Cách chọn protein

Protein là một yếu tố quan trọng đối với bất kỳ cơ thể con người nào, nhưng sản phẩm này đặc biệt được coi trọng đối với các vận động viên. Chính chất này là nguyên liệu xây dựng nên các cơ của cơ thể. Với sự giúp đỡ của việc sử dụng nó, hóa ra, để đạt được tăng khối lượng nhanh chóng, tốc độ phát triển cơ bắp và sức mạnh. Rất khó để có được nhiều protein từ thực phẩm thông thường, hầu như không thực tế, nhưng với sự trợ giúp của hỗn hợp protein khô, quá trình này được đơn giản hóa. Cocktail được pha để tiêu thụ, cũng giúp cung cấp vitamin và các chất có lợi khác cho các mô và cơ. Để đạt được hiệu quả cao nhất trong chế độ ăn, bạn cần biết cách chọn loại protein để đạt được hiệu quả như mong muốn.

Thành phần và tác dụng của protein đối với cơ thể

Bạn có thể xác định loại protein nào nên chọn để tăng cơ hoặc giảm cân bằng thành phần của nó. Bản thân chất được lấy từ các thành phần tự nhiên. Vì vậy, chiết xuất được sử dụng từ các sản phẩm thực phẩm thông thường, trong đó các sản phẩm từ sữa, cá, thịt và các loại đậu được phân biệt. Theo nhà sản xuất, thành phần có thể bao gồm khoảng 70-90% là protein, còn lại là các chất dinh dưỡng cho cơ thể và sự phát triển của cơ bắp. Trong số đó có vitamin, creatine, carbohydrate và các chất bổ sung khác.

Bản chất chính của chất bổ sung là sự phát triển nhanh chóng của cơ bắp - một tập hợp các khối lượng. Khi protein đi vào cơ thể, chúng bắt đầu tích cực phân hủy thành các axit amin, bắt đầu được hấp thụ vào máu. Sau đó, chất này được chuyển đến cơ và các mô khác, làm cho cấu trúc được củng cố và dày đặc.

Ngoài ra, có những lựa chọn bổ sung có thể giúp bạn giảm cân trong khi duy trì sức khỏe cơ bắp. Nên chọn loại protein nào cho con gái để thoát khỏi tình trạng thừa cân sẽ giúp thông tin về các loại thực phẩm chức năng. Chúng giúp thay đổi một chút cách hoạt động của cơ thể, do đó nó sẽ sử dụng năng lượng từ chất béo chứ không phải khối lượng cơ.

Các nhà sản xuất protein hàng đầu

Bạn có thể mua thực phẩm chức năng tăng cơ chất lượng tại các cửa hàng chuyên doanh. Nghiêm cấm lấy đạm ngoài chợ hoặc từ tay người chưa được kiểm chứng. Trong số các thương hiệu tốt nhất tham gia vào lĩnh vực dinh dưỡng thể thao và đã tích cực tạo dựng được nhu cầu của các vận động viên, có thể kể ra:

• Dinh dưỡng tối ưu;
• Khử trùng;
• Weider;
• BSN;
• Cơ bắp.

Hàng hóa của các công ty được mô tả có đặc điểm là mức độ làm sạch tốt hơn và dễ hấp thụ vào cơ thể. Ngoài ra, tất cả các loại cocktail đều ngon, nhưng bất kỳ vận động viên nào cũng có thể nói rằng việc lựa chọn một chất phụ gia như vậy vào chế độ ăn uống nên được thực hiện cá nhân, có tính đến các đặc điểm khác nhau của cơ thể và sinh vật nói chung. Đây là cách duy nhất để có được kết quả tối đa từ việc sử dụng.

Các loại protein

Để hiểu rõ nên chọn loại protein nào để giảm cân hoặc xây dựng cơ bắp, bạn nên tự làm quen với các loại thực phẩm bổ sung có thể có, tính năng của chúng cũng như ưu và nhược điểm.

Váng sữa

Loại phụ gia này được sử dụng bằng cách đun sôi whey, và do được xử lý nhiệt dưới nhiệt độ cao, protein từ sữa bắt đầu đông lại, giúp đơn giản hóa việc tách nó khỏi thành phần chất lỏng.Sau khi vào cơ thể, nó nhanh chóng bị phân hủy, hấp thụ vào máu và mô cơ. Quá trình này mất khoảng vài giờ. Một sự lựa chọn tuyệt vời để phục hồi cơ bắp và toàn bộ cơ thể sau khi gắng sức với cường độ cao.

Ngoài ra, sản phẩm được khuyến khích sử dụng vào buổi sáng để bổ sung năng lượng đã sử dụng vào ban đêm. Sau khi chế biến dưới tác động của nhiệt độ và quá trình lọc whey protein, carbohydrate và chất béo được loại bỏ. Nhưng một số nhà sản xuất cung cấp chất bổ sung ở dạng nguyên chất, không có tinh chế.

Dựa trên chất lượng lọc của sản phẩm cuối cùng, thông thường sẽ phân biệt giữa 3 biến thể của whey protein:

• Cô đặc - loại này được coi là hợp lý nhất để mua. Nó chứa 60-80% protein, phần còn lại rơi vào chất béo và carbohydrate. Cô đặc thu được ngay sau lần lọc whey đầu tiên.
• Isolate là một sản phẩm trong đó lactose được loại trừ và cơ thể hấp thụ nhanh hơn so với dạng cô đặc. Hàm lượng protein trong chất bổ sung là 92-95%, và hàm lượng chất béo không quá 1%. Quá trình lọc được cung cấp bởi vi lọc hoặc thẩm thấu ngược.
• Hydrolysate - trong trường hợp này, các phân tử protein bị phá vỡ sau khi tiêu thụ thành các axit amin, do đó bắt đầu thâm nhập nhanh vào máu.

Ưu điểm:

• Thành phần axit amin tuyệt vời.
• Đồng hóa và hấp thụ nhanh chóng các chất cần thiết vào cơ thể. Khoảng thời gian phụ thuộc vào các loài con cụ thể, nó là 20-100 phút.
• Nó giúp phục hồi nhanh chóng và hiệu quả cơ bắp sau khi gắng sức.
• Thích hợp để tăng cơ hoặc làm khô.
• Nó được đặc trưng bởi hương vị và mùi thơm dễ chịu.
• Chi phí phải chăng.

Nhược điểm chính là protein không dùng được cho những người không dung nạp được các sản phẩm từ sữa, protein từ sữa. Ngoại lệ duy nhất trong trường hợp này là cách ly.

Casein

Loại protein này đến từ sữa đã được tách béo trước đó. Sự hấp thu khá chậm, khoảng trong khoảng thời gian từ 6 đến 8 giờ, điều này làm cho nó có thể bão hòa dần dần với các axit amin. Thường phụ gia được dùng để sấy khô, giảm cân, vì chế phẩm này giúp thỏa mãn cơn đói trong thời gian dài.

Casein có sẵn trên thị trường dưới dạng protein thủy phân hoặc protein micellar, đạt được bằng cách sử dụng quá trình lọc tốt nhất có thể. Loại thứ hai giúp bạn có thể bão hòa protein trong cơ thể lên đến 12 giờ.

Ưu điểm:

• Sản phẩm có tác dụng kéo dài, giảm cảm giác đói và bão hòa cơ thể.
• Thành phần bao gồm một phức hợp lớn các axit amin.
• Việc sản xuất protein trong cơ bắp được cải thiện.
• Có đủ canxi để khung xương chắc khỏe.
• Một sự lựa chọn tuyệt vời để tiêu thụ trước khi đi ngủ để loại bỏ dị hóa.

Điểm trừ:

• Không thích hợp cho những người không dung nạp lactose.
• Không phải ai cũng thích hương vị.

Rau

Protein thực vật thường được làm từ đậu nành, nhưng một số nhà sản xuất chế tạo chất bổ sung dựa trên gạo, đậu Hà Lan và các loại thực phẩm khác. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho tất cả những người đã từ bỏ thịt và các sản phẩm từ động vật, nhưng vẫn có đủ axit amin trong thành phần để nạp vào cơ thể. Để cải thiện chất lượng của một sản phẩm như vậy, nó có chứa leucine, giúp phát triển cơ bắp.

Đối với những người ăn chay, nên xem các công thức làm từ cây gai dầu vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với các loại đậu nành, có thể thay thế thức ăn động vật.

Ưu điểm:

• Chế phẩm không chứa chất có nguồn gốc động vật.
• Tỷ lệ hấp thụ ở mức trung bình.
• Loại bổ sung này là một trong những loại giá cả phải chăng nhất.

Điểm trừ:

• Đồng hóa không hoàn toàn.
• Thành phần axit amin không phải là phong phú nhất.
• Yêu cầu sử dụng thường xuyên với số lượng lớn, gây đầy hơi và các rối loạn khác trong đường tiêu hóa.

Thịt

Đặc điểm của protein rất giống với whey isolate 85%, nhưng không gây ra vấn đề gì cho những người không dung nạp lactose. Được sản xuất bằng cách chế biến thịt bò, được làm sạch sâu để loại bỏ chất béo và cholesterol.

Ưu điểm:

• Thích hợp cho những người không dung nạp được protein hoặc gluten từ sữa.
• Thành phần của các chất dinh dưỡng rất cân bằng.
• Bao gồm creatine của riêng nó.
• Nó được hấp thụ gần như hoàn toàn và nhanh chóng.

Điểm trừ:

• Định giá quá cao.
• Nó được đặc trưng bởi một vị đắng.

Trứng

Một trong những chất bổ sung tốt nhất, không có chất béo, carbohydrate, nhưng thành phần bao gồm tất cả các axit amin cần thiết, vitamin và các nguyên tố vi lượng khác. Nó được làm trên cơ sở trứng gà; trong quá trình sản xuất, lòng đỏ và độ ẩm được loại bỏ khỏi chúng. Tốc độ đồng hóa trung bình, quá trình tiêu hóa sau khi tiêu thụ sẽ diễn ra trong khoảng một giờ, và dinh dưỡng của các mô lên đến 4 giờ

Ưu điểm:

• Sự đồng hóa gần như hoàn toàn của chế phẩm.
• Một số lượng lớn các chất dinh dưỡng.
• Sự hiện diện của chất béo được loại trừ.
• Thỏa mãn cảm giác đói.
• Rất thích hợp để phục hồi sau khi gắng sức nặng.

Điểm trừ:

• Protein tinh khiết rất hiếm trên thị trường.
• Giá cao.
• Có thể gây ra phản ứng dị ứng.

Protein giá bao nhiêu

Chi phí phụ thuộc vào thành phần và phương pháp lấy chất bổ sung protein. Dựa trên loại, chi phí trung bình sẽ như sau:

• Đối với một lượng nhỏ thức ăn bổ sung whey nặng 500 gram, khách hàng cần phải trả 400-1400 rúp. Nếu bạn mua hàng với số lượng 4-5 kg, thì giá sẽ là 3,5-8,5 nghìn rúp. và nó có lợi hơn, đặc biệt là đối với các vận động viên uống thuốc bổ sung mỗi ngày.
• Phân lập 500 gram sẽ có giá từ 800-1200 rúp.
• Casein với số lượng 500 gram hoặc albumin trứng có giá khoảng 600-900 rúp.
• Đối với whey hydrolysate 800 gram, bạn cần phải trả 1,5-2 nghìn rúp.
• Protein khô từ các thành phần thực vật có giá 1000 rúp cho mỗi trọng lượng 0,5 kg, nhưng nếu đậu nành được sử dụng làm cơ sở thì giá giảm một nửa.
• Protein thịt bò có giá khoảng 1,5-2,3 rúp với trọng lượng lên đến 1 kg.
• Phụ gia nhiều thành phần, dựa trên thành phần của chúng, có giá 250-1500 rúp.

Các thông số lựa chọn protein

Khi lựa chọn thực phẩm bổ sung protein để làm khô hoặc tăng cơ, điều quan trọng là mỗi người tiêu dùng phải biết một số quy tắc cơ bản.

Thành phần và các yếu tố bổ sung

Trên thị trường, bạn có thể thường thấy các protein đa thành phần, bao gồm 2-3 loại protein. Trong trường hợp này, bạn nên tự tìm hiểu chi tiết về thành phần trên bao bì trước khi mua. Các thành phần đầu tiên trong danh sách chiếm đa số. Trong trường hợp này, nếu danh sách bắt đầu với protein đậu nành, sau đó đến whey protein, thì thực phẩm bổ sung là thực vật, với sự bổ sung dưới dạng các nguyên tố từ sữa.

Điều quan trọng không kém đối với các vận động viên là lượng chất béo và carbohydrate trong hỗn hợp. Tốt nhất là để âm lượng ở mức 4%. Hơn nữa, sự hiện diện của chất xơ có thể có lợi cho dạ dày và chức năng của nó. Những chất như vậy làm tăng tốc độ hấp thụ của cocktail, và cũng giúp loại bỏ khí.

Hỗn hợp dựa trên protein có thể bao gồm các chất phụ gia khác nhau để tăng hương vị. Trong đó, sô cô la, trái cây, vani thường được sử dụng. Trong trường hợp này, phần nhiều tùy thuộc vào sở thích của mỗi người, nhưng bạn cần hiểu rằng việc tiêu thụ sẽ diễn ra hàng ngày, vì vậy không nên để khẩu vị bị lẫn, hoặc bạn có thể mua một lúc nhiều lon protein với các vị khác nhau để thay thế. Khi chọn hương vị, người ta nên tập trung vào các chất có hại, bao gồm aspartame, cyclamate và saccharin.

Hồ sơ axit amin

Trung tâm của bất kỳ loại protein nào là protein, nhưng đây là một thuật ngữ chung bao gồm nhiều axit với một giá trị cụ thể. Một loại bột chất lượng bao gồm 18 axit amin, bao gồm cả BCAAs. Điều này giúp bạn có thể xây dựng cơ bắp và đốt cháy chất béo hiệu quả. Chuỗi BCAA chứa 3 yếu tố quan trọng - leucine, isoleucine và valine. Tỷ lệ phần trăm trong thành phần càng cao thì phụ gia càng tốt.

Không phải tất cả các nhà sản xuất đều có thể chỉ ra cấu hình protein, vì vậy bạn nên xem dữ liệu trung bình cho một số loài nhất định:

• Whey và casein - bao gồm tất cả các nguyên tố cần thiết, một nửa trong số đó là không thể thay thế, lượng BCAAs là lớn nhất.
• Albumin (trứng) - mặc dù chế phẩm được hấp thụ hoàn toàn, nó không tốt bằng so với các chế phẩm từ sữa. Trong trường hợp này, không có cặp 2 nguyên tố - lysine và valine.
• Thịt bò - bao gồm tất cả các phần tử cần thiết, cũng như các axit amin thiết yếu, nhưng với số lượng tối thiểu nếu bạn so sánh tỷ lệ với khối lượng protein.
• Rau - Một biến thể trung bình giữa protein trứng và thịt, chứa 16 axit amin.

Chống chỉ định

Khi lựa chọn và sử dụng protein để tăng cơ, bạn nên chú ý đến các trường hợp chống chỉ định, mặc dù có một số trường hợp như sau:

• Không dung nạp lactose.
• Đau dạ dày.
• Dị ứng.
• Thường xuyên bị đầy hơi.
• Suy thận.

Khi có các vấn đề được mô tả, nên lựa chọn cẩn thận chế phẩm hoặc từ bỏ hoàn toàn việc sử dụng.

Loại protein nào tốt hơn để chọn

Để đơn giản hóa việc lựa chọn thực phẩm bổ sung protein, các chuyên gia khuyên bạn nên tuân thủ các quy tắc sau:

• Để tăng trưởng khối lượng cơ nhanh và chất lượng cao, bạn nên mua whey ở dạng cô đặc. Với sự giúp đỡ của một chất như vậy, có thể bổ sung nhanh chóng sự phân hủy của các hoạt chất, trong một thời gian ngắn sẽ nuôi dưỡng cơ bắp bằng các axit amin. Trong quá trình mua, bạn nên nghiên cứu thành phần, không nên chứa protein thực vật vì chúng làm giảm lượng BCAA của nhóm. Ngoài ra, bạn nên thêm chất thủy phân vào chế độ ăn uống của mình và uống ngay trước các bài tập sức mạnh.
• Những người tìm cách làm khô nên sử dụng hỗn hợp tinh chế nhất không có chất béo và carbohydrate. Trong trường hợp này, ưu tiên được ưu tiên cho các dòng whey được lọc bổ sung. Trước khi đi ngủ, nên sử dụng casein để làm bão hòa cơ thể và làm chậm hoặc chấm dứt hoàn toàn quá trình phá hủy cơ bắp.
• Đối với những người có nhu cầu giảm cân thì nên sử dụng chất đạm, chất đạm sẽ hấp thụ từ từ. Chế phẩm không được chứa chất béo. Casein có nguồn gốc từ thực vật hoặc trứng và các chất bổ sung đa thành phần là phù hợp nhất. Ngoài ra, sẽ có những hỗn hợp hữu ích giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa.
• Đối với những người không dung nạp lactose, hãy sử dụng whey isolate, protein từ thịt, các sản phẩm có nguồn gốc thực vật hoặc trứng. Protein từ thịt bò tốt hơn cho một bộ và từ trứng và thực vật để làm khô.

Giữa các môn thể thao, các chuyên gia khuyên nên sử dụng một loại protein phức hợp, sẽ chứa tối đa các chất dinh dưỡng và vitamin. Nguyên tắc cơ bản là các protein phải khác nhau về tốc độ đồng hóa.