Cách chọn máy nướng bánh mì

Một vài năm trước, máy nướng bánh mì chỉ được sử dụng để nướng bánh mì thông thường. Ngày nay, các thiết bị hiện đại có thể được sử dụng để hâm nóng, rã đông và thậm chí là nấu chín thức ăn. Mạng lưới giao dịch có rất nhiều thiết bị nhà bếp. Tất cả các máy nướng bánh mì khác nhau về đặc tính kỹ thuật, chức năng, công suất. Sự khác biệt liên quan đến thiết kế, loại điều khiển, vật liệu tạo ra các thiết bị. Là một phần của bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét: các loại thiết bị, cách chọn một máy nướng bánh mì cho gia đình của bạn, những gì cần tìm khi mua.

Có một số lý do để chọn máy nướng bánh mì trên lò nướng, lò vi sóng hoặc bếp nấu ăn thông thường và chảo. Ngay cả với một thiết bị đơn giản, bánh mì vẫn được nướng trên cả hai mặt cùng một lúc. Những ưu điểm quan trọng khác của việc sử dụng máy nướng bánh mì là: duy trì nhiệt độ tối ưu, không cần làm nóng bếp hoặc lò nướng trước, tiết kiệm thời gian. Trong quá trình máy nướng bánh mì hoạt động, bánh mì không bị cháy hoặc khô. Mục đích của bài viết là giúp người đọc làm quen với các loại thiết bị, nguyên lý hoạt động và chức năng. Và, tất nhiên, để giải quyết vấn đề - máy nướng bánh mì nào tốt hơn để chọn, những gì cần tìm khi mua.

Các loại máy nướng bánh mì

Thiết bị làm bánh nướng được chia làm 3 loại chính: thủ công, tự động, bán tự động. Mỗi loại máy nướng bánh mì đều có những ưu và nhược điểm riêng, ở mức độ nhiều hay ít. Để máy nướng bánh mì trở thành trợ thủ đắc lực trong nhà bếp, bạn cần biết lựa chọn thiết bị nào, điều hướng trong khả năng kỹ thuật.

Các thiết bị thủ công hoặc cơ khí được thiết kế để kiểm soát hoàn toàn trong toàn bộ quá trình làm bánh mì. Để xoay bánh mì nướng, có một tay cầm nướng bánh mì ở cả hai bên. Vào cuối quá trình, bạn phải loại bỏ các bánh mì nướng theo cách thủ công. Thiết bị không có bộ đếm thời gian. Để làm khô bánh mì nhanh chóng, bạn cần cài đặt chế độ làm nóng tối đa và theo dõi quá trình. Thời gian sẵn sàng được thiết lập theo thử nghiệm.

Ưu điểm:

• Kiểm soát sự sẵn sàng độc lập
• giá nhỏ;
• không gặp khó khăn trong việc rời đi.

Điểm trừ:

• Kiểu chiết và lật lát hoàn toàn thủ công;
• nguy cơ cháy trong trường hợp không kiểm soát;
• thiếu cảm biến tự động và bộ đếm thời gian;
• cần thời gian để kiểm soát việc nấu nướng.

Các thiết bị tự động hầu như loại trừ hoàn toàn các thao tác thủ công khi cài đặt thông số. Những lát bánh mì được cho vào máy và bật nút khởi động. Phần còn lại của quá trình nấu diễn ra tự động. Thiết bị sẽ chiên bánh ở cả hai mặt, tắt, báo hiệu đã sẵn sàng và loại bỏ bánh mì nướng đã hoàn thành. Một số loại máy nướng bánh mì dùng để sấy một mặt bánh mì sandwich. Máy tự động đắt hơn máy nướng bánh thủ công, nhưng chúng được tăng cường chức năng và chất lượng.

Ưu điểm:

• Quản lý không phức tạp;
• tiết kiệm thời gian do làm việc tự động;
• chăm sóc dễ dàng;
• sự hiện diện của báo động âm thanh và hẹn giờ;
• tăng chức năng.

Điểm trừ:

• Giá cao.

Một số loại thiết bị bán tự động được bảo vệ chống quá nhiệt trong quá trình hoạt động không thường xuyên. Các thiết bị như vậy có thể báo hiệu sự sẵn sàng nâng ly bằng tín hiệu âm thanh. Các thiết bị có thể duy trì nhiệt độ cài đặt.Phần còn lại của quá trình hầu như hoàn toàn liên quan đến điều khiển thủ công: lật, tắt máy, lấy bánh ra. Một số loại thiết bị bán tự động cung cấp tính năng tự động tắt khi kết thúc quá trình.

Ưu điểm:

• Dễ sử dụng và bảo trì;
• giá thấp;
• duy trì nhiệt độ cài đặt;
• sự hiện diện của một cảnh báo âm thanh.

Điểm trừ:

• Nạo vét và lật thủ công.

Có lò nướng bánh chuyên nghiệp và hộ gia đình. Các thiết bị chuyên nghiệp phù hợp cho việc phục vụ ăn uống. Chúng khác với các thiết bị gia dụng về công suất, hiệu suất và chức năng nâng cao. Các thiết bị được chia thành các loại lò nướng bánh: loại băng tải, loại lò nướng dạng băng chuyền, dạng đứng, dạng ngang, thiết bị có thêm bề mặt chiên, kết hợp với lò vi sóng. Những hình ảnh dưới đây là một ví dụ minh họa về máy nướng bánh mì băng chuyền chuyên nghiệp và thiết bị có mặt trên chiên.

Nguyên lý hoạt động và thiết bị của máy nướng bánh mì

Các bộ phận làm nóng hình cuộn dây nằm bên trong máy nướng bánh mì ăn liền. Bánh mì được làm khô trong một buồng bên trong sưởi ấm dưới tác động của bức xạ hồng ngoại từ các phần tử. Nói chung, các đường xoắn ốc được làm bằng dây không mạ crôm.

Các mẫu cải tiến có khoang đối lưu, phủ sứ và chống dính. Bên ngoài, lò nướng bánh có hình vuông hoặc hình chữ nhật. Các thiết bị cơ khí rẻ tiền cung cấp một đòn bẩy để điều chỉnh việc nướng và lấy bánh mì ra. Điều khiển dụng cụ có thể là điện tử và cơ khí. Theo quy định, trong phiên bản đầu tiên, công tắc cảm ứng và màn hình được cung cấp.

Các thiết bị đắt tiền hơn có chức năng nấu, rã đông và tắt máy tự động. Trong phiên bản cổ điển, máy nướng bánh mì có một giỏ với các khe để bánh mì. Thùng hàng được hạ xuống thành thùng kín. Sau khi các lát được đưa vào buồng, các khe được đóng lại bằng thanh khóa và các tiếp điểm được bật. Cửa sập tải có kích thước tiêu chuẩn - từ 12 đến 14 cm. Đối với loại thiết bị cơ khí, giỏ được hạ xuống bằng tay bằng cần gạt.

Bằng cách tác động lên các tiếp điểm, hệ thống điều khiển, các bộ phận làm nóng (xoắn ốc) và một nam châm điện được phóng ra. Thanh đóng giỏ và bộ đếm thời gian bắt đầu. Đối với trường hợp buộc dừng, thiết bị có nút tắt máy. Sau khi tắt, thanh sẽ giải phóng giỏ và một lò xo đặc biệt đẩy bánh mì thành phẩm ra ngoài.

Các thiết bị có chức năng "đẩy" bánh mì ra khi kết thúc quá trình nấu. Rổ nướng bánh mì có kìm để kẹp và làm thẳng các lát cắt. Nhờ chúng, bánh mì không bị cháy và khô đều. Mức độ sấy khô và thời gian nấu nướng của nhiều lò nướng bánh được thiết lập bằng điện tử. Khi hạ vỉ xuống, bánh hơi bóp đều hai mặt. Điều này giúp các lát cắt không bị cong vênh trong quá trình nấu nướng.

Máy nướng bánh mì có các yếu tố chính sau: giá đỡ lát, tay cầm, lò xo hồi vị, chốt điện từ, khay đựng vụn, mô-đun điều khiển. Ngoài ra còn có: rổ, công tắc, nút tháo chốt, thanh kẹp, dây. Thân thiết bị được làm bằng vật liệu chịu nhiệt: nhựa, hợp kim nhôm, thép không gỉ.

Chọn máy nướng bánh mì nào

Việc lựa chọn bất kỳ thiết bị điện nào cho nhà bếp phải được tiếp cận một cách có trách nhiệm. Một nhà sản xuất không rõ thiết bị giá rẻ không phải là lựa chọn tốt nhất. Có nguy cơ đổ vỡ nhanh chóng, hỏa hoạn hoặc thương tích.

Trước khi mua máy nướng bánh mì, điều quan trọng là phải quyết định mục đích sử dụng máy. Loại thiết bị cơ học hoặc bán tự động thích hợp để làm bánh mì nướng với lượng nhỏ. Đây là một lựa chọn phù hợp khi bạn không cần phải gấp gáp hoặc không muốn trả quá nhiều cho các chức năng bổ sung.

Đối với gia đình đông người và hạn chế về thời gian, bạn nên chọn loại máy tự động. Nếu bảo quản bánh mì trong tủ lạnh, tốt nhất nên chọn máy nướng bánh mì có chức năng rã đông.Những chiếc máy nướng bánh mì tốt đến từ một thương hiệu nổi tiếng không hề rẻ. Nhưng đối với một gia đình lớn - lựa chọn tốt nhất.

Máy móc tự động có khả năng chuẩn bị số lượng lớn bánh mì nướng trong một khoảng thời gian ngắn. Họ cũng tiết kiệm thời gian. Việc tải, ném bánh mì giòn làm sẵn và tắt các thiết bị như vậy là hoàn toàn tự động. Lựa chọn máy nướng bánh mì tốt nhất là loại có thân bằng thép chắc chắn và công suất trung bình (khoảng 1000 watt). Trong một số mô hình tiên tiến, các phần tử thạch anh được sử dụng thay vì các đường xoắn ốc chrome. Chúng cho phép bạn điều chỉnh công suất và nhiệt độ sưởi ấm ở chế độ êm ái.

Các tùy chọn lựa chọn máy nướng bánh mì

Khi chọn máy nướng bánh mì, bạn cần lưu ý đến các thông số sau: số lượng máy nướng bánh mì, chức năng, chất liệu thân máy, công suất, hệ thống điều khiển. Sự phổ biến của thương hiệu, khách hàng và các đánh giá chuyên nghiệp cần được tính đến. Số lượng lát mỗi chu kỳ là một thông số quan trọng. Phiên bản cơ bản cổ điển được thiết kế để nâng cốc hai lần. Phiên bản mở rộng của máy nướng bánh mì gia dụng có 4 và 6 lát.

Phiên bản chuyên nghiệp của thiết bị băng tải phù hợp với doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống. Điều quan trọng là phải xem xét độ rộng của các khe bánh mì. Một loại thiết bị có thể được nạp 4 lát, và loại còn lại chỉ có hai lát. Thiết bị nằm ngang có 2 khoang và có khả năng chuẩn bị từ ba đến sáu bánh nướng cùng một lúc. Các tùy chọn nâng cao có chức năng tự động thay đổi độ rộng của các khe. Ở đây, một hướng dẫn được cung cấp cho độ dày của bánh mì.

Các thiết bị nhà bếp hiện đại thường có một số chức năng: điều chỉnh mức độ sấy khô, duy trì nhiệt độ cài đặt, rã đông, định tâm lát, sưởi ấm. Một số thiết bị hỗ trợ nướng các lát bánh mì ở một mặt. Tùy chọn này là hoàn hảo để làm bánh mì.

Chức năng đẩy ra khẩn cấp rất hữu ích để đẩy nhanh các lát cắt nhỏ và mỏng. Điều này tránh làm quá khô và tạo màu nâu không cần thiết. Đối với bánh mì nướng làm lạnh bằng nhiệt, một số thiết bị được trang bị một giá đặc biệt. Một chức năng hữu ích là tín hiệu âm thanh, thông báo về sự sẵn sàng của sản phẩm.

Khi mua một máy nướng bánh mì, các thông số cơ bản sau đây phải được tính đến: sức mạnh của thiết bị, công suất của các lát, loại điều khiển (bằng tay, tự động), thiết kế và vật liệu của thân máy, sự hiện diện của các chức năng và yếu tố bổ sung. Các loại vỏ chính được sử dụng trong sản xuất máy nướng bánh mì: kim loại, nhựa, thủy tinh. Vỏ thép siêu bền, thiết kế chắc chắn và mạnh mẽ. Những nhược điểm bao gồm bề mặt bóng bẩn và giá thành cao. Tốt hơn là bóng mờ, vì không thể nhìn thấy các đốm và vệt trên bề mặt như vậy.

Các giải pháp màu sắc đa dạng cho các trường hợp nhựa là một trong những lợi thế. Giá thành của máy nhựa thấp hơn máy nướng bánh bằng kim loại. Một điểm cộng nữa là trọng lượng máy khá nhẹ. Nhược điểm là làm nóng nhựa mà không có lớp phủ bảo vệ bên trong. Khi lựa chọn đồ dùng bằng nhựa, bạn nên chú trọng đến chất lượng của sản phẩm và mức độ phổ biến của thương hiệu.

Tủ kính hiếm khi được làm. Chi phí của các thiết bị như vậy cao hơn so với các tùy chọn trước đó. Một lợi thế nhất định là thiết kế kiểu dáng đẹp. Trong số các điểm tối thiểu, cần làm nổi bật độ nhạy cảm với các tác nhân mài mòn và sự thay đổi nhiệt độ.

Máy nướng bánh mì công suất lớn có khả năng tạo ra số lượng lớn bánh mì nướng nhanh chóng (trong vòng 102 phút). Hầu hết các thiết bị hiện đại đều hỗ trợ kiểm soát nhiệt điện. Khi mua máy, bạn nên chọn dòng máy có điều chỉnh ở chế độ sấy êm. Có 6 đến 11 cấp độ hâm nóng bánh mì.

Chọn công ty nào - nhà sản xuất máy nướng bánh mì tốt nhất

Tại các trung tâm và cửa hàng chuyên biệt, bạn có thể chọn một mẫu máy nướng bánh mì cao cấp đắt tiền và một tùy chọn phù hợp túi tiền. Lò nướng bánh mì của Châu Âu được ưa chuộng Trong quá trình sản xuất các thiết bị này, chất lượng được kiểm soát chặt chẽ. Các thành phẩm có giấy chứng nhận hợp quy.Những thiết bị được người mua Nga yêu cầu nhiều nhất là các thương hiệu sau: Delonghi, Moulinex, Bugatti Volo, Bosch, Philips, Bork, Scarlett.

Máy nướng bánh mì giá bao nhiêu

Thiết bị đơn giản và rẻ tiền nhất có giá từ 800-1000 rúp. Công suất của máy nướng bánh mì như vậy không vượt quá 800 watt. Bạn có thể chúc rượu tối đa hai lần một lúc. Theo quy định, công suất của các thiết bị từ 1000 watt được thiết kế để chuẩn bị bốn ổ bánh. Chi phí của một thương hiệu phổ biến nằm trong khoảng 3500-12000 rúp. Các mô hình như vậy có vỏ kim loại và một số chức năng bổ sung. Các khả năng bao gồm: rã đông, sưởi ấm, định tâm.

Các thiết bị bán tự động nằm trong khoảng giá từ 2-7 nghìn rúp. Lò nướng bánh có: chín vài độ, khay, lưới hâm nóng. Chi phí trung bình của các thiết bị chuyên nghiệp trong thiết kế dọc là 5-10 nghìn rúp. Các thiết bị dạng băng tải có giá từ 17 đến 50 nghìn rúp. Các thiết bị như vậy được thiết kế để chuẩn bị một số lượng lớn các lát cắt (150-1700 miếng mỗi giờ). Máy nướng bánh mì chuyên nghiệp thiết kế ngang có giá từ 9 đến 20 nghìn rúp.