10 millors productors de llet condensada segons la compra Test i Roskontrol per al 2025

La llet condensada és el producte més valuós des de l’època de l’escassetat militar d’aliments, que encara avui és popular i que s’inclou a la cistella d’aliments dels rescatadors del Ministeri d’Emergències i que també s’exporta a zones de desastres naturals i desastres. Només amb l'arribada de la llet condensada, es va poder emmagatzemar durant molt de temps components naturals nutritius tan importants com les proteïnes i els greixos. Però, són realment útils totes les llets en conserva i, sobretot, són segures? Per protegir-vos de la falsificació i comprar no només llet condensada saborosa, sinó també d’alta qualitat, us recomanem que us familiaritzeu amb la nostra classificació dels millors fabricants, basada en la investigació de laboratori "Compra de proves" i "Roskontrol".

La millor llet condensada clàssica

"Productes lactis Vologda": el líder del vot popular

El membre del jurat popular va agradar al concursant del major productor de lactis de Rússia per la seva consistència rica i espessa. Els participants també van assenyalar el agradable sabor dolç inherent als productes d’aquesta categoria. No hi ha gustos ni olors estrangers. Tot i les seves altes propietats organolèptiques, el producte va rebre un comentari dels experts de la investigació independent "Roskontrol". En particular, l’incompliment del contingut de proteïnes: el valor real era del 30,9%, mentre que l’estàndard establia (almenys el 34%).

No hi ha substàncies prohibides a la composició i no s’han establert els fets de falsificació de productes mitjançant l’addició de greixos vegetals.

"Rogachev": el guanyador de la "Compra de prova"

El guanyador de la prova de laboratori independent "Prova de compra" "Rogachev" va rebre comentaris positius dels tastadors. Els compradors van observar el matís groguenc inherent a la "llet condensada" i una consistència moderadament gruixuda i lleugerament picota. A la composició de "Rogachev" es va revelar la quantitat màxima de proteïna (de tots els participants).

Els indicadors de seguretat microbiològica corresponen a les normes establertes. No obstant això, al seu torn, els experts de la societat independent "Roskontrol" van revelar a les mostres de "Rogachev" una olor suau i un gust de pasteurització, així com una lleugera disminució del greix. Els valors revelats s’inclouen al marge d’error permès i no van impedir que el concursant, a part de l’honorable primer lloc del programa de televisió "Test Purchase", agafés la segona línia de la qualificació dels millors productors de "Llet condensada" segons Roskontrol.

"Alekseevskoe": el primer lloc segons l'opinió de "Roskontrol"

Conté una quantitat augmentada de proteïna, que és un 11% superior a la que s’indica a l’etiqueta. Els experts van confirmar l'exactitud de l'etiquetatge de la resta d'elements nutricionals.

L'aspecte, així com els indicadors físics i químics de "Alekseevskoe" coincideixen amb els estàndards exigits per GOST 31688-2012. Té un color blanc amb una tonalitat crema, gruix i viscositat normals, sense cristalls de sucre apreciables. No es van trobar antibiòtics, oli de palma, conservants ni colorants a la mostra. La contaminació bacteriana total de la mostra no supera el límit permès (fins a 3,5x104 UFC / g).

Volokonovskoe: el tercer lloc a la classificació de Roskontrol

Com a resultat d'un tast expert, es va revelar un sabor dolç pur "Volokonovskoe" amb una olor moderadament pronunciada, sense impureses i regustos estrangers. L’aspecte compleix els requisits de la norma: una consistència homogènia viscosa amb un sediment de lactosa insignificant acceptable al fons del contenidor durant l’emmagatzematge. Els indicadors de qualitat establerts de "Volokonovskoe" corresponen a GOST 31688-2012 i a les normatives tècniques - TR RS 033/2013. Es va detectar la presència de microorganismes patògens en una quantitat segura per al cos humà. Entre els desavantatges de "Volokonovskoe" hi ha un preu relativament alt.

"Sovok" és un producte làctic d'alta qualitat amb una composició segura

La composició d’àcids grassos "Scoop" compleix la norma GOST 31688-2012. La quantitat de proteïna en la composició del concursant supera significativament el valor establert per la norma (més del 7%). El gust de la mostra és idèntic a la llet condensada amb sucre, sotmesa a tractament tèrmic addicional. Viscós i homogeni en tota la massa, la consistència "Scoop" no té sabor a farratge. No es van revelar els fets d’inexactitud del marcatge. El valor nutricional real és el mateix que s’indica a l’etiqueta.

"Dama de Korenovka": composició segura amb comentaris

La mostra té el millor sabor, amb un lleuger sabor i aroma de caramel. Tot i això, la presència detectada de sacarosa es troba dins del rang acceptable, tenint en compte l’error. Les característiques organolèptiques compleixen els requisits de GOST 31688-2012. Conté un alt percentatge d’humitat (en comparació amb productes similars).

El grup de puresa de la mostra (el contingut d’impureses mecàniques) no es correspon amb el grup I indicat pel fabricant, els indicadors fisicoquímics reals de la puresa corresponen als valors del grup II. El contingut real de proteïna supera el valor de l’etiqueta un 14%. No es van trobar altres fets de marcatge imprecís. El calci està per sobre de la mitjana en productes similars. El preu del paquet "Lady de Korenovka" és comparativament més alt que els seus anàlegs.

"País lleter": sense deficiències

El concursant verificat per experts independents al laboratori compleix tots els requisits de GOST 31688-2012 i TR RS 033/2013. La mostra té un sabor i una olor nets i moderadament pronunciats a la llet pasteuritzada, idèntics als naturals. La consistència és homogènia i viscosa en tota la massa de conserves. No hi ha cristalls de sucre organolèpticament perceptibles.La llet condensada té un color blanc uniforme amb un matís cremós i una consistència moderadament viscosa. No es van trobar rastres de components de llet seca.

"Productes lactis Belgorod": un producte baix en proteïnes

Aquesta mostra d'aliments enllaunats ha superat amb èxit la prova de laboratori en termes d'investigació microbiològica i química. No obstant això, els experts van revelar una desviació significativa de la fracció de massa real de proteïna del valor de l'indicador estàndard. Segons el criteri d’identificació d’aquest tipus de productes a TR CU 033/2013, s’estableix el següent valor relatiu, no inferior al 34%, mentre que la fracció de proteïnes detectada al laboratori només va ser del 12,1%. Aquest resultat priva el concursant del nom de "llet condensada sencera amb sucre".

"Gustiyar": un lleuger excés de la fracció de massa de sacarosa

Els experts han identificat el compliment dels indicadors microbiològics de "Gustiyar" amb tots els requisits de seguretat necessaris. Les característiques investigades també excloïen els fets de l'etiquetatge imprecís.

Les propietats organolèptiques, així com la fracció de massa del greix del competidor, compleixen la norma TR TS 033/2013. La mostra es produeix segons les especificacions del fabricant i no compleix els estàndards GOST requerits per a aquest tipus de productes pel que fa al valor relatiu de la proteïna. El valor real és del 27,3% i l’estàndard establert (almenys el 34%).

"Casa comercial" "Smetanina": categoria de preus baixos

El contingut de proteïnes a "Trading House" "Smetanin" no correspon al nom de tot el producte lacti condensat amb sucre. El criteri d’identificació d’aquest nom (segons TR CU 033/2013): el contingut de la fracció massiva de proteïna no és inferior al 34%, mentre que el valor real de l’indicador "Trading house" "Smetanin" és del 14%. Entre altres inconsistències amb la norma estatal, els experts van establir un excés de la fracció massiva d’humitat un 4%: de fet, era del 29,5%, mentre que el permès no superava el 26,5%. Els avantatges d’aquest competidor inclouen propietats organolèptiques favorables i un preu relativament baix (en comparació amb productes similars).

Criteris de selecció de llet condensada

1. Embalatge... Llaunes metàl·liques hermèticament tancades a partir de 400 g o més. També s’admeten tubs d’alumini, pots de vidre (GOST 5717), paquets d’espais en blanc importats "Pure-Pak-Aseptic".
2. Vida útil. Està establert pel fabricant, però normalment no supera els 18 mesos.
3.  Composició... La llet condensada natural consisteix en llet sencera o nata, sucre i lactosa. No tingueu por de la presència de l’últim component a la llet condensada. S’afegeix lactosa picada per evitar la formació de grans cristalls de lactosa i ajudar a aconseguir una consistència més uniforme. Els ingredients inacceptables inclouen espessidors, colors i conservants. Els productes lactis que continguin aquests components tindran un nom diferent: “Condensat. Especial "," Especial ", etc.
4. Gust... Dolç clarament expressat (ensucrat), amb un lleuger postgust de pasteurització. Consistència gruixuda i viscosa, sense grumolls pronunciats. La presència de coàguls pot indicar una violació de la tecnologia de cocció.
5. Olor... GOST prohibeix l’addició de sabors químics a la llet en conserva.L'olor pronunciada de vanil·lina pot ser un intent d'emmascarar un defecte de la llet.
6. Color... Diguem un color blanc lletós cremós. Un color groc intens pot indicar matisos del producte.