปได้ง่ายดังนั้นความต้องการของตลาดสำหรับสายพันธุ์นี้จึงไม่สูงนัก

ตัวเลือกที่สองมีคุณสมบัติคล้ายกับการใช้จานเหล็กหล่อ แต่แตกต่างจากเหล็กหล่อกระทะดังกล่าวจะร้อนเร็วมากและไม่เป็นสนิม

สิทธิประโยชน์

• ทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว
• ความร้อนและความเย็นอย่างรวดเร็ว
• สามารถใช้สำหรับปรุงอาหารโดยใช้ไฟแบบเปิดเตาไฟฟ้ายกเว้นเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
• ราคาไม่แพง.

ข้อเสีย

• อาหารไหม้แม้ว่าจะเป็นจานที่มีผนังหนา
• หากไม่มีการเคลือบป้องกันบนอลูมิเนียมมันจะออกซิไดซ์มืดลงอย่างรวดเร็วปกคลุมไปด้วยการเรืองแสงและคราบ
• ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่เป็นกรดเช่นผลไม้แช่อิ่มบอร์ชท์และไม่แนะนำให้เก็บอาหารไว้ในกระทะหลังการปรุงอาหาร

คำแนะนำเบื้องต้นในการเลือกกระทะจากผู้เชี่ยวชาญ

• กระถางไหนที่คุณเลือกให้ความสำคัญกับตัวเลือกที่มีก้นและผนังหนากว่า นอกจากนี้โปรดดูว่าการเคลือบ non-stick นั้นถูกนำเสนอในชั้นที่ใหญ่กว่าแน่นอนถ้ามีให้
• หม้อที่ดีพร้อมที่จับที่ขัน
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีข้อบกพร่องบนจาน
• ตรวจสอบว่าฝาปิดได้ดีเพียงใดไม่ควรตกหากคุณเอียงกระทะ
• ด้านล่างจะต้องมั่นคงและสม่ำเสมอ
• ไม่จำเป็นต้องซื้อชุดอุปกรณ์ ดีกว่าที่จะทำชุดของคุณเลือกกระทะจากวัสดุที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นหม้อเหล็กหล่อเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์และพิลาฟ แต่จานเซรามิกเหมาะที่สุดสำหรับการตุ๋นผัก สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้รุ่นเคลือบฟัน แต่สำหรับอาหาร - รุ่นเทฟลอน แน่นอนว่ามีตัวเลือกสากล - นี่คือกระทะสแตนเลส ต้องอยู่ในคอลเลกชันของแม่บ้านทุกคน
• สำหรับเตาไมโครเวฟให้เลือกเครื่องครัวที่ใช้แก้วหนาหรือเซรามิก ปริมาณ 1.5-2 ลิตรก็เพียงพอแล้ว
• สำหรับซอสและอาหารที่ทำจากนมคุณจะไม่มีทางเลือกที่ดีไปกว่ากระทะทองแดง แต่โปรดทราบว่าด้านในมีสแตนเลสสตีลเพิ่มเติม สิ่งสำคัญคือที่จับต้องยาวและเป็นท่อ
• หากคุณมีเตาแม่เหล็กไฟฟ้าให้เลือกหม้ออย่างระมัดระวังมากขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะมีก้นหุ้มหนา สามารถเว้าเล็กน้อยหรือแม้กระทั่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีคุณสมบัติแม่เหล็กอยู่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำแม่เหล็กไปที่ช่องด้านล่างจากด้านนอกเสมอ ควรติดทันที