أفضل زيت زيتون: اختبار الشراء وأبحاث Roskontrol

زيت الزيتون هو مصدر غني بمضادات الأكسدة ، وهي مكونات أساسية لا يتم تصنيعها في جسم الإنسان ويجب أن تأتي من الطعام. تعود الفوائد الصحية لزيت الزيتون أيضًا إلى محتواه العالي من الأحماض الدهنية المضادة للالتهابات ومضادة للحساسية. من المعروف أن الاستهلاك اليومي لزيت الزيتون له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المختلفة. ومع ذلك ، من أجل الحصول على جميع الفيتامينات الموجودة في هذا المنتج المتوسطي عند الشراء ، يجب أن تتعامل بمسؤولية مع عملية اختيار الشركة المصنعة.

غالبًا ما تلجأ العديد من الشركات عديمة الضمير إلى طرق مختلفة للادخار. على سبيل المثال ، يخلطون زيت الزيتون الطبيعي مع زيت بذور اللفت الأرخص. من أجل حماية نفسك من هذا النوع من التزييف ، نقترح أن تتعرف على تصنيفنا ، والذي يقدم فقط أفضل العلامات التجارية التي أثبتت جدواها وأفضلها من زيت الزيتون البكر الممتاز منخفض الحموضة.

افضل زيت زيتون

"De Cecco" - الفائز في "شراء تجريبي" (إيطاليا)

تم تقسيم رأي هيئة المحلفين حول طعم De Cecco. لاحظ بعض المشاركين قلة المرارة الكامنة في هذا النوع من الزيت. من بين المراجعات الإيجابية وجود رائحة مميزة للزيتون. ومع ذلك ، أكدت نتائج الفحوصات المخبرية جودة هذه العينة وامتثال تركيبتها لمعايير السلامة المطلوبة.

في نهاية برنامج الشراء التجريبي ، قام الخبراء بقياس قيمة البيروكسيد في المنافسين المقدمين. اجتاز "De Cecco" الاختبار النهائي بنجاح ، حيث كانت قيمة هذا المؤشر هي الأدنى في مجموعة العينات المدروسة. هذا يدل على الجودة العالية للمواد الخام المستخدمة. من بين أمور أخرى ، لم يتم العثور على شوائب لأنواع الزيوت الأرخص في تكوين المتسابق ، وكذلك المكونات التي لم يتم الإعلان عنها في ملصق الشركة المصنعة. البيانات المختبرية التي تم الحصول عليها ، إلى جانب الخصائص الحسية التي حظيت بتقدير كبير من قبل الخبراء ، ضمنت لشركة De Cecco المركز الأول في إصدار البرنامج التلفزيوني.

بورخيس - زعيم التصويت الشعبي (إسبانيا)

حظيت العينة بتقدير كبير من قبل المتذوقين ، الذين لاحظوا المذاق اللذيذ مع الطعم اللاذع ، وكذلك اللون الأخضر المقابل لزيت الزيتون. "بورخيس" خسر أمام الفائز فقط عند خط النهاية بسبب المؤشر الأعلى - "حامض البيروكسيد" ، الذي كشف عنه الفحص. من حيث الخصائص الخارجية ، تفي العينة بالمتطلبات - سائل شفاف ، لزج قليلاً ، بدون رواسب.

خلال فحص مضاد ، تم تحديد عنصر سام (الحديد) في بورخيس. ومع ذلك ، نتيجة للقياسات المختبرية ، وجد أن كمية الحديد لا تتجاوز الحد الأقصى المسموح به. من بين الانحرافات الوسيطة ، وجد الخبراء تناقضًا بين المحتوى المحدد من الشركة المصنعة والمحتوى الفعلي للدهون المتعددة غير المشبعة.

مثالية هي واحدة من الأفضل في تصنيف Roskontrol (اليونان)

لم يرض هذا المشارك أذواق لجنة تحكيم الشعب وخرج من المنافسة في الجولة التأهيلية ، إلا أن نتائج دراسة المتسابقين المتقاعدين تشهد على امتثال "المثالية" لمتطلبات المعايير والسلامة اللازمة. تتميز العينة بخصائص حسية جيدة: شفاف ، لون أصفر مشبع مع مسحة خضراء ، لا يحتوي على تعكر ورقائق معلقة. له رائحة عشبية وطعم مماثل لزيت الزيتون.

تم تحديد تركيبة المتسابق على أنها عذراء عالية الجودة ، باستثناء محتوى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي يقل مستواها بنسبة 46٪ عن مستوى زيت الزيتون الممتاز.

كوسور - تصنيف عام مرتفع من Roskontrol (إسبانيا).

سجل Coosur أحد أعلى المعدلات في اختبار مختبر Roskontrol. من بين تعليقات مجموعة الخبراء: انحراف طفيف عن معيار الكثافة النسبية للمنتج (وفقًا لـ CODEX STAN 33-1981).

العنصر السام الذي تم تحديده أثناء الفحص - الحديد ، لا يتجاوز الحد الأقصى المسموح به. كما أن للعينة قيمة منخفضة لقيمة البيروكسيد مقارنة ببقية الكائنات المدروسة. محتوى الدهون المشبعة في Coosur أعلى بنسبة 22٪ من التسمية.

"Altero" - يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون (أسبانيا)

أعرب العملاء عن تقديرهم الشديد لخصائص طعم "Altero": طعم غني ومشرق مع لمسة من المرارة. تتميز العينة بملمس ناعم يغلف بطعم مر.

كمية الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أقل بنسبة 32٪ من المستوى المعتاد لزيت الزيتون الممتاز. من بين التعليقات الأخرى ، أبرز الخبراء التناقض بين القيمة الغذائية الفعلية للزيت والقيمة المشار إليها في الملصق. على وجه الخصوص ، نسبة كتلة الدهون الموجودة في "Altero" هي 91.6٪ ولا تفي بمتطلبات القيمة الغذائية للزيوت النباتية ، والتي يجب أن تكون 99.9-100٪. لم يتم إثبات حقائق أخرى عن عدم موثوقية بيانات وضع العلامات. العينة آمنة ولها خصائص حسية إيجابية.

"Iberica" ​​- تكوين طبيعي 100٪ (إسبانيا)

وبحسب نتائج البحث المخبري ، حصل زيت الزيتون "Roskontrol" تحت العلامة التجارية "Iberica" ​​على أكبر عدد ممكن من النقاط من حيث طبيعته. على الرغم من أنه يتم إنتاجه وفقًا لمواصفات الشركة المصنعة ، إلا أن مؤشرات الأمان التي تم اختبارها من قبل الخبراء تلبي تمامًا متطلبات TR CU 024/2 \ 011. وفقًا للتقييم الحسي للباحثين ، تم تمييز طعم ورائحة "Iberica" ​​على أنها "ضعيفة" وليست نموذجية للطبقة الأولى من الضغط البارد.قد تشير هذه البيانات إلى استخدام درجة تنقية أعلى. تحتوي العينة على أدنى مؤشر حموضة (0.3 جم / 100 جم).

تسببت ادعاءات الخبراء في بيانات غير دقيقة عن الملصقات (كمية الدهون المشبعة والمتعددة غير المشبعة) ، بالإضافة إلى الملصق نفسه. على وجه الخصوص ، عدم وجود اسم الشركة المصنعة باللغة الروسية.

"بريم أوليفا" - طعم واضح مشرق مع مذاق حار (إسبانيا)

لم يثبت الخبراء حقائق إضافة أو خلط "بريم أوليفا" مع أنواع أخرى من الزيوت. من حيث الكثافة وتركيب الأحماض الدهنية ، لوحظ الامتثال الكامل للاسم المعلن من قبل الشركة المصنعة. يشهد تقييم الخصائص الحسية على امتثالها للمعيار: سائل زيتي متجانس ذو لون ذهبي وشفاف عند درجة حرارة 20 درجة مئوية. علامات التذوق تتميز بمذاق مرير-حار نموذجي لزيت الزيتون اليوناني.

من بين الشكاوى ، أبرزت لجنة الخبراء تسمية المنتج ، على وجه الخصوص ، عدم وجود اسم الشركة المصنعة باللغة الروسية ، وكذلك معلومات حول تاريخ الإنتاج ورقم الدفعة وتاريخ انتهاء الصلاحية المطبوع على الحاوية بخط يصعب قراءته ومنخفض التباين. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى شفافية الحاوية ، والتي لا تحمي من الضوء ويمكن أن تسبب أكسدة مبكرة.

Flippo Berio - زيت أكثر مما هو مذكور (إيطاليا)

وفقًا لتقرير الاختبار ، لا تتجاوز العناصر السامة المكتشفة في Flippo Berio معايير السلامة المحددة وفقًا للمعيار. سائل شفاف ، لزج قليلاً ، أصفر ، بدون رواسب ، يتميز به الخبراء على أنه يلبي المتطلبات الحسية. وصفت لجنة التذوق مذاق ورائحة "فليبو بيريو" بأنه "عشبي قليلاً" ، لكنه من سمات العصر البارد الأول. من بين الانحرافات ، تم العثور على حقيقة إيجابية للمستهلك ، في شكل حجم أكبر من التعبئة والتغليف.

"Maestro de Oliva" - موصى به للشراء (إسبانيا)

تم التحقيق مع هذا المنافس بشكل متكرر في المختبر المستقل "روسكونترول". أثناء الفحص ، لم يتم الكشف عن العناصر السامة ، بما في ذلك الزئبق والرصاص والزرنيخ والكادميوم ، أو تم العثور عليها بكميات لا تضر بجسم الإنسان. يتم تمثيل تكوين الأحماض الدهنية للعينة بالنتيجة الفعلية. مظهر المنتج هو سمة مميزة للاسم ويلبي متطلبات المعيار. أثناء تذوق المستهلك ، تم وصف طعم المنتج بأنه عشبي وعشبي.

كشفت الاختبارات المعملية عن محتوى الكمية المتبقية من مبيد الكلوربيريفوس ، والتي تكون قيمتها في حدود الحد الأدنى المقبول لفئات المنتجات المماثلة.

معايير اختيار أفضل زيت زيتون:

1. التعبئة والتغليف... تباع في قوارير بلاستيكية وزجاجية. يجب إعطاء الأفضلية لزجاجة زجاجية داكنة مغطاة بغشاء واقي إضافي يمنع دخول أشعة الشمس.
2. مدة الصلاحية. العمر الافتراضي الموصى به وفقًا للمعيار هو 12 شهرًا.
3. المذاق... طعم رقيق وغني مميز لزيت الزيتون ، مع مرارة خفيفة تختفي بعد البلع. يجب أيضًا أن يكون المنتج عالي الجودة خاليًا من التعكر والرقائق المعلقة.
4. رائحة... عشبي ، لزج ، مع مكونات خشبية.
5. اللون... النغمات الطبيعية الصفراء والخضراء مقبولة.
6. حموضة... كلما انخفضت قيمة هذا المؤشر ، ارتفعت جودة النفط وتكلفته.
7. الصانع... انتبه لمن صنع المنتج وعبأه. أفضل إذا كانت منظمة واحدة. في هذه الحالة انسكب الزيت فور عصره ولم يفقد طعمه وفوائده.