Com triar una cassola

La qualitat de la llaminadura, així com la facilitat per cuinar, dependran més de l’olla que preferiu utilitzar. Tot i que els plats estan al taulell de la botiga, són realment bons, però a la pràctica és possible que aquesta propietat no estigui justificada.

Només s’ha de començar a fer servir la paella a la cuina, ja que pot trobar-se amb marques de greix i sutge, que són molt difícils de netejar. Fins i tot un cullerot que us ha servit fidelment durant molts anys pot deixar rascades sòlides a les parets.

De fet, saber triar l’olla adequada us pot ajudar a evitar molts problemes. En comprar, presteu atenció a la solució de disseny, però també dediqueu temps a les principals propietats dels plats. Si no enteneu el que està en joc, el nostre article pot ser el vostre excel·lent ajudant. Comencem!

Quina empresa de testos triar: una llista dels millors fabricants

A l’hora de decidir quina cassola triar, molta gent va d’un extrem a l’altre. Algú està buscant una opció més econòmica, però més endavant es veurà davant d’una decepció extrema a costa de la qualitat dels plats. Hi ha qui prefereix estris molt costosos de marques ben promocionades, pot ser que servirà durant molt de temps, però el preu no pagarà mai.

En la pregunta de quin pa és millor triar, recomanem mantenir una versió sòlida de les marques que han estat capaces de recomanar-se al mercat de la millor manera. Es parlaran a continuació. Val la pena admetre que, fins i tot si els fabricants tenen una reputació positiva acumulada al llarg dels anys, cap d’ells fa pujar el preu dels plats per sobre dels seus caps.

Parlem de marques com BergHoff, Rondell, Tefal, Konig, Fissler. Cal tenir en compte que molts dels lectors estaran d’acord en conèixer aquests noms personalment. Hi ha altres marques igualment dignes que aporten bons atributs de cuina al mercat. És molt difícil enumerar-los tots en un article i, per tant, hem decidit presentar-ne només els més famosos.

Selecció del pot: paràmetres bàsics

Volum

El volum és una característica important. Tingueu en compte que per a la llar mitjana, n’hi haurà prou amb 4 olles per preparar els àpats principals. A l’hora d’escollir-los, guieu-vos pels paràmetres següents:

• Per a guisats i goulash, són adequats 1-1,5 litres d’una cassola. Si vius sol, n’hi haurà prou per al primer plat;
• Per a un guisat o sopa per a una família de 2 a 4 persones, és adequada una opció de 2,5 a 3 litres. Però si no es pot cuinar el primer cada dia, presteu atenció a les opcions de 3,5-4 litres;
• també hi ha models 5L, que poques vegades s’utilitzen en la vida quotidiana. Aquestes són opcions per a plats festius, compotes. Aquells. aquells plats que es programen per a una gran festa.

Gruix de paret i fons

Aquest paràmetre és igualment important. Determinarà quant de temps us serviran els plats en el futur. El millor és agafar 0,5-0,8 mil·límetres de xapa. Com més petit sigui el gruix, més barat serà el parament de cuina. Però tingueu en compte que, en el futur, decebrà amb els costats corbs i els dents que apareixen.

L’assortiment de fabricants líders inclou models d’1-2 mil·límetres. Però pel preu són cars. Tingueu en compte que aquestes opcions poden durar gairebé tota la vida.

Pel que fa al fons, ha de ser espès. En aquest cas, es distribuirà la calor de manera uniforme i els productes no seran propensos a cremar-se. És difícil aconseguir aquest efecte en els productes d’una mostra estampada i, per tant, els fabricants prefereixen equipar aquests plats amb un fons encapsulat amb un aspecte multicapa.

El millor indicador seria de 7-8 mil·límetres. Això permetrà escalfar bé i ràpidament el fons i distribuirà la calor uniformement.

Bolígrafs

Les nanses es poden fer d’una sola peça si es tracta de vidre, ceràmica o ferro colat. La subjecció es realitza mitjançant soldadura puntual, perns i reblons. En el primer cas, es tracta d’una solució fiable. I el contacte amb el mànec a causa de la superfície reduïda no provoca un fort escalfament.

Però la segona opció de muntatge té un aspecte millor. Però des de l’interior es pot obstruir amb partícules alimentàries. També es pot observar l’oxidació.

Mireu les nanses a l’hora d’escollir un test. És important que siguin llargs. En aquest cas, és més convenient assumir-los. La calefacció no serà massa forta. En un altre cas, és millor buscar productes amb nanses buides, tipus tubular o superposicions de baquelita, fusta, silicona amb propietats resistents a la calor.

Pregunta de preu: quant val una bona cassola

Els preus al mercat són diferents. Si es tracta d’una opció d’acer inoxidable, el cost varia de 300 a 30.000 rubles. Els plats esmaltats costen al voltant de 200-8000 rubles, mentre que el ferro colat costa 1-17000 rubles. Les empreses nacionals també es delecten amb les opcions pressupostàries sense esmalt - 700 - 3000 rubles.

Pel que fa a la ceràmica, aquests plats costaran entre 500 i 5000 rubles. La disponibilitat de paelles de vidre al mercat no és gran, però podeu trobar una bona opció. Els preus oscil·len entre els 400 i els 2000 rubles.

Varietats de testos moderns

Paelles de ferro colat

Es tracta d’un parament de cuina molt pesat. Durarà molt de temps. Si es produeix una caiguda, no sofriran els plats, sinó la superfície genital. Sense protecció, el ferro colat pot afrontar el procés d’oxidació i, per tant, les empreses fabricants cobreixen el material amb una capa antiadherent o esmaltada.

Però el més important és que els articles de fosa tenen un fons amb un gruix envejable quan les parets tenen propietats de gran capacitat calorífica. És convenient coure i coure a foc lent en una cassola així i el menjar es mantindrà calent durant molt de temps.

Beneficis

• resistència i durabilitat;
• tolerar perfectament les altes temperatures;
• s’utilitza per coure al forn;
• manté la temperatura del plat acabat, adequat per emmagatzemar aliments;
• els abrasius no són terribles;
• excel·lents propietats antiadherents. Però això no s'aplica a les opcions esmaltades.

desavantatges

• pes pesat;
• calefacció llarga;
• els plats sense recobrir s’han de greixar amb oli després de rentar-los, en cas contrari hi ha possibilitat d’òxid.

Paelles inoxidables

Hi ha una major demanda d’aquest segment de productes al mercat. Això no és gens sorprenent. Té moltes qualitats positives. Inicialment, cal tenir en compte els indicadors d’higiene. Aquests plats semblen elegants i, si l’amfitriona els maneja correctament, la paella durarà una dècada.

A l’hora de pensar com triar un test d’acer inoxidable, parar atenció a la part inferior. Es realitzarà en versió engrossida. Això es deu al fet que l’empresa utilitza insercions multicapa a base d’alumini o coure. Si no fos per això, el menjar es va cremar greument durant la cocció. Com a regla general, és molt convenient cuinar en aquestes paelles i agrada que el modern assortiment es presenti en una gran varietat. Tothom podrà triar una opció interessant per a si mateix, fins i tot si l’elecció correspon a diferents sèries de productes.

Beneficis

• fàcil de cuidar, tractar. El material es pot rentar fàcilment, per molt brut que estigui.Pot suportar l’ús de diversos agents de neteja;
• la superfície és resistent a les ratllades;
• els fabricants es delecten amb solucions de disseny elegants i, per tant, fins i tot podeu recollir els atributs de la cuina per a la paella per crear un conjunt interessant per al delit de l’amfitriona;
• l'escalfament es realitza molt ràpidament;
• el fons està format per moltes capes i, per tant, la calor es distribueix per sobre de manera uniforme, a causa de la qual cosa el plat no cremarà;
• els indicadors de força són alts. L’únic que li pot passar a la paella és el dany per caiguda. Aquells. pot aparèixer una dentada;
• universalitat d'aplicació. Podeu coure plats gruixuts i líquids en una cassola.

desavantatges

• al cap d’un temps, l’acer inoxidable s’esvairà i es tacarà;
• hi ha falsificacions al mercat de baixa qualitat.

Olles d’esmalt

Si no sabeu triar una bona cassola, presteu atenció a l’opció d’esmalt. Es tracta de models d’acer o de ferro colat que afegiran comoditat a cada cuina. Els seus indicadors de força també són alts. Com a resultat, aquests plats us podran servir durant molt de temps a causa del gruix de la paret sòlid. Tingueu en compte que el revestiment no és resistent als impactes.

L’esmalt es pot xipar. Això arruïnarà molt l’aspecte de la paella. Es despullarà el metall, que posteriorment s’oxidarà, ja que no hi ha protecció. En general, si apareix un forat des de l'exterior, la paella es pot utilitzar en el futur sense problemes.

Beneficis

• es presenta al mercat un gran assortiment de colors, també és agradable la varietat de patrons que cobreixen l’esmalt;
• el recobriment és higiènic. És fàcil de netejar. En aquests plats, es poden cuinar fins i tot aquells aliments que tinguin una gran acidesa;
• les parets no són fortes, tendeixen a deformar-se;
• capaç de mantenir els àpats preparats càlids molt més temps que els plats d’acer inoxidable.

desavantatges

• el recobriment de l’esmalt s’ha de protegir d’abrasius i impactes;
• si hi ha un xip a l’interior, hauríeu d’estar lluny dels plats;
• no apte per cuinar plats gruixuts i làctics.

Testos de ceràmica

Aquestes paelles tenen un aspecte molt elegant i bonic. A més, aquesta és una opció respectuosa amb el medi ambient. Serà adequat per cuinar aliments a la cuina, així com al forn. Aquests plats suportaran perfectament les altes temperatures, fins i tot si no es mostren les diferències. Aquest darrer fet es deu al fet que la paella té la possibilitat d’esclatar.

Aquests plats són apreciats pel fet que aconsegueixen mantenir la calor durant molt de temps. Però el principal avantatge és que cada plat que hi ha resulta increïblement saborós.

Beneficis

• excel·lent resistència a les ratllades;
• netejar és senzill;
• la part inferior és gruixuda, les parets distribueixen perfectament la calor, a causa de la qual els productes s’esvaeixen en el seu propi suc;
• els aliments no tendeixen a enganxar-se;
• es pot utilitzar per a microones.

desavantatges

• els cops i les caigudes són terribles per a la ceràmica;
• el pes és prou gran;
• no es pot utilitzar a les plaques d’inducció, però hi ha una sortida: comprar un tipus combinat de paelles equipades amb un fons de metall.

Testos de coure

Són olles realment molt boniques, però el preu és molt alt. El plat serà deliciós i durarà molt de temps. Això es deu al fet que el coure té propietats antibacterianes especials. Però tingueu en compte que no només mata els agents patògens dels aliments, sinó que també els destrueix.

Hi ha una característica desagradable en aquests plats. Haureu de polir constantment la cassola fins que brilli. Si podeu aplicar un revestiment protector, s’iniciarà un procés d’oxidació que es pot resistir, però molt difícil.

Beneficis

• bell aspecte;
• s’escalfa ràpidament;
• el menjar gairebé mai es crema;
• les opcions modernes tenen un revestiment protector a l’interior, que evitarà que el coure entri en contacte amb els productes.

desavantatges

• preu alt, dificultat per sortir;
• no apte per cuinar plats àcids;
• no netegeu els plats, per tant, poden aparèixer taques de pàtina.

Paelles de vidre

Una opció similar es fa a base de vidre refractari.Aquesta és una opció higiènica i segura per a la salut, en què res no cremarà. El material es caracteritza per propietats resistents a la calor. Per això, es disposa de cuina al forn o a la cuina de gas. Aquests plats es poden rentar fins i tot amb un rascador de metall. Cap dels fons la perjudicarà.

No totes les mestresses de casa tenen aquesta cassola a l’arsenal. Això es deu al fet que molts temen la fragilitat del vidre. Però tingueu en compte que si manipuleu els plats amb cura, us duraran un any i fins i tot us encantaran en aparença.

Beneficis

• facilitat de neteja, fins i tot si s’observa una contaminació complexa;
• manca d’olors dels productes, la superfície no es taca de sucs;
• s’utilitza per a forn i microones;
• els aliments no es cremen;
• compatibilitat amb el medi ambient.

desavantatges

• les caigudes de temperatura estan contraindicades;
• per cuinar a gas, heu de comprar un divisor;
• en cas d’impacte, pot haver-hi una divisió;
• no apte per a cuines d’inducció.

Paelles d'alumini

Aquest tipus de testos es poden estampar a base d'alumini de làmina fina o fosa. En el primer cas, els compradors quedaran satisfets amb la política de preus. A més, aquesta és una opció lleugera, però tingueu en compte que es deforma fàcilment i, per tant, la demanda del mercat d’aquesta espècie no és elevada.

La segona opció és similar en propietats a l’ús de plats de ferro colat. Però, a diferència del ferro colat, aquesta paella s’escalfa molt ràpidament i no tendeix a oxidar-se.

Beneficis

• neteja ràpida;
• escalfament i refrigeració ràpids;
• es pot utilitzar per cuinar a foc obert, cremadors elèctrics, excepte per a cuines d’inducció;
• preu econòmic.

desavantatges

• els aliments es cremen, encara que siguin plats modelats amb parets gruixudes;
• si no hi ha cap capa protectora sobre l’alumini, s’oxidarà ràpidament, s’enfosquirà, es cobrirà amb eflorescències i taques;
• no és adequat per cuinar aliments àcids, per exemple, compota, borscht, i tampoc es recomana guardar els aliments en una paella després de cuinar-los.

Recomanacions bàsiques per triar una paella d'un especialista

• quina de les olles escolliu, preferiu aquelles opcions que tenen un fons i parets més gruixuts. Vegeu també que el recobriment antiadherent es presenta en una capa més gran, és clar, si es proporciona;
• bones olles amb nanses cargolades;
• assegureu-vos que no hi ha defectes als plats;
• comproveu el grau de subjecció de la tapa, no hauria de caure si inclineu la paella;
• el fons ha de ser estable i uniforme;
• no cal comprar kits. És millor fer el vostre equip triant olles de diferents materials. Per exemple, un calder de ferro colat és el més adequat per cuinar carn i pilaf, però els plats de ceràmica són els més adequats per guisar verdures. Per cuinar, es recomana utilitzar la versió esmaltada, però per a la dieta: models de tefló. Per descomptat, hi ha una opció universal: es tracta d’una paella d’acer inoxidable. Ha de ser exactament a la col·lecció de totes les mestresses de casa;
• per a forns de microones, trieu estris de cuina a base de vidre gruixut o ceràmica. Un volum d’1,5-2 litres és suficient;
• per a plats de salsa i làctics no trobareu millor que una cassola de coure. Però tingueu en compte que té una capa addicional d’acer inoxidable a l’interior. També és important que les nanses siguin llargues i tubulars;
• si teniu una cuina d’inducció, trieu una olla amb més cura. Assegureu-vos que l’equip estigui equipat amb un fons encapsulat gruixut. Pot ser lleugerament còncau o uniforme. Assegureu-vos que les seves propietats magnètiques estiguin presents. Per fer-ho, cal portar l’imant a la cavitat inferior, sempre des de l’exterior. Ha d’enganxar-se a l’instant.