El millor cafè instantani segons Test Purchase i Roskontrol

És difícil imaginar com seria un dia laborable si no es prengués una tassa de cafè refrescant al matí. Per descomptat, per als veritables amants del cafè, cap beguda de cafè instantani supera els grans de cafè aromàtics acabats de moldre i elaborats.

Tot i això, no tothom es pot permetre aquest plaer, ja que, a més de l’elevat cost, aquesta tecnologia de cuina requerirà un temps addicional. És molt més fàcil tirar un parell de culleres de la barreja acabada en un got i abocar-hi aigua bullent. Per la seva comoditat, la versió instantània del cafè ha aconseguit una gran popularitat entre els amants d’aquesta beguda que dóna vida.

De tots els tipus instantanis, el cafè liofilitzat és l’únic que conserva el seu sabor i aroma autèntics. El complex procediment per a la fabricació de sublims inclou quatre etapes:

• rostit seguit de trituració;
• cuinadonant lloc a un ric extracte de cafè;
• congelació extracte líquid;
• assecat al buit, assegurant l'eliminació de l'excés d'humitat.

La liofilització és un procés bastant car i que consumeix molt de temps i que triga fins a 12 hores. Això fa que alguns productors sense escrúpols recorrin a tot tipus de trucs, fins a la substitució completa del cafè liofilitzat per diversos cereals. Així, sota l’aparença de cafè, podeu obtenir un pot de xicoira o ordi.
Per evitar aquestes compres sense èxit, us recomanem que us familiaritzeu amb la llista dels millors, que es basa en els resultats de les proves de laboratori independents "Compra de proves" i "Roskontrol".

Top 10 marques de cafè instantani

"Jockey" és el guanyador del programa de televisió "Test Purchase" amb comentaris de Roskontrol.

En la composició del cafè sota la marca del programa "Jockey", els experts van trobar el contingut més alt de cafeïna en comparació amb la resta de participants a l'estudi. La fracció massiva d’humitat continguda a la mostra no supera el valor permès (fins a un 6%). Aquests indicadors proporcionaven al producte una posició de lideratge en la classificació "Prova de compra".

No obstant això, els resultats d'una altra auditoria realitzada per la comunitat independent de Roskontrol indiquen una sèrie de discrepàncies significatives en les característiques organolèptiques del cafè Jockey Triumph. Durant l’avaluació de la degustació, els experts del laboratori van assenyalar una amargor poc harmònica i una poca saturació del gust, que no es correspon amb les propietats de la beguda que s’indiquen a l’etiqueta: "Aroma i gust brillants rics" i els requisits de GOST 32776-2014.

Característiques

Jacobs Monarch és el líder del vot popular

Els membres del jurat de la ronda de selecció Test Purchase van assenyalar el ric i ric aroma de grans de cafè liofilitzats de Jacobs Monarch. La valoració global per experts de Roskontrol va ser de 79 punts, cosa que va permetre a la mostra obtenir el segon lloc en la classificació del millor sublimat soluble segons aquesta comunitat no governamental.
Pel que fa als indicadors externs, la mostra compleix els estàndards requerits. La composició de la pols conté fins i tot grànuls d’un color uniforme, sense restes a la part inferior del producte. El pes net i la informació de designació del fabricant són correctes i estan d'acord amb la norma. Entre les observacions dels experts, l'etiquetatge no té cap marca en la varietat botànica del cafè.

Característiques

"Jardin": el primer lloc, segons els resultats de la investigació "Roskontrol"

Als laboratoris Roskontrol i Test Purchase, es va provar una mostra amb la marca Jardin Kenya Kilimanjaro. Segons el jurat popular, aquest sublim té un sabor amarg insaturat que s’assembla a la xicoira. Tot i la baixa valoració dels compradors, durant la inspecció la beguda va obtenir el màxim nombre de punts (83) i va rebre el títol de guanyador segons Roskontrol.

Els experts no van trobar aflatoxina B1 ni altres ingredients no declarats pel fabricant a Kenya Kilimanjaro Jardin, cosa que indica que el producte compleix els requisits de seguretat. L'etiquetatge inclou una indicació de la varietat de cafè botànic: Arabica. El pes net real no difereix de l’indicat al paquet.

Característiques

"Targeta negra": aroma insuficientment expressat

La mostra va ser molt apreciada pels tastadors, que van assenyalar les propietats organolèptiques favorables del cafè, tant en aigua bullent seca com en aigua bullida. La barreja de cafè Black Card consta de partícules fins i tot homogènies, que es dissolen completament en aigua, sense la formació de sediments.
Els indicadors de seguretat estudiats corresponen als requisits GOST. Els comentaris dels experts van provocar l’aroma del producte.

Durant l'avaluació, es va observar una olor a cafè insuficientment pronunciada, que és una desviació dels indicadors normatius de la norma. Entre altres observacions, es va assenyalar que no hi havia varietat de gra de cafè a l'etiquetatge. La varietat de cafè botànic no apareix a l’etiquetatge.

Característiques

Nescafe Gold: eliminat a la ronda de classificació de compra de proves

El jurat popular no ha valorat molt el gust de l’or de Nescafe. Segons els tastadors, la beguda dóna la impressió d’un cafè diluït sense gust. Tot i això, les característiques organolèptiques provades (gust, aroma) de la mostra són inherents al cafè liofilitzat i corresponen a la norma. Els grànuls d'or de Nescafe són grans, uniformes, sense partícules soltes. En forma seca, la barreja té un aroma més pronunciat que la beguda acabada.

Els indicadors de glucosa i xilosa, establerts en el transcurs d’experiments de laboratori, testimonien la naturalitat del cafè i podrien assegurar no només la sortida, sinó també la victòria del concursant a la final de la "Compra de prova".

Característiques

"Avui": baixa en cafeïna

Avui el cafè es produeix a Alemanya i no conté elements tòxics. Els resultats dels estudis realitzats indiquen que el producte liofilitzat es fabrica a partir de grans de cafè, sense l'addició d'ingredients aliens.

En forma seca té un aroma insuficientment harmònic, en forma diluïda és mitjà, l’acidesa és pràcticament absent. Les propietats organolèptiques del sublim compleixen els requisits aplicables al cafè liofilitzat instantani. El marcatge conté una marca que indica el tipus de cafè - "Arabica".

La mostra té un contingut de cafeïna relativament baix, que es troba dins del rang normal, però per sota dels valors mitjans d’un tipus de beguda similar.

Característiques

"Tchibo Exclusive": una barreja de dues varietats: "Arabica" i "Robusta"

El cafè liofilitzat "Tchibo" va obtenir 78 punts com a resultat d'una auditoria independent realitzada per Roskontrol. El producte està fet de mescles d’Àrabica i Robusta, té una força mitjana (el contingut de cafeïna és del 3,1%), és segur i no conté elements tòxics. La barreja seca té un aroma característic pronunciat, que es potencia mitjançant la preparació de la pols amb aigua bullent. Els cristalls de cafè de la mostra són forts, sense partícules fines de pols ni grumolls adherits.

Característiques

MacCoffee Gold: producte amb comentaris

Part de l'etiquetatge declarat sobre les propietats de la mostra "MacCoffee Gold": "cafè amb un sabor ric i intens" no es va confirmar durant la investigació de laboratori. L’avaluació organolèptica dels experts va revelar un sabor insuficientment ric i desequilibrat de la beguda. En forma seca, la barreja té una olor pronunciada, lleugerament dura, que es debilita significativament durant la preparació de la cervesa. La solubilitat es valora com a mitjana. No hi ha assentaments aliens. El sublimat es distingeix per grànuls fins i tot fins i tot de tonalitat clara, sense impregnació de petites fraccions.

Característiques

"Bushido Original": ram ric en sabor

És produït per una empresa suïssa, coneguda pel seu format de producció inusual i per diversos additius (encenalls d’or, etc.). El cafè liofilitzat sota la marca comercial Bushido Original s’elabora exclusivament amb grans de cafè Arabica i té un percentatge de força mitjà (3,2%).

Els cristalls "Bushido Original" són més grans o rics en color fosc. La barreja consta de grànuls uniformes, sense adherir ni dispersar partícules. Quan s’asseca i s’elabora, té un aroma de cafè brillant i recognoscible. El sabor és pronunciat, deixa un regust de cafè-xocolata, amb un equilibri òptim d’acidesa i amargor. Es dissol bé, no forma suspensió.

Característiques

"Cafeteria de Moscou on payah", "Aràbica", sublimat instantània: ric sabor i aroma de cafè

Els indicadors microbiològics i fisicoquímics provats es troben dins dels límits estàndard acceptables. Els cristalls de la mostra "Moscow Coffee House on Pays" es caracteritzen per formes uniformes i uniformes, sense petites molles al fons de la llauna. La intensitat de l'aroma característic del cafè del cafè sec es redueix a la beguda elaborada. El sabor intens i intens té una pronunciada amargor, però no es traça l’acidesa. El sublim és prou soluble i no deixa sediment durant la preparació.

El producte es caracteritza per altes propietats organolèptiques: sabor pronunciat, en el qual es manté un equilibri entre acidesa i amargor. El producte sec, així com la beguda acabada, tenen una aroma pronunciada característica d’aquesta categoria de productes.Els experts van revelar el compliment i la conformitat dels requisits de GOST 32776-2014 per part del fabricant de cafè "Moscow Coffee House on Payah".

Característiques

Criteris de selecció del cafè liofilitzat

1. Mida del grànul... Aquesta característica no indica la qualitat del producte. La seva estructura i color són més importants.
2. Color... Un sublim d'alta qualitat ha de consistir en cristalls d'una tonalitat uniforme.
3. Estructura... Les partícules no han de ser massa fràgils i no han de formar una gran capa de pols al fons de la llauna. També ha d’alertar el contingut heterogeni en forma de grumolls foscos units. Aquest tipus de cafè pot indicar un emmagatzematge incorrecte del producte (envasos danyats) o un alt contingut d’humitat dels grànuls abans de l’envasament (pot aparèixer motlle dins de la llauna).
4. Solubilitat... Si es pertorba l'estructura dels cristalls, disminueix la velocitat de la seva dissolució a l'aigua. I aquest és un dels cafès liofilitzats indicatius més importants. La barreja preparada s’ha de dissoldre completament en pocs segons.
5. Embalatge... Ha de ser hermètic, sense danys visibles ni dents. Quan compreu cafè en envasos suaus, tingueu en compte la uniformitat de les costures i la llegibilitat de les inscripcions.
6. Preu... El millor cafè liofilitzat no pot ser més barat que els seus homòlegs granulats o en pols.
7. Vida útil... Es recomana utilitzar una llauna oberta en un termini d’1 a 2 mesos.