أفضل قهوة فورية حسب اختبار الشراء و Roskontrol

من الصعب تخيل كيف سيكون يوم العمل بدون فنجان من القهوة المنعشة القوية في الصباح. بالطبع ، لمحبي القهوة الحقيقيين ، لا يوجد مشروب قهوة سريع التحضير يدق حبوب البن الطازجة المطحونة والمُخمرة.

ومع ذلك ، لا يستطيع الجميع تحمل هذه المتعة ، لأنه بالإضافة إلى التكلفة العالية ، ستتطلب تقنية الطهي هذه وقتًا إضافيًا. من الأسهل بكثير رمي بضع ملاعق من الخليط النهائي في كوب وصب الماء المغلي فوقه. من خلال ملاءمته ، ضمنت النسخة الفورية من القهوة شعبية واسعة بين عشاق هذا المشروب الواهب للحياة.

من بين جميع أنواع القهوة سريعة التحضير ، تعتبر القهوة المجففة بالتجميد هي الوحيدة التي تحتفظ بمذاقها ورائحتها الأصلية. يتضمن الإجراء المعقد لتصنيع التسامي أربع مراحل:

• تحميص تليها طحن.
• طبخمما ينتج عنه مستخلص قهوة غني ؛
• تجميد مستخلص سائل
• تجفيف الفراغمما يضمن إزالة الرطوبة الزائدة.

التجفيف بالتجميد عملية مكلفة إلى حد ما وتستغرق وقتًا طويلاً وتستغرق ما يصل إلى 12 ساعة. هذا يدفع بعض المنتجين عديمي الضمير إلى اللجوء إلى جميع أنواع الحيل ، حتى الاستبدال الكامل للقهوة المجففة بالتجميد بمختلف الحبوب. لذلك ، تحت ستار القهوة ، يمكنك الحصول على جرة من الهندباء أو الشعير.
لتجنب مثل هذه المشتريات غير الناجحة ، نقترح أن تتعرف على قائمة الأفضل ، والتي تستند إلى نتائج الاختبارات المعملية المستقلة "Test Purchase" و "Roskontrol".

أفضل 10 ماركات قهوة سريعة التحضير

"Jockey" هو الفائز في البرنامج التلفزيوني "Test Purchase" بتعليقات من Roskontrol.

في تكوين القهوة تحت العلامة التجارية "Jockey" وجد الخبراء أعلى محتوى من الكافيين مقارنة ببقية المشاركين في الدراسة. لا يتجاوز الجزء الكتلي للرطوبة الموجود في العينة القيمة المسموح بها (حتى 6٪). هذه المؤشرات أعطت المنتج مكانة رائدة في تصنيف "اختبار الشراء".

ومع ذلك ، تشير نتائج تدقيق آخر أجراه مجتمع Roskontrol المستقل إلى عدد من التناقضات المهمة في الخصائص الحسية لقهوة Jockey Triumph. أثناء تقييم التذوق ، لاحظ خبراء المعمل المرارة غير المتجانسة وقلة إشباع الذوق ، والتي لا تتوافق مع خصائص المشروب الموضحة على الملصق: "رائحة ومذاق غني مشرق" ومتطلبات GOST 32776-2014.

مميزات

جاكوبس مونارك هو زعيم التصويت الشعبي

لاحظ أعضاء لجنة التحكيم في جولة اختيار الشراء التجريبي الرائحة الغنية لحبوب البن المجففة بالتجميد من جاكوبس مونارك. بلغ تقييم الخبراء الإجمالي لـ Roskontrol 79 نقطة ، مما سمح للعينة بالحصول على المركز الثاني في تصنيف أفضل مادة قابلة للذوبان وفقًا لهذا المجتمع غير الحكومي.
من حيث المؤشرات الخارجية ، فإن العينة تلبي المعايير المطلوبة. في تكوين المسحوق ، يمكن تتبع الحبيبات الملساء ذات اللون الموحد ، دون وجود حطام في الجزء السفلي من المنتج. الوزن الصافي المعلن من الشركة الصانعة ومعلومات التسمية صحيحة ووفقًا للمعيار. من بين ملاحظات الخبراء ، لا توجد علامة على التنوع النباتي للقهوة في الملصقات.

مميزات

"جاردان" - المركز الأول حسب نتائج بحث "روسكونترول"

في مختبري "Roskontrol" و "Test Purchase" تم فحص عينة تحت العلامة التجارية "Jardin" "Kenya Kilimanjaro". وفقًا لهيئة المحلفين الشعبية ، فإن هذا التسامي له طعم مر غير مشبع يشبه الهندباء. على الرغم من التقييم المنخفض للمشترين ، خلال الفحص ، سجل المشروب أكبر عدد من النقاط (83) وحصل على لقب الفائز وفقًا لـ Roskontrol.

لم يجد الخبراء الأفلاتوكسين B1 أو أي مكونات أخرى غير معلن عنها من قبل الشركة المصنعة في كينيا Kilimanjaro Jardin ، مما يشير إلى أن المنتج يلبي متطلبات السلامة. يتضمن الملصق إشارة إلى مجموعة القهوة النباتية - أرابيكا. لا يختلف الوزن الصافي الفعلي عن الوزن الموضح على العبوة.

مميزات

"البطاقة السوداء" - رائحة غير معبرة بشكل كافٍ

حظيت العينة بتقدير كبير من قبل المتذوقين ، الذين لاحظوا الخصائص الحسية المفضلة للقهوة ، سواء في الماء المغلي الجاف أو المصبوب. يتكون مزيج قهوة Black Card من جزيئات متجانسة تذوب تمامًا في الماء دون تكوين رواسب.
تتوافق مؤشرات الأمان قيد الدراسة مع متطلبات GOST. تسببت تعليقات الخبراء في رائحة المنتج.

أثناء التقييم ، لوحظ وجود رائحة قهوة غير واضحة بشكل كافٍ ، وهو انحراف عن المؤشرات المعيارية للمعيار. من بين الملاحظات الأخرى ، لوحظ عدم وجود أنواع مختلفة من حبوب البن في الملصقات. لم يتم سرد مجموعة القهوة النباتية في الملصقات.

مميزات

Nescafe Gold - خرج من جولة التصفيات التجريبية للشراء

لم تقدر هيئة محلفين الشعب طعم نسكافيه جولد بشكل كبير. وفقًا للمتذوقين ، فإن المشروب يعطي انطباعًا عن القهوة المخففة التي لا طعم لها. ومع ذلك ، فإن الخصائص الحسية المختبرة (الطعم والرائحة) للعينة متأصلة في القهوة المجففة بالتجميد وتتوافق مع المعيار. نسكافيه جولد حبيبات كبيرة ، حتى ، بدون جزيئات مبعثرة. في الشكل الجاف ، يكون للخليط رائحة أكثر وضوحًا من المشروب النهائي.

تشير مؤشرات الجلوكوز والزيلوز ، التي تم إنشاؤها في سياق التجارب المعملية ، إلى طبيعة القهوة الطبيعية ويمكن أن توفر ليس فقط مخرجًا ، ولكن أيضًا انتصار المتسابق في نهائي "اختبار الشراء".

مميزات

"اليوم" - نسبة منخفضة من الكافيين

يتم إنتاج القهوة اليوم في ألمانيا ولا تحتوي على عناصر سامة. تشير نتائج الدراسات التي أجريت إلى أن المنتج المجفف بالتجميد مصنوع من حبوب البن ، دون إضافة مكونات دخيلة.

في الشكل الجاف لها رائحة غير متجانسة بشكل كافٍ ، وفي الشكل المخفف تكون متوسطة ، والحموضة غائبة عمليًا. تلبي الخصائص الحسية للمادة المتصاعدة المتطلبات المطبقة على القهوة المجففة بالتجميد الفوري. تحتوي العلامة على علامة تشير إلى نوع القهوة - "أرابيكا".

تحتوي العينة على محتوى منخفض نسبيًا من الكافيين ، وهو ضمن النطاق الطبيعي ، ولكن أقل من القيم المتوسطة لنوع مشابه من المشروبات.

مميزات

"Tchibo Exclusive" - ​​مزيج من نوعين: "أرابيكا" و "روبوستا"

سجلت القهوة المجففة بالتجميد "تشيبو" 78 نقطة نتيجة للتدقيق المستقل الذي أجرته شركة روسكونترول. المنتج مصنوع من مزيج من أرابيكا وروبوستا ، وله قوة متوسطة (محتوى الكافيين 3.1٪) ، وهو آمن ولا يحتوي على عناصر سامة. يحتوي المزيج الجاف على رائحة مميزة مميزة ، والتي يتم تعزيزها عن طريق تخمير المسحوق بالماء المغلي. بلورات القهوة للعينة قوية ، بدون جزيئات غبار دقيقة وكتل ملتصقة.

مميزات

MacCoffee Gold - المنتج مع الملاحظات

جزء من الملصقات المعلنة حول خصائص عينة "MacCoffee Gold": "القهوة ذات المذاق الغني والمكثف" لم يتم تأكيدها أثناء البحث المخبري. كشف التقييم الحسي للخبراء عن طعم مشبع وغير متوازن للشراب. في الحالة الجافة ، يكون للخليط رائحة قوية وخفيفة ، تضعف بشكل ملحوظ أثناء التخمير. تم تصنيف الذوبان كمتوسط. لا توجد مستوطنات دخيلة. يتميز التسامي بحبيبات أنيقة وحتى من الظل الخفيف ، دون تشريب الكسور الصغيرة.

مميزات

"Bushido Original" - باقة غنية بالنكهة

يتم إنتاجه من قبل شركة سويسرية ، وهي معروفة بصيغة الإنتاج غير العادية والإضافات المختلفة (نجارة الذهب ، إلخ). القهوة المجففة بالتجميد تحت العلامة التجارية Bushido Original مصنوعة حصريًا من حبوب بن أرابيكا ولديها نسبة قوة متوسطة (3.2٪).

بلورات "Bushido Original" كبيرة الحجم وغنية بالألوان الداكنة. يتكون الخليط من حبيبات متساوية ، بدون جزيئات ملتصقة أو مبعثرة. عند الجفاف والتخمير ، يكون لها رائحة قهوة مشرقة ومعروفة. الطعم واضح ، يترك طعم القهوة والشوكولاتة ، مع توازن مثالي بين الحموضة والمرارة. يذوب جيدًا ولا يشكل تعليقًا.

مميزات

"مقهى موسكو في باياه" ، "أرابيكا" ، سريع الذوبان - طعم ورائحة القهوة الغنية

تكون المؤشرات الميكروبيولوجية والفيزيائية الكيميائية المختبرة ضمن الحدود القياسية المقبولة. تتميز بلورات عينة "Moscow Coffee House on Pays" بأشكال متساوية وموحدة ، بدون فتات صغيرة في قاع العلبة. يتم تقليل كثافة رائحة القهوة المميزة للقهوة الجافة في المشروبات المخمرة. طعم قوي ومكثف له مرارة واضحة ، ولكن لا يمكن تتبع الحموضة. مادة التسامي قابلة للذوبان بدرجة كافية ولا تترك أي رواسب أثناء التخمير.

يتميز المنتج بخصائص حسية عالية - طعم واضح ، يتم فيه الحفاظ على التوازن بين الحموضة والمرارة. المنتج الجاف ، وكذلك المشروب النهائي ، لهما رائحة مميزة مميزة لهذه الفئة من المنتجات.كشف الخبراء عن الامتثال الكامل والالتزام بمتطلبات GOST 32776-2014 ، من جانب مصنع القهوة "Moscow Coffee House on Payah".

مميزات

معايير الاختيار للقهوة المجففة بالتجميد

1. حجم الحبيبات... هذه الخاصية لا تشير إلى جودة المنتج. هيكلها ولونها أكثر أهمية.
2. اللون... يجب أن يتكون التسامي عالي الجودة من بلورات ذات ظل موحد.
3. بناء... يجب ألا تكون الجزيئات هشة للغاية ولا يجب أن تشكل طبقة مسحوقية كبيرة في قاع العلبة. يجب أيضًا تنبيه المحتوى غير المتجانس في شكل كتل مظلمة ملتصقة معًا. قد يشير هذا النوع من القهوة إلى التخزين غير السليم للمنتج (العبوة التالفة) أو المحتوى الرطوبي العالي للحبيبات قبل التعبئة (قد يظهر العفن داخل العلبة).
4. الذوبان... في حالة حدوث اضطراب في بنية البلورات ، ينخفض ​​معدل انحلالها في الماء. وهذه واحدة من أهم المؤشرات الدالة على القهوة المجففة بالتجميد. يجب أن يذوب الخليط المخمر تمامًا في بضع ثوانٍ فقط.
5. التعبئة والتغليف... يجب أن يكون محكم الإغلاق ، دون تلف أو خدوش مرئية. عند شراء القهوة في عبوات ناعمة ، انتبه إلى تكافؤ اللحامات ووضوح النقوش.
6. السعر... لا يمكن أن تكون أفضل قهوة مجففة بالتجميد أرخص من نظيراتها الحبيبية أو المسحوقة.
7. مدة الصلاحية... يُنصح باستخدام عبوة مفتوحة في غضون شهر إلى شهرين.