Jak si vybrat pánev

Kvalita pochoutky a snadnost vaření bude více záviset na tom, který hrnec upřednostňujete. Zatímco jsou pokrmy na pultu v obchodě, jsou opravdu dobré, ale v praxi nemusí být tato vlastnost oprávněná.

Jediné, co musíte začít používat, je pánev v kuchyni, protože se můžete setkat s pálením, mastnými skvrnami a sazemi, které se velmi obtížně čistí. I naběračka, která vám věrně slouží mnoho let, může zanechat na stěnách pevné škrábance.

Ve skutečnosti vám znalost toho, jak vybrat ten správný hrnec, pomůže vyhnout se velkým problémům. Při nákupu věnujte pozornost konstrukčnímu řešení, ale věnujte také čas hlavním vlastnostem nádobí. Pokud nechápete, o co jde, pak může být náš článek vaším vynikajícím pomocníkem. Začněme!

Která společnost na výrobu hrnců si vybere: seznam nejlepších výrobců

Při rozhodování, kterou pánev zvolit, jde mnoho lidí z jednoho extrému do druhého. Někdo hledá levnější variantu, ale později se setká s extrémním zklamáním na úkor kvality pokrmů. Existují lidé, kteří upřednostňují extrémně drahé nádobí od dobře propagovaných značek, může, a bude sloužit po dlouhou dobu, ale cena se nikdy nevyplatí.

V otázce, která pánev je lepší zvolit, doporučujeme zůstat na solidní verzi od značek, které se dokázaly nejlépe doporučit na trhu. Budeme o nich diskutovat níže. Stojí za připuštění, že i když mají výrobci v průběhu let pozitivní pověst, žádný z nich nezvedne cenu pokrmů nad hlavu.

Mluvíme o značkách jako BergHoff, Rondell, Tefal, Konig, Fissler. Je třeba poznamenat, že mnoho čtenářů bude souhlasit, že tato jména znají osobně. Existují i ​​další stejně hodnotné značky, které na trh přinášejí dobré kuchyňské atributy.Je velmi obtížné uvést je všechny v jednom článku, a proto jsme se rozhodli představit pouze ty nejznámější.

Výběr hrnce: základní parametry

Hlasitost

Hlasitost je důležitá funkce. Pamatujte, že pro průměrnou domácnost budou na přípravu hlavních jídel stačit 4 hrnce. Při jejich výběru se řiďte následujícími parametry:

• Na dušená masa a guláš je vhodný 1-1,5 litr kastrolu. Pokud žijete sami, pak budou stačit na první kurz;
• Pro dušené maso nebo polévku pro rodinu 2-4 osob je vhodná volba pro 2,5-3 litry. Pokud však není možné vařit první každý den, věnujte pozornost možnostem 3,5-4 litrů;
• existují také 5L modely, které se v každodenním životě používají jen zřídka. Toto jsou možnosti pro slavnostní pokrmy, kompoty. Ty. ty pokrmy, které jsou načasovány na velkou hostinu.

Tloušťka stěny a dna

Tento parametr je stejně důležitý. Určuje, jak dlouho vám pokrmy v budoucnu poslouží. Nejlepší je vzít 0,5-0,8 milimetrů plošného materiálu. Čím menší tloušťka, tím levnější nádobí. Mějte však na paměti, že v budoucnu bude zklamáním se zakřivenými stranami a prohlubněmi, které se objeví.

Sortiment předních výrobců zahrnuje modely o délce 1-2 milimetry. Ale za cenu jsou drahé. Upozorňujeme, že takové možnosti mohou trvat téměř celý život.

Pokud jde o spodní část, měla by být silná. V takovém případě bude možné teplo distribuovat rovnoměrně a produkty nebudou náchylné k hoření. Je obtížné dosáhnout tohoto efektu ve výrobcích z lisovaného vzorku, a proto výrobci dávají přednost vybavení těchto misek zapouzdřeným dnem s vícevrstvým vzhledem.

Nejlepší indikátor by byl 7-8 milimetrů. To umožní dobré a rychlé zahřátí dna a rovnoměrné rozložení tepla.

Pera

Rukojeti mohou být vyrobeny z jednoho kusu, pokud se jedná o sklo, keramiku nebo litinu. Upevnění se provádí bodovým svařováním, šrouby a nýty. V prvním případě se jedná o spolehlivé řešení. A kontakt s rukojetí kvůli malé ploše neposkytuje silné zahřívání.

Druhá možnost montáže ale vypadá lépe. Ale zevnitř je možné jej ucpat částicemi jídla. Rovněž lze zaznamenat rezavění.

Při výběru hrnce se podívejte na rukojeti. Je důležité, aby byly dlouhé. V takovém případě je pohodlnější je vzít na sebe. Topení nebude příliš silné. V jiném případě je lepší hledat výrobky s dutými rukojeťmi, trubkovým typem nebo překryvy z bakelitu, dřeva, silikonu s tepelně odolnými vlastnostmi.

Cenová otázka: kolik stojí dobrá pánev?

Ceny na trhu jsou různé. Pokud se jedná o možnost z nerezové oceli, náklady se pohybují od 300 do 30 000 rublů. Smaltované nádobí stojí kolem 200-8000 rublů, zatímco litina stojí 1-17000 rublů. Domácí společnosti také potěší možnosti rozpočtu bez smaltu - 700 - 3000 rublů.

Pokud jde o keramiku, takové pokrmy budou stát 500-5000 rublů. Dostupnost skleněných pánví na trhu není velká, ale můžete najít dobrou volbu. Ceny se pohybují od 400 do 2 000 rublů.

Odrůdy moderních hrnců

Litinové pánve

Jedná se o lité nádobí, které je velmi těžké. Bude to trvat opravdu dlouho. Pokud dojde k pádu, nebudou trpět pokrmy, ale povrch genitálií. Bez ochrany může litina čelit procesu rezivění, a proto výrobní společnosti pokrývají materiál nepřilnavou nebo smaltovanou vrstvou.

Nejdůležitější však je, že odlitek má dno se záviděníhodnou tloušťkou, když stěny mají vlastnosti vysoké tepelné kapacity. V takovém kastrolu je vhodné vařit a péct a jídlo zůstane dlouho teplé.

Výhody

• pevnost a trvanlivost;
• dokonale tolerovat vysoké teploty;
• používá se k pečení v troubě;
• udržuje teplotu hotového pokrmu vhodnou pro skladování potravin;
• brusiva nejsou strašná;
• vynikající nepřilnavé vlastnosti. To však neplatí pro smaltované doplňky.

nevýhody

• těžká váha;
• dlouhé topení;
• nepotažené nádobí musí být po umytí namazáno olejem, jinak by mohlo dojít ke korozi.

Nerezové pánve

Na trhu existuje zvýšená poptávka po tomto segmentu produktů. To není vůbec překvapující. Má mnoho pozitivních vlastností. Nejprve je třeba si uvědomit hygienické ukazatele. Taková jídla vypadají stylově, a pokud to hostitelka zvládne správně, pak pánev vydrží deset let.

Když přemýšlíte o tom, jak zvolit hrnec z nerezové oceli, dávejte pozor na dno. Vyrábí se v zesílené verzi. To je způsobeno skutečností, že společnost používá vícevrstvé vložky na bázi hliníku nebo mědi. Pokud by to nebylo kvůli tomu, pak se jídlo během vaření špatně spálilo. Zpravidla je velmi vhodné vařit v takových pánvích a potěší skutečnost, že moderní sortiment je nabízen v široké škále. Každý si bude moci vybrat zajímavou možnost pro sebe, i když tato volba spadá do různých sérií produktů.

Výhody

• jednoduchá péče. Materiál se snadno omyje bez ohledu na znečištění.Vydrží použití řady čisticích prostředků;
• povrch je odolný proti poškrábání;
• výrobci potěší stylovým designovým řešením, a proto lze pod pánví vybrat i kuchyňské atributy, které vytvoří zajímavou sadu pro potěšení hostitelky;
• ohřev se provádí velmi rychle;
• dno je vyrobeno z mnoha vrstev, a proto je teplo rovnoměrně rozloženo, díky čemuž jídlo nebude hořet;
• indikátory síly jsou vysoké. Jedinou věcí, která se může na pánvi stát, je poškození pádem. Ty. může se objevit důlek;
• univerzálnost použití. V hrnci můžete vařit jak silná, tak tekutá jídla.

nevýhody

• po chvíli nerezová ocel vybledne a zbarví se;
• na trhu jsou padělky nízké kvality.

Smaltované hrnce

Pokud nevíte, jak vybrat dobrou pánev, podívejte se na možnost smaltu. Jedná se o modely z oceli nebo litiny, které dodají každé kuchyni útulnost. Jejich ukazatele síly jsou také vysoké. Výsledkem je, že vám takové pokrmy díky silné tloušťce stěny budou moci sloužit dlouhou dobu. Pamatujte však, že povlak není nárazuvzdorný.

Smalt může čipovat. To výrazně zničí vzhled pánve. Odstraní kov, který následně rezne, protože zde není žádná ochrana. Obecně platí, že pokud se výmol objevuje zvenčí, lze misku v budoucnu bez problémů použít.

Výhody

• na trhu je uveden velký sortiment barev, potěší také rozmanitost vzorů pokrývajících smalt;
• povlak je hygienický. Snadno se čistí. V takových pokrmech můžete vařit i ta jídla, která mají vysokou kyselost;
• stěny nejsou silné, mají tendenci se deformovat;
• schopný udržovat hotová jídla teplá mnohem déle než nádobí z nerezové oceli.

nevýhody

• smaltovaný povlak by měl být chráněn před abrazivy a nárazy;
• pokud je uvnitř čip, měli byste být úplně mimo nádobí;
• není vhodný pro vaření silných a mléčných jídel.

Keramické hrnce

Takové pánve vypadají velmi stylově a krásně. Navíc jde o ekologicky šetrnou volbu. Bude vhodné pro vaření na sporáku i v troubě. Takové nádobí dokonale vydrží vysoké teploty, i když mu rozdíly nejsou ukázány. Druhá skutečnost je způsobena skutečností, že pánev má šanci prasknout.

Taková jídla jsou oceňována tím, že dokáží udržet teplo po dlouhou dobu. Ale hlavní plus je, že každé jídlo v něm se ukáže jako neuvěřitelně chutné.

Výhody

• vynikající odolnost proti poškrábání;
• čištění je jednoduché;
• dno je silné, stěny dokonale rozvádějí teplo, díky čemuž produkty chradnou ve vlastní šťávě;
• jídlo není náchylné k lepení;
• lze použít pro mikrovlnnou troubu.

nevýhody

• otřesy a pády jsou pro keramiku hrozné;
• hmotnost je dostatečně velká;
• nelze použít na indukčních varných deskách, ale existuje cesta ven - kupte si kombinovaný typ pánve vybavené kovovým dnem.

Měděné hrnce

Jsou to opravdu velmi krásné hrnce, ale cena za ně je velmi vysoká. Jídlo bude chutné a vydrží dlouho. To je způsobeno skutečností, že měď má speciální antibakteriální vlastnosti. Mějte však na paměti, že nejen zabíjí patogeny v potravinách, ale také ničí vitamíny v nich.

V takových pokrmech je nepříjemná vlastnost. Kastrol budete muset neustále leštit, dokud nesvítí. Pokud můžete použít ochranný povlak, zahájí se proces oxidace, kterému lze odolat, ale je velmi obtížné.

Výhody

• krásný vzhled;
• rychle se zahřívá;
• jídlo téměř nikdy nehoří;
• moderní doplňky mají uvnitř ochranný povlak, který zabrání kontaktu mědi s výrobky.

nevýhody

• vysoká cena, potíže s opuštěním;
• není vhodný k vaření kyselých jídel;
• neutírejte nádobí do sucha, mohou se objevit skvrny patiny.

Skleněné pánve

Podobná možnost je vyrobena na základě žáruvzdorného skla.Jedná se o hygienickou a zdravotně nezávadnou možnost, při které se nic nespálí. Materiál se vyznačuje tepelně odolnými vlastnostmi. Z tohoto důvodu je k dispozici vaření v troubě nebo na plynovém sporáku. Takové nádobí lze dokonce umýt kovovou škrabkou. Žádný z fondů jí neublíží.

Ne každá žena v domácnosti má takovou pánev ve výzbroji. To je způsobeno skutečností, že mnozí se bojí křehkosti skla. Mějte však na paměti, že pokud budete s jídly zacházet opatrně, vydrží vám rok a dokonce vás potěší svým vzhledem.

Výhody

• snadné čištění, i když je pozorována komplexní kontaminace;
• nedostatek zápachu z produktů, povrch není potřísněn šťávami;
• používá se v troubě a mikrovlnné troubě;
• jídlo nehoří;
• šetrnost k životnímu prostředí.

nevýhody

• poklesy teploty jsou kontraindikovány;
• pro vaření na plyn si musíte zakoupit dělič;
• v případě nárazu může dojít k rozdělení;
• není vhodný pro indukční vařiče.

Hliníkové pánve

Tento typ hrnců lze lisovat na bázi tenkého plechu z hliníku nebo litého. V prvním případě bude kupující spokojen s cenovou politikou. Navíc je to lehká volba, ale mějte na paměti, že se snadno deformuje, a proto není poptávka na trhu pro tento druh vysoká.

Druhá možnost má podobné vlastnosti jako použití litinových nádobí. Ale na rozdíl od litiny se taková pánev velmi rychle ohřívá a nemá sklon ke korozi.

Výhody

• rychlé čištění;
• rychlé vytápění a chlazení;
• lze použít pro vaření na otevřeném ohni, elektrické hořáky, s výjimkou indukčních sporáků;
• levná cena.

nevýhody

• jídlo hoří, i když jde o tvarované nádobí se silnými stěnami;
• pokud na hliníku není ochranný povlak, rychle oxiduje, ztmavne, pokryje se výkvětem a skvrnami;
• není vhodné k vaření kyselých potravin, například kompotu, boršče a také se po vaření nedoporučuje skladovat potraviny na takové pánvi.

Základní doporučení pro výběr pánve od odborníka

• který z hrnců si vyberete, dejte přednost těm možnostem, které mají silnější dno a stěny. Také si všimněte, že nepřilnavý povlak je prezentován ve větší vrstvě, samozřejmě, pokud je k dispozici;
• dobré hrnce s rukojetí, která jsou přišroubována;
• ujistěte se, že na nádobí nejsou žádné vady;
• zkontrolujte, jak dobře víko drží, nemělo by spadnout, pokud nakloníte pánev;
• dno by mělo být stabilní a rovnoměrné;
• není třeba kupovat soupravy. Lepší je vyrobit si soupravu výběrem hrnců z různých materiálů. Například litinový kotel je nejvhodnější pro vaření masa a pilafů, ale keramické nádobí je nejvhodnější pro dušení zeleniny. Pro vaření se doporučuje používat smaltovanou verzi, ale pro dietu - teflonové modely. Samozřejmě existuje univerzální možnost - jedná se o nerezovou pánev. Musí být přesně ve sbírce každé ženy v domácnosti;
• pro mikrovlnné trouby zvolte nádobí na bázi silného skla nebo keramiky. Objem 1,5-2 litrů je dostatečný;
• pro omáčku a mléčné pokrmy nenajdete lepší než měděný kastrol. Mějte však na paměti, že má uvnitř další vrstvu nerezové oceli. Je také důležité, aby rukojeti byly dlouhé a trubkové;
• pokud máte indukční vařič, pečlivě vybírejte hrnec. Ujistěte se, že je nádobí vybaveno silným zapouzdřeným dnem. Může být buď mírně konkávní, nebo dokonce. Ujistěte se, že jsou přítomny jeho magnetické vlastnosti. Chcete-li to provést, musíte přivést magnet do spodní dutiny, vždy zvenčí. Mělo by se to držet okamžitě.