يتم تحضير القهوة السوداء الحقيقية فقط من الحبوب الطبيعية: محمصة ومطحونة ومخمرة وفقًا للقاعدة. لن يمنح التسامي المستهلك القوة اللازمة طوال اليوم ، وسيكون من السهل تناول مشروب طبيعي. ومع ذلك ، ليس كل شخص لديه القدرة على تحضير مشروب عطري في تركيا ، وفي بعض الأحيان لا يوجد وقت كافٍ لذلك. في أي حالة ، يتم حل المشكلة عن طريق شراء آلة صنع قهوة عالية الجودة يمكنها تحضير قهوة إسبريسو أو أمريكانو أو لاتيه في 5 دقائق. لمعرفة كيفية اختيار صانع القهوة ، عليك قراءة التوصيات.
المحتوى
مبدأ التشغيل وجهاز صانع القهوة
يمكن أن يكون صانع القهوة آليًا أو شبه آلي - لن يتغير مبدأ تشغيله كثيرًا عن هذا. كما هو موضح ، ستقوم ببساطة بتخمير القهوة (تسخين الماء وتشغيله في الحبوب المطحونة ، ونتيجة لذلك يحصل المشروب على طعم ورائحة فريدة).
كيف يحدث هذا بشكل مباشر سيعتمد على التجميع المحدد للمنتج: بعض المنتجات تصب ببساطة الماء المغلي على غربال مع حبيبات ، والباقي سوف يزود الماء الساخن تحت الضغط. سيبقى شيء واحد دون تغيير - العناصر الرئيسية لآلة صنع القهوة:
- حاوية للسائل
- قرن أو مرشح أو غربال للشرب ؛
- عنصر التسخين؛
- مفتاح التشغيل أو جهاز التحكم عن بعد الكامل.
في ماكينة القهوة التي تعمل تحت الضغط ، توجد أحيانًا مضخات ومضخات مغناطيسية ، وفي أغلى المنتجات توجد مطاحن قهوة وكابتشيناتور مدمجة.
خيارات اختيار صانع القهوة
لاختيار آلة صنع القهوة عالية الجودة ، تحتاج إلى معرفة المعلمات الرئيسية للجهاز الذي تم شراؤه. سيساعد ذلك على إطالة عمر الجهاز والحصول على مشروب عالي الجودة.
قوة
تحدد القوة السرعة التي يتم بها تحضير القهوة ، وكذلك قوتها ، وغالبًا حجم المشروبات المحضرة. كلما كانت هذه المعلمة أكبر ، قل الوقت الذي يحتاجه صانع القهوة لإعداد حصة من القهوة ، وسيصبح مذاقه أكثر ثراءً.
- عندما يكون من الضروري صنع مشروب غني للغاية ، يتم اختيار جهاز بسعة 800 واط أو أكثر ؛
- للعائلات الكبيرة أو لمساحة مكتبية ، ستحتاج إلى جهاز أكثر جدية يستهلك 1 كيلو واط على الأقل ؛
- عندما لا تلعب سرعة الطهي دورًا خاصًا للمستخدم ، فإن تركيبات 400-500 Watt مناسبة.
عند شراء آلة التنقيط ، من الأفضل اختيار منتج منخفض الطاقة ، والذي لن يتجاوز 750 واط. سيصبح الطهي أبطأ ، لكن المشروب سيجمع معظم المكونات من الحبوب المطحونة.
الضغط
تعتبر المعلمة المماثلة مهمة لجهاز الخروب ، لأنها ستؤثر بشكل مباشر على سرعة التحضير وقوة القهوة.
يشير مطورو عدد من الطرز في المستندات المصاحبة إلى خيار رفع الضغط إلى 17 بارًا ، ولكن في الواقع ، حتى عند 7-9 ، سيتم إعداد إسبرسو عالي الجودة. في هذا الصدد ، يجب ألا تبحث عن أرقام كبيرة عندما لا ترغب في دفع مبالغ زائدة.
حجم الخزان
يجب التأكيد على اتساع غرفة الماء الساخن من قبل أولئك الذين يرغبون في تحضير مشروب باستمرار وبكميات كبيرة.
- في المكتب ، يتم تثبيت أجهزة قادرة على صرف 2 لتر على الأقل من القهوة الجاهزة عند تعبئة واحدة.
- للاستخدام المنزلي ، تعد المنتجات التي يصل حجمها إلى 500 مل كافية بشكل عام - فهي أكثر اقتصادية من حيث استهلاك الطاقة ومن حيث استهلاك مسحوق القهوة.
تعد سعة الحاوية مهمة للغاية بالنسبة لجهاز السخان - يجب ألا تصب سائلًا فيه أقل مما هو مطلوب لدفع الأنبوب بالداخل. عند شراء ملحق سعة 500 جرام ، تحصل على 0.5 لتر فقط من المشروبات عند الخروج.
وظائف اضافيه
بالإضافة إلى ذلك ، يجب الانتباه إلى الوظائف المساعدة:
- ستوقف خاصية "Drop-stop" تحضير المشروب عند إزالة وعاء القهوة أو الكوب من الصينية. تستمر العملية بمجرد وضعها في مكانها. خيار مناسب لأولئك الذين لن ينتظروا الجزء بأكمله ، على وجه الخصوص ، سيصبح ضروريًا في أجهزة التنقيط.
- يعمل "Timer" كبداية متأخرة ، فهو يجعل من الممكن ضبط وقت بدء آلة القهوة ، بحيث تكون القهوة العطرية قد تم تحضيرها بالفعل خلال الفترة الزمنية المحددة.
- "التحكم في القوة" - سيكون هذا الخيار مفيدًا لعائلات عشاق القهوة ، حيث يكون لكل فرد متطلباته الخاصة لإعداد المشروب.
- تقوم "الحماية من التدفق الزائد" بإيقاف تشغيل الجهاز عندما يكون الوعاء ممتلئًا ولا يزال هناك سائل في الحاوية.
- يحافظ خيار "Auto Warm Up" على القهوة دافئة لمدة نصف ساعة بعد عملية التخمير.
أنواع ماكينات صنع القهوة
يحب عدد كبير من الناس القهوة ، لكن لا يعرف الجميع عدد أنواع آلات القهوة الموجودة وكيف تعمل. هذا المؤشر هو أول ما تحتاج إلى معرفته عند اختيار جهاز لإعداد مثل هذا المشروب عالي الجودة. تتحسن آلات القهوة ، وتظهر خيارات جديدة - المؤقت ، والتدفئة ، وتعديل الجزء ، وما إلى ذلك ، مما سيؤثر أيضًا على التكلفة. ماكينات صنع القهوة أوتوماتيكية وشبه أوتوماتيكية ، وبعض المنتجات بها كابتشيناتور.
التركية الكهربائية
أبسط نوع من آلات القهوة ، وفقًا لمبدأ التشغيل الخاص به ، يشبه في الغالب غلاية كهربائية. تُسكب حبوب البن المطحونة في خزان مصنوع من الزجاج المقاوم للحرارة أو البلاستيك أو السيراميك المقاوم للحرارة ، ويتم سكب الماء ، ثم يتم تثبيت ترك كهربائي على منصة مع عناصر تسخين.
في آلة صنع القهوة هذه ، من الممكن تحضير 4-9 أكواب من القهوة في غضون دقائق - مع الامتثال الصارم لقواعد تكنولوجيا التخمير.
الايجابيات:
- أبعاد ووزن ضئيل.
- لا توجد مرشحات مطلوبة ؛
- سيتم تحضير القهوة بسرعة وسهولة ؛
- من الممكن استخدام تركيبة كهربائية لغلي الماء أو تخمير الشاي ؛
- منتجات البطاريات متاحة للشراء ؛
- سعر مناسب.
سلبيات:
- ليس كل طراز لديه خيار الإيقاف التلقائي.
السخان
إنها نوع آخر من آلات القهوة ، لكنها تحتوي هذه المرة على مقصورتين. يوجد عنصر تسخين في الأسفل ، ويتم سكب الماء النظيف هنا ، ويتم جمع المشروب المحضر في الأعلى. ترتبط هذه الأوعية ببعضها البعض باستخدام أنبوب رفيع يمر عبر مرشح فاصل مع البن المطحون.
أثناء عملية التسخين ، فإن السائل الموجود في القاع سيزيد الضغط ويضغط بشكل مستقل تقريبًا على نفسه خارج الحجرة. عندما يتسلق الأنبوب ، سيمر عبر مسحوق القهوة ، ثم يقوم بتخميره ، ثم يتجمع في الأعلى. ستخرج القهوة المحضرة برائحة عطرة للغاية ، مع رغوة ثابتة ، والتي يقدرها عشاق القهوة بشدة.
يمكن لبعض ماكينات صنع القهوة في السخان ضخ الماء في دائرة 4-5 مرات ، مما يجعل الشراب أقوى ما يمكن (على الرغم من أن الرائحة ، بالطبع ، تضيع خلال هذه الفترة). تتمتع ماكينة صنع القهوة السخانية بقدرتها الخاصة: على الأكبر ، يمكن تحضير 18 كوبًا من المشروبات القوية في المرة الواحدة.
الايجابيات:
- عملية بسيطة
- أبعاد صغيرة نوعا ما
- يتم تحضير مشروب بسرعة
- التحكم في الطهي غير مطلوب ؛
- يمكن استخدامها لصنع الشاي.
- يتم تحضير مشروب قوي إلى حد ما.
سلبيات:
- لا يمكن تحضير أجزاء صغيرة - من الضروري ملء قدر القهوة بأعلى علامة ؛
- عندما يغلي المشروب ، تفقد المكونات المفيدة ورائحتها جزئيًا.
تقطر
في مثل هذه الأجهزة ، يتم تطبيق مبدأ مختلف قليلاً عن تحضير القهوة. يُسكب السائل النقي في الحاوية العلوية ، حيث يتم إحضاره إلى درجة حرارة 90-95 درجة بمساعدة عنصر التسخين. ثم يتسرب الماء ببطء من خلال الفلتر مع حبوب البن المطحونة ، مشبعة برائحتها وطعمها ، وسوف تتدفق إلى وعاء القهوة.
تختلف منتجات التنقيط في أداء وسعة الحاوية ، لكن كل واحدة تعد مشروبًا ضعيفًا بنفس القدر. في الوقت نفسه ، تعمل ببطء ، ولكن في وضع بدون توقف (حتى ينفد السائل أو يمتلئ وعاء القهوة).
الايجابيات:
- سهولة التشغيل والتنظيف ؛
- مع حجم كبير من الحاوية ، من الممكن تحضير كمية كبيرة من القهوة ؛
- إنتاج نماذج مع خيار التسخين التلقائي لوعاء القهوة ؛
- سعر صغير.
سلبيات:
- لا يوجد ضغط ، سيخرج المشروب غير مشبع وغير عطري ؛
- لا تختلف المرشحات القابلة للاستبدال في التشغيل طويل المدى ، لذلك تحتاج إلى إنفاق الأموال عليها واستبدالها طوال الوقت ؛
- فترة الطهي - سيتم تحضير المشروب ببطء ، وبالتالي لن يكون ساخنًا ؛
- العناية - بعد أي استخدام ، يحتاج الخزان إلى غسل وتنظيف (أو استبدال) المرشح.
خروب (حامل)
غالبًا ما يطرح السؤال حول كيفية اختيار آلة إسبرسو. ستجعل منتجات الخروب القهوة العطرية أفضل من المنتجات المذكورة أعلاه. هنا سيتم تزويد البخار من السائل المسخن داخل الغلاية تحت ضغط كبير من 4-15 بار في البوق مع مسحوق القهوة المضغوط ، ثم يصب في الكوب. سيستغرق كل شيء حوالي دقيقة واحدة. يعتمد مذاق ورائحة القهوة المحضرة على طريقة توفير البخار الرطب ودرجة حرارتها.
- في منتج الحامل ، سيفتح صمام الغلاية إذا كان السائل يغلي ، وارتفع الضغط إلى 4 بار (بسبب هذه المعالجة ، سيصبح المشروب قويًا جدًا) ؛
- ستتعامل منتجات المضخة بشكل أفضل مع مهمتها (أولاً وقبل كل شيء ، لن تغلي السائل ، ولكن تسخن إلى 95 درجة "الضرورية" ، وستوفر المضخة المدمجة أعلى ضغط إمداد يبلغ حوالي 15 بارًا ، مما ينتج عنه مشروب مخمر ممتاز في 30 ثانية).
الايجابيات:
- يتم تحضير المشروب "الصحيح" - الرائحة والذوق والقوة ؛
- الأكواب تملأ بسرعة
- مجموعة كبيرة من المنتجات بسعة 200 مل - 1.5 لتر ؛
- غالبًا ما تحتوي على خيارات إضافية ، على سبيل المثال ، صانع كابتشينو أو منفذ ثانٍ.
سلبيات:
- سوف تشغل مساحة كبيرة في المطبخ ؛
- يصعب العناية بها ؛
- بحاجة إلى طحن دقيق للقهوة ؛
- عملية صاخبة.
كبسولة
هذا نوع جديد من الأجهزة ، لكنهم هم الذين يمكن أن يطلق عليهم آلة صنع القهوة الكاملة. أثناء التشغيل ، غالبًا ما تستخدم هذه المنتجات مبدأ عمل المضخة لتحضير مشروب تحت الضغط ، هنا فقط سيتم تمرير البخار الرطب عبر كبسولة خاصة مع المسحوق المحضر.
العملية تلقائية بالكامل ، حتى الأغلفة المستخدمة سيتم إلقاؤها بواسطة آلة القهوة في وعاء خاص. يجب شراء كبسولات أو كبسولات لهذه الأجهزة بالإضافة إلى ذلك ، واختيار نوع القهوة الأنسب.
الايجابيات:
- عملية تحضير مشروب سريعة وتلقائية بالكامل ؛
- حلاقة بسيطة - فقط امسح الجهاز من البقع وشطف المقلاة ؛
- القهوة والشاي اللذيذ من مختلف الأصناف ؛
- لها حجم ووزن صغير إلى حد ما.
سلبيات:
- يعمل عدد كبير من منتجات الكبسولات فقط مع القرون "الأصلية" ؛
- سعر مرتفع إلى حد ما للكبسولات ؛
- من الممكن تحضير المشروبات المتوفرة للشراء فقط.
أفضل الشركات المصنعة لصنع القهوة - أي شركة تختار
سوق الأجهزة المنزلية مشبع بأجهزة من أي شكل وتجميع في نطاقات الأسعار الأكثر شمولاً.
يمكن أن يضمن شراء منتج من شركة مصنعة شهيرة فترة طويلة من تشغيل المنتج ، على الرغم من أنك ستحتاج بالطبع إلى دفع مبالغ زائدة مقابل علامة تجارية تجارية. في عدد كبير من الشركات المشهورة ، من الممكن العثور على خطوط لآلات القهوة بأسعار معقولة للأشخاص ذوي الدخول المختلفة.
يوصى بشراء موديلات من الشركات التالية ، الرائدة في سوق الأجهزة المنزلية الصغيرة:
- ديلونجي.
- بوش.
- فيليبس.
- كروبس.
قبل الشراء ، تحتاج إلى معرفة الخصائص الرئيسية التي يجب أن تتمتع بها ماكينات صنع القهوة الشهيرة من هذه الشركات المصنعة. ومع ذلك ، لاتخاذ قرار نهائي ، يجب أن تتعرف في البداية على الأصناف ومبدأ تشغيل هذه الأجهزة ، نظرًا لأن رائحة المشروب تعتمد على ذلك.
صانع القهوة الذي تختاره
غالبًا ما يطرح السؤال ، ما هو صانع القهوة الذي يجب اختياره للمنزل:
- يجب على عشاق القهوة الحقيقيين وأولئك الذين جربوا أنواعًا مختلفة استخدام ديك رومي كهربائي بسعة صغيرة - لا تزيد عن 500 مل. من الأفضل أن يكون لديه خيار الإيقاف التلقائي ، وإلا فإن المشروب ينفد باستمرار.
- أفضل حل لمن يفضل القهوة الضعيفة ويستهلكها أيضًا بكميات كبيرة هو صانعات القهوة بالتنقيط أو السخان. يتم اختيار الخزان وفقًا لتقديره الخاص ، ومع ذلك ، فكلما زاد اتساعه ، يجب أن يكون أداء الجهاز أكبر.
- بالنسبة للمكاتب ، تعتبر منتجات التنقيط والسخان مناسبة ، ومع ذلك ، مع زيادة حجم وعاء القهوة: حتى 10 لترات في الحالة الأولى وما يصل إلى 1.3 لتر في الثانية. سيتطلب هذا مزيدًا من الطاقة والخيارات المساعدة.
- أولئك الذين يحبون الإسبرسو القوي يجب أن يختاروا وحدات الخروب التي تعمل بالمضخات (ربما مع الكابتشيناتور). مثل هذا الجهاز أغلى من نظير الترشيح أو السخان ، لكنه يعد مشروبًا أسرع وألذ.
- عندما تسمح الميزانية ، يمكنك شراء منتج كبسولة. يجب عليك شراء نماذج من المطورين المشهورين.
غالبًا ما يطرح السؤال حول كيفية اختيار آلات صنع القهوة للمنزل. لمعرفة كيفية شراء منتج عالي الجودة ، يجب عليك قراءة هذه التوصيات.
