Nejlepší uzená udírna za studena v roce 2025

Udírna je speciální zařízení, které vám umožní vařit jídlo doma. Existují dvě metody kouření: studená a horká. Mezi sebou se liší účinkem teplotního režimu: při kouření za studena se výrobky zpracovávají kouřem 20-40 stupňů po několik dní. To jídlo nasytí příjemnými vůněmi, zabije všechny mikroby a odstraní zbytečnou vlhkost. Ve výsledku získáte docela šťavnaté, ale mírně trhané maso nebo ryby. Pokusili jsme se určit, která je nejlepší udírna uzená studeným kouřem v roce 2025.

Jak si vybrat správnou udírnu

Dnes jsou na trhu udírny prezentovány v obrovském sortimentu. Levné modely mají minimální funkčnost a zjednodušený design. U drahých produktů určených především pro stravovací zařízení jsou charakteristické další funkce a několik provozních režimů.

Vlastnosti studeného kouření

Horké kouření netrvá déle než dvě hodiny. Je lepší vařit libové maso a ryby tímto způsobem. Hotový výrobek lze skladovat nejvýše dva dny.

Kouření za studena trvá nejméně 10 hodin a může trvat i několik dní. Výrobky se zpracovávají kouřem zahřátým na 15-25 ° (40 ° pro ryby). Vařené jídlo lze skladovat až týden.

Odrůdy udírny

Výrobky se dělí podle typu použitého paliva a jsou:

• uhlí;
• plyn;
• elektrický.

Uhelné vykazují nejlepší výsledky, protože pracují na bázi přírodního dřeva. Plynové zboží není příliš běžné, protože vyžaduje vyhřívané vulkanické horniny. Nejoblíbenější a snadno použitelné jsou elektrické udírny.

Výrobky jsou rozděleny podle účelu použití, proto jsou domácí a profesionální. Ty jsou určeny pro použití ve veřejném stravování.

Udírny jsou vyrobeny z nerezové oceli, žáruvzdorné oceli nebo litiny. Poslední dva materiály se používají velmi zřídka, protože mají více nevýhod ve srovnání s nerezovou ocelí.

Další funkce

Další zařízení vám umožňují zlepšit kvalitu přípravy jídla. Tyto zahrnují:

1. Vodní pečeť. Zvyšuje tuhost kuřáka, těsně uzavírá víko a posiluje jeho těsnost, což zabraňuje prosakování kouře. Díky tomu lze produkt použít i v bytě.
2. Termostat. Rovnoměrně distribuuje kouř po celém prostoru vaření pro lepší vaření.
3. Automatické čištění. Tato funkce usnadňuje péči o produkt.

Pravidla výběru udírny

Chcete-li okamžitě vybrat ten správný model, musíte znát kritéria výběru. Bohužel ne všechny modely mají dobrý výsledek. Abyste svůj nákup nelitovali, zvažte následující body:

1. Ujistěte se, že má kamera dostatečnou hloubku. Pouze v tomto případě budete moci umístit normální množství jídla, udržovat optimální mezeru mezi palivem a mřížkami.
2. Přítomnost ventilačních otvorů pomůže udržovat optimální teplotní režim.
3. Pravděpodobnost úniku kouře závisí na těsnosti víka.
4. Je dobré, když je model vybaven speciálním zásobníkem na tuk, odnímatelnými nohami nebo stojanem.

Hodnocení nejlepších kuřáků pro domácí použití

Podle názoru spotřebitelů jsou následující modely považovány za nejlepší kouřové lampy.

Grilyok

Vytvořeno domácími specialisty z nerezové oceli. Plně odpovídá evropským standardům. Prvky udírny se nezhoršují ani pod vlivem vysoké vlhkosti. Stěny nejsou příliš silné - 0,7 mm. V tomto zařízení můžete vařit ryby a maso.

Výrobky se zpracovávají kouřem při teplotě 30-40 °. Produkt váží 9 kg, je rychle sestavený a prodáván společně s čipy. 30litrová komora pojme dostatek jídla pro 4-5 osob.

Mezi nevýhody patří náklady na téměř 10 000 rublů a nedostatek palety v soupravě.

UZBI Dym Dymych 02B 50L

Vhodné pro velkou rodinu s nejméně pěti lidmi. Pouzdro modelu o objemu 50 litrů je vyrobeno z legované oceli s dobrými antikorozními vlastnostmi. Součásti generátoru kouře jsou také vyrobeny z nerezové oceli, proto při správném použití budou sloužit velmi dlouho. Produkty lze uspořádat do dvou řad.

Všechny jednotky produktu se snadno sestavují. 50litrový objem vám umožní vařit dostatek jídla najednou. Tělo se snadno čistí od mastnoty. K dispozici je zvedací rukojeť. Nerezová ocel použitá při výrobě udírny má etikety na potraviny, což potvrzuje její bezpečnost a vhodnost pro vaření. Výkon kompresoru - 2,5 * 2 l / min, výkon čerpadla - 2,9 W (velmi úsporně spotřebovává elektřinu). Kouř se přenáší pod tlakem 0,012 MPa, takže jeho přítok je vždy konstantní. Model má příjemný vzhled, takže je vhodný jako dárek.

S ohledem na kvalitu a rozměry produktu se prodává za velmi dobrou cenu - 4 200 rublů.

Chcete-li regulovat množství pilin, budete muset pokaždé odšroubovat šroub umístěný na generátoru kouře. Stěny těla jsou velmi tenké, pouze 0,8 mm a nejsou tuhé. Regulátor je vyroben z plastu. Mezi víkem a horním roštem je malá vzdálenost, takže tam lze ukládat pouze malé předměty. Další nevýhodou je absence stojanu.

Univerzální udírna 2 mm

Vytvořeno domácími specialisty z nerezové oceli evropské výroby, která neztratila své původní kvality již 100 let. Tloušťka stěny - 2 mm. Výrobek je nabízen v několika verzích, minimální hmotnost je 17 kg. Rošty v komoře lze umístit do dvou úrovní. Proces kouření probíhá na základě olšových čipů.

Průměrná cena produktu je 7 850 rublů. Sada obsahuje paletu, dřevěné štěpky, tašku na skladování a přepravu, brožuru s recepty. Model je vybaven tepelným senzorem. Nazývá se univerzální, protože může fungovat v režimu kouření za studena i za tepla.

Mezi nevýhody patří velká hmotnost a absence generátoru kouře v soupravě.

UZBI Dym Dymych 01M

Tento 32litrový produkt je určen pro malou rodinu. Umístění prken na dvě úrovně umožňuje umístit dvě mřížky pro kouření malých produktů nebo zavěsit několik velkých jatečně upravených těl ptáků. Pro pohodlnější montáž zařízení na trubici jsou k dispozici gumové adaptéry. K dispozici je nastavení síly vzduchového čerpadla.

Model má propojky pevně připevněné uvnitř, takže se nemusíte obávat, že nevydrží velký produkt. Výrobek je univerzální: můžete v něm vařit zeleninu, slaninu, maso, sýr a ryby. Tělo je ošetřeno speciální vrstvou, která se nebojí škrábanců a agresivních účinků chemických čisticích prostředků. Kouř se ochladí na požadovanou teplotu a do udírny vstupuje pomocí vysoce kvalitní a odolné hadice. Spirálové topné těleso dobře distribuuje teplo po zásobníku přijímajícím piliny.

Kuřák je poměrně kompaktní - jeho rozměry jsou 42 * 34 * 35 cm, takže jej lze instalovat i do malé kuchyně. Generátor kouře váží 1,2 kg, kuřácká nádoba má 3,7 kg, takže je v případě potřeby snadno přepravitelná.Výrobce do soupravy přiloží vše, co potřebujete, k produktu, který byste mohli začít používat udírnu ihned po zakoupení.

Někteří uživatelé nejsou spokojeni s nedostatkem stojanu, i když pro něj existuje prostor a rukojeť pro zvedání. Kovové stěny mají tloušťku pouze 0,8 mm. Regulátor je vyroben z plastu. Pod práškovým nástřikem je vrstva
uhlíková ocel, která není odolná proti korozi.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Model je navržen tak, aby byl umístěn na podlaze, je napájen ze sítě a je elektricky ovládán. Objem komory - 56,3 litrů, výkon - 500 W, rozměry - 36 * 62 * 99. Může být ohříván až na 160 °.

Model je určen pro kouření za studena i za tepla. Vybaveno termostatem a možností regulace teploty. Sada obsahuje paletu a 6 roštů. K dispozici je možnost automatického vypnutí.

Mezi nevýhody patří vysoká hmotnost a vysoká cena - téměř 75 000 rublů.

Který studený kuřák je nejlepší pro profesionální použití

Protože uzené jídlo je vždy velmi žádané, byly vyvinuty speciální profesionální udírny pro použití v restauracích, kavárnách atd. Mají velké prostorné skříně a možnost regulace teploty, která umožňuje zvolit provozní režim podle hustoty produktů.

Uvažujme o nejúspěšnějších modelech.

Tm Istoma-EM

Nejlepší volba pro použití v malých podnicích. Odolává nepřetržitému provozu při teplotě 30 - 180 °. Vaření jídla na 30-40 ° je udrží šťavnaté. Uprostřed je 20 průvodců, takže můžete kouřit různé velikosti a množství jídla.

Povrch je vyroben z nerezové oceli. Topné články jsou uspořádány hadem po celé vnitřní výšce výrobku. Dveře jsou vybaveny výkonnými závěsy. Západka zabraňuje úniku kouře. Udírna je vybavena dotykovým panelem. Speciální indikátory upozorňují na ohřev zařízení a připravenost misky. Uživatel bude moci nezávisle nastavit čas a teplotu. Účiník je 2,8 kW. Robustní rošty zvládnou i ta nejtěžší jídla. Můžete vykouřit asi 45 kg jídla najednou.

Protože rukojeť udírny je vyrobena z nerezové oceli, může se během provozu výrobku zahřívat. Model používá hodně elektřiny. Minimální cena je 175 000 rublů.

Kuřák Helia helia 24

Vyvinuto německými specialisty. Je považována za nejlepší udírnu a lze ji použít v jakémkoli stravovacím zařízení. Na jeho rošt můžete najednou vložit 7 kg jídla. Díky práci z elektřiny a termolely můžete nastavit provozní režim od 30 °. Produkt není dodáván se samostatným generátorem kouře, třísky se nalévají přímo do středu produktu. Má regulátor tepla, časovač vaření, indikátor provozu.

Model je vybaven robustním uzavřeným pouzdrem. Výklopné víko je výklopné, takže jej nemusíte držet při tlačení nebo kontrole jídla. Mřížka 35 * 42 * 29 cm se vysune. Udírna je dodávána s podnosem na piliny a speciálními grily na vaření ryb. Kromě kouření za studena existuje možnost kouření za tepla při teplotě 180-250 °. Pro snadné otevření dveří je k dispozici izolovaná rukojeť. Není obtížné nastavit udírnu pomocí informačního panelu. Veranda je zakončena pogumovaným obrysem, takže kouř nebude prosakovat. Pro všechny procesy je k dispozici jeden kontejner. 1 kW produkt spotřebovává elektřinu velmi ekonomicky. Přes svou velkou kapacitu je produkt docela kompaktní - 35 * 45 * 45 cm.

Mnoho spotřebitelů není spokojeno s tím, že napájecí kabel je dlouhý pouze 1 m, proto by měl být výrobek umístěn v blízkosti zásuvky nebo dodatečně připojen k nosiči. Výrobek je těžký - 25 kg. Vybaveno mechanickým ovládáním. Pro uzení celého jatečně upraveného těla ptáka je vhodný pouze spodní gril. Minimální cena produktu je 71 000 rublů.

Alto Shaam 1767-SK / III

Model byl vytvořen speciálně pro hromadné vaření. Můžete do něj vložit najednou asi 90 kg jídla.Minimální provozní teplota 10 ° umožňuje, aby se produkty během dne vařily a plně si zachovaly šťavnatost a měkkost. Dveře jsou speciálně vyrobeny ze skla, takže můžete zkontrolovat stav vaření a neotvírat je zbytečně.

Výrobek stojí na 4 kolech, takže jej můžete snadno přepravovat. Dvě kuřácké skříně fungují nezávisle na sobě, každá z nich je určena pro 45 kg jídla. K dispozici je elektronické ovládání. Pracovní teploty - 10 - 160 °. Magnetické západky. Rošty lze umístit do 11 pozic. Pro kuřácká žebra je k dispozici speciální stojan. Model je vybaven čtyřmístným LED displejem. Časovač vaření umožňuje odložit vaření z minuty na den.

Vzhledem k tomu, že model je určen pro hromadnou výrobu, váží 163 kg, spotřebovává spoustu elektřiny a stojí téměř 1 milion rublů.