Dầu ô liu tốt nhất: Mua thử nghiệm và nghiên cứu Roskontrol

Dầu ô liu là một nguồn giàu chất chống oxy hóa, các thành phần thiết yếu không được tổng hợp trong cơ thể con người và phải đến từ thực phẩm. Lợi ích sức khỏe của dầu ô liu còn do chứa nhiều axit béo chống viêm và chống dị ứng. Được biết, tiêu thụ dầu ô liu hàng ngày có tác dụng tích cực đến hệ tiêu hóa và tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau. Tuy nhiên, để có được tất cả các vitamin có trong sản phẩm Địa Trung Hải này khi mua, bạn phải tiếp cận có trách nhiệm trong quá trình chọn nhà sản xuất.

Nhiều công ty vô đạo đức thường dùng nhiều cách để tiết kiệm. Ví dụ, họ trộn dầu ô liu tự nhiên với dầu hạt cải rẻ hơn. Để tự bảo vệ mình khỏi loại hàng giả này, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với xếp hạng của chúng tôi, chỉ trình bày những nhãn hiệu dầu ô liu Extra Virgin ít axit đã được kiểm chứng và tốt nhất.

Dầu ô liu tốt nhất

"De Cecco" - Người chiến thắng "Mua thử" (Ý)

Ý kiến ​​của ban giám khảo về hương vị của De Cecco đã bị chia rẽ. Một số người tham gia lưu ý rằng loại dầu này không có vị đắng vốn có. Trong số các đánh giá tích cực là sự hiện diện của mùi đặc trưng của ô liu. Tuy nhiên, kết quả của các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm đã xác nhận chất lượng của mẫu này và sự phù hợp của thành phần với các tiêu chuẩn an toàn được yêu cầu.

Trong phần cuối cùng của chương trình Mua thử, các chuyên gia đã đo giá trị peroxide trong các đối thủ cạnh tranh được trình bày. "De Cecco" đã vượt qua thành công bài kiểm tra cuối cùng, vì giá trị của chỉ số này là thấp nhất trong nhóm các mẫu được nghiên cứu. Điều này cho thấy chất lượng cao của nguyên liệu thô được sử dụng. Ngoài ra, không có tạp chất nào của các loại dầu rẻ hơn được tìm thấy trong thành phần của thí sinh, cũng như các thành phần không được khai báo trên nhãn của nhà sản xuất. Dữ liệu phòng thí nghiệm thu được cùng với các đặc điểm cảm quan được các chuyên gia đánh giá cao đã đảm bảo cho De Cecco vị trí đầu tiên trong phiên bản chương trình truyền hình.

Borges - Người dẫn đầu cuộc bình chọn phổ biến (Tây Ban Nha)

Mẫu được đánh giá cao bởi những người nếm thử, những người ghi nhận hương vị dễ chịu với dư vị chua, cũng như màu hơi xanh tương ứng với dầu ô liu. "Borges" chỉ thua người chiến thắng ở vạch đích do chỉ số cao hơn - "peroxide chua", được tiết lộ bởi cuộc kiểm tra. Về đặc điểm bên ngoài, mẫu đạt yêu cầu - chất lỏng trong suốt, hơi nhớt, không có cặn.

Trong quá trình đối chiếu, một nguyên tố độc hại (sắt) được xác định trong Borges. Tuy nhiên, kết quả của các phép đo trong phòng thí nghiệm, người ta thấy rằng lượng sắt không vượt quá mức tối đa cho phép. Trong số các sai lệch đánh dấu, các chuyên gia đã tìm thấy sự khác biệt giữa quy định của nhà sản xuất và hàm lượng thực tế của chất béo không bão hòa đa.

Ideal là một trong những sản phẩm tốt nhất trong xếp hạng Roskontrol (Hy Lạp)

Người tham gia này đã không đáp ứng được thị hiếu của ban giám khảo nhân dân và rời khỏi cuộc thi ở vòng loại, tuy nhiên, kết quả nghiên cứu của các đối thủ đã nghỉ hưu chứng minh cho sự tuân thủ đầy đủ của "Lý tưởng" với các yêu cầu tiêu chuẩn và an toàn cần thiết. Mẫu có đặc tính cảm quan tốt: trong suốt, màu vàng bão hòa pha chút xanh lục, không có độ đục và cặn lơ lửng. Nó có mùi thơm thảo mộc và hương vị giống với dầu ô liu.

Thành phần của thí sinh được xác định là Extra Virgin có chất lượng cao nhất, ngoại trừ hàm lượng axit béo không bão hòa đa, hàm lượng này thấp hơn 46% so với dầu ô liu nguyên chất.

Coosur - đánh giá tổng thể cao từ Roskontrol (Tây Ban Nha)

Coosur đã đạt được một trong những xếp hạng trung bình cao nhất trong một bài kiểm tra tại phòng thí nghiệm Roskontrol. Trong số các ý kiến ​​của nhóm chuyên gia: sai lệch một chút so với chỉ tiêu về tỷ trọng tương đối của sản phẩm (theo CODEX STAN 33-1981).

Yếu tố độc hại được xác định trong quá trình kiểm tra - sắt, không vượt quá giới hạn tối đa cho phép. Ngoài ra, mẫu có giá trị peroxide thấp so với các đối tượng nghiên cứu còn lại. Hàm lượng chất béo bão hòa của Coosur cao hơn 22% so với nhãn.

"Altero" - chứa một phần chất béo thấp (Tây Ban Nha)

Khách hàng đánh giá cao đặc tính hương vị của "Altero": hương vị tươi sáng, đậm đà với một chút đắng. Mẫu này được đặc trưng bởi một kết cấu mềm bao bọc với hậu vị đắng.

Lượng axit béo không bão hòa đa thấp hơn 32% so với mức đặc trưng của dầu ô liu cao cấp. Trong số các ý kiến ​​khác, các chuyên gia nhấn mạnh sự khác biệt giữa giá trị dinh dưỡng thực tế của dầu và giá trị ghi trên nhãn. Đặc biệt, phần khối lượng chất béo có trong "Altero" là 91,6% và không đáp ứng các yêu cầu về giá trị dinh dưỡng của dầu thực vật, phải là 99,9-100%. Không có dữ kiện nào khác về tính không đáng tin cậy của dữ liệu đánh dấu được thiết lập. Mẫu là an toàn và có các đặc điểm cảm quan dương tính.

"Iberica" ​​- 100% thành phần tự nhiên (Tây Ban Nha)

Theo kết quả nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, dầu ô liu "Roskontrol" dưới nhãn hiệu "Iberica" ​​nhận được số điểm tối đa có thể về tính tự nhiên. Mặc dù được sản xuất theo thông số kỹ thuật riêng của nhà sản xuất nhưng các chỉ số an toàn do các chuyên gia kiểm tra đều đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của TR CU 024/2 \ 011. Theo đánh giá cảm quan của các nhà nghiên cứu, hương vị và mùi thơm của "Iberica" ​​được đánh giá là "yếu" và không đặc trưng cho loại ép lạnh đầu tiên.Những dữ liệu này có thể chỉ ra việc sử dụng mức độ thanh lọc cao hơn. Mẫu có chỉ số axit thấp nhất (0,3 g / 100g).

Tuyên bố của các chuyên gia đã gây ra dữ liệu ghi nhãn không chính xác (lượng chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa đa), cũng như chính việc ghi nhãn. Đặc biệt, không có tên nhà sản xuất bằng tiếng Nga.

"Prim Oliva" - hương vị rõ ràng tươi sáng với dư vị cay (Tây Ban Nha)

Các chuyên gia đã không xác định sự thật về việc thêm hoặc trộn Prim Oliva với các loại dầu khác. Về tỷ trọng và thành phần axit béo, tuân thủ đầy đủ các tên do nhà sản xuất công bố. Đánh giá các đặc tính cảm quan chứng minh sự tuân thủ tiêu chuẩn: chất lỏng nhờn đồng nhất có màu vàng, trong suốt ở t-20 C. Các dấu hiệu hương vị được đánh dấu là rõ rệt với dư vị cay đắng đặc trưng của dầu ô liu Hy Lạp.

Trong số các khiếu nại, ủy ban chuyên gia nhấn mạnh nhãn sản phẩm, đặc biệt là việc không có tên nhà sản xuất bằng tiếng Nga, cũng như thông tin về ngày sản xuất, số lô và ngày hết hạn được in trên hộp đựng bằng phông chữ khó đọc, độ tương phản thấp. Ngoài ra, cần lưu ý độ trong suốt của vật chứa, không tránh được ánh sáng và có thể gây ôxy hóa sớm.

Flippo Berio - nhiều dầu hơn mức đã nêu (Ý)

Theo báo cáo thử nghiệm, các yếu tố độc hại được phát hiện trong Flippo Berio không vượt quá tiêu chuẩn an toàn do tiêu chuẩn thiết lập. Chất lỏng trong suốt, hơi nhớt, màu vàng, không có cặn, được các chuyên gia đánh giá là đạt yêu cầu cảm quan. Hội đồng nếm thử mô tả hương vị và hương thơm của "Flippo Berio" là "hơi thảo mộc", nhưng đặc trưng của lần ép lạnh đầu tiên. Trong số những sai lệch, một thực tế tích cực cho người tiêu dùng đã được tìm thấy, dưới dạng khối lượng bao bì lớn hơn.

"Maestro de Oliva" - nên mua (Tây Ban Nha)

Đối thủ cạnh tranh này đã nhiều lần được điều tra trong phòng thí nghiệm độc lập "Roskontrol". Trong quá trình kiểm tra, các nguyên tố độc hại, bao gồm thủy ngân, chì, asen, cadimi, không được phát hiện hoặc được tìm thấy với số lượng không gây hại cho cơ thể con người. Thành phần axit béo của mẫu được biểu thị bằng kết quả thực tế. Sự xuất hiện của sản phẩm là đặc trưng của tên và đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn. Trong quá trình người tiêu dùng nếm thử, hương vị của sản phẩm được đặc trưng như thảo mộc và thảo dược.

Các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm cho thấy hàm lượng dư lượng chlorpyrifos thuốc trừ sâu, giá trị của lượng này nằm ở mức giới hạn cho phép tối thiểu đối với các loại sản phẩm tương tự.

Tiêu chí để chọn dầu ô liu tốt nhất:

1. Bao bì... Bán trong bình nhựa và thủy tinh. Nên ưu tiên chai thủy tinh sẫm màu được phủ thêm một lớp màng bảo vệ để ngăn ánh sáng mặt trời chiếu vào.
2. Thời hạn sử dụng. Thời hạn sử dụng theo tiêu chuẩn khuyến nghị là 12 tháng.
3. Nếm thử... Hương vị đậm đà tinh tế đặc trưng của dầu ô liu, có vị đắng nhẹ biến mất sau khi nuốt. Một sản phẩm chất lượng cũng phải không có vẩn đục và cặn lơ lửng.
4. Mùi... Thân thảo, nhớt, với sự hiện diện của các nốt hương gỗ.
5. Màu sắc... Các tông màu vàng và xanh lục tự nhiên có thể chấp nhận được.
6. Tính axit... Giá trị của chỉ tiêu này càng thấp thì chất lượng và giá thành của dầu càng cao.
7. nhà chế tạo... Chú ý đến người làm và đóng gói sản phẩm. Tốt hơn nếu nó là một tổ chức. Trong trường hợp này, dầu được đổ ra ngay sau khi ép và không bị mất mùi vị và lợi ích của nó.