Paano pumili ng kutsilyo sa kusina

Medyo mahirap maghanda ng isang masarap na pagkain para sa buong pamilya nang walang kalidad na kutsilyo. Bilang karagdagan, tumutulong ang aparatong ito sa paghahanda ng isang maligaya na hapunan, habang nagse-save ng oras at lumilikha ng lahat ng may angkop na kaginhawaan. Upang maayos na maisaayos ang prosesong ito, kailangan mo ng talagang talagang de-kalidad na mga kutsilyo. Gayunpaman, hindi kaagad posible na sagutin ang tanong kung paano pumili ng kutsilyo sa kusina.

Kahit na sa sinaunang panahon, ang aming mga ninuno ay gumamit ng isang uri ng modernong mga kutsilyo. Bilang karagdagan, marahil, ito ay isa sa mga unang tool na nilikha ng aming mga ninuno upang gawing simple ang proseso ng pagluluto. Ngayon, maraming mga tagagawa ang gumagawa ng mga kutsilyo mula sa iba't ibang mga materyales, sinusubukan na mapabuti ang aparatong ito.

Samakatuwid, bago pumili ng isang mahusay na kutsilyo sa kusina, kinakailangan upang lubusang pag-aralan ang mga katangian ng aparato, ang pag-andar nito at ang materyal na kung saan ginawa ito o ang modelo. Ang katotohanan ay ito o ang tool na iyon ay maaaring magkakaiba para sa bawat tao, samakatuwid kinakailangan na isa-isa na lapitan ang pagpili ng isang kutsilyo.

Aling kumpanya ang bibigyan ng kagustuhan

Kaagad bago bumili, maraming tao ang nagtataka kung aling kutsilyo ang pipiliin. Mula sa lahat ng pagkakaiba-iba ng mga modernong tagagawa, maraming mga pangunahing kalaban para sa pamagat ng pinakamahusay na kumpanya na gumagawa ng pinakamataas na kalidad ng mga kutsilyo.

Sa kasalukuyan, ang Japanese ay itinuturing na pinakamahusay na gumagawa ng kutsilyo. Samakatuwid, pagdating sa pagpili ng isang kutsilyo, ang mata ay agad na nahuhulog sa mga kumpanya ng Hapon na nagdadalubhasa sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina. Gayunpaman, maraming mga kumpanya ng Hapon sa modernong mundo ng ganitong uri ng aktibidad, samakatuwid, sa lahat ng pagkakaiba-iba, maaari mo ring madaling mawala. Kadalasan ang mga tao ay nagbibigay ng kagustuhan sa mga firm na patuloy na naririnig, habang hindi hinihinala na may mga kumpanya na gumagawa ng mga kutsilyo, ngunit sa parehong oras ay walang ganoong kalakihang katanyagan. Kabilang sa lahat ng mga tagagawa, maraming mga pangunahing kumpanya ang dapat tandaan:

• Hattori;
• Kukuichi;
• Clobal;
• Masahiro.

Kung kukuha kami ng mga tatak sa Europa, kung gayon ang mga firm na Aleman ang kumukuha ng mga nangungunang posisyon dito, dahil ang kalidad ng Aleman ay kilala sa buong mundo. Ang pangalawang posisyon ay sinakop ng mga tagagawa ng Pransya, at medyo mas mababa - ng Italyano at Switzerland. Gayunpaman, ang Hapon ay hindi pa rin pinagtatalunan na mga pinuno sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina, kaya kung pipili ka ng kutsilyo para sa iyong kusina sa kauna-unahang pagkakataon, mas mabuti na bigyan ng kagustuhan ang alinman sa mga kumpanya ng Hapon o Aleman.

Anong mga uri ng kutsilyo ang naroroon

Napakaraming tao ngayon ang nag-iisip tungkol sa kung aling kusina kutsilyo ang pipiliin, lalo na kung ang mga lumang kasangkapan na nagsilbi ng 5 o higit pang mga taon ay unti-unting nagiging hindi magagamit. Matapos mong magpasya sa tagagawa, kailangan mong tanungin ang iyong sarili kung aling mga kutsilyo ang mas mahusay na pipiliin upang maginhawa silang gupitin ang mga sangkap, habang nagse-save ng oras at pagsisikap.

Sa modernong mundo, ang pag-uuri ng mga kutsilyo ay nagsasama ng napakalaking bilang ng mga konsepto at term na magiging mahirap para sa isang nagsisimula upang mag-navigate. Gayunpaman, maraming pangunahing uri ang maaaring makilala.Kabilang sa mga ito ay may mga unibersal na kutsilyo kung saan maaari mong i-cut ganap na lahat, at may mga dalubhasa na idinisenyo para sa pagputol ng isang tiyak na uri ng produkto.

Mas madaling mag-navigate sa mga gamit sa kusina kung hahatiin mo ang mga ito ayon sa mga materyales sa paggawa, dahil salamat sa kadahilanang ito na ang mga kutsilyo ay maaaring magkakaiba sa bawat isa sa kanilang pag-andar.

Ceramic

Ang mga kutsilyo na ito ay isang ganap na bagong henerasyon na nagsasama ng hindi lamang magandang disenyo, kundi pati na rin ang pag-andar. Ang pangunahing materyal na ginamit sa paggawa ng naturang mga kutsilyo ay hulma ng zirconium pulbos, natunaw sa mataas na temperatura, at pagkatapos ay ibinuhos sa mga espesyal na hulma. Ang pamamaraang ito sa paggawa ng mga kutsilyo ay hindi lamang ginagawang kaakit-akit ang mga modelo, ngunit pinapataas din ang kanilang pag-andar. Ayon sa mga pag-aari nito, ang talim ng gayong kutsilyo ay mas malapit hangga't maaari sa isang brilyante.

Bilang karagdagan, ang mga ceramic kutsilyo ay may iba't ibang mga kulay, upang mapili mo ang disenyo na pinakaangkop sa iyong dekorasyon sa kusina. Sa kabila ng katotohanang sa katunayan walang gaanong pagkakaiba, ang ilang mga eksperto ay naniniwala pa rin na ang mga itim na ceramic kutsilyo ay maraming beses na mas siksik kaysa sa mga puti. Ang mga blades ng Zirconia ay may isang mahalagang tampok - maaari silang panatilihin ang hasa para sa isang hindi kapani-paniwalang mahabang panahon, kaya hindi mo na kailangang pahigpitin sila sa susunod na maraming taon.

Gayunpaman, kapag dumating ang oras upang patalasin nang kaunti ang iyong mga kutsilyo, tandaan na ang mga ceramic kutsilyo ay nangangailangan ng isang espesyal na diskarte, kaya hindi inirerekumenda na patalasin ang mga talim sa bahay. Ang pinakamahusay na paraan upang patalasin ang mga kutsilyo na ito ay sa pamamagitan ng pag-on ng mga gulong brilyante, kaya para sa hangaring ito inirerekumenda na dalhin mo ang iyong kutsilyo sa isang dalubhasa na patalasin ang kutsilyo nang walang anumang pinsala sa talim.

Mga kalamangan:

• ang mga ceramic model ay hindi nabahiran ng mga produkto, at patuloy ding humahawak nang medyo mahabang panahon at huwag mag-gasgas;
• ang mga talim ay hindi nagbibigay ng isang "metal na lasa";
• ang mga naturang modelo ay partikular na matibay, kaya't hindi kailangang matakot na kung hindi mo sinasadyang mai-hook ang naturang kutsilyo, ito ay mapinsala sa anumang paraan;
• ang mga nasabing mga modelo ay naiiba sa na ang mga ito ay mas matalas kaysa sa mga metal, at sa parehong oras ay panatilihin ang paghasa nang napakahusay;
• ang mga ito ay napaka-picky tungkol sa mga kondisyon ng pagpigil, kaya maaari mo lamang silang iwanan sa isang espesyal na stand malapit sa iyong lamesa.

Mga Minus:

• kung hindi mo sinasadyang mahulog ang isang kutsilyo, o may isang matukoy na epekto, ang mga naturang modelo ay madaling masira, kaya mag-ingat sa mga ceramic device;
• ang mga talim ay hindi masyadong nababaluktot;
• kung gumagamit ka ng isang board ng salamin, kung gayon ang mga nasabing kutsilyo ay nagiging mas mapurol, na nangangahulugang gagastos ka ng pera sa gawain ng isang master, dahil imposibleng patalasin ang iyong ceramic kutsilyo sa iyong sarili.

Bakal

Ang ganitong uri ng kutsilyo ay marahil ang pinakatanyag. Bilang karagdagan, ito ay sa mga kutsilyo na bakal na ang mga mamimili ay nakabuo ng higit na kumpiyansa, dahil noong nakaraan, ang bakal ang pangunahing materyal para sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina.

Talaga, hindi ito dalisay na bakal na ginagamit sa paggawa ng mga naturang kutsilyo, ngunit isang haluang metal, na may kasamang iron at carbon. Bilang karagdagan, ang iba't ibang mga bahagi ng alloying ay ginagamit upang mapabuti ang mga katangian ng panindang kutsilyo.

Ngayon maraming mga tatak na gumagawa ng mga kutsilyo na bakal, gayunpaman, sila naman ay nahahati sa maraming pangunahing mga grupo. Ang mga steel kutsilyo ay nagmula sa mga sumusunod na pagkakaiba-iba:

1. Carbonaceous. Ang mga modelong ito ay madalas na ang pinakamura, may sapat na lakas at tigas. Ito ay mga modelo ng carbon na pinakamahusay na pinahigpit, ngunit ang kanilang paglaban sa kaagnasan ay mahina. Ang mga kutsilyo ng carbon ay mas hinihingi sa mga kondisyon ng pag-iimbak, dahil kung ito ay nilabag, maaari silang mabilis na kalawang at maging hindi magamit.Gayunpaman, ang mga naturang modelo ay medyo tanyag, dahil ang demokratikong presyo, kasama ang pangkalahatang pag-andar, nakakaakit ng maraming bilang ng mga mamimili. Bilang karagdagan, ang mga naturang modelo ay pinaka-karaniwan, dahil hindi sila masyadong lumihis mula sa kanilang mga hinalinhan sa kanilang mga pag-aari.
2. Hindi kinakalawang. Ang mga kutsilyo na ito ay gawa sa hindi kinakalawang na asero, kaya't hindi sila nangangailangan ng espesyal na pansin tungkol sa mga kondisyon ng pag-iimbak. Maaari mo lamang silang iwanan sa isang espesyal na kinatatayuan sa counter ng kusina at patalasin at linisin ang mga ito paminsan-minsan. Tandaan na ang mga modelong ito ay mas mapurol kaysa sa mga modelo ng carbon, kaya't kailangan mong pana-panahong tumagal ng oras upang patalasin ang mga ito. Gayunpaman, ang mga naturang aparato ay halos hindi "pinatay", iyon ay, tiyak na hindi sila magdusa mula sa kaagnasan.
3. Mataas na carbon stainless. Ang mga kutsilyo na ito ay madalas na maraming nalalaman, kaya maaari nilang kunin ang lahat mula sa mantikilya hanggang sa pinausukang sausage. Pinagsasama nila ang mga pakinabang ng nakaraang mga modelo at wala ang kanilang mga disadvantages. Sa katunayan, ang mga kutsilyo na ito ang maaaring tawaging mga ideal na katulong sa kusina. Gayunpaman, maging handa na magbabayad ka ng kaunti pa para sa kalidad na ito kaysa sa mga nakaraang modelo.

Mayroong tinatawag na huwad na mga kutsilyo, na ginawa gamit ang mga teknolohiyang malapit sa asero sa Damasco. Ang nasabing mga kutsilyo ay madaling matatagpuan sa iba pa, dahil ang kanilang mga blades ay may katangian na kaaya-aya na mga guhitan. Ang mga kutsilyo na ito ay maaaring maiugnay sa premium na klase, dahil hindi sila mapurol, hindi sila napapailalim sa mga kinakaing proseso, ang kanilang mga talim ay napakalakas at malakas. Ang mga modelong ito ay ang pinakamahal na kutsilyo ng ganitong uri.

Mga kalamangan:

• ang pagpili ng naturang mga kutsilyo ay napakalaki, kaya maaari mong palaging piliin para sa iyong sarili ang eksaktong modelo na nababagay sa iyo sa lahat ng respeto;
• sapat na matibay na mga modelo na maaaring bumili ang sinuman para sa kanilang sarili dahil sa isang medyo demokratikong presyo;
• kung ang hindi kinakalawang na asero ay ginagamit sa mga kutsilyo, kung gayon ang mga naturang modelo ay halos hindi madaling kapitan sa mga proseso ng kaagnasan;
• kahit na hindi ka pa nakitungo sa mga kutsilyo dati, maaari mong, sa iyong kamay na napuno, patalasin ang mga kopya ng bakal sa iyong sarili;
• ang gastos sa paghahambing sa mga modelo na gawa sa iba pang mga materyales ay medyo mababa.

Mga Minus:

• ang ilang mga modelo ay mabilis na mapurol, kaya't kailangan mong regular na gumugol ng oras sa paghasa;
• sa kasalukuyan mayroong medyo ilang mga imitasyon kung saan ang bakal ay hindi sa pinakamataas na kalidad.

Titanium

Ang mga nasabing kutsilyo ay napakabihirang sa aming mga kusina, gayunpaman, ang mga modelong ito ay na-advertise halos sa bawat hakbang bilang mga walang hanggang kagamitan. Gayunpaman, ito ay ang patong ng titan na makabuluhang mas mababa sa maraming mga katangian hindi lamang sa mga ceramic kutsilyo, kundi pati na rin sa mga specimen ng bakal.

Ang mga kutsilyo ng Titanium ay may isang espesyal na patong, na sa mga tuntunin ng pag-andar nito ay hindi sa anumang paraan mas mahusay kaysa sa bakal o ceramic, kaya't hindi ka makakakuha ng anuman kundi isang kaakit-akit na hitsura. Gayunpaman, alang-alang sa pagiging patas, dapat pansinin na ang naturang patong ay hindi nag-iiwan ng isang katangian na metal na aftertaste, at mayroon ding mataas na kalinisan. Bilang karagdagan, ang mga kutsilyo ng titan ay hindi napapailalim sa mga kinakaing kinakaing proseso at hindi tumutugon sa karamihan ng mga acid na matatagpuan sa pang-araw-araw na buhay.

Mga kalamangan:

• ang mga nasabing kutsilyo ay napaka-maginhawa upang magamit, dahil ang mga ito ay sa halip magaan;
• madalas na manatiling matalim sa isang mahabang panahon;
• magkaroon ng wastong kakayahang umangkop at medyo matibay;
• sa kanilang hitsura ang mga ito ay medyo kaakit-akit, samakatuwid sila ay perpekto para sa loob ng kusina, na dinisenyo sa mga klasikong shade.

Mga Minus:

• ang mga naturang modelo ay nagiging mapurol nang napakabilis, kaya't kailangan mong patuloy na patalasin ang mga ito, ngunit maaari mo ring gawin ito sa bahay, gamit ang mga magagamit na tool (maaari mo ring gamitin ang mga parehong ginagamit upang patalasin ang mga modelo ng bakal);
• Ang mga modelo ng Titanium ay medyo mahal para sa kanilang pag-andar.

Anong mga parameter ng kutsilyo ang dapat mong bigyang pansin?

Bago mo piliin ang pinakaangkop na kutsilyo para sa iyong sarili, kailangan mong mabuo sa iyong ulo ang mga parameter na pinakamahalaga sa iyo.

Ito ay sa ilang mga parameter na nakasalalay sa aling mga produkto ang mas makayanan nito, at kung alin ang maaaring mabilis na masira ang hasa. Mayroong maraming pangunahing mga form ng mga kutsilyo:

1. Universal. Sa kutsilyo na ito, maaari mong i-cut ang halos anumang nais mo. Ito ay angkop para sa lahat ng mga produkto, mula sa keso hanggang sa mga mani. Ang mga nasabing kutsilyo ay ginugusto ng mga kababaihan dahil umaangkop ito nang maayos sa kamay at madaling gamitin.
2. Chef kutsilyo. Ang modelong ito ay maaari ring maituring na unibersal, ngunit dahil sa higit na kahanga-hangang laki nito, madalas itong ginagamit ng mga kalalakihan. Bilang karagdagan, ang kamay ng lalaki ang kayang makayanan ang gayong modelo, dahil ang kutsilyo ng chef ay madalas na mas mabigat at mas mabibigat na ginagamit.
3. Para sa paghiwa. Ang mga nasabing kutsilyo ay may isang mahaba, ngunit manipis na talim. Angkop pangunahin para sa paggupit ng mga prutas o gulay sa salad. Ang nasabing kutsilyo ay magiging isang mahusay na solusyon kung kailangan mong i-cut ang sausage o keso, dahil ang patong nito ay hindi pinapayagan ang mga hiwa na manatili dito.
4. Nahiya. Ito ang pangalang ibinigay sa isang kutsilyo na idinisenyo para sa pagputol sa manipis na mga hiwa ng tinapay. Ang mga nasabing modelo ay may isang oblong talim at isang may ngipin na talim, at sa kanilang hitsura ay malakas silang kahawig ng isang lagari. Ang nasabing kutsilyo ay magagawang mabilis na makaya hindi lamang sa mga crispy crust sa mga tinapay, kundi pati na rin sa mga pie o puff pastry. Bilang karagdagan, ang modelong ito ay madalas na ginagamit upang i-cut ang mga gulay o prutas.
5. Hatchet Sa mga tuntunin ng mga pag-aari nito, ang gayong kutsilyo ay hindi malapit sa isang palakol, at nakuha ang pangalan nito dahil sa hitsura nito ay kahawig ito ng isang palakol. Sa tulong ng naturang kutsilyo, maaari mong i-cut ang karne ng espesyal na tigas, pati na rin ang pagpura ng mga buto at kartilago. Gayunpaman, huwag kalimutan upang matiyak na ang nasabing kutsilyo ay mananatiling mahusay na hasa, kung hindi man ay magiging mahirap para sa iyo na gamitin ito para sa nilalayon na layunin.

Mga tip para sa pagpili ng isang kutsilyo

Upang makapili ng tama ng isang kutsilyo, sundin ang mga tip na ito:

1. Tandaan na ang bawat kusina na gumagalang sa sarili ay dapat magkaroon ng ilang pangunahing mga kutsilyo. Para sa kadahilanang ito, kakailanganin mo muna ang kutsilyo ng chef, pati na rin ang isang kutsilyo ng utility, na makakatulong sa iyo na makayanan ang pagputol ng lahat ng pangunahing mga produkto. Bilang karagdagan, ang iyong kusina ay dapat magkaroon ng isang cutting kutsilyo, o isang galingan. Bigyan ang kagustuhan sa mga modelo na may mataas na lakas, dahil ang kusina ay dapat magkaroon ng eksaktong kutsilyo na hindi nangangailangan ng espesyal na pansin sa sarili nito, pati na rin ang mga espesyal na kondisyon sa pag-iimbak. Palaging itago ang lahat ng mahahalagang kutsilyo sa isang kapansin-pansin na lugar, mas mabuti sa isang espesyal na stand na malapit sa iyong desktop.
2. Kung madalas kang magluto ng mga pagkaing pagkaing-dagat o pagkaing-dagat, pinakamahusay na bumili ng isang fillet na kutsilyo. Bilang karagdagan, ang mga espesyal na kagamitang ginawa ng Hapon ay magiging hindi maaaring palitan na mga katulong sa bagay na ito. Una sa lahat, bigyan ang kagustuhan sa mga modelo na gawa sa hindi kinakalawang na asero o titan, dahil ito ang pagpapaandar ng mga modelong ito na magiging sapat upang maihanda nang maayos ang isang ulam ng buhay-dagat.
3. Kung nais mong bumili ng mga karagdagang kutsilyo na magkakaroon ng hindi pamantayang hugis ng talim, mas mainam na pumili ng isang ispesimen ng ceramic. Ang itim na ceramic ay ang pinakamahusay na pagpipilian kung magpaputol ka ng medyo matigas na mga produkto. Bago bumili, tiyaking makita kung gaano ka komportable ang hawakan ng iyong napiling kutsilyo sa iyong kamay. Hindi ka dapat makaramdam ng anumang kakulangan sa ginhawa, tulad ng kapag nag-cut, maaari mong aksidente na makaligtaan, o ang kutsilyo ay mahuhulog lamang mula sa iyong mga kamay.
4. Upang maputol ang karne na may mga buto o kartilago, dapat kang magkaroon ng isang espesyal na kutsilyo sa kusina. Ang isang stainless steel hatchet ay pinakamahusay na gagana para sa iyo.Pumili ng mga modelo na may hawakan na gawa sa kahoy, dahil kapag pinindot mo nang mahigpit, hindi mo mararanasan ang mga hindi kasiya-siyang sensasyon ng kapalit na presyon sa palad. Gayunpaman, huwag masyadong mabitin sa naturang tool, dahil hindi mo ito gagamitin nang madalas tulad ng ibang mga kutsilyo.

Gastos ng mga kutsilyo

Ang mga kutsilyo ay magkakaiba rin ng gastos. Kung ang mga ito ay mga kutsilyo na bakal, kung gayon ang mga katapat na Tsino ay gastos sa iyo hanggang sa 1000 rubles. Gayunpaman, ang mga propesyonal na modelo ay maaaring nagkakahalaga ng hanggang 130 libong rubles.

Kung mas gusto mo ang mas maraming mga ceramic kutsilyo, pagkatapos ay asahan ang paggastos mula sa 400 rubles hanggang 9.5 libong rubles. Ang lahat ay nakasalalay sa kung gaano mataas ang kalidad na modelo na nais mo para sa iyong kusina. Ang pinaka-pinakamainam na kalidad para sa mga layunin ng sambahayan, pumili ng isang kutsilyo sa saklaw na 2-3 libong rubles.

Ang mga specimen ng Titanium ang pinakamahal. Samakatuwid, sa isang presyo sa ibaba 3 libong rubles, dahil ang mga materyales na ginamit para sa patong ay medyo mahal. Gayunpaman, kung hindi ka masyadong mapili, maaari kang makuntento sa mga katapat na Tsino. Matitiis ang kanilang kalidad, ngunit tatagal sila ng hindi hihigit sa isang taon o dalawang taon.