Bedste olivenolie: Testkøb og Roskontrol-forskning

Olivenolie er en rig kilde til antioxidanter, essentielle komponenter, der ikke syntetiseres i menneskekroppen og skal komme fra mad. De sundhedsmæssige fordele ved olivenolie skyldes også det høje indhold af fedtsyrer, der har antiinflammatoriske og antiallergiske virkninger. Det er kendt, at det daglige forbrug af olivenolie har en positiv effekt på fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system og reducerer risikoen for forskellige sygdomme. For at få alle de vitaminer, der findes i dette middelhavsprodukt, når du køber, skal du dog ansvarsfuldt nærme processen med at vælge en producent.

Mange skruppelløse firmaer bruger ofte forskellige måder at spare på. For eksempel blander de naturlig olivenolie med billigere rapsolie. For at beskytte dig mod denne form for forfalskning, foreslår vi, at du gør dig bekendt med vores vurdering, der kun præsenterer de gennemprøvede og bedste mærker af ekstra syrlig ekstra jomfruolivenolie.

Bedste olivenolie

"De Cecco" - Vinder af "Testkøb" (Italien)

Juryens mening om smagen af ​​De Cecco var delt. Nogle deltagere bemærkede manglen på bitterhed forbundet med denne type olie. Blandt de positive anmeldelser er tilstedeværelsen af ​​en karakteristisk lugt af oliven. Resultaterne af laboratorietests bekræftede imidlertid kvaliteten af ​​denne prøve og overholdelsen af ​​dens sammensætning med de krævede sikkerhedsstandarder.

I finalen i testkøbsprogrammet målte eksperterne peroxidværdien i de præsenterede konkurrenter. De Cecco bestod den endelige test med succes, da værdien af ​​denne indikator viste sig at være den laveste i gruppen af ​​testede prøver. Dette indikerer den høje kvalitet af de anvendte råmaterialer. Blandt andet blev sammensætningen af ​​deltageren ikke fundet at indeholde urenheder fra billigere typer olier samt ingredienser, der ikke er angivet i producentens mærkning. De opnåede laboratoriedata sammen med de organoleptiske egenskaber, som eksperter har højt værdsat, sikrede De Cecco førstepladsen i tv-programversionen.

Borges - Leder af folkeafstemningen (Spanien)

Prøven blev meget værdsat af smagere, der bemærkede den behagelige smag med en syrlig eftersmag samt den grønlige nuance svarende til olivenolie. "Borges" tabte kun vinderen i målstregen på grund af den højere indikator - "peroxidsur", afsløret ved undersøgelsen. Med hensyn til eksterne egenskaber opfylder prøven kravene - en gennemsigtig, let tyktflydende væske uden sediment.

Under en modkontrol blev der identificeret et giftigt element (jern) i Borges. Som et resultat af laboratoriemålinger blev det imidlertid fundet, at mængden af ​​jern ikke overstiger det maksimalt tilladte niveau. Blandt markeringsafvigelserne fandt eksperter en uoverensstemmelse mellem producentens specificerede og det faktiske indhold af flerumættede fedtstoffer.

Ideal er en af ​​de bedste i Roskontrol-vurderingen (Grækenland)

Denne deltager opfyldte ikke smagen fra folkets jury og forlod konkurrencen i kvalifikationsrunden, men resultaterne af undersøgelsen af ​​de pensionerede konkurrenter vidner om, at Ideal fuldt ud overholder de nødvendige standard- og sikkerhedskrav. Prøven har gode organoleptiske egenskaber: gennemsigtig, rig gul farve med en grønlig nuance, indeholder ikke uklarhed og suspenderede flager. Det har en urteagtig aroma og smag identisk med olivenolie.

Deltagerens sammensætning blev identificeret som Extra Virgin af højeste kvalitet med undtagelse af indholdet af flerumættede fedtsyrer, hvis niveau er 46% mindre end premium olivenolie.

Coosur - høj samlet vurdering fra Roskontrol (Spanien)

Coosur scorede en af ​​de højeste gennemsnitlige ratings i en Roskontrol laboratorietest. Blandt ekspertgruppens kommentarer: en mindre afvigelse fra normen for produktets relative tæthed (ifølge CODEX STAN 33-1981).

Det giftige element, der er identificeret under inspektionen - jern, overstiger ikke den maksimalt tilladte grænse. Prøven har også en lav værdi af peroxidværdien i sammenligning med resten af ​​de undersøgte objekter. Coosurs indhold af mættet fedt er 22% højere end etiketten.

"Altero" - indeholder en lav massefraktion med fedt (Spanien)

Kunder værdsatte højt smagegenskaberne ved "Altero": en lys, rig smag med et strejf af bitterhed. Prøven er kendetegnet ved en omsluttende blød tekstur med en bitter eftersmag.

Mængden af ​​flerumættede fedtsyrer er 32% lavere end det niveau, der er typisk for premium olivenolie. Blandt andre kommentarer fremhævede eksperterne uoverensstemmelsen mellem den faktiske næringsværdi af olien og den værdi, der er angivet på etiketten. Især er massefraktionen af ​​fedt indeholdt i "Altero" 91,6% og opfylder ikke kravene til ernæringsværdien af ​​vegetabilske olier, som skal være 99,9-100%. Ingen andre fakta om, at mærkningsdataene er upålidelige, er blevet fastslået. Prøven er sikker og har positive organoleptiske egenskaber.

"Iberica" ​​- 100% naturlig sammensætning (Spanien)

Ifølge resultaterne af laboratorieforskningen modtog "Roskontrol" olivenolie under mærket "Iberica" ​​det maksimalt mulige antal point med hensyn til naturlighed. På trods af at det produceres i henhold til producentens egne specifikationer, opfylder sikkerhedsindikatorerne testet af eksperter fuldt ud kravene i TR CU 024/2 \ 011. Ifølge den organoleptiske evaluering af forskerne blev smagen og aromaen af ​​"Iberica" ​​markeret som "svag" og ikke typisk for den første klasse af koldpresning.Disse data kan indikere brugen af ​​en højere grad af oprensning. Prøven har det laveste surhedsindeks (0,3 g / 100 g).

Eksperternes påstande forårsagede unøjagtige mærkningsdata (mængden af ​​mættede og flerumættede fedtstoffer) såvel som selve mærkningen. Især - fraværet af producentens navn på russisk.

"Prim Oliva" - lys udtalt smag med en krydret eftersmag (Spanien)

Eksperterne fastslog ikke fakta om tilsætning eller blanding af "Prim Oliva" med andre typer olier. Med hensyn til densitet og fedtsyresammensætning blev fuld overensstemmelse med det navn, der er erklæret af producenten, observeret. Evaluering af organoleptiske egenskaber vidner om dens overholdelse af standarden: en homogen olieagtig væske med gylden farve, gennemsigtig ved t-20 C. Smagsskilte er markeret som udtalt med en bitter-krydret eftersmag typisk for græsk olivenolie.

Blandt klagerne fremhævede ekspertkommissionen produktmærkning, især fraværet af producentens navn på russisk samt oplysninger om produktionsdato, batchnummer og udløbsdato, der er trykt på beholderen i en ulæselig skrifttype, der ikke er kontrast. Derudover er det værd at bemærke gennemsigtigheden af ​​beholderen, som ikke beskytter mod lys og kan forårsage for tidlig oxidation.

Flippo Berio - mere olie end angivet (Italien)

Ifølge testrapporten overstiger de toksiske elementer, der er påvist i Flippo Berio, ikke de sikkerhedsstandarder, der er fastlagt i standarden. Transparent, let tyktflydende gul væske, fri for sediment, mærket af eksperter som tilfredsstillende organoleptiske krav. Smagsudvalget beskrev smagen og aromaen af ​​"Flippo Berio" som "let urteagtig", men karakteristisk for den første koldpresning. Blandt afvigelserne blev der fundet en positiv kendsgerning for forbrugeren i form af et større emballagevolumen.

"Maestro de Oliva" - anbefales til køb (Spanien)

Denne konkurrent er gentagne gange blevet undersøgt i det uafhængige laboratorium "Roskontrol". Under inspektionen blev toksiske grundstoffer, herunder kviksølv, bly, arsen, cadmium, ikke påvist eller fundet i mængder, der ikke skader menneskekroppen. Prøvenes fedtsyresammensætning er repræsenteret af det faktiske resultat. Produktets udseende er specifikt for navnet og opfylder kravene i standarden. I løbet af forbrugersmagning blev produktets smag karakteriseret som urter og urter.

Laboratorieundersøgelser har afsløret indholdet af restmængden af ​​pesticidet chlorpyrifos, hvis værdi ligger inden for grænsen for den minimumsgrænse, der er acceptabel for lignende produktkategorier.

Kriterier for valg af den bedste olivenolie:

1. Emballage... Sælges i plast- og glasflasker. Foretrækkes en mørk glasflaske, der er dækket af en ekstra beskyttelsesfilm, der forhindrer sollys i at trænge ind.
2. Holdbarhed. Den holdbarhed, der anbefales af standarden, er 12 måneder.
3. Smag... Delikat rig smag, der er karakteristisk for olivenolie, med en let bitterhed, der forsvinder efter indtagelse. Et kvalitetsprodukt skal også være frit for uklarhed og ophængte flager.
4. Lugt... Urteagtig, tyktflydende med tilstedeværelsen af ​​træagtige noter.
5. Farve... Naturlige gule og grønlige toner er acceptable.
6. Surhed... Jo lavere værdien af ​​denne indikator, jo højere er kvaliteten og prisen på olien.
7. Fabrikant... Vær opmærksom på, hvem der har fremstillet og pakket produktet. Bedre hvis det er en organisation. I dette tilfælde blev olien spildt straks efter presning og mistede ikke sin smag og fordele.