Com triar una bàscula de cuina

A primera vista, el problema de com triar una bàscula de cuina no és particularment difícil, especialment per a aquells que poques vegades utilitzen aquest electrodomèstic en l’ús quotidià. Es necessiten en els casos en què la preparació d’un nou plat requereix precisió en la inversió de productes o quan una mestressa de casa inexperta no pot utilitzar les habilitats ja adquirides de treballar amb instruments de mesura populars: a ull, mitja cullera, un pessic, un grapat.

Però després d’un examen més exhaustiu, resulta que una bàscula de cuina és una cosa necessària a la llar. El compliment de la dosi exacta millora el sabor dels aliments cuinats, es pot comprovar la integritat de la botiga o del venedor al mercat, opcions addicionals i un disseny modern que optimitzen la productivitat de la cuina.

Tipus habituals d’escales de cuina

Cada vegada hi ha més mestresses de casa que consideren que la bàscula alimentària és un element necessari a la cuina i la indústria moderna és sensible a l’augment de la demanda dels consumidors. Als no iniciats. és difícil que una persona, especialment una dona, entengui els avantatges i desavantatges dels dispositius que ofereix el fabricant.

Al cap i a la fi, els productes es fabriquen no només amb diferents mecanismes, indicadors d'informació i el principi de funcionament, sinó també amb mides variables, principis de mesura de pes, disseny i equipament. El més important que s’ha de decidir en primer lloc és el seu tipus. Al cap i a la fi, cada usuari té les seves pròpies prioritats i conceptes sobre quina visió considera més precisa i pràctica d’utilitzar.

Diferents principis de funcionament i dispositiu de bàscules de cuina

No penseu que les escales de terra i de cuina difereixen molt. Al cap i a la fi, tots dos estan dissenyats per determinar el pes. Els primers pesen una persona i necessiten menys precisió: el recompte va a quilograms i grams, i la mida és més important, perquè l’objecte a mesurar és prou gran. Les venes dels productes tenen una mida molt més petita, però també estan dissenyades per pesar-se en grams, sovint un quilogram és l’última xifra de la balança. No obstant això, la determinació dels nombres exactes necessaris encara es produeix d'acord amb els mateixos principis, en un dispositiu de mesura electrònic i mecànic.

Balança electrònica

Funcionen amb un mesurador de tensió situat a l’interior del dispositiu. Les vibracions de la plataforma causades per la pressió del producte que s’hi troba són llegides per un astut dispositiu capaç de convertir-les en un impuls elèctric i una placa central electrònica especial desxifra les dades rebudes. Una persona no fa cap esforç ni per rebre (a excepció de l’adquisició d’una bateria inserida a la balança), ni per desxifrar els indicadors que es mostren en una pissarra digital o una pantalla informativa. Hi van automàticament, després que la placa hagi percebut el senyal elèctric i l’hagi convertit en informació digital visual.

La precisió dels instruments amb un sistema de mesura electrònic pot arribar a 0,1 g, solen ser petits i plans, i molts fabricants juguen de manera efectiva els detalls d’aquest accessori.Es poden alinear al taulell de cuina o a la cuina de gas, a altres electrodomèstics i fins i tot als estris de cuina. En comprar a botigues especialitzades, podeu trobar bàscules del tipus més inusual i original.

Pros:

• un dispositiu compacte i d’alta precisió que permet pesar productes i espècies fins a dècimes de gram; disponibilitat de funcions addicionals en models de fabricants coneguts;
• no hi ha cap error que s’acumuli en sistemes mecànics;
• no requereixen càlculs i tensió per realitzar càlculs a l’escala.

Desavantatges:

periòdicament es necessita la substitució de la bateria, sense la qual el dispositiu no pot funcionar;

• el cost pot no ser molt democràtic, sobretot si es compara amb dispositius mecànics;
• El tauler electrònic es pot danyar per espurnes, calor de cocció i partícules cremades, però això es pot evitar si la cuina disposa d’un sistema de ventilació fiable.

Un dispositiu funcional modern que, amb l'elecció correcta, la presència d'un conjunt complet i un funcionament correcte, pot servir durant molt de temps, sense permetre errors de mesura

Balances mecàniques

El principi de mesura es basa en la pressió exercida pel pes dels productes mesurats sobre un ressort calibrat. No tenen cap dispositiu complex que es trenqui sota la influència de la temperatura i la humitat, però amb un ús constant, la molla es pot deformar. Això comporta una disminució de la precisió a la cambra de 25 a 50 g. Per tant, si necessiteu dades més precises, és millor triar un dispositiu electrònic.

Les balances mecàniques tenen una merescuda reputació i una llarga vida útil. Poden ser de mà i de taula. Els primers són adequats per obtenir un resultat aproximat, principalment si es pesen quilograms. Aquests últims ocupen una àrea determinada d’amplada, longitud i alçada i solen equipar-se amb un bol on s’aboca productes a granel, fruites i baies o verdures.

Les mestresses de casa prefereixen una bàscula de fins a 5 quilograms, però si cal pesar, per exemple, fruites i baies per a la melmelada, també podeu trobar una bàscula de 10 quilograms per a la producció d’espais en blanc globals. En les escales mecàniques, el punter es mou sobre l'escala mitjançant un sistema de palanques, de manera que és difícil esperar que facin funcions addicionals automàtiques.

Pros:

• extrema simplicitat de disseny, que no requereix cap esforç en dominar i llegir dades;
• fiabilitat en l’ús i llarga vida útil;
• no cal dispositius i equips addicionals;
• una àmplia gamma de valors obtinguts des de 50 g fins a deu kg;
• cost democràtic, sobretot si es compara amb els dispositius electrònics.

Desavantatges:

• impossibilitat d'utilitzar funcions addicionals a causa d'un simple mecanisme de ressort;
• no és adequat si necessiteu un valor extremadament precís en grams i dècimes;
• error creixent amb ús continu, a causa de la deformació del dispositiu de molla amb palanques.

Un dispositiu de pesatge senzill i còmode, amb un cost raonable fins i tot per a persones amb recursos econòmics limitats, compleix perfectament el seu propòsit principal.

Paràmetres bàsics per escollir bàscules per a la cuina

Hi ha diversos criteris importants que s’utilitzen en la selecció d’aquests productes d’una àmplia gamma de línies industrials. Tot i això, només és possible distribuir recomanacions segures si el consumidor té els seus propis conceptes i necessitats, que pretén aplicar amb l'ajut d'un dispositiu de mesura.

Algú cuinarà plats complexos i barrejar espècies en la proporció adequada, necessitarà paràmetres més precisos obtinguts durant el treball. El sucre i les baies per a la melmelada es poden pesar perfectament amb una balança mecànica, fins i tot si l’error arriba a la marca de cent grams.

És per això que l’atenció d’un comprador potencial s’hauria de centrar en les funcions més necessàries i, si n’hi ha d’altres, no poden ser el propòsit principal de la compra, això només suposa una bonificació per al propòsit principal.

Funcions de disseny del dispositiu

Es diferencien en els dispositius electrònics i mecànics. La forma més comuna en la varietat més antiga és el bol i la plataforma. En el primer cas, és molt convenient pesar productes a granel, baies, fruites i verdures, i la plataforma permet pesar aviram i peix. Les bàscules electròniques es poden trobar en una taula de tallar, una cullera i una tassa de mesurar, però això requereix una certa habilitat i, al final, serà un element més a la cuina, només amb una opció addicional. Les escales que s’incorporen al taulell prop de l’estufa o al triangle de treball de la sala funcional són bones per estalviar el temps de la mestressa de casa.

Hi ha d’haver un lloc permanent per a les balances mecàniques, sobretot si el pesatge es fa diàriament. Però fins i tot amb un ús poc freqüent, haureu de trobar un lloc en un armari o una paret.

Disseny i fabricació de material

Per a molts compradors, el material amb què està fabricat el dispositiu és el principal criteri de fiabilitat i qualitat. El plàstic redueix significativament el cost del producte, però es deteriora ràpidament si es pesa constantment una gran quantitat. El panell d'acer, el cos i el bol costaran més, però pràcticament no té resistència a la tracció.

Els defensors conscients del medi ambient poden comprar equips de fusta o vidre. No obstant això, la simplicitat de la cura del vidre i la seva higiene no exclouen la destrucció durant un ús descuidat. Els productes mullats o sucosos no s’han de pesar sobre elements de fusta, ja que els deformen ràpidament i queden inutilitzables. Haureu d’adaptar altres plats o estris de cuina.

Dissenyadors industrials de fabricants líders han desenvolupat una gran varietat de solucions per satisfer les necessitats d’estil de mobles de cuina, altres electrodomèstics, tèxtils i decoracions decoratives.

Tipus de bateria utilitzada (per a electrònica)

L'alimentació de la bateria té les seves prerrogatives i desavantatges: s'han de canviar de tant en tant i, com més funcions addicionals hi hagi al dispositiu, més ràpidament s'han de substituir. L’indicador modern amb una cèl·lula de cristall líquid funciona amb una bateria de liti, que normalment dura 12 mesos. El sistema millorat s'apaga immediatament després del cessament de les accions; també n'hi ha que s'encenen de forma independent tan aviat com comencin les manipulacions de la mesura.

Funcions addicionals (per a electrònica)

No heu de comprar equips addicionals que no tinguin cap valor pràctic. Només complica el funcionament de la funció principal i consumeix la bateria més ràpidament. És difícil imaginar la necessitat urgent d'un termòmetre, un sensor meteorològic o un despertador integrats en una balança electrònica, però es pot convertir en un objecte preferent:

• la possibilitat de descartar immediatament el pes del recipient on es realitza el pesatge;
• pesatge seqüencial, en què el resultat s’introdueix a la memòria del dispositiu de mesura i el resultat és el pes total;
• engegada i apagada automàtica, estalviant energia i temps de cocció per utilitzar el dispositiu;
• conversió a altres unitats de mesura: per a aquells a qui els agrada cuinar plats exòtics de fonts estrangeres;
• càlcul automàtic de components útils i nocius en els aliments, per a aquells que segueixen una dieta per ocupació o necessitat.

És clar que, com més funcions tingui el dispositiu, més elevat serà el seu cost. Les marques més famoses i avançades, ben valorades pels clients, tampoc no es preocupen per la minimització de preus, però garanteixen la qualitat i la fiabilitat de Supra, Zelmer, Rolsen, Polaris, Vitek.

Quines escales de cuina triar

A la varietat desenvolupada de la línia industrial, és difícil distribuir recomanacions didàctiques, però encara es poden expressar alguns consells per triar. Una opció ideal per a la collita anual per a l’hivern seria una bàscula mecànica amb una capacitat de 5 kg i graduacions de 0 g; això permetrà pesar no només les matèries primeres, sinó també les espècies per fer adobs. Per als rituals culinaris diaris, podeu comprar una balança electrònica amb les funcions necessàries. En aquest cas, és millor agafar una balança amb l’encès i l’apagat automàtics i la zero de la tara.

La cullera bàscula és útil per a aquells que són sensibles a la dosi d’espècies i també per als propietaris d’una petita cuina on hi ha molt poc espai. Un ordinador dietètic és el més car i, si no hi ha cap necessitat especial, com ara esportistes, pacients o treballadors d’art, podeu sortir amb molts menys diners per comprar un dispositiu que semblés als propietaris l’atribut més necessari.