วิธีการเลือกโปรตีน

โปรตีนเป็นองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่าโดยเฉพาะในหมู่นักกีฬา สารนี้เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อของร่างกาย ด้วยความช่วยเหลือของการใช้งานปรากฎว่าได้รับมวลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วอัตราการเติบโตของกล้ามเนื้อและความแข็งแรง เป็นเรื่องยากมากที่จะได้รับโปรตีนจำนวนมากจากอาหารธรรมดาเกือบจะไม่สมจริง แต่ด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมของโปรตีนแห้งกระบวนการนี้จะง่ายขึ้น ค็อกเทลทำขึ้นเพื่อการบริโภคซึ่งยังช่วยให้ได้รับวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ สำหรับเนื้อเยื่อและกล้ามเนื้อ เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารของคุณคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกโปรตีนเพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการ

องค์ประกอบของโปรตีนและผลกระทบต่อร่างกาย

คุณสามารถกำหนดได้ว่าจะเลือกโปรตีนชนิดใดเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อหรือลดน้ำหนักตามองค์ประกอบ สารตัวเองได้รับจากส่วนผสมจากธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้สารสกัดจากผลิตภัณฑ์อาหารธรรมดาซึ่งผลิตภัณฑ์นมปลาเนื้อสัตว์และพืชตระกูลถั่วมีความโดดเด่น ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตส่วนประกอบอาจรวมถึงโปรตีนประมาณ 70-90% ส่วนที่เหลือเป็นสารอาหารสำหรับร่างกายและการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ วิตามินครีเอทีนคาร์โบไฮเดรตและอาหารเสริมอื่น ๆ

สาระสำคัญของอาหารเสริมคือการเติบโตอย่างรวดเร็วของกล้ามเนื้อ - ชุดของมวล เมื่อโปรตีนเข้าสู่ร่างกายพวกมันจะเริ่มแตกตัวเป็นกรดอะมิโนซึ่งจะเริ่มถูกดูดซึมเข้าสู่เลือด หลังจากนั้นสารจะถูกถ่ายโอนไปยังกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่ออื่น ๆ ซึ่งทำให้โครงสร้างมีความแข็งแรงและหนาแน่นขึ้น

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกอาหารเสริมที่สามารถช่วยคุณลดน้ำหนักในขณะที่รักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อ การเลือกโปรตีนชนิดใดสำหรับเด็กผู้หญิงเพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกินจะช่วยให้ข้อมูลเกี่ยวกับประเภทของอาหารเสริม พวกเขาช่วยเปลี่ยนวิธีการทำงานของร่างกายเล็กน้อยเนื่องจากจะใช้พลังงานจากไขมันไม่ใช่มวลกล้ามเนื้อ

ผู้ผลิตโปรตีนชั้นนำ

คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีคุณภาพสำหรับการทำงานกับกล้ามเนื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะ ห้ามมิให้รับโปรตีนจากตลาดหรือจากมือโดยเด็ดขาดจากผู้ที่ไม่ได้รับการตรวจสอบ ในบรรดาแบรนด์ที่ดีที่สุดที่มีส่วนร่วมในโภชนาการการกีฬาและได้รับการยอมรับในเชิงบวกเป็นที่ต้องการของนักกีฬาเราสามารถเน้น:

• โภชนาการที่เหมาะสม
• Dymatize;
• ไวเดอร์;
• BSN;
• กล้ามเนื้อ Pharm.

สินค้าของ บริษัท ที่อธิบายนั้นมีลักษณะการทำความสะอาดที่ดีกว่าและการดูดซึมในร่างกายได้ง่าย นอกจากนี้ค็อกเทลทุกชนิดยังอร่อย แต่นักกีฬาทุกคนสามารถพูดได้ว่าการเลือกสารเติมแต่งดังกล่าวควรดำเนินการเป็นการส่วนตัวโดยคำนึงถึงลักษณะที่แตกต่างกันของร่างกายและสิ่งมีชีวิตโดยรวม นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รับผลลัพธ์สูงสุดจากการใช้งาน

ประเภทโปรตีน

เพื่อให้เข้าใจว่าควรเลือกโปรตีนชนิดใดในการลดน้ำหนักหรือสร้างกล้ามเนื้อคุณควรทำความคุ้นเคยกับประเภทของอาหารเสริมที่เป็นไปได้คุณสมบัติของอาหารเหล่านี้รวมทั้งข้อดีข้อเสีย

เวย์

สารเติมแต่งประเภทนี้ถูกใช้โดยการต้มเวย์และเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนภายใต้อุณหภูมิสูงโปรตีนจากนมจะเริ่มแข็งตัวซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการแยกออกจากส่วนประกอบของเหลวเมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วจะถูกย่อยสลายอย่างรวดเร็วดูดซึมเข้าสู่เลือดและเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ ใช้เวลาประมาณสองสามชั่วโมง ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการฟื้นฟูกล้ามเนื้อและร่างกายโดยรวมหลังจากการออกแรงอย่างหนัก

นอกจากนี้แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในตอนเช้าเพื่อเติมเต็มพลังงานที่ใช้ในตอนกลางคืน หลังจากการแปรรูปภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและการกรองเวย์โปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันจะถูกกำจัดออก แต่ผู้ผลิตบางรายเสนออาหารเสริมในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีการทำให้บริสุทธิ์

ขึ้นอยู่กับคุณภาพของการกรองของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นเรื่องปกติที่จะแยกความแตกต่างระหว่างเวย์โปรตีน 3 สายพันธุ์:

• Concentrate - ประเภทนี้ถือเป็นราคาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการซื้อ ประกอบด้วยโปรตีน 60-80% ส่วนที่เหลือเป็นไขมันและคาร์โบไฮเดรต ความเข้มข้นจะได้รับทันทีหลังจากการกรองเวย์ครั้งแรก
• Isolate เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่รวมแลคโตสและการดูดซึมโดยร่างกายจะเร็วกว่าอาหารข้น ปริมาณโปรตีนในอาหารเสริมคือ 92-95% และปริมาณไขมันไม่เกิน 1% การทำให้บริสุทธิ์มีให้โดยไมโครฟิลเตรชันหรือรีเวอร์สออสโมซิส
• ไฮโดรไลเสต - ในกรณีนี้โมเลกุลของโปรตีนจะถูกย่อยสลายหลังจากบริโภคเป็นกรดอะมิโนเนื่องจากการแทรกซึมเข้าสู่เลือดอย่างรวดเร็ว

ข้อดี:

• องค์ประกอบของกรดอะมิโนที่ยอดเยี่ยม
• การดูดซึมและการดูดซึมของสารที่จำเป็นเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว ระยะเวลาขึ้นอยู่กับชนิดย่อยที่เฉพาะเจาะจงคือ 20-100 นาที
• ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพหลังจากออกแรงอย่างหนัก
• เหมาะสำหรับการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อหรือการอบแห้ง
• โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอม
• ต้นทุนไม่แพง

ข้อเสียเปรียบหลักคือไม่สามารถใช้โปรตีนได้โดยผู้ที่ไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์นมโปรตีนจากนมได้ ข้อยกเว้นเดียวในกรณีนี้คือการแยก

เคซีน

โปรตีนชนิดนี้มาจากนมที่ผ่านการพร่องมันเนยมาก่อน การดูดซึมค่อนข้างช้าโดยประมาณในช่วง 6-8 ชั่วโมงซึ่งทำให้สามารถค่อยๆอิ่มตัวไปกับกรดอะมิโนได้ บ่อยครั้งที่สารเติมแต่งใช้สำหรับการอบแห้งการลดน้ำหนักเนื่องจากองค์ประกอบดังกล่าวช่วยตอบสนองความหิวเป็นเวลานาน

เคซีนมีวางจำหน่ายทั่วไปในรูปแบบไฮโดรไลเสตหรือไมเซลลาร์โปรตีนซึ่งทำได้โดยใช้การกรองที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ประเภทหลังทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยโปรตีนได้นานถึง 12 ชั่วโมง

ข้อดี:

• ผลิตภัณฑ์มีผลยาวนานลดความหิวและทำให้ร่างกายอิ่มตัว
• ส่วนประกอบประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ซับซ้อนจำนวนมาก
• การผลิตโปรตีนในกล้ามเนื้อดีขึ้น
• มีแคลเซียมเพียงพอที่จะเสริมสร้างโครงกระดูก
• ทางเลือกที่ดีในการบริโภคก่อนนอนเพื่อกำจัดแคแทบอลิซึม

ข้อเสีย:

• ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
• ทุกคนไม่ชอบรสชาติ

ผัก

โปรตีนจากพืชมักทำจากถั่วเหลือง แต่ผู้ผลิตบางรายผลิตอาหารเสริมจากข้าวถั่วลันเตาและอาหารอื่น ๆ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับทุกคนที่เลิกทานเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่มีกรดอะมิโนเพียงพอที่จะเติมเต็มร่างกายได้ เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยลิวซีนซึ่งช่วยในการเติบโตของกล้ามเนื้อ

สำหรับมังสวิรัติขอแนะนำให้ดูสูตรที่ทำจากกัญชาเนื่องจากมีสารอาหารมากกว่าถั่วเหลืองซึ่งทำให้สามารถทดแทนอาหารจากสัตว์ได้

ข้อดี:

• ส่วนประกอบไม่มีสารที่มาจากสัตว์
• อัตราการดูดซึมเป็นค่าเฉลี่ย
• อาหารเสริมประเภทนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีราคาไม่แพงมาก

ข้อเสีย:

• การดูดซึมไม่สมบูรณ์
• องค์ประกอบของกรดอะมิโนไม่ได้ร่ำรวยที่สุด
• ต้องใช้บ่อยในปริมาณมากทำให้เกิดแก๊สและระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ

เนื้อ

ลักษณะของโปรตีนคล้ายกับเวย์ไอโซเลท 85% มาก แต่ไม่ก่อให้เกิดปัญหาสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ผลิตโดยใช้เนื้อวัวซึ่งผ่านกระบวนการทำความสะอาดอย่างล้ำลึกเพื่อขจัดไขมันและคอเลสเตอรอล

ข้อดี:

• เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อโปรตีนจากนมหรือกลูเตนได้
• องค์ประกอบของสารอาหารมีความสมดุลอย่างดีเยี่ยม
• รวมถึงครีเอทีนของตัวเอง
• ดูดซึมได้เกือบหมดและรวดเร็ว

ข้อเสีย:

• แพงเกินไป.
• มีลักษณะเป็นรสขม

ไข่

หนึ่งในอาหารเสริมที่ดีที่สุดที่ไม่มีไขมันคาร์โบไฮเดรต แต่ส่วนประกอบประกอบด้วยกรดอะมิโนวิตามินและธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็นทั้งหมด ทำจากไข่ไก่ในระหว่างกระบวนการผลิตไข่แดงและความชื้นจะถูกขจัดออกไป อัตราการดูดซึมเป็นค่าเฉลี่ยการย่อยอาหารหลังการบริโภคจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งชั่วโมงและสารอาหารของเนื้อเยื่อนานถึง 4 ชั่วโมง

ข้อดี:

• การดูดซึมองค์ประกอบเกือบสมบูรณ์
• สารอาหารจำนวนมาก
• ไม่รวมการปรากฏตัวของไขมัน
• ตอบสนองความรู้สึกหิว
• เหมาะสำหรับการฟื้นตัวหลังจากออกแรงหนัก

ข้อเสีย:

• โปรตีนบริสุทธิ์หายากในตลาด
• ราคาสูง.
• อาจกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้

โปรตีนราคาเท่าไหร่

ค่าใช้จ่ายขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการได้รับโปรตีนเสริม ตามประเภทต้นทุนเฉลี่ยจะเป็นดังนี้:

• สำหรับอาหารเสริมเวย์ปริมาณเล็กน้อยที่มีน้ำหนัก 500 กรัมลูกค้าต้องจ่าย 400-1400 รูเบิล หากคุณซื้อสินค้าในปริมาณ 4-5 กิโลกรัมราคาจะอยู่ที่ 3.5-8.5 พันรูเบิล และมีประโยชน์มากกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาที่ทานอาหารเสริมทุกวัน
• ไอโซเลท 500 กรัมจะมีราคาระหว่าง 800-1200 รูเบิล
• เคซีนในปริมาณ 500 กรัมหรือไข่อัลบูมินมีราคาประมาณ 600-900 รูเบิล
• สำหรับเวย์ไฮโดรไลเสต 800 กรัมคุณต้องจ่าย 1.5-2,000 รูเบิล
• โปรตีนแห้งจากส่วนผสมจากพืชมีราคา 1,000 รูเบิลต่อน้ำหนัก 0.5 กิโลกรัม แต่ถ้าใช้ถั่วเหลืองเป็นพื้นฐานราคาจะลดลงครึ่งหนึ่ง
• โปรตีนจากเนื้อวัวมีราคาประมาณ 1.5-2.3 รูเบิลโดยมีน้ำหนักมากถึง 1 กก.
• สารเติมแต่งหลายองค์ประกอบตามองค์ประกอบราคา 250-1500 รูเบิล

พารามิเตอร์การเลือกโปรตีน

เมื่อเลือกอาหารเสริมโปรตีนสำหรับการทำให้แห้งหรือเพิ่มมวลกล้ามเนื้อเป็นสิ่งสำคัญที่ผู้บริโภคแต่ละรายต้องทราบกฎพื้นฐานบางประการ

องค์ประกอบและองค์ประกอบเพิ่มเติม

ในท้องตลาดคุณมักจะเห็นโปรตีนหลายองค์ประกอบซึ่งประกอบด้วยโปรตีน 2-3 ชนิด ในกรณีนี้คุณควรทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์ก่อนซื้อ ส่วนผสมแรกในรายการเป็นส่วนใหญ่ ในกรณีนี้หากรายการขึ้นต้นด้วยโปรตีนถั่วเหลืองจากนั้นเวย์โปรตีนก็มาอาหารเสริมก็คือผักโดยเพิ่มในรูปขององค์ประกอบของนม

สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันสำหรับนักกีฬาคือปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตในส่วนผสม ควรรักษาระดับเสียงไว้ที่ 4% ยิ่งไปกว่านั้นการมีเส้นใยอาหารยังมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารและการทำงานของมัน สารดังกล่าวช่วยเพิ่มอัตราการดูดซึมของค็อกเทลและยังช่วยกำจัดก๊าซ

การผสมที่ใช้โปรตีนอาจรวมถึงสารปรุงแต่งต่างๆเพื่อเพิ่มรสชาติ ในหมู่พวกเขามักใช้ช็อกโกแลตผลไม้วานิลลา ในกรณีนี้หลายอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน แต่คุณต้องเข้าใจว่าการบริโภคจะดำเนินการทุกวันดังนั้นรสชาติจึงไม่ควรทำให้ขุ่นมัวหรือคุณสามารถซื้อโปรตีนหลายกระป๋องที่มีรสนิยมต่างกันในคราวเดียวเพื่อสลับกัน เมื่อเลือกรสชาติควรให้ความสำคัญกับสารที่เป็นอันตราย ได้แก่ แอสพาเทมไซคลาเมตและแซคคาริน

โปรไฟล์กรดอะมิโน

หัวใจสำคัญของโปรตีนคือโปรตีน แต่เป็นคำทั่วไปที่มีกรดหลายชนิดที่มีค่าเฉพาะ ผงคุณภาพประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิดรวมทั้ง BCAAs ทำให้สามารถสร้างกล้ามเนื้อและเผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ ห่วงโซ่ BCAA ประกอบด้วยองค์ประกอบที่สำคัญ 3 อย่างคือลิวซีนไอโซลิวซีนและวาลีน ยิ่งเปอร์เซ็นต์ในองค์ประกอบสูงเท่าใดสารเติมแต่งก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ผู้ผลิตบางรายไม่สามารถระบุรายละเอียดโปรตีนได้ดังนั้นคุณควรดูข้อมูลโดยเฉลี่ยสำหรับบางสายพันธุ์:

• เวย์และเคซีน - รวมองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งครึ่งหนึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้จำนวน BCAAs มากที่สุด
• อัลบูมิน (ไข่) - แม้ว่าองค์ประกอบจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ แต่ก็ไม่ดีเท่าเมื่อเทียบกับนมคู่ ในกรณีนี้ไม่มี 2 องค์ประกอบ - ไลซีนและวาลีน
• เนื้อ - ประกอบด้วยอนุภาคที่จำเป็นทั้งหมดรวมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็น แต่ในปริมาณที่น้อยที่สุดหากคุณเปรียบเทียบอัตราส่วนกับมวลโปรตีน
• ผัก - ตัวแปรตรงกลางระหว่างโปรตีนจากไข่และเนื้อสัตว์ซึ่งมีกรดอะมิโน 16 ชนิด

ข้อห้าม

เมื่อเลือกและใช้โปรตีนเพื่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อขอแนะนำให้ใส่ใจกับข้อห้ามแม้ว่าจะมีอยู่ไม่กี่ข้อ:

• การแพ้แลคโตส
• ปวดท้อง
• โรคภูมิแพ้.
• ท้องอืดบ่อยๆ
• ไตล้มเหลว.

ในกรณีที่มีปัญหาที่อธิบายไว้ขอแนะนำให้เลือกองค์ประกอบอย่างรอบคอบหรือละทิ้งการใช้งานโดยสิ้นเชิง

โปรตีนชนิดใดดีกว่าที่จะเลือก

เพื่อลดความซับซ้อนในการเลือกอาหารเสริมโปรตีนผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• เพื่อการเติบโตที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูงของมวลกล้ามเนื้อขอแนะนำให้ซื้อเวย์ในรูปแบบของอาหารข้น ด้วยความช่วยเหลือของสารดังกล่าวจึงเป็นไปได้ที่จะเพิ่มการสลายสารที่ใช้งานได้อย่างรวดเร็วซึ่งในระยะเวลาอันสั้นจะช่วยบำรุงกล้ามเนื้อด้วยกรดอะมิโน ในระหว่างการซื้อคุณควรศึกษาองค์ประกอบซึ่งไม่ควรมีโปรตีนจากพืชเพราะจะลดปริมาณของกลุ่ม BCAA นอกจากนี้คุณควรเพิ่มไฮโดรไลเสตในอาหารของคุณและดื่มให้ถูกต้องก่อนออกกำลังกาย
• ผู้ที่มองหาการอบแห้งควรใช้ส่วนผสมที่ละเอียดที่สุดโดยไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรต ในกรณีนี้การตั้งค่าจะถูกกำหนดให้กับเวย์ไอโซเลทซึ่งได้รับการกรองเพิ่มเติม ก่อนนอนขอแนะนำให้ใช้เคซีนเพื่อทำให้ร่างกายอิ่มตัวและชะลอหรือหยุดการสลายตัวของกล้ามเนื้ออย่างสมบูรณ์
• สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรใช้โปรตีนซึ่งจะดูดซึมได้ช้า องค์ประกอบไม่ควรมีไขมัน เคซีนจากพืชหรือไข่และอาหารเสริมหลายส่วนผสมเป็นสิ่งที่ดีที่สุด นอกจากนี้จะมีสารผสมที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสให้ใช้เวย์ไอโซเลทโปรตีนจากเนื้อสัตว์อาหารจากพืชหรือไข่ โปรตีนจากเนื้อวัวดีกว่าสำหรับชุดและจากไข่และพืชสำหรับการอบแห้ง

ระหว่างการเล่นกีฬาผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้โปรตีนประเภทซับซ้อนซึ่งจะมีสารอาหารและวิตามินสูงสุด กฎพื้นฐานคือโปรตีนควรมีอัตราการดูดซึมแตกต่างกัน