Cách chọn bếp

Bất kỳ bà chủ và chủ sở hữu của một ngôi nhà hoặc căn hộ muốn thay đổi bếp nấu đều suy nghĩ về sự lựa chọn chính xác. Với sự trợ giúp của một thiết bị như vậy trong nhà bếp, bạn không chỉ có thể chế biến những món ăn ngon mà còn giảm thời gian chuẩn bị. Các mô hình gas và điện thường được mua, nhưng có những lựa chọn khác, sẽ được thảo luận trong bài viết. Dưới đây là thông tin chi tiết về cách chọn bếp cho căn bếp dùng được nhiều năm và giúp ích cho gia chủ trong việc nấu nướng.

Bếp gas hoặc điện

Khi quyết định chọn bếp - gas hay điện, người ta nên bắt đầu từ các khả năng. Trong trường hợp có khí được kết nối trong nhà hoặc căn hộ, tốt hơn là nên lắp đặt loại khí. Phương án thứ hai thường được sử dụng ở những nơi có vấn đề và khó khăn trong việc kết nối với khí đốt, nhưng trong một số trường hợp, chủ nhà đưa ra lựa chọn của mình một cách có ý thức, do thiết kế hoặc các quyết định khác. Cần lưu ý nếu trong nhà có đường ống dẫn gas và mua bếp điện từ thì việc sử dụng sẽ tốn kém hơn. Ngoài ra, thị trường công nghệ hiện đại có thể cung cấp một loại kết hợp, trong đó một cặp đốt điện và một cặp đốt gas.

Bếp ga

Bằng cách sử dụng ảnh hưởng trực tiếp của lửa, bất kỳ thực phẩm nào cũng sẽ chín nhanh và đều hơn, đồng thời có thể giữ lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn. Trong trường hợp này, chủ nhà độc lập và hoàn toàn kiểm soát việc nấu nướng bằng cách bật hoặc tắt bếp. Do đó, các chuyên gia thích sử dụng các mô hình khí đốt hơn.

Mặt khác, bếp gas có thể sinh ra các sản phẩm cháy tạo lớp dính do bụi và dầu mỡ. Thường thì bếp gas rời bao gồm lò nướng hoạt động bằng gas. Những ai quan tâm đến cách chọn bếp ga thì nên hiểu rằng chỉ có thể mua bếp ga và chọn lò nướng loại điện.

Các mô hình hiện đại của các hãng nổi tiếng thường có tùy chọn "kiểm soát khí", vì vậy khi ngọn lửa bị dập tắt, việc cung cấp khí sẽ bị ngừng. Bạn nên chọn các mẫu có tính năng này và kiểm tra tính khả dụng trước khi mua. Nhiều sự phát triển hiện đại được thúc đẩy nhiều hơn bởi những thay đổi bên ngoài, đầu đốt, và chức năng của bếp gas đã được mở rộng hơn một chút kể từ thời Liên Xô.

Một số thiết bị bao gồm đầu đốt nhanh, giá đỡ chảo. Bản thân các tấm lưới làm bằng gang hoặc thép tráng men sẽ rẻ hơn, nhưng sẽ bị cháy sau một thời gian. Các mô hình bằng gang bền hơn, nhưng có thể bị nứt nếu bị rơi. Khi chọn bếp gas, nên ưu tiên loại thép không gỉ, để tiết kiệm tiền, bạn có thể chọn loại có lớp tráng men.

Bếp điện

Các đĩa loại này có đặc điểm là đốt nóng khá chậm đến nhiệt độ mong muốn và mất nhiều thời gian để nguội. Điều này dẫn đến thực tế là bạn cần phải lấy bát đĩa có thức ăn ra sau khi nấu để không bị chín quá hoặc chín quá.Cài đặt hệ thống sưởi khó thực hiện hơn nhiều. Bếp từ có thể giải quyết được nhược điểm này.

Ưu điểm của bếp điện từ là không có sản phẩm cháy nên việc vệ sinh bề mặt, vệ sinh bếp được đơn giản hóa. Ngoài ra, thiết bị ít cháy nổ nguy hiểm, loại trừ rò rỉ khí gas.

Trong quá trình hoạt động, tất cả nhiệt lượng vẫn còn trong đầu đốt và không thoát ra ngoài bếp. Bề mặt chính có thể có hoặc không có viền, trong trường hợp này rất khó để chọn tùy chọn tốt nhất, điều quan trọng là phải tính đến sở thích cá nhân.

Loại đầu đốt

Khi chọn bếp cho nhà bếp, bạn nên chú trọng đến các loại đầu đốt, trên đó phụ thuộc vào tốc độ và sự tiện lợi khi đun nấu. Dựa trên loại nguồn điện của các kiểu máy, các đầu đốt sẽ khác nhau, do đó, cần phân biệt các loại chính cho bề mặt gas và điện.

Đầu đốt bếp gas

Khi quyết định chọn loại bếp ga nào, bắt buộc phải tính đến số lượng và loại đầu đốt. Có nhiều loại, từ loại phổ biến nhất đến loại hiện đại hơn:

• Hình bầu dục - một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn thường dùng các món thuôn dài như vịt hoặc vạc. Với sự trợ giúp của loại này, nhiệt độ đồng đều thu được, hương vị của món ăn được cải thiện.
• Vùng nấu nhiệt thấp giúp món ăn chín nhừ và đạt hiệu quả như mong muốn. Ngay cả những loài nhỏ nhất cũng không thể cung cấp các điều kiện như vậy. Ở loại này, ngọn lửa được ẩn dưới một lớp vỏ riêng biệt, giúp phân bố nhiệt đều hơn.
• Đa mạch - đặc trưng bởi sự hiện diện của nhiều cấp độ đầu phun, giúp tăng đáng kể tốc độ nấu. Bề mặt của nó có thể là một lưới rắn hoặc lưới chia nhỏ và sau này thuận tiện hơn cho việc bảo trì.

Khi chọn đầu đốt gas, bạn cần để ý xem chúng có kích thước khác nhau. Điều này sẽ cho phép bạn sử dụng các kích thước bát đĩa khác nhau, vì ngọn lửa chỉ nên đốt nóng phần đáy chứ không phải các cạnh bên của nồi hoặc chảo.

Bếp điện

Xem xét bếp điện và đầu đốt của chúng, có thể phân biệt được một số lượng lớn các loại. Chúng khác nhau về phương pháp làm nóng và các chức năng khác, tính năng thiết kế:

• Với một vòng xoắn điện bên trong - sự gia nhiệt được cung cấp bởi một phần tử gia nhiệt ở dạng xoắn ốc, thời gian làm nóng lên đến 20 giây, phần trên của phần tử được đóng lại bằng một giá đỡ làm bằng thép hoặc gang, trên đó đặt các món ăn. Tùy chọn này là lâu đời nhất, bất tiện, nhưng rẻ nhất.
• Với hệ thống sưởi bằng dây đai (đèn cao) - dòng máy hiện đại có thời gian làm nóng lên đến 6 giây, tương tự như dòng máy gas. Gia nhiệt được thực hiện bằng cách sử dụng một băng kim loại gấp nếp, được đặt bên dưới đồ gốm. Phần trên của bộ phận làm nóng được bao phủ bởi một tấm kính gốm.
• Với yếu tố nhanh - nó bao gồm một xoắn ốc nichrome trong thiết kế, cho phép bề mặt ấm lên trong 10 giây. Cần có dòng điện cao để khởi động.
• Với hệ thống sưởi bằng halogen - các ống thạch anh được lắp đặt bên trong chứa đầy hơi nước hiếm. Trong quá trình bật, dòng điện đi qua chất khí, làm cho nó có thể phát ra ánh sáng và nhiệt. Khởi động nhanh - 1 giây, nó có đặc điểm là tiêu thụ dòng điện tối thiểu, nhưng chi phí cao và độ bền thấp.
• Cảm ứng - trong quá trình hoạt động, không phải bảng điều khiển nóng lên mà là các đĩa trên đó. Nó hoạt động nhờ đệm từ trường, tạo thành điện từ trường trên bề mặt dụng cụ nấu phải có đáy dày. Làm ấm nhanh với khả năng làm mát tức thì sau khi tắt máy. Những bất lợi chính là chi phí, nhu cầu về đồ dùng đặc biệt và sự phức tạp của việc lắp đặt.

Sử dụng bếp điện từ, người dùng không chỉ có thể sưởi ấm mà còn có thể sử dụng một số chức năng hữu ích sẽ được đề cập bên dưới.

Các loại bếp điện

Sau khi nghiên cứu một số điểm khác biệt và tính năng chính của bếp gas và bếp điện, bạn nên tìm hiểu chi tiết hơn về loại bếp sau, vì chúng có cấu tạo phức tạp hơn và bao gồm nhiều loại với các chức năng khác nhau.Thông tin nhận được sẽ đơn giản hóa câu hỏi làm thế nào để chọn một bếp cho nhà bếp, vì bạn có thể tìm ra những ưu nhược điểm, các thông số của một số loại.

Bếp từ

Chính bề nổi như vậy đã làm dấy lên nhiều thắc mắc của mọi người, không phải ai cũng biết cách chọn bếp từ, vì nó hiện đại và cách tân. Hoạt động của nó khác đáng kể so với các mẫu điện thông thường, mặc dù nó cần được kết nối với ổ cắm để hoạt động. Trong khi bật, quá trình gia nhiệt không được thực hiện trên vùng làm việc (đầu đốt), mà trên chính các đĩa trên đó. Quá trình này được thực hiện bằng một cuộn dây đồng dưới tấm gốm thủy tinh. Khi cho dòng điện vào, trường điện từ xuất hiện, tạo thành dòng điện cảm ứng. Đặt các đĩa vào một khu vực nhất định, đáy của nó là một dây dẫn dòng điện vòng kín, từ đó các electron bắt đầu chuyển động và tỏa nhiệt, sinh ra nhiệt.

thuận:

• Một mức hiệu suất cao, khoảng 90%, vì tất cả năng lượng được dành riêng cho việc đun nóng các món ăn, trong bếp điện thông thường 30-60% nhiệt bị lãng phí.
• Độ an toàn cao, việc hâm nóng sẽ chỉ được thực hiện khi có kích thước bát đĩa yêu cầu.
• Bảo trì dễ dàng, tất cả các hạt thức ăn được loại bỏ dễ dàng và không bị cháy.
• Rất nhiều chương trình, điều chỉnh và cài đặt.

Điểm trừ:

• Chi phí cao, nằm trong khoảng 40-190 nghìn rúp.
• Có một quạt trong bếp, do đó, âm thanh bên ngoài xuất hiện trong quá trình hoạt động.
• Không sử dụng chảo hoặc vạc, vì vậy số lượng món ăn có thể nấu sẽ giảm.
• Không thể sử dụng đồ thủy tinh, nhôm, các hợp chất sắt từ độc quyền, nhưng việc mua bộ điều hợp có thể giải quyết một vấn đề tương tự.

Bếp có đầu đốt bằng gang

Một mô hình kinh điển mà nhiều người biết. Hiện tại, một tấm tương tự được bán với bề mặt bằng thép không gỉ hoặc tráng men. Chi phí của tùy chọn đầu tiên cao hơn trong khoảng 14-35 nghìn rúp, đối với lớp phủ men bạn sẽ cần phải trả từ 6 đến 25 nghìn rúp.

Thông thường, các công ty cung cấp các tấm như vậy sử dụng men trắng, nhưng có các sắc thái khác. Nếu được tiến hành kịp thời và đúng cách, bếp có thể giữ được độ hấp dẫn trong thời gian dài và luôn như mới. Điều chính là để loại bỏ kịp thời dầu mỡ, vết ố và các vết bẩn khác. Kẻ thù chính của men là đồ mài mòn và đồ cạo kim loại để làm sạch bề mặt. Ngoài ra, bề mặt có thể bị sứt mẻ do vô tình làm rơi bát đĩa.

Thép không gỉ trông đẹp hơn và thực tế hơn để sử dụng, vì nó không sợ bị va đập, nhưng khi rời đi, vết bẩn từ giẻ thường vẫn còn. Ngay cả một giọt nước sạch cũng có thể để lại dấu vết. Không sử dụng bọt biển cứng và mài mòn để làm sạch, nếu không bề mặt sẽ trở nên xỉn màu và có thể nhìn thấy rõ các vết xước.

Thời gian nấu và chi phí phụ thuộc vào loại đầu đốt. Thông thường, các nhà sản xuất sử dụng 3 tùy chọn. Trong số đó có những loại tiêu chuẩn, có công suất trung bình và sưởi ấm hoàn toàn đến nhiệt độ mong muốn sau 10 phút. Có những đầu đốt tốc hành công suất cao sẽ làm ấm trong 7 phút và có đèn báo màu đỏ ở giữa. Các tùy chọn tự động được đặc trưng bởi sự hiện diện của một cảm biến giúp xác định nhiệt độ của các món ăn, và sau khi đun sôi, chỉ số bắt đầu giảm. Những mô hình này có một dấu trắng ở trung tâm.

Ưu điểm:

• Chính sách giá cả phải chăng.
• Có thể sử dụng bất kỳ chất lượng và chất liệu nào, ngay cả khi có đáy không bằng phẳng.
• Có lò điện hâm nóng đều.

Điểm trừ:

• Dụng cụ nấu nướng trên bếp điện sẽ không ổn định vì bề mặt không đều.
• Sẽ rất nguy hiểm khi làm việc với chảo lớn vì chúng có thể lệch tâm và lật úp.
• Sự phát nhiệt của đáy không đều, nếu nhô ra mạnh quá giới hạn có thể ảnh hưởng đến chất lượng nấu nướng.
• Lò thường có chức năng tối thiểu.
• Đầu đốt bằng gang khó làm sạch cặn thức ăn và mỡ.
• Việc sưởi ấm kéo dài, làm tăng chi phí năng lượng.
• Bề mặt đầu đốt nguội rất chậm nên sau khi nấu xong phải lấy bát đĩa ra ngay hoặc tắt thiết bị trước.

Bếp gốm thủy tinh

Những mẫu đĩa như vậy ngày càng trở nên phổ biến, thay thế hoàn toàn các mẫu mâm đúc. Kỹ thuật này được đặc trưng bởi chức năng cao, ngoại hình phong cách và những phẩm chất tốt nhất về mọi mặt, có sẵn trong bếp có đầu đốt bằng gang.

Khi lựa chọn bạn không khỏi lo lắng về độ bền của gốm thủy tinh. Có vẻ như ngay lập tức vật liệu dễ vỡ, nhưng do sản xuất đúng cách, mức độ chống va đập cao sẽ xuất hiện, đồng thời có các đặc tính tích cực sau:

• Hệ số giãn nở nhiệt tối thiểu, khi so sánh với thép, cao hơn 160 lần. Do đó, bề mặt dễ dàng chịu được sự dao động nhiệt độ mạnh, ví dụ, nếu nước lạnh bị đổ vào khu vực của đầu đốt, trong đó 600 độ, bề mặt sẽ không bị vỡ và không có các khuyết tật khác.
• Dị hướng - dẫn nhiệt chỉ được cung cấp trên và dọc theo tấm. Do đó, nhiệt độ cao sẽ chỉ nằm trong khu vực khởi động (bếp điện), và trên bề mặt chỉ báo sẽ không quá 50 độ.
• Gốm thủy tinh có thể chịu được lực 25 kg trên 1 sq. xem, vì vậy ngay cả khi bát đĩa bị rơi, sẽ không có gì xảy ra.
• Việc hâm nóng đến nhiệt độ mong muốn chỉ mất vài giây, điều này ảnh hưởng đến thời gian nấu chín thức ăn và chi phí thanh toán tiền điện.

Đối với bếp gốm thủy tinh, các nhà sản xuất thiết lập một số kiểu sưởi ấm cho đầu đốt. Trong số đó có các nguyên tố halogen, phát ra ánh sáng đỏ khi đun nóng, việc chuẩn bị bề mặt để nấu nướng gần như tức thời, nhưng tuổi thọ ngắn. Các phần tử nhanh sẵn sàng hoạt động trong 10 giây, chúng phục vụ trong thời gian dài, tiêu thụ ít dòng điện và được sử dụng thường xuyên nhất. Hi Light làm tăng nhiệt độ trong 5 giây, nhưng tiêu thụ dòng điện nhiều hơn 25% so với đầu đốt nhanh và công việc chỉ được thực hiện ở một chế độ mà không có khả năng cài đặt.

Ưu điểm:

• Hoạt động yên tĩnh.
• Thiết kế đẹp phù hợp với bất kỳ nội thất nhà bếp.
• Làm nóng nhanh chóng các bếp điện đến tình trạng hoạt động.
• Dễ chăm sóc.
• Điều khiển nhiệt độ tương tự như bếp ga.
• Lò nướng thường bao gồm nhiều chế độ và chức năng.
• Một số lượng lớn các mô hình khác nhau với các tùy chọn và chức năng khác nhau, cho phép bạn tìm thấy một bếp nấu cho từng người cho nhu cầu cá nhân.

Điểm trừ:

• Chi phí của thiết bị nằm trong khoảng 15-90 nghìn rúp.
• Không có biện pháp bảo vệ chống lại các tác động chính xác, ví dụ, nếu một món ăn bị rơi bởi một cạnh sắc hoặc dao, thì có thể bị hỏng.
• Bất kỳ chất lỏng nào chảy ra khỏi bát đĩa không đọng lại trên bề mặt, chảy trực tiếp xuống sàn hoặc mặt bếp.
• Rất khó để loại bỏ chất lỏng còn sót lại với đường.
• Nhất thiết phải chọn bát đĩa có đáy phẳng, nếu không đồ gốm thủy tinh có thể bị hỏng.

Các nhà sản xuất bếp điện tốt nhất

Khi tìm cách chọn bếp từ tốt, bạn nên chú trọng đến thương hiệu. Nhiều công ty sản xuất đồ gia dụng cung cấp bếp và bếp đun bằng điện hoặc gas. Có rất nhiều chủng loại trong các cửa hàng, và việc nghiên cứu các tính năng của từng mẫu sẽ rất lâu và khó. Để đơn giản hóa công việc, bạn chỉ nên tập trung vào một thương hiệu đã nổi tiếng về độ bền, chất lượng và chức năng:

• Bosch;
• Electrolux;
• Gorenje;
• Hansa;

Sau khi nghiên cứu các loại đầu đốt chính, cũng như các loại bếp điện, bạn cũng nên làm quen với một số thông số lựa chọn để đơn giản hóa việc mua hàng.

Lựa chọn bếp điện từ

Nghiên cứu câu hỏi làm thế nào để chọn một bếp điện, nó là bắt buộc để phân tích các thông số kỹ thuật, chức năng có thể, các tùy chọn giúp đơn giản hóa việc chuẩn bị và bảo trì thiết bị.

Tích hợp sẵn hoặc đặt trên mặt đất

Các mô hình hiện đại có thể có 3 loại, bao gồm một bếp riêng biệt với một lò nướng, một bếp với một lò nướng phụ thuộc hoặc độc lập.Lựa chọn đầu tiên là rẻ nhất, nên mua nó cho những bếp được làm bằng mô-đun. Nếu cần thiết, cấu trúc có thể dễ dàng chuyển đến nơi khác, và với sự trợ giúp của chân, bạn có thể phơi tấm trong trường hợp sàn không bằng phẳng.

Các mô hình tích hợp khác nhau ở chỗ chúng được gắn trực tiếp vào mặt bàn làm việc và điều này áp dụng cho bếp nấu ăn. Nhìn bề ngoài mất thẩm mỹ hơn, vì bếp hóa ra nguyên khối, không có gì nổi bật so với mặt bằng chung. Với sự lựa chọn này, bạn nên quyết định trước về lò nướng. Phần này có thể không cần thiết đối với một số gia đình ít nấu ăn hoặc về thăm nhà không thường xuyên. Nếu cần lò nướng, nó có thể được kết hợp với phần tử trên cùng hoặc hoạt động độc lập.

Trong trường hợp đầu tiên, các mô hình sẽ rẻ hơn, nhưng việc lắp đặt được thực hiện nghiêm ngặt dưới bếp, vì cả hai phần tử được điều khiển trên 1 bảng điều khiển và trong trường hợp có sự cố, hai bộ phận cần được thay thế. Một lò nướng độc lập được lắp đặt ở bất cứ đâu trong nhà bếp và nó được coi là có lợi hơn. Thiết bị có bộ phận điều khiển riêng và kích thước có thể khác biệt đáng kể so với bếp.

Điều khiển

Khi chọn thông số này, cần lưu ý rằng bất kỳ tấm nào cũng bao gồm bộ phận điện tử hoặc cơ khí để cài đặt và điều chỉnh hoạt động của thiết bị. Các mô hình cơ học bao gồm các cơ chế quay cho phép bạn bắt đầu hoặc ngừng gia nhiệt, và chúng cũng sẽ giúp điều chỉnh hoạt động của lò, nhiệt độ.

Điều khiển điện tử được thực hiện dưới dạng phím hoặc cảm biến. Tùy chọn thứ hai rất thuận tiện cho việc sử dụng và bảo trì. Bề mặt phẳng, có nhiều chức năng cài đặt, nhiều quy trình được tự động hóa nên bà chủ chỉ cần bật chương trình lên.

Chức năng

Khi chọn bếp, hãy chắc chắn chú ý đến sự hiện diện của các chức năng bổ sung và tính năng của chúng. Với điều này, quá trình nấu nướng sẽ thoải mái hơn và có thể thực hiện các món ăn phức tạp. Các chức năng chính và có thể bao gồm:

• Chỉ báo nhiệt - giúp xem và hiểu xem bếp điện đang lạnh hay còn nóng.
• Điều khiển đun sôi là chức năng giảm nhiệt độ hoặc tắt chế độ đun một cách độc lập sau khi chất lỏng trong bát đĩa sôi.
• Loại nhận dạng món ăn - có thể loại trừ việc làm nóng các vật chứa rỗng.
• Đèn lò - cho phép bạn xem tiến độ và mức độ nấu nướng mà không cần mở cửa tủ.
• Tự động nấu là một chế độ tiện lợi mà bạn có thể cài đặt khối lượng nguyên liệu, chọn chương trình theo số. Sau đó, thiết bị sẽ bắt đầu nấu ở nhiệt độ mong muốn và một khoảng thời gian nhất định, khi kết thúc, thiết bị sẽ tự tắt.
• Đối lưu là một chức năng tiện lợi và hữu ích cho lò nướng để làm chín các món ăn bằng cách sử dụng sự phân phối không khí chính xác bên trong tủ.
• Rã đông - Giúp rã đông nhanh thịt hoặc các loại thực phẩm khác để sử dụng sau.
• Hẹn giờ.
• Đầu dò nhiệt độ lõi - được sử dụng trong công nghệ hiện đại nhất. Một thiết bị như vậy là một cảm biến được đưa vào cá hoặc thịt và cho phép bạn theo dõi mức độ sẵn sàng. Ngay sau khi thịt đã sẵn sàng, bếp điện sẽ tắt.

Loại lò và cách vệ sinh lò

Có thể có 2 loại lò trong bếp điện:

• Tĩnh - bao gồm 2 bộ phận gia nhiệt (trên và dưới) hoặc bộ phận gia nhiệt có dạng vòng, được đặt ở thành sau.
• Đa chức năng - lò có 2-4 bộ phận làm nóng và quạt, giúp duy trì độ nóng đồng đều. Thường bao gồm nhiều chế độ và chức năng bổ sung để tùy chỉnh.

Khi chọn bếp có lò nướng, việc chú trọng đến phương pháp vệ sinh tủ là rất quan trọng, đặc biệt nếu bạn định nướng thường xuyên và sử dụng nhiều diện tích. Trong trường hợp này, bạn nên mua các kiểu máy có khả năng tự làm sạch, có thể được xúc tác hoặc nhiệt phân. Loại đầu tiên loại bỏ tàn dư của chất béo và thức ăn bằng cách sử dụng nhiệt độ cao. Trong quá trình đun nóng và sử dụng lớp phủ đặc biệt bên trong, cặn bắt đầu phân hủy thành bồ hóng hoặc nước, bay hơi.Tùy chọn thứ hai làm ấm lên đến 450 độ, đốt cháy hoàn toàn bụi bẩn và biến nó thành tro; bà chủ chỉ cần loại bỏ nó.