Kahve için bir Türk nasıl seçilir

Sadece en sofistike kahve severler, en lezzetli kahvenin Türk kahvesi olduğunu bilir. Bu nedenle, canlandırıcı aromatik bir içeceğin bu tür sevenler, kahve için bir Türk'ün nasıl seçileceğini bilmekle ilgileneceklerdir.. Öğütülmüş kahve hazırlamanız gereken tabak çanak çömlek tadı% 50 belirler. Bugün çanak çömlek dükkanlarında farklı tür ve büyüklükteki Türkleri bulabilirsiniz. Yalnızca yüksek nitelikli uzmanlar doğru seçimi yapabilir. Onların tavsiyeleri, tüm kahve severlerin kendileri için doğru yemeği seçmelerine yardımcı olacaktır. Türk kahvesi uzmanları böylesine önemli bir mutfak aletinin tüm özelliklerinin farkındadır.

Coffee Turk'ün ortaya çıkış tarihi

İnsanlar kahve çekirdeklerini nasıl hazırlayacaklarını 1000 yıl önce öğrendi. Ancak bunun için Türkleri hemen kahve için kullanmadılar. İlk başta kahve çekirdekleri, sıcak kömürler üzerinde öğütülmeden basit bakır kaplarda demlendi. Bu içecek bugün kullanılandan çok uzaktı.

Zamanla insanlar, bir içeceğin tadının, içinde pişirildiği yemeklerin şekline ve türüne bağlı olduğunu fark etti. Arap çölünde Bedeviler, kahve yapmak için yanlarında su taşıdıkları özel bir bakır sürahiye sahiptiler. Geniş yuvarlak bir alt kısmı ve ağzı olan dar bir boynu vardı. Yanlarında kulplar vardı. İçinde kahve demlemek bir tencerede demekten daha uygundu. Ancak böyle bir kap bile, uzun boğaz kaynatma sürecini takip etmeyi zorlaştırdığı için lezzetli kahvenin demlenmesine izin vermedi.

Daha sonra, kahve çekirdeklerinden canlandırıcı bir kaynatma işleminin nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını anlayan Bedevi göçebeleri, ibrik adı verilen bir su kabı temelinde kahve hazırlamak için özel bir kap buldular. Bakır veya pirinçten yapılmıştır. Dıştan, dalla bir sürahi gibi görünüyordu. Sahip olduğu:

• kavisli burun;
• kap;
• bir kalem.

İbrik'ten tek kulplu olması ve pişirme kolaylığı açısından düz bir şekle sahip olması ve hafifçe yukarı doğru yönlendirilmesiyle farklıydı. Bu, açık ateşte kahve yaparken ellerinizi yakmamayı mümkün kıldı. Böyle bir kap, genellikle çölde açık ateşte kahve hazırlayan Araplar tarafından hala kullanılmaktadır.

Türk veya cezva. 16. yüzyılda Kanuni Sultan Süleyman zamanında Osmanlı İmparatorluğu'nda icat edilmiştir. Bu sırada kahve çekirdekleri, bu ülkenin hükümdarına egzotik bir hediye olarak Türkiye'ye geldi. İçecek padişah için tasarlandığı için önce küçük altın bir tencerede hazırlandı. Ama içkinin tadı bu tür yemeklerde bile aromatik ve lezzetli değildi, ta ki geniş dipli, kalın duvarlı ve dar boyunlu bir cezve bulana kadar. Böyle bir geminin sapı ahşaptı.

Osmanlı İmparatorluğu'ndan Türk kahvesi tarifleriyle birlikte cezva önce Avrupa'ya geldi, sonra tüm dünyaya yayıldı ve kahve makinelerinin ortaya çıkmasından önce farklı ülkelerde kahve demlemek için aktif olarak kullanılmaya başlandı.

Şekil, hacim ve malzeme

Güzel kokulu canlandırıcı bir içeceğin tadı, kullanılan türkün oranlarına bağlıdır. Kahvenin mükemmel bir aromaya sahip olması için, demleme sırasında sıvının eşit şekilde ısınması gerekir. Bunun için tavanın tabanı geniş ve kalın olmalıdır. Cezvenin kendisi, dar boyunlu, kesik bir koni şeklinde olmalıdır.Kahve demlemek için böyle bir kapta, içeceğin kaynamasını ve sobaya girmemesini sağlamak daha kolaydır.

Bakır Türk'ün kalın duvarları ve tabanı olması çok önemlidir. Bakırın ısı iletkenliği yüksektir. En iyi bakır Türkler duvar kalınlığı ve alt kalınlığı en az 1.5 cm olanlardır.Böyle bir tabakta kahve içeceği tadı kaybetmeden yavaş ve eşit bir şekilde ısınır.

Kaçan kahve tadı ve aromasını bozar. Dar boyun, köpüğün sobaya sıçramasını engeller. Sıvı kaynarken, yükselen kahve köpüğünün hızla geri düşmesi ve konik türkün eğimli duvarları boyunca kaba yuvarlanması için türkü yükseltmek yeterlidir.

Ayrıca kahve demlemek için Türkçenin hacmini belirlemek önemlidir. Bu tür yemekleri seçerken, kaç kişinin canlandırıcı bir içecek hazırlayacağına bakılmalıdır. Küçük fincanlarda servis edilen iki porsiyon sert kahve için 100-150 ml'lik bir turk uygun olabilir. İçinde bir kişi için kahve yapabilirsiniz. Tipik olarak bir fincan kahvenin bir porsiyonu 100 ml'dir. Hazırlanması için hacmi 1,5 kat daha büyük olan yemekler gereklidir.

Böylece, ev için hangi Türk'ün seçileceğini hesaplamak kolaydır:

• 1 porsiyon 100-150 ml'lik bir hacim gerektirir;
• 2-3 porsiyon - 300-350 ml;
• 5-7 kişi için - 750 ml.

Kahve demlemek için bu tür mutfak eşyaları seçerken, sapın yapıldığı malzemeye ve Türk'e bağlanma şekline dikkat etmeniz gerekir. Ellerinizi yakmamak için, ısı iletkenliği düşük, ahşap veya plastik saplı tabaklar seçmeniz gerekir. Bu durumda, pişirme sırasında malzemenin güçlü bir şekilde ısınmasını önlemek için sapın metal tabana tutturulması gerekir, aksi takdirde malzeme kokuyu yayar ve içeceği bozar.

Kulpun Türk'e nasıl bağlandığı da önemlidir. Cıvatalı bağlantı, en yüksek kalite ve güvenilirlik olarak kabul edilir. Bu tür aletlerin uzun süreli kullanımı sırasında sapın lehimli tabanı, yüksek sıcaklığın etkisi altında eriyebilir.

Üreticinin seçimi

Kahveyi her zaman lezzetli hale getirmek için, sadece onu nasıl doğru şekilde pişireceğinizi bilmek değil, aynı zamanda canlandırıcı bir içecek hazırlamak için mutfak eşyaları üreticisini de doğru şekilde seçmek önemlidir. Günümüzde Türkler, üretimde sadece endüstriyel hacimlerde değil, atölyelerde de tek nüsha olarak üretim yapmaktadır.

El yapımı kahve demleme aletleri, özel bir tasarımla ayırt edilir. Endüstriyel analoglardan daha pahalıya mal oluyor, ancak içlerinde en lezzetli kahvenin elde edildiği yer.

Toplu satış için yapılan cezvelerin fiyatı daha düşüktür. Oryantal bir firmanın ürettiği bir kap alırsanız içlerinde lezzetli kahve de yapabilirsiniz. Kahve yemekleri yapmak için teknolojiye mümkün olduğunca sıkı sıkıya bağlı olanlar bu üreticilerdir.

El yapımı Türkler satın almak için bir doğu ülkesine seyahat etmekten veya bir doğu işletmesinin üretiminden yararlanamayanlar için, bu tür yemeklerin kanıtlanmış üreticilerinin bir listesini önerebiliriz:

• Vitesse;
• Bekker;
• TimA;
• Naip;
• Köy.

Farklı malzemelerden yapılmışlardır ve el yapımı cezveler gibi görünmelerini sağlayan stilize desenlerle dekore edilmiştir. Üstelik daha ucuzlar.

Bir Türk'te kahve nasıl demlenir

Özel tasarım sayesinde Türkler, demleme teknolojisine bağlı olarak inanılmaz lezzetli ve aromatik kahve elde etmeyi başarıyor. Klasik Türk, altta geniş ve üstte dar, konik bir şekle sahiptir. Günümüzde üreticiler silindirik kahve makineleri sunabilmektedir.

Hazırlama işlemi sırasında bulaşıklara öğütülmüş kahve dökülür ve su dökülür. Kap, karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırarak sobanın üzerine yerleştirilir. Hindinin kendine özgü şekli geniş bir tabana ve dar bir tepeye sahip olması nedeniyle demleme sırasında çok az su buharlaşması sağlanır ve bu sayede kahvenin kalın ve viskoz olduğu ortaya çıkmaz. Kullanılan tarife bağlı olarak böyle bir kapta 10-15 dakika aromatik bir içecek demlenir.

Geniş taban sayesinde bulaşıklar, kahve solüsyonuyla birlikte hızlı ve eşit bir şekilde ısıtılır. Dar boğaz ve konik şekli nedeniyle, Türk'ü ateşten çabucak çıkarırsanız köpüğün hızlı bir şekilde kalınlaşmak için zamanı yoktur.

Pişirmenin tamamlanmasından sonra, bitmiş içeceğin 5 dakika oturmasına izin verilir, böylece kaynamış kalın çökelir ve bardaklara dökülür.

Malzeme türüne göre Türk çeşitleri

Kahve demlemek için cez, farklı malzemelerden yapılır. Mutfağınız için hangi Türk'ü seçeceğiniz sorusuna cevap vermeden önce, bu tür yemeklerin her türlü özelliklerini ve fiyatlarını incelemelisiniz.

Kil Türkleri

Bu, en eski Türk türüdür. Kil ürünlerinin fiyatı düşük ve 1 ila 1,5 bin ruble arasında değişiyor. Genellikle kahve demlemek için mutfak eşyaları yapmak için özel Yixing kili kullanılır.

Ürün çok fazla olduğu için alıcılar arasında pek talep görmüyor Eksileri:

• artan kırılganlık;
• sadece aynı türden kahve yapmak için uygundur;
• hızlı bir şekilde kahve çekirdeklerinin tadı ve kokusunu emer, bu daha sonra diğer tat niteliklerine sahip kahveden bir içeceğin hazırlanmasına yansır;
• keskin sıcaklık değişikliklerine bağımlılık.

KİME artılar kil Türkleri, uygun fiyata ve hazırlanan içeceği oksijenle doyurma kabiliyetine bağlanabilir. Böyle bir Türk alırsanız, yeni bir kahve türü yapmak için her zaman taze bir kabın olması için birkaç parça almanız gerekir.

Bakırdan yapılan cezveler

Kahve demlemek için ilk metal kaplar bakır alaşımından yapılmıştır, bu nedenle bu tür yemeklerle aromatik sıvı hazırlamada herhangi bir sorun olmayacaktır. Bakır bir Türk'ün yardımıyla yeni başlayanlar bile kahve hazırlama sürecini kolayca kontrol edebilir.

Endüstriyel olarak üretilen bakırdan yapılan Cezve'nin maliyeti 600 ila 1000 ruble arasındadır. Maliyet, markadan ve bu tür yemeklerin tasarımından etkilenir.

El yapımı bir Türk daha pahalıdır. Fiyatı belirli ustaya bağlıdır ve ortalama olarak 1500 ruble'den başlar. Bu durumda en çok hangi Türkçenin seçileceği, alıcının bu tür yemeklerin her iki türünün de sunulduğu ülkeleri ziyaret etme yeteneğine bağlıdır.

Bakır kap, içeceğin kaynatılmasına, eşit şekilde ısıtılmasına ve kahve esansiyel yağlarının yüksek kalitede ekstraksiyonunun sağlanmasına izin vermez. Sonuç olarak, içecek özellikle lezzetli ve aromatiktir.

KİME artılar bakır caz atfedilebilir:

• mükemmel termal iletkenlik;
• güç;
• dayanıklılık;
• sıvının eşit şekilde ısıtılması.

El yapımı Türkleri seçerken her zaman Türklerin içinin insan sağlığı için güvenli bir metal alaşımla kaplı olmasına dikkat etmelisiniz. Bunun için genellikle kalay kullanılır.

Sanayici Türklerde bu gereklilik her zaman gözetilir.

Eksi Bu tür Türkler, bakır bileşimleri sağlığa zararlı safsızlıklar içerebileceğinden, iç yüzeyin gıda sınıfı bir metal alaşımı ile özel bir kaplaması kullanma ihtiyacıdır.

Seramik cezveler

Bu tür mutfak eşyaları ile çalışırken, kahveyi ocaktan çıkardıktan sonra içlerinde demlenmeye devam ettiği gerçeğini dikkate almanız gerekir, bu nedenle köpüğün kaçma olasılığı yüksektir. Böyle bir Türk'te yüksek kaliteli kahve yapmak için belirli bir beceriye ihtiyacınız var: böyle bir kabı nasıl düzgün bir şekilde ısıtacağınızı bilmeniz gerekir. Zamanında ateşten çıkarmak için, kahveyi soba olmadan kaynatın.

Seramik Türkleri ucuz - 1200-2000 ruble. Bu tür kapların avantajları şunları içerir:

• çok yönlülük;
• iyi termal iletkenlik;
• koku emilimine direnç;
• sıcaklık değişimlerine direnç;
• makul fiyat;
• Türklerin yıkanmasını kolaylaştıran tasarımda çıkarılabilir tutacakların varlığı.

KİME Eksileri pişirme sürecini kontrol etmenin karmaşıklığına ve malzemenin kırılganlığına güvenle atfedebiliriz.

Paslanmaz çelikten Türkler

Fiyatı 500 ila 1000 ruble arasında değişen kahve demlemek için evrensel ve ucuz mutfak eşyaları. Paslanmaz çelik oksitlenmez ve temizlenmesi kolaydır, şoklardan ve sıcaklık değişimlerinden korkmaz.

Artılar bu tür kahve aletleri:

• Uygun Fiyat;
• oksidasyon kararlılığı;
• dayanıklılık;
• gücü.

Eksi Paslanmaz çelikten yapılan Türkler, böyle bir alaşımın eşit olmayan şekilde ısınmasıdır.Çanak çömlek alt kısmındaki sıcaklık her zaman üst kısımdakinden daha yüksektir, bunun sonucunda kahve uçucu yağları yanar. Bu, içeceğin tadında bir bozulmaya yol açar.

Gümüşten yapılmış türkler

Bu, sadece VIP bir kişinin özel siparişinde kahve yapmak için kullanılan mükemmel bir sehpa türüdür. Çok pahalıdırlar ve yalnızca çok zengin insanlar veya elit yemekhaneler bunları satın alabilir. Çoğu zaman tek bir nüsha halinde elle yapılan gümüş bir Türk'ün fiyatı, on binlerce ruble ile başlar.

artıları kahve demlemek için gümüş kaplar:

• dayanıklılık;
• oksidasyon kararlılığı;
• antibakteriyel özellikler;
• iyi termal iletkenlik;
• sıvının eşit şekilde ısıtılması;
• aşırı sıcaklıklara direnç;
• farklı kahve türleri için uygunluk.

Tek bir eksi gümüş türk yüksek değeridir.

Alüminyumdan yapılmış Cezve

Bu, fiyatı 200-400 ruble civarında dalgalanan en bütçeli Türk türüdür. Bu kadar düşük bir maliyetle, alüminyum alaşımlı bir cezve mükemmel kalitede kahve demlemek için en iyi seçenek olmayacaktır.

Gıda sınıfı alüminyum alaşımı bile ısıtıldığında, sadece kahvenin tadını bozmakla kalmayıp aynı zamanda sağlıksız hale getiren tehlikeli maddeler yaymaya başlar.

KİME artılar bu tür kahve kapları, sadece düşük fiyat ve dayanıklılığa bağlanabilir, bu da iyi kahve yapımına yardımcı olmaz.

Eksi Alüminyum Türkler, kahvenin tadı bozduğu, içine zararlı alüminyum bileşikleri girdiği için böyle bir içeceği sağlığa zararlı hale getirdiği düşünülmektedir.

Türkleri seçmenin özellikleri

Kahve demlemek için mutfak eşyaları seçerken, malzemenin böyle bir içecek hazırlama sürecini nasıl etkilediğini dikkate almanız gerekir. Yeni başlayanlar için, kaynatma işlemini kontrol etmenin kolay olduğu bir bakır türkte aromatik kahve hazırlamak daha kolay olacaktır.

Kahve yapımında oldukça tecrübeli kişiler seramik ve kil kapları kullanabilir. Kahve hazırlama sırasında bu tür kapların nasıl doğru kullanılacağını bilerek, demleme sürecini kontrol edebilecek ve kahve çekirdeği türleri konusunda bilgili olacaklar.

Gümüş ürünler sadece zengin kahve severler için uygun fiyatlıdır. Ancak her gün gümüş cezve ile kahve yapmak imkansız olduğu için, bakır, seramik veya kilden yapılmış Türkleri de bir dizi kahve tabağından satın almaları gerekir. Bu tür bulaşıklar genellikle yalnızca özel durumlarda kullanılır ve ardından iyice temizlenir.

Paslanmaz çelik Türkler sıvıyı eşit şekilde ısıtmaz, bu da alt kısımdaki uçucu yağların yanması nedeniyle kahvenin tadı değişikliğine neden olur. Onları ve alüminyumdan yapılmış Türkleri almamak daha iyidir, çünkü içlerinde lezzetli kahve yapamayacaklar.