كيفية اختيار المحمصة

قبل بضع سنوات ، كانت المحمصات تستخدم حصريًا لتحميص الخبز التقليدي. اليوم ، يمكن استخدام الأجهزة الحديثة لتسخين الطعام ، وإذابة الجليد ، وحتى طهيه. شبكة التداول مليئة بعدد من أجهزة المطبخ. تختلف جميع المحمصات في الخصائص التقنية والوظائف والطاقة. تتعلق الاختلافات بالتصميم ونوع التحكم والمواد التي تصنع منها الأجهزة. كجزء من هذه المقالة ، سننظر في: أنواع الأجهزة ، وكيفية اختيار محمصة لمنزلك ، وما الذي تبحث عنه عند الشراء.

هناك عدد من الأسباب لاختيار محمصة خبز فوق فرن أو فرن ميكروويف أو موقد ومقلاة تقليدي. حتى مع وجود جهاز بسيط ، يتم تحميص الخبز على كلا الجانبين في نفس الوقت. من المزايا المهمة الأخرى لاستخدام المحمصة: الحفاظ على درجة الحرارة المثلى ، وعدم الحاجة إلى تسخين الموقد أو الفرن مسبقًا ، مما يوفر الوقت. عندما تكون المحمصة قيد التشغيل ، لا يحترق الخبز أو يجف. الغرض من المقالة هو تعريف القراء بأنواع الأجهزة ومبادئ التشغيل والوظائف. وبطبيعة الحال ، لحل المشكلة - أي محمصة أفضل للاختيار ، وما الذي تبحث عنه عند الشراء.

أصناف المحامص

تنقسم أجهزة صنع الخبز المحمص إلى 3 أنواع رئيسية: يدوية ، أوتوماتيكية ، شبه أوتوماتيكية. كل نوع من أنواع المحمصات له مزاياه وعيوبه ، بدرجة أكبر أو أقل. لكي تكون المحمصة مساعدًا موثوقًا به في المطبخ ، فأنت بحاجة إلى معرفة الجهاز الذي تختاره ، للتنقل في الإمكانات التقنية.

تم تصميم الأجهزة اليدوية أو الميكانيكية للتحكم الكامل في جميع مراحل عملية صنع الخبز. يوجد مقبض تحميص على كلا الجانبين لقلب الخبز المحمص. في نهاية العملية ، يجب عليك إزالة الخبز المحمص يدويًا. الجهاز غير مزود بمؤقت. لتجفيف الخبز بسرعة ، تحتاج إلى ضبط وضع التسخين الأقصى ومراقبة العملية. يتم تحديد وقت الاستعداد بشكل تجريبي.

الايجابيات:

• مراقبة الجاهزية المستقلة
• سعر صغير
• لا توجد صعوبة في المغادرة.

سلبيات:

• استخلاص الشرائح وتقليبها يدويًا بالكامل ؛
• خطر الاحتراق في غياب السيطرة ؛
• عدم وجود أجهزة استشعار أوتوماتيكية وجهاز ضبط الوقت ؛
• يستغرق الأمر وقتًا للتحكم في الطهي.

تستبعد الأجهزة الأوتوماتيكية العمليات اليدوية تمامًا تقريبًا عند ضبط المعلمات. يتم وضع شرائح الخبز في الجهاز ويتم تشغيل زر البدء. تتم بقية عملية الطهي تلقائيًا. سيقوم الجهاز بقلي الخبز على كلا الجانبين ، وإيقاف التشغيل ، والإشارة إلى الجاهزية والتخلص من الخبز المحمص النهائي توفر بعض أنواع المحمصات إمكانية تجفيف الخبز من جانب واحد. تعد الآلات الأوتوماتيكية أغلى من المحمصات اليدوية ، لكنها زادت من وظائفها وجودتها.

الايجابيات:

• إدارة غير معقدة
• توفير الوقت بسبب العمل الآلي ؛
• رعاية سهلة؛
• وجود إنذار صوتي وتوقيت ؛
• زيادة الوظائف.

سلبيات:

• غالي السعر.

بعض أنواع الأجهزة شبه الأوتوماتيكية محمية من ارتفاع درجة الحرارة أثناء التشغيل غير المنتظم. يمكن لمثل هذه الأجهزة أن تشير إلى استعداد الخبز المحمص بإشارة صوتية. الأجهزة قادرة على الحفاظ على درجة الحرارة المحددة.تتضمن بقية العملية تحكمًا يدويًا بالكامل تقريبًا: التقليب ، والإغلاق ، وإزالة الخبز. توفر بعض أنواع الأجهزة شبه الأوتوماتيكية الإغلاق التلقائي في نهاية العملية.

الايجابيات:

• سهولة الاستخدام والصيانة ؛
• سعر منخفض؛
• الحفاظ على درجة الحرارة المحددة ؛
• وجود تنبيه صوتي.

سلبيات:

• التجريف اليدوي والتقليب.

هناك محمصات مهنية ومنزلية. الأجهزة المهنية مناسبة لتقديم الطعام. تختلف عن الأجهزة المنزلية من حيث القوة والأداء والوظائف المتقدمة. تنقسم الأجهزة إلى محمصات: نوع ناقل ، محمصة شواء ، عمودي ، أفقي ، أجهزة ذات سطح قلي إضافي ، مدمجة مع فرن ميكروويف. تُظهر الصور أدناه مثالاً توضيحيًا لمحمصة ناقل احترافية وجهاز مزود بسطح قلي.

مبدأ التشغيل وجهاز المحمصة

توجد عناصر تسخين على شكل ملف داخل آلات التحميص الفورية. يتم تجفيف الخبز في غرفة داخلية للتدفئة تحت تأثير الأشعة تحت الحمراء من العناصر. بشكل عام ، اللوالب مصنوعة من سلك غير كروم.

تحتوي الطرز المحسنة على غرف حرارية وبورسلين وطلاء غير لاصق. في الخارج ، تكون المحمصات مربعة أو مستطيلة. تحتوي الأجهزة الميكانيكية منخفضة التكلفة على رافعة لضبط التحميص وإخراج الخبز. يمكن أن يكون التحكم في الأدوات إلكترونيًا وميكانيكيًا. كقاعدة عامة ، في الإصدار الأول ، يتم توفير مفاتيح حساسة للمس وشاشة.

تحتوي الأجهزة الأكثر تكلفة على وظائف الطهي التلقائي ، وإزالة الصقيع ، والإغلاق. في الإصدار الكلاسيكي ، تحتوي المحمصة على سلة بها فتحات للخبز. يتم إنزال الحاوية في علبة مغلقة. بعد إدخال الشرائح في الحجرة ، يتم إغلاق الفتحات بواسطة شريط القفل ويتم تشغيل جهات الاتصال. فتحات التحميل هي أحجام قياسية - من 12 إلى 14 سم. في النوع الميكانيكي للجهاز ، يتم إنزال السلة يدويًا باستخدام رافعة.

من خلال العمل على جهات الاتصال ، يتم تشغيل نظام التحكم وعناصر التسخين (اللوالب) والمغناطيس الكهربائي. يغلق الشريط السلة ويبدأ المؤقت. للإيقاف القسري ، يحتوي الجهاز على زر إيقاف التشغيل. بعد إيقاف التشغيل ، يقوم الشريط بتحرير السلة ويدفع زنبرك خاص الخبز الجاهز للخارج.

هذه الأجهزة لها وظيفة "دفع" الخبز في نهاية الطهي. تحتوي سلة التحميص على كماشة لإمساك الشرائح وتقويمها. بفضلهم ، لا يحترق الخبز ولا يجف بالتساوي. يتم ضبط درجة التجفيف ووقت الطهي في العديد من المحمصات إلكترونيًا. عند خفض المشابك ، يتم ضغط الخبز قليلاً على كلا الجانبين. هذا يمنع الشرائح من الالتواء أثناء الطهي.

تحتوي المحمصات على العناصر الرئيسية التالية: حامل شرائح ، ومقبض ، ونابض رجوع ، ومزلاج كهرومغناطيسي ، وصينية فتات ، ووحدة تحكم. متوفر أيضًا: سلة ، مفتاح ، زر تحرير مزلاج ، شريط تثبيت ، سلك. جسم الجهاز مصنوع من مواد مقاومة للحرارة: البلاستيك ، سبائك الألومنيوم ، الفولاذ المقاوم للصدأ.

أي محمصة تختار

يجب التعامل مع اختيار أي جهاز كهربائي للمطبخ بمسؤولية. الشركة المصنعة غير المعروفة لجهاز رخيص ليست الخيار الأفضل. هناك خطر الانهيار السريع أو الحريق أو الإصابة.

قبل شراء المحمصة ، من المهم تحديد الغرض من استخدام الماكينة. نوع من الأجهزة الميكانيكية أو شبه الأوتوماتيكية مناسب لعمل كميات صغيرة من الخبز المحمص. يعد هذا خيارًا مناسبًا عندما لا تحتاج إلى التسرع في القلي أو لا ترغب في دفع مبالغ زائدة مقابل وظائف إضافية.

لعائلة كبيرة ووقت محدود ، يجب عليك اختيار النوع التلقائي للجهاز. إذا تم تخزين الخبز في الثلاجة ، فمن الأفضل اختيار محمصة بوظيفة تذويب.المحامص القوية القوية من ماركة معروفة ليست رخيصة الثمن. لكن لعائلة كبيرة - الخيار الأفضل.

الآلات الآلية قادرة على تحضير كميات كبيرة من الخبز المحمص في فترة زمنية قصيرة. كما أنها توفر الوقت. يتم التحميل والتخلص من الخبز المقرمش الجاهز وإيقاف تشغيل هذه الأجهزة تلقائيًا بالكامل. أفضل خيار للمحمصة هو مع هيكل فولاذي قوي وطاقة متوسطة (حوالي 1000 واط). في بعض النماذج المتقدمة ، يتم استخدام عناصر الكوارتز بدلاً من اللوالب المصنوعة من الكروم. إنها تسمح لك بضبط قوة التسخين ودرجة الحرارة في وضع سلس.

خيارات اختيار المحمصة

عند اختيار محمصة ، يجب الانتباه إلى المعلمات التالية: عدد الخبز المحمص ، والوظائف ، ومواد الجسم ، والطاقة ، ونظام التحكم. يجب أن تؤخذ في الاعتبار شعبية العلامة التجارية والعملاء والمراجعات المهنية. عدد الشرائح في كل دورة معلمة مهمة. تم تصميم الإصدار الأساسي الكلاسيكي لعمل نخبين. تحتوي النسخة الموسعة من المحمصات المنزلية على 4 و 6 شرائح.

نسخة احترافية من جهاز ناقل مناسبة لمؤسسة تموين. من المهم مراعاة عرض فتحات الخبز. يمكن تحميل نوع واحد من الأجهزة بـ 4 شرائح ، بينما يمكن تحميل النوع الآخر بشريحتين فقط. يحتوي الجهاز الأفقي على غرفتين وقادر على تحضير من ثلاثة إلى ستة نخب في نفس الوقت. الخيارات المتقدمة لها وظيفة لتغيير عرض الفتحات تلقائيًا. هنا ، يتم توفير دليل توجيهي لسمك الخبز.

غالبًا ما تحتوي أجهزة المطبخ الحديثة على عدد من الوظائف: ضبط درجة التجفيف ، والحفاظ على درجة الحرارة المحددة ، وإزالة الجليد ، وتركيز الشرائح ، والتدفئة. تدعم بعض الأجهزة تحميص شرائح الخبز على جانب واحد. هذا الخيار مثالي لصنع السندويشات.

وظيفة إخراج الطوارئ مفيدة لإخراج الشرائح الصغيرة والرقيقة بسرعة. هذا يتجنب الإفراط في التجفيف والتحمير غير الضروري. لتسخين الخبز المحمص المبرد ، تم تجهيز بعض الأجهزة برف خاص. وظيفة مفيدة هي الإشارات الصوتية ، والتي تنبه عن جاهزية المنتج.

عند شراء محمصة ، يجب مراعاة المعلمات الأساسية التالية: قوة الجهاز ، وسعة الشرائح ، ونوع التحكم (يدوي ، أوتوماتيكي) ، وتصميم ومواد الجسم ، ووجود وظائف وعناصر إضافية. الأنواع الرئيسية للحالات التي تستخدم في صناعة المحامص: معدن ، بلاستيك ، زجاج. الهيكل الفولاذي متين ، وتصميم متين وقوي. تشمل العيوب السطح المصقول المتسخ والتكلفة العالية. يفضل استخدام الظل غير اللامع ، لأن البقع والخطوط غير مرئية على هذا السطح.

تعد مجموعة متنوعة من حلول الألوان للأغلفة البلاستيكية إحدى المزايا. تكلفة ماكينات البلاستيك أقل من تكلفة المحامص المعدنية. ميزة أخرى هي الوزن الخفيف للجهاز. العيب هو تسخين البلاستيك بدون طلاء داخلي واقي. عند اختيار الأجهزة البلاستيكية ، يجب التركيز على جودة المنتج وشعبية العلامة التجارية.

نادرا ما تصنع العلب الزجاجية. تكلفة هذه الأجهزة أعلى من الخيارات السابقة. ميزة محددة هي التصميم الأنيق. من بين السلبيات ، يجدر إبراز الحساسية للعوامل الكاشطة وتغيرات درجة الحرارة.

المحمصة عالية الطاقة قادرة على صنع كميات كبيرة من الخبز المحمص بسرعة (في غضون 102 دقيقة). تدعم معظم الأجهزة الحديثة التحكم في الطاقة الحرارية. عند شراء جهاز ، يجب عليك اختيار طراز قابل للتعديل في وضع التجفيف السلس. هناك 6 إلى 11 مستوى لتسخين الخبز.

الشركة التي تختار - أفضل الشركات المصنعة للمحمصة

في المراكز والمتاجر المتخصصة ، يمكنك اختيار نموذج باهظ الثمن من محمصة خبز ممتازة وخيار الميزانية. المحامص الأوروبية شائعة. في تصنيع هذه الأجهزة ، يتم التحكم في الجودة بدقة. المنتجات النهائية لديها شهادات المطابقة.الأجهزة الأكثر طلبًا بين المشترين الروس هي العلامات التجارية التالية: Delonghi و Moulinex و Bugatti Volo و Bosch و Philips و Bork و Scarlett.

كم تكلفة المحمصة

الجهاز الأكثر تكلفة وبساطة يتكلف ما بين 800-1000 روبل. لا تتجاوز قوة هذه المحامص 800 واط. يمكنك عمل ما يصل إلى اثنين من الخبز المحمص في وقت واحد. كقاعدة عامة ، تم تصميم قوة الأجهزة من 1000 واط لإعداد أربعة أرغفة. تكلفة العلامة التجارية الشهيرة في حدود 3500-12000 روبل. تحتوي هذه النماذج على علبة معدنية وعدد من الوظائف الإضافية. الاحتمالات تشمل: إزالة الجليد ، التدفئة ، التمركز.

الأجهزة شبه الأوتوماتيكية في النطاق السعري من 2 إلى 7 آلاف روبل. تحتوي المحمصات على: عدة درجات من اللون البني ، والصواني ، وشبكات التدفئة. متوسط ​​تكلفة الأجهزة الاحترافية في التصميم الرأسي هو 5-10 آلاف روبل. تكلفة الأجهزة من نوع الناقل من 17 إلى 50 ألف روبل. تم تصميم هذه الأجهزة لإعداد عدد كبير من الشرائح (150-1700 قطعة في الساعة). تكلفة المحامص المهنية في التصميم الأفقي من 9 إلى 20 ألف روبل.