Paano pumili ng isang Tur para sa kape

Tanging ang pinaka sopistikadong mga mahilig sa kape ang nakakaalam na ang pinaka masarap na kape ay ang ginawa sa isang Turk. Samakatuwid, ang gayong mga mahilig sa isang nakapagpapalakas na mabangong inumin ay magiging interesado na malaman kung paano pumili ng isang Turk para sa kape.. Ang mga kagamitan kung saan kailangan mong maghanda ng ground coffee ay tumutukoy sa 50% ng lasa nito. Ngayon ay makakahanap ka ng mga Turko ng iba't ibang uri at sukat sa mga tindahan ng crockery. Ang mga dalubhasang may kwalipikadong dalubhasa lamang ang maaaring pumili ng tama. Ang kanilang payo ay makakatulong sa lahat ng mga mahilig sa kape na makahanap ng tamang ulam para sa kanilang sarili. Ang mga dalubhasa sa kape ng Turkey ay may kamalayan sa lahat ng mga tampok ng gayong isang mahalagang kagamitan sa kusina.

Ang kasaysayan ng paglitaw ng kape turk

Natutunan ng mga tao kung paano magluto ng mga beans ng kape higit sa 1000 taon na ang nakararaan. Gayunpaman, hindi nila agad ginamit ang mga Turko para sa kape para dito. Sa una, ang mga beans ng kape ay na-brew sa mga simpleng kaldero ng tanso nang walang paggiling sa mainit na mga uling. Ang inumin na ito ay malayo sa ginagamit ngayon.

Sa paglipas ng panahon, natanto ng mga tao na ang lasa ng isang inumin ay nakasalalay sa hugis at uri ng mga pinggan kung saan ito niluluto. Sa disyerto ng Arabia, ang mga Bedouin ay palaging may isang espesyal na pitong na tanso na kasama nila upang gumawa ng kape, kung saan nagdadala sila ng tubig. Mayroon itong isang malawak na bilugan na ibabang bahagi at isang makitid na leeg na may isang spout. Mayroon itong mga hawakan sa mga gilid. Ito ay mas maginhawa upang magluto ng kape dito kaysa sa isang palayok. Ngunit kahit na ang naturang lalagyan ay hindi pinapayagan ang paggawa ng masarap na kape, dahil ang mahabang lalamunan ay naging mahirap na sundin ang proseso ng kumukulo.

Nang maglaon, na naintindihan kung paano maayos na maghanda ng isang nakapagpapalakas na sabaw mula sa mga beans ng kape, ang mga nomad ng Bedouin ay nakakuha ng isang espesyal na lalagyan para sa paggawa ng serbesa ng kape batay sa isang daluyan para sa tubig na tinatawag na ibrik. Ginawa ito sa tanso o tanso. Sa panlabas, ang dalla ay parang pitsel. Meron siyang:

• hubog na ilong;
• takip;
• ang panulat.

Ito ay naiiba mula sa ibrik na mayroon itong isang hawakan at para sa kaginhawaan ng pagluluto mayroon itong isang tuwid na hugis at nakadirekta nang bahagyang paitaas. Ginawang posible na hindi masunog ang iyong mga kamay habang gumagawa ng kape sa isang bukas na apoy. Ang nasabing lalagyan ay ginagamit pa rin ng mga Arabo, na karaniwang naghahanda ng kape sa disyerto sa isang bukas na apoy.

Turk, o cezva. ay naimbento sa Ottoman Empire sa panahon ni Sultan Suleiman na Ang Magnificent noong ika-16 na siglo. Sa oras na ito na ang mga beans ng kape ay dumating sa Turkey bilang isang kakaibang regalo sa pinuno ng bansang ito. Dahil ang inumin ay inilaan para sa sultan, ito ay unang inihanda sa isang maliit na ginintuang kasirola. Ngunit ang lasa ng inumin ay hindi mabango at masarap kahit sa mga naturang pinggan, hanggang sa makarating sila na may isang cezve, na may isang malawak na ilalim, makapal na pader at isang makitid na leeg. Ang hawakan ng naturang sisidlan ay kahoy.

Mula sa Ottoman Empire, kasama ang mga resipe ng Turkish coffee, ang cezve ay unang dumating sa Europa, at pagkatapos ay kumalat sa buong mundo at nagsimulang aktibong ginagamit para sa paggawa ng serbesa ng kape sa iba't ibang mga bansa bago ang pagdating ng mga coffee machine.

Hugis, dami at materyal

Ang lasa ng isang mabangong nakapagpapalakas na inumin ay nakasalalay sa proporsyon ng ginamit na pabo. Upang magkaroon ang kape ng isang mahusay na aroma, kinakailangan na ang likido ay uminit nang pantay sa panahon ng paggawa ng serbesa. Para sa mga ito, ang ilalim ng kawali ay dapat na malapad at makapal. Ang cezve mismo ay dapat magkaroon ng hugis ng isang pinutol na kono na may isang makitid na leeg.Sa naturang lalagyan para sa paggawa ng serbesa ng kape, mas madaling matiyak na ang inumin ay hindi kumukulo at hindi nakakakuha sa kalan.

Napakahalaga na ang tansong turk ay may makapal na dingding at sa ilalim. Ang tanso ay may mataas na kondaktibiti sa thermal. Ang pinakamahusay na mga tanso na Turko ay ang mga may dingding at ilalim na kapal na hindi bababa sa 1.5 cm. Sa nasabing ulam, ang inuming kape ay dahan-dahang maiinit at pantay nang hindi nawawala ang lasa nito.

Ang nakatakas na kape ay sumisira sa lasa at aroma nito. Pinipigilan ng makitid na leeg ang bula mula sa pag-splashing papunta sa kalan. Ito ay sapat na, kapag ang likido ay kumukulo, upang itaas lamang ang turk upang ang tumataas na foam ng kape ay mabilis na mahulog, lumiligid sa daluyan kasama ang mga hilig na dingding ng kono na turk.

Gayundin, para sa paggawa ng serbesa ng kape, mahalagang matukoy ang dami ng Turkish. Kapag pumipili ng gayong mga pinggan, dapat magpatuloy ang isa sa kung gaano karaming mga tao ang maghahanda ng isang nakapagpapalakas na inumin. Para sa dalawang servings ng malakas na kape na hinahain sa maliit na tasa, ang isang 100-150 ML turk ay maaaring maging angkop. Sa loob nito, maaari kang gumawa ng kape para sa isang tao. Kadalasan ang paghahatid ng isang tasa ng kape ay 100 ML. Para sa paghahanda nito, kinakailangan ang mga pinggan, ang dami nito ay 1.5 beses na mas malaki.

Kaya, madaling makalkula kung aling Turk ang pipiliin para sa bahay:

• Ang 1 paghahatid ay nangangailangan ng dami ng 100-150 ML;
• 2-3 servings - 300-350 ML;
• para sa 5-7 katao - 750 ML.

Kapag pumipili ng mga naturang kagamitan para sa paggawa ng serbesa ng kape, kailangan mong bigyang pansin ang materyal na kung saan ginawa ang hawakan, at ang paraan ng pagkakabit nito sa Turk. Upang hindi masunog ang iyong mga kamay, kailangan mong pumili ng mga pinggan na may hawakan na gawa sa kahoy o plastik, na may mababang kondaktibiti sa thermal. Sa kasong ito, ang hawakan mismo ay dapat na nakakabit sa base ng metal upang maiwasan ang malakas na pag-init ng materyal sa panahon ng pagluluto, kung hindi man ay magkakalat ang materyal ng amoy at masisira ang inumin.

Mahalaga rin kung paano nakakabit ang hawakan sa Turk. Ang Bolt-on fastening ay itinuturing na may pinakamataas na kalidad at pagiging maaasahan. Ang soldered base ng hawakan sa panahon ng matagal na paggamit ng mga naturang kagamitan ay maaaring matunaw sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.

Pagpipilian ng gumagawa

Upang gawing laging masarap ang kape, mahalagang hindi lamang malaman kung paano ito magluto nang tama, ngunit upang maayos ding piliin ang tagagawa ng mga kagamitan para sa paggawa ng isang nakasisiglang inumin. Ang mga Turko ngayon ay gumagawa hindi lamang sa dami ng pang-industriya sa paggawa, kundi pati na rin sa mga pagawaan sa isang solong kopya.

Ang mga kagamitan sa paggawa ng kape na gawa sa kamay ay nakikilala sa isang eksklusibong disenyo. Mahalaga ang gastos kaysa sa mga pang-industriya na analogue, ngunit nasa kanila na nakuha ang pinaka masarap na kape.

Ang mga café na ginawa para sa pagbebenta ng masa ay may mas mababang tag ng presyo. Maaari ka ring gumawa ng masarap na kape sa kanila kung bumili ka ng lalagyan na ginawa ng isang oriental na kumpanya. Ang mga tagagawa na ito ay sumunod nang malapit hangga't maaari sa teknolohiya ng paggawa ng mga kagamitan para sa paggawa ng kape.

Para sa mga hindi maaaring samantalahin ang isang paglalakbay sa isang silangan na bansa upang bumili ng mga gawa sa kamay na mga Turko o paggawa ng isang oriental na negosyo, maaari naming inirerekumenda ang isang listahan ng mga napatunayan na tagagawa ng naturang mga pinggan:

• Vitesse;
• Bekker;
• TimA;
• Regent;
• Ang baryo.

Ginawa ang mga ito mula sa iba't ibang mga materyales at pinalamutian ng mga inilarawan sa istilo na mga pattern, na ginagawang hitsura ng mga kamay na cezi na gawa sa kamay. Bukod dito, mas mura ang mga ito.

Paano niluluto ang kape sa isang Turk

Dahil sa espesyal na disenyo, namamahala ang mga Turko upang makakuha ng hindi kapani-paniwalang masarap at mabango na kape, napapailalim sa teknolohiya ng paggawa ng serbesa nito. Ang klasikong Turk ay may isang korteng kono, malawak sa ilalim at makitid sa tuktok. Ngayon, ang mga tagagawa ay maaaring mag-alok ng mga gumagawa ng silindro na kape.

Sa panahon ng proseso ng paghahanda, ang ground coffee ay ibinuhos sa mga pinggan at ibinuhos ang tubig. Ang lalagyan ay inilalagay sa kalan, ihinahalo ang halo hanggang makinis. Dahil sa tiyak na hugis ng pabo, na may isang malawak na ilalim at isang makitid na tuktok, ang maliit na pagsingaw ng tubig ay ibinibigay sa panahon ng paggawa ng serbesa, bilang isang resulta kung saan ang kape ay hindi naging makapal at malapot. Ang isang mabangong inumin ay na-brew sa gayong ulam sa loob ng 10-15 minuto, depende sa ginamit na resipe.

Salamat sa malawak na base, ang mga pinggan ay mabilis at pantay na pinainit kasama ang solusyon sa kape. Dahil sa makitid na lalamunan at korteng kono, ang bula ay walang oras upang mabilis na mas makapal kung mabilis mong alisin ang Turk mula sa apoy.

Matapos ang pagluluto, ang natapos na inumin ay pinapayagan na tumira nang 5 minuto upang ang pinakuluang makapal ay tumahimik, at ibubuhos sa tasa.

Mga pagkakaiba-iba ng mga Turko ayon sa uri ng materyal

Ang Cez para sa paggawa ng serbesa ng kape ay ginawa mula sa iba't ibang mga materyales. Bago sagutin ang tanong kung aling Turk ang pipiliin para sa iyong kusina, kailangan mong pag-aralan ang mga tampok at presyo ng lahat ng uri ng naturang pinggan.

Clay Turks

Ito ang pinaka sinaunang uri ng mga Turko. Ang presyo ng mga produktong luwad ay mababa at saklaw mula 1 hanggang 1.5 libong rubles. Kadalasan, ang espesyal na Yixing clay ay ginagamit upang gumawa ng mga kagamitan para sa paggawa ng serbesa ng kape.

Ang produkto ay hindi gaanong hinihiling sa mga mamimili, dahil marami ito kahinaan:

• nadagdagan ang hina;
• angkop lamang para sa paggawa ng kape ng parehong uri;
• mabilis na hinihigop ang lasa at amoy ng mga beans ng kape, na pagkatapos ay makikita sa paghahanda ng isang inumin mula sa kape na may iba pang mga katangian ng panlasa;
• pagpapakandili sa matalim na pagbabago ng temperatura.

SA plus Ang mga luad na Turko ay maaaring maiugnay sa abot-kayang presyo at ang kakayahang mababad ang nakahandang inumin gamit ang oxygen. Kung bumili ka ng tulad ng isang Turk, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng maraming mga piraso upang palaging magkaroon ng isang sariwang lalagyan para sa paggawa ng isang bagong uri ng kape.

Mga couch na gawa sa tanso

Ang mga unang lalagyan ng metal para sa paggawa ng serbesa ng kape ay gawa sa tanso na tanso, kaya't walang mga problema sa paghahanda ng mabangong likido sa mga nasabing pinggan. Sa tulong ng isang tansong turk, kahit na ang isang nagsisimula ay madaling makontrol ang proseso ng paghahanda ng kape.

Ang cezve na gawa sa pang-industriya na ginawa na mga gastos sa tanso mula 600 hanggang 1000 rubles. Ang gastos ay naiimpluwensyahan ng tatak at ang disenyo ng naturang mga pinggan.

Ang isang gawa sa kamay na Turko ay mas mahal. Ang presyo nito ay nakasalalay sa tukoy na master at sa average na nagsisimula mula sa 1500 rubles. Aling Turkish ang pipiliin sa kasong ito na madalas ay nakasalalay sa kakayahan ng mamimili na bisitahin ang mga bansa kung saan ipinakita ang parehong uri ng gayong mga pinggan.

Ang lalagyan ng tanso ay hindi pinapayagan na pakuluan ang inumin, pantay na pag-init nito at tiyakin ang de-kalidad na pagkuha ng mga mahahalagang langis ng kape. Bilang isang resulta, ang inumin ay lalong masarap at mabango.

SA plus maaaring maiugnay ang tanso na jazz:

• mahusay na kondaktibiti sa thermal;
• lakas;
• tibay;
• pare-parehong pag-init ng likido.

Kapag pumipili ng mga gawa sa kamay na Turko, dapat mong laging bigyang-pansin ang katotohanan na ang loob ng mga Turko ay natatakpan ng isang metal na haluang metal na ligtas para sa kalusugan ng tao. Karaniwan ang lata ay ginagamit para dito.

Ang kinakailangang ito ay laging sinusunod sa mga pang-industriya na Turko.

Minus Ang mga nasabing Turks ay ang pangangailangan na gumamit ng isang espesyal na patong ng panloob na ibabaw na may isang metal na haluang metal na pagkain, dahil ang mga komposisyon ng tanso ay maaaring maglaman ng mga impurities na mapanganib sa kalusugan.

Ceramic cezves

Kapag nagtatrabaho kasama ang mga naturang kagamitan, kailangan mong isaalang-alang ang katunayan na pagkatapos alisin ang kape mula sa kalan, patuloy silang gumagawa ng serbesa sa kanila, kaya't may mataas na posibilidad na makatakas ang bula. Upang makagawa ng de-kalidad na kape sa gayong isang Turk, kailangan mo ng isang tiyak na kasanayan: kailangan mong malaman kung paano maayos na maiinit ang naturang lalagyan. Upang alisin mula sa init sa isang napapanahong paraan, nagdadala ng kape sa isang pigsa nang walang kalan.

Ang mga Ceramic Turks ay hindi magastos - mula 1200 hanggang 2000 rubles. Ang mga kalamangan ng naturang mga lalagyan ay kinabibilangan ng:

• kagalingan sa maraming bagay;
• mahusay na kondaktibiti ng thermal;
• paglaban sa pagsipsip ng amoy;
• paglaban sa mga pagbabago sa temperatura;
• makatuwirang presyo;
• ang pagkakaroon ng mga naaalis na hawakan sa disenyo, na pinapasimple ang paghuhugas ng mga turk.

SA kahinaan maaari nating ligtas na maiugnay ang pagiging kumplikado ng pagkontrol sa proseso ng pagluluto at ang hina ng materyal.

Ang mga Turko na gawa sa hindi kinakalawang na asero

Universal at hindi magastos na kagamitan para sa paggawa ng serbesa ng kape, na ang presyo ay mula 500 hanggang 1000 rubles. Ang hindi kinakalawang na asero ay hindi oxidize at madaling linisin, hindi ito natatakot sa mga pagkabigla at pagbabago ng temperatura.

Mga plus tulad ng mga kagamitan sa kape ay:

• abot-kayang presyo;
• katatagan ng oksihenasyon;
• tibay;
• lakas.

Minus Ang mga Turko na gawa sa hindi kinakalawang na asero ay ang tulad ng isang haluang metal na nagpapainit nang hindi pantay.Ang temperatura sa ibabang bahagi ng crockery ay palaging mas mataas kaysa sa itaas, bilang isang resulta kung saan nasusunog ang mga mahahalagang langis ng kape. Ito ay humahantong sa isang pagkasira sa lasa ng inumin.

Ang mga Turko na gawa sa pilak

Ito ay isang mahusay na uri ng mga tableware ng kape, na ginagamit lamang para sa paggawa ng kape sa espesyal na pagkakasunud-sunod ng isang taong VIP. Ang mga ito ay napakamahal, at ang mga mayayamang tao lamang o mga elite na establisimiyento sa pag-cater ay maaaring bumili sa kanila. Ang presyo ng isang pilak na turk, na madalas gawin ng kamay sa isang solong kopya, ay nagsisimula mula sa libu-libong mga rubles.

kalamangan mga lalagyan na pilak para sa paggawa ng serbesa ng kape:

• tibay;
• katatagan ng oksihenasyon;
• mga katangian ng antibacterial;
• mahusay na kondaktibiti ng thermal;
• pare-parehong pag-init ng likido;
• paglaban sa mga temperatura na labis;
• pagiging angkop para sa iba't ibang uri ng kape.

Ang nag-iisa bawas ang pilak na turkish ay ang mataas na halaga nito.

Cezve na gawa sa aluminyo

Ito ang pinaka-badyet na uri ng mga Turko, na ang presyo ay nagbabagu-bago sa paligid ng 200-400 rubles. Sa isang mababang gastos, ang isang aluminyo na haluang metal na haluang metal ay hindi magiging pinakamahusay na pagpipilian para sa paggawa ng serbesa ng mahusay na kalidad ng kape.

Kahit na ang marka ng aluminyo na haluang metal ng pagkain, kapag pinainit, ay nagsisimulang maglabas ng mga mapanganib na sangkap na hindi lamang nasisira ang lasa ng kape, ngunit ginagawa rin itong hindi malusog.

SA plus ang mga nasabing kagamitan sa kape ay maiuugnay lamang sa mababang presyo at tibay, na hindi makakatulong sa paggawa ng mahusay na kape.

Minus Ito ay pinaniniwalaan na ang mga aluminium ng Turko ay sumisira sa lasa ng kape, na ginagawang mapanganib sa kalusugan ang inuming ito dahil sa ang katunayan na ang mapanganib na mga compound ng aluminyo ay pumapasok dito.

Mga tampok ng pagpili ng mga Turko

Kapag pumipili ng mga kagamitan para sa paggawa ng serbesa ng kape, kailangan mong isaalang-alang kung paano nakakaapekto ang materyal sa proseso ng paghahanda ng naturang inumin. Mas madali para sa mga nagsisimula na maghanda ng mabangong kape sa isang tansong turk, kung saan madaling kontrolin ang proseso ng kumukulo.

Ang mga lalagyan ng ceramic at luwad ay maaaring magamit ng mga taong may lubos na karanasan sa paggawa ng kape. Mapipigilan nila ang proseso ng paggawa ng serbesa at bihasa sa mga uri ng kape ng kape, na nalalaman kung paano gamitin nang tama ang mga naturang kagamitan habang naghahanda ang kape.

Ang mga produktong pilak ay abot-kayang lamang para sa mga mayayamang mahilig sa kape. Ngunit dapat din silang bumili ng mga Turko na gawa sa tanso, keramika o luwad sa isang hanay ng mga pinggan sa kape, dahil imposibleng gumawa ng kape na may pilak na cezve araw-araw. Ang mga nasabing pinggan ay karaniwang ginagamit lamang sa mga espesyal na okasyon, at pagkatapos ay malinis silang malinis.

Ang mga hindi kinakalawang na asero na Turko ay hindi pantay na pinapainit ang likido, na humahantong sa isang pagbabago sa lasa ng kape dahil sa ang katunayan na ang mahahalagang langis sa ilalim ng paso. Mas mabuti na huwag bilhin ang mga ito at ang mga Turko na gawa sa aluminyo, dahil hindi ito gagana upang makagawa ng masarap na kape sa kanila.