Bir soba nasıl seçilir

Sobayı değiştirmek isteyen bir evin veya dairenin herhangi bir hostesi ve sahibi doğru seçim hakkında düşünür. Mutfaktaki böyle bir cihazın yardımıyla sadece lezzetli yemekler yapmakla kalmaz, aynı zamanda hazırlanma süresini de azaltabilirsiniz. Gazlı ve elektrikli modeller genellikle satın alınır, ancak makalede tartışılacak olan başka seçenekler de vardır. Aşağıda, mutfak için uzun yıllar hizmet verecek ve sahiplerine yemek pişirmede yardımcı olacak bir sobanın nasıl seçileceği hakkında ayrıntılı bilgi verilmiştir.

Gaz veya elektrik sobası

Hangi ocağı seçeceğinize karar verirken - gaz veya elektrik, olasılıklardan başlamalıdır. Ev veya apartman dairesinde bağlı bir gaz olması durumunda, bir gaz tipi kurmak daha iyi olacaktır. İkinci seçenek genellikle gaza bağlanma ile ilgili sorunların ve zorlukların olduğu yerlerde kullanılır, ancak bazı durumlarda ev sahipleri seçimlerini tasarım veya diğer kararların bir sonucu olarak bilinçli olarak yapar. Evde bir gaz boru hattı varsa ve bir elektrikli soba satın alınırsa, kullanımının daha pahalı olacağı unutulmamalıdır. Ek olarak, modern teknoloji pazarı, içinde bir çift elektrikli brülör ve bir çift gaz brülörü bulunan birleşik bir tip sunabilir.

Gaz sobaları

Ateşin doğrudan etkisini kullanarak, herhangi bir yiyecek daha hızlı ve daha eşit bir şekilde pişecek ve ayrıca daha fazla sağlık faydası sağlayabilir. Bu durumda, hostes ocağı açıp kapatarak pişirmeyi bağımsız ve tamamen kontrol eder. Sonuç olarak, profesyoneller gaz modellerini kullanmayı tercih ediyor.

Öte yandan, bir gaz sobası, toz ve yağ nedeniyle yapışkan bir tabaka oluşturan yanma ürünleri üretebilir. Genellikle, ayrı bir gaz sobası hemen gazla çalışan bir fırın içerir. Bir gaz sobası seçmekle ilgilenen herkes, yalnızca bir gazlı ocak satın alabileceğinizi ve elektrikli bir fırın seçebileceğinizi anlamalıdır.

Tanınmış markaların modern modelleri genellikle "gaz kontrolü" seçeneğini içerir, bu nedenle alev söndüğünde gaz beslemesi durdurulur. Satın almadan önce bu özelliğe sahip modelleri seçmeniz ve kullanılabilirliği kontrol etmeniz önerilir. Pek çok modern gelişme daha çok dış değişiklikler, brülörler tarafından yönlendiriliyor ve gaz sobalarının işlevselliği Sovyetler Birliği günlerinden beri biraz genişletildi.

Bazı cihazlarda hızlı brülör, wok tutucu bulunur. Izgaralar, daha ucuz olacak, ancak bir süre sonra yanacak olan dökme demir veya emaye çelikten yapılmıştır. Dökme demir modeller daha dayanıklıdır, ancak düşürülürse çatlayabilir. Gazlı ocak seçerken paslanmaz çelik tercih edilmelidir, tasarruf etmek için emaye kaplama tercih edebilirsiniz.

Elektrikli ocaklar

Bu tip plakalar, brülörlerin istenen sıcaklığa oldukça yavaş bir şekilde ısıtılması ve soğuması uzun zaman almasıyla karakterize edilir. Bu, fazla pişirmemek veya fazla pişirmemek için, bulaşıkları pişirdikten sonra yiyeceklerle çıkarmanız gerektiği gerçeğine yol açar.Isıtma ayarlarının yapılması çok daha zordur. Bir indüksiyonlu ocak bu dezavantajı çözebilir.

Elektrikli sobaların avantajı yanma ürünlerinin olmamasıdır, bu nedenle yüzeylerin temizlenmesi ve mutfağın temizlenmesi basitleştirilmiştir. Ek olarak, cihaz daha az yangın tehlikelidir, gaz kaçağı hariçtir.

Çalışma sırasında tüm ısı brülör içinde kalır ve mutfağa kaçmaz. Ana yüzey kenarlı veya kenarsız olabilir, bu durumda en iyi seçeneği seçmek zordur, bireysel tercihleri ​​hesaba katmak önemlidir.

Brülör tipi

Mutfak için bir ocak seçerken, pişirmenin hızının ve rahatlığının bağlı olduğu brülör türlerine odaklanmalısınız. Modellerin güç kaynağının türüne bağlı olarak, brülörler farklılık gösterecektir, bu nedenle gaz ve elektrik yüzeyleri için ana tipler ayırt edilmelidir.

Gaz sobası brülörleri

Hangi gaz sobasını seçeceğinize karar verirken, brülör sayısını ve tipini dikkate almak zorunludur. En yaygın olanından daha moderne pek çok tür vardır:

• Oval - ördek yavrusu veya kazan gibi uzun tabaklar kullanıyorsanız harika bir seçenektir. Bu tipin yardımı ile homojen ısıtma elde edilir, yemeğin tadı artar.
• Yemeğin kaynamasına ve istenen etkiyi elde etmesine yardımcı olan düşük ısılı bir pişirme alanı. En küçük türler bile böyle koşulları sağlayamaz. Bu tipte, yangın ayrı bir kapağın altına gizlenir ve bu da ısının eşit olarak dağıtılmasını mümkün kılar.
• Çok devreli - pişirme hızını önemli ölçüde artırmaya yardımcı olan çeşitli seviyelerde nozulların varlığı ile karakterize edilir. Yüzeyi katı veya bölünmüş ızgaralı olabilir ve ikincisi bakım için daha uygundur.

Gaz brülörlerini seçerken, farklı boyutlarda olduklarına bakmanız gerekir. Bu, farklı boyutlarda tabak kullanmanıza izin verecektir, çünkü alev tencere veya tavaların yan kenarlarını değil, yalnızca altını ısıtmalıdır.

Elektrikli ocaklar

Elektrikli sobalar ve brülörleri düşünüldüğünde çok sayıda çeşidi ayırt edilebilir. Isıtma yönteminde ve diğer işlevlerde, tasarım özelliklerinde farklılık gösterirler:

• İçinde elektrikli bir spiral ile - ısıtma, spiral şeklinde bir ısıtma elemanı ile sağlanır, ısıtma süresi 20 saniyeye kadardır, elemanın üst kısmı, üzerine bulaşıkların yerleştirildiği çelik veya dökme demirden yapılmış bir destek ile kapatılır. Bu seçenek en eski, zahmetli ama en ucuz olanıdır.
• Kemer ısıtmalı (yüksek ışık) - gazlı modellere benzer şekilde 6 saniyeye kadar ısıtma süresine sahip modern modeller. Isıtma, seramiğin altına yerleştirilmiş oluklu bir metal bant kullanılarak gerçekleştirilir. Isıtıcı elemanın üst kısmı cam-seramik bir panel ile kaplanmıştır.
• Hızlı bir eleman ile - tasarımda yüzeyin 10 saniye içinde ısınmasını sağlayan nikrom bir spiral içerir. Başlamak için yüksek bir akıma ihtiyaç vardır.
• Halojen ısıtmalı - içerisine nadir buharla doldurulmuş kuvars tüpler yerleştirilmiştir. Açma sırasında akım gazın içinden geçer ve bu da ışık ve ısı yaymayı mümkün kılar. Isınma hızlıdır - 1 saniye, minimum akım tüketimi ile karakterize edilir, ancak maliyet yüksektir ve dayanıklılık düşüktür.
• İndüksiyon - çalışma sırasında ısınan panel değil, üzerindeki bulaşıklardır. Tencere yüzeyinde kalın bir tabana sahip olması gereken elektromanyetik alan oluşturan manyetik bir yastıkla çalışır. Kapandıktan sonra anında soğutma ile hızlı ısıtma. Başlıca dezavantajlar maliyet, özel gereçlere duyulan ihtiyaç ve kurulumun karmaşıklığıdır.

Elektrikli ocak gözünü kullanarak, kullanıcılar yalnızca ısıtmakla kalmaz, aynı zamanda aşağıda tartışılacak olan bazı yararlı işlevleri de kullanabilirler.

Elektrikli soba çeşitleri

Gaz ve elektrikli sobaların temel farklılıklarını ve özelliklerini inceledikten sonra, yapısal olarak daha karmaşık oldukları ve farklı işlevlere sahip birçok türü içerdikleri için ikincisi üzerinde daha ayrıntılı olarak durmalısınız.Alınan bilgiler, mutfak için bir ocağın nasıl seçileceği sorusunu basitleştirecektir, çünkü artıları ve eksileri, belirli türlerin parametrelerini öğrenebilirsiniz.

İndüksiyon ocak

İnsanlar arasında pek çok soruyu gündeme getiren bir yüzey, herkes bir indüksiyonlu pişiriciyi nasıl seçeceğini bilmiyor, çünkü modern ve yenilikçi. Çalışması için bir prize bağlanması gerekmesine rağmen, çalışması geleneksel elektrikli modellerden önemli ölçüde farklıdır. Açma sırasında, ısıtma, çalışma bölgesinde (brülörler) değil, üzerindeki bulaşıkların üzerinde gerçekleştirilir. İşlem, cam-seramik panelin altında bir bakır tel bobini ile gerçekleştirilir. Akım uygulandığında, bir indüksiyon akımı oluşturan bir elektromanyetik alan belirir. Tabakları belirli bir bölgeye yerleştiren alt kısmı, elektronların hareket etmeye ve ısı vermeye başladığı, ısıtma üreten kapalı devre bir akım iletkenidir.

artıları:

• Yaklaşık% 90 gibi yüksek bir verimlilik seviyesi, çünkü tüm enerji yalnızca bulaşıkları ısıtmak için harcanır, geleneksel bir elektrikli ocakta ısının% 30-60'ı boşa harcanır.
• Yüksek derecede güvenlik, ısıtma yalnızca gerekli büyüklükte bulaşıklar göründüğünde yapılacaktır.
• Kolay bakım, tüm yiyecek parçacıkları kolayca çıkarılır ve yanmaz.
• Çok sayıda program, ayar ve ayar.

Eksiler:

• 40-190 bin ruble aralığında olan yüksek maliyet.
• Ocakta bir fan var, bu nedenle çalışma sırasında yabancı bir ses çıkıyor.
• Wok tavaları veya kazanları kullanmayın, böylece yemek pişirmek için olası yemek sayısı azalır.
• Cam eşya, alüminyum, yalnızca ferrimanyetik bileşikler kullanmak imkansızdır, ancak adaptörlerin satın alınması benzer bir sorunu çözebilir.

Dökme demir brülörlü ocak

Çoğu insanın bildiği klasik bir model. Şu anda, paslanmaz çelik veya emaye yüzeyli benzer bir plaka satılmaktadır. İlk seçeneğin maliyeti 14-35 bin ruble aralığında daha yüksek, emaye kaplama için 6 ila 25 bin ruble ödemeniz gerekecek.

Genellikle, bu tür levhalar sunan şirketler beyaz emaye kullanır, ancak başka renkler de vardır. Derhal ve doğru bir şekilde yapılırsa, soba çekiciliğini uzun süre koruyabilir ve yeni gibi olabilir. Ana şey, gresi, lekeleri ve diğer lekeleri derhal çıkarmaktır. Emaye için ana düşman, yüzeyleri temizlemek için aşındırıcı ve metal kazıyıcılardır. Ayrıca bulaşıkların kazara düşmesi sonucu yüzeyde ufalanma meydana gelebilir.

Paslanmaz çelik daha güzel ve kullanımı daha pratik görünüyor, çünkü darbelerden korkmaz, ancak çıkarken paçavra lekeleri genellikle kalır. Bir damla temiz su bile iz bırakabilir. Temizlik için aşındırıcı, sert süngerler kullanılması yasaktır, aksi takdirde yüzey matlaşır ve çizikler net bir şekilde görülebilir.

Pişirme süreleri ve maliyetleri brülör tipine bağlıdır. Genellikle üreticiler 3 seçenek kullanır. Bunlar arasında ortalama güç ve 10 dakika sonra istenen sıcaklığa kadar tam ısıtma ile standart olanlardır. 7 dakikada ısınan yüksek güçlü ekspres brülörler var ve ortada kırmızı gösterge var. Otomatik seçenekler, bulaşıkların sıcaklığını belirlemeye yardımcı olan bir sensörün varlığı ile karakterize edilir ve kaynatıldıktan sonra gösterge azalmaya başlar. Bu modellerin ortasında beyaz bir işaret vardır.

Artıları:

• Uygun fiyatlandırma politikası.
• Düz olmayan bir tabanda bile her kalitede ve malzemeden tencere kullanılabilir.
• Eşit şekilde ısınan bir elektrikli fırın var.

Eksiler:

• Ocaklar üzerindeki pişirme kapları, yüzey düzgün olmadığı için dengesiz olacaktır.
• Merkezden kayabileceği ve dönebileceği için büyük tavalarla çalışmak tehlikelidir.
• Tabanın ısınması, pişirme kalitesini etkileyebilecek şekilde sınırların çok ötesine taşıyorsa eşit değildir.
• Fırın genellikle minimum işlevselliğe sahiptir.
• Dökme demir brülörlerin yiyecek artıkları ve yağdan temizlenmesi zordur.
• Enerji maliyetlerini artıran uzun süreli ısıtma.
• Brülör yüzeyinin çok yavaş soğuması, bu nedenle, pişirildikten sonra bulaşıkları hemen çıkarmalı veya cihazı önceden kapatmalısınız.

Cam seramik ocak

Bu tür plaka modelleri, tamamen dökme demir modellerin yerini alarak giderek daha popüler hale geliyor. Teknik, yüksek işlevsellik, şık görünüm ve her açıdan en iyisi, dökme demir brülörlü sobaların sahip olduğu niteliklerle karakterizedir.

Seçim yaparken cam seramiklerin gücü konusunda endişelenemezsiniz. Malzemenin kırılgan olduğu hemen görünebilir, ancak doğru üretimin bir sonucu olarak, yüksek düzeyde bir darbe direnci ortaya çıkar, ayrıca aşağıdaki olumlu özellikler de vardır:

• Çelikle karşılaştırıldığında minimum ısıl genleşme katsayısı 160 kat daha yüksektir. Bundan dolayı yüzey, güçlü sıcaklık dalgalanmalarına kolayca dayanır, örneğin brülör alanına 600 derece soğuk su dökülürse, yüzey patlamaz ve başka kusurlar olmaz.
• Anizotropi - ısı iletimi yalnızca tabaka boyunca ve boyunca sağlanır. Bundan dolayı, yüksek sıcaklık sadece ısınma alanında (ocak gözü) olacak ve yüzeyde gösterge 50 dereceden fazla olmayacaktır.
• Cam seramikler, 1 metrekare başına 25 kg'lık bir kuvvete dayanabilir. Gördün mü, bulaşıklar düşse bile hiçbir şey olmayacak.
• İstenilen sıcaklığa kadar ısınma birkaç saniye sürer, bu da pişirme süresini ve elektrik faturası ödeme maliyetini etkiler.

Cam seramik sobalar için, üreticiler brülörler için birkaç ısıtma türü ayarladılar. Bunların arasında ısıtıldığında kırmızı ışık veren halojen elementler vardır, pişirme için yüzey hazırlığı neredeyse anlıkdır, ancak hizmet ömrü kısadır. Hızlı elemanlar 10 saniyede çalışmaya hazırdır, uzun süre hizmet ederler, az akım tüketirler ve en sık kullanılırlar. Hi Light, 5 saniyede ısınmaya neden olur, ancak hızlı brülörlere göre% 25 daha fazla akım tüketir ve çalışma, ayarlama imkanı olmaksızın yalnızca bir modda gerçekleştirilir.

Artıları:

• Sessiz çalışma.
• Her mutfak iç mekanına uyan güzel tasarım.
• Ocakların hızlı bir şekilde çalışma durumuna ısıtılması.
• Bakımı kolaydır.
• Sıcaklık kontrolü bir gaz sobasına benzer.
• Fırınlar genellikle birçok mod ve işlevi içerir.
• Kişisel ihtiyaçlar için her bir kişi için bir ocak bulmanızı sağlayan, farklı seçenekler ve işlevlerde farklılık gösteren geniş bir model yelpazesi.

Eksiler:

• Ekipmanın maliyeti 15-90 bin ruble arasında.
• Noktasal darbelere karşı bir koruma yoktur, örneğin, bir çanak keskin bir kenar veya bıçakla düşerse, hasar olabilir.
• Bulaşıklardan dışarı akan herhangi bir sıvı yüzeyde kalmaz, doğrudan zemine veya tezgaha akar.
• Kalan sıvıyı şekerle çıkarmak zordur.
• Düz tabanlı tabakların seçilmesi zorunludur, aksi takdirde cam seramikler zarar görebilir.

En iyi elektrikli ocak üreticileri

İyi bir sobanın nasıl seçileceğini bulurken, markaya odaklanmalısınız. Ev aletleri üreten birçok firma elektrikli veya gazlı tip soba ve ocaklar sunmaktadır. Mağazalar geniş bir ürün yelpazesi sunar ve her modelin özelliklerini incelemek uzun ve zordur. Görevi basitleştirmek için, dayanıklılığı, kalitesi ve işlevselliği ile popülerlik kazanmış bir markaya odaklanmanız önerilir:

• Bosch;
• Electrolux;
• Gorenje;
• Hansa;

Ana brülör türlerinin yanı sıra elektrikli soba türlerini de inceledikten sonra, satın almayı basitleştiren bazı seçim parametrelerine de aşina olmalısınız.

Elektrikli ocak seçim seçenekleri

Elektrikli bir sobanın nasıl seçileceği sorusunu inceleyerek, teknik parametreleri, olası işlevleri, cihazın hazırlanmasını ve bakımını basitleştiren seçenekleri analiz etmek zorunludur.

Yerleşik veya bağımsız

Modern modeller, fırınlı ayrı bir ocak, bağımlı veya bağımsız bir fırına sahip bir ocak dahil olmak üzere 3 tipte olabilir.İlk seçenek en ucuz olanıdır, modüllerden oluşan mutfaklar için satın alınması tavsiye edilir. Gerekirse yapı kolaylıkla başka bir yere aktarılabilir ve ayaklar yardımıyla düz olmayan bir zemin olması durumunda plakayı ortaya çıkarabilirsiniz.

Yerleşik modeller, doğrudan tezgah üstüne monte edilmeleri bakımından farklılık gösterir ve bu, ocak için geçerlidir. Görünüm daha estetik, çünkü mutfak monolitik çıkıyor, genel resimden sıyrılmıyor. Bu seçim ile fırına önceden karar vermelisiniz. Bu kısım, nadiren yemek pişiren veya evlerini seyrek ziyaret eden bazı aileler için gereksiz olabilir. Bir fırına ihtiyaç duyulursa, üst elemanla birleştirilebilir veya bağımsız olarak çalışabilir.

İlk durumda, modeller daha ucuz olacak, ancak her iki eleman da 1 panelden kontrol edildiğinden ve arıza durumunda iki parçanın değiştirilmesi gerektiğinden kurulum kesinlikle ocağın altında gerçekleştiriliyor. Mutfağın herhangi bir yerine bağımsız bir fırın kurulabilir ve daha karlı kabul edilir. Cihazın kendi kontrol ünitesi vardır ve boyutları ocaktan önemli ölçüde farklı olabilir.

Kontrol

Bu parametreyi seçerken, herhangi bir plakanın, cihazın çalışmasını ayarlamak ve düzeltmek için elektronik veya mekanik bir ünite içerdiği unutulmamalıdır. Mekanik modeller, ısıtmayı başlatmanıza veya durdurmanıza izin veren döner mekanizmaları içerir ve ayrıca fırının çalışmasını, sıcaklığını ayarlamaya yardımcı olur.

Elektronik kontrol, anahtarlar veya sensörler şeklinde yapılır. İkinci seçenek, kullanım ve bakım için çok uygundur. Yüzey düzdür, ayarlar için birçok işlev vardır, birçok işlem otomatikleştirilmiştir, bu nedenle hostesin sadece programı açması gerekir.

İşlevsellik

Bir soba seçerken, ek işlevlerin ve özelliklerinin varlığına dikkat ettiğinizden emin olun. Bununla birlikte pişirme işlemi daha rahat olacak ve karmaşık yemekler yapılabilecektir. Ana ve olası işlevler şunları içerir:

• Isı göstergesi - ocak gözünün soğuk mu sıcak mı olduğunu görmenize ve anlamanıza yardımcı olur.
• Kaynatma kontrolü, tabaklardaki sıvı kaynadıktan sonra sıcaklığı bağımsız olarak düşüren veya ısıtmayı kapatan bir işlevdir.
• Yemek türü tanıma - boş kapların ısınmasını engellemeyi mümkün kılar.
• Fırın ışığı - dolap kapısını açmanıza gerek kalmadan pişirme sürecini ve derecesini görmenizi sağlar.
• Otomatik pişirme, bileşenlerin ağırlığını ayarlamanız gereken, programı numarasına göre seçmeniz gereken uygun bir moddur. Bundan sonra cihaz, istenilen sıcaklıkta ve belli bir sürede pişirmeye başlayacak, sonunda kendiliğinden kapanıyor.
• Konveksiyon, kabinin içindeki doğru hava dağılımını kullanarak, fırının bulaşıkları kabuklaştırması veya kızartması için kullanışlı ve kullanışlı bir işlevdir.
• Buz çözme - Daha sonra kullanmak üzere etin veya diğer yiyeceklerin buzunun hızla çözülmesine yardımcı olur.
• Zamanlayıcı.
• Merkez sıcaklık probu - en modern teknolojide kullanılır. Böyle bir cihaz, balığa veya ete yerleştirilen ve hazır olma derecesini izlemenizi sağlayan bir sensördür. Et hazır olur olmaz ocak gözü kapanır.

Fırın tipi ve nasıl temizleneceği

Elektrikli ocakta 2 çeşit fırın olabilir:

• Statik - 2 ısıtma elemanı (üst ve alt) veya arka duvara yerleştirilmiş bir halka şeklinde bir ısıtma parçası içerir.
• Çok işlevli - 2-4 ısıtma elemanlı bir fırın ve homojen ısıtmanın korunmasına yardımcı olan bir fan. Genellikle özelleştirme için birçok mod ve ek işlev içerir.

Fırınlı bir ocak seçerken, özellikle sık pişirmeyi ve alanı kullanmayı planlıyorsanız, dolabı temizleme yöntemine odaklanmak çok önemlidir. Bu durumda, katalitik veya pirolitik olabilen kendi kendini temizleyen modeller satın almak akıllıca olacaktır. Birinci tip, yüksek sıcaklıkta yağ ve yiyecek kalıntılarını giderir. Isıtma sırasında ve içeride özel bir kaplama kullanıldığında, kalıntılar kurum veya suya karışmaya başlar ve buharlaşır.İkinci seçenek 450 dereceye kadar ısınır, bu da kirin tamamen yanmasına neden olur ve onu küle dönüştürür; hostesin onu çıkarması gerekecek.