10 bedste kondenserede mælkeproducenter ifølge testkøbet og Roskontrol for 2025

Kondenseret mælk er det mest værdifulde produkt siden tidspunktet for den militære fødevaremangel, som den dag i dag forbliver populær og er inkluderet i fødevarekurven for nødhjælpsministeriets redningsmænd og eksporteres også til områder med naturkatastrofer og katastrofer. Først med fremkomsten af ​​kondenseret mælk blev det i lang tid muligt at opbevare vigtige næringsrige naturlige komponenter som protein og fedt. Men er alt dåse mælk virkelig nyttigt og vigtigst af alt sikkert? For at beskytte dig mod forfalskning og købe ikke kun velsmagende, men også kondenseret mælk af høj kvalitet, foreslår vi, at du gør dig fortrolig med vores vurdering af de bedste producenter, baseret på laboratorieforskning "Testkøb" og "Roskontrol".

Den bedste klassiske kondenseret mælk

"Vologda mejeriprodukter" - lederen af ​​den populære afstemning

Deltageren fra den største mejeriproducent i Rusland var glad for medlemmerne af folkets jury for sin rige, tykke konsistens. Deltagerne bemærkede også den behagelige sødlige smag, der ligger i produkterne i denne kategori. Der er ingen fremmed smag og lugt. På trods af dets høje organoleptiske egenskaber modtog produktet en kommentar fra eksperterne fra den uafhængige forskning "Roskontrol". Især manglende overholdelse af proteinindholdet: den faktiske værdi var 30,9%, mens den fastlagte standard - mindst 34%.

Der er ingen forbudte stoffer i sammensætningen, og fakta om forfalskning af produkter ved tilsætning af vegetabilske fedtstoffer er ikke blevet fastslået.

"Rogachev" - vinderen af ​​"testkøbet"

Vinderen af ​​den uafhængige laboratorietest "Testkøb" "Rogachev" modtog positiv feedback fra smagere. Købere bemærkede den gule nuance, der er forbundet med "kondenseret mælk" og en moderat tyk, let melagtig konsistens. I sammensætningen af ​​"Rogachev" blev afsløret det maksimale (af alle deltagere) mængden af ​​protein.

Mikrobiologiske sikkerhedsindikatorer svarer til de etablerede standarder. Imidlertid afslørede eksperterne fra det uafhængige samfund "Roskontrol" i prøverne af "Rogachev" en mild lugt og smag af pasteurisering samt et let fald i fedt. De afslørede værdier er inkluderet i den tilladte fejlmargin og forhindrede ikke deltageren, bortset fra den hæderlige førsteplads i tv-showet "Testkøb", til at tage anden linje i vurderingen af ​​de bedste producenter af "kondenseret mælk" ifølge Roskontrol.

"Alekseevskoe" - det første sted i udtalelsen fra "Roskontrol"

Indeholder en øget mængde protein, som er 11% højere end angivet på etiketten. Eksperterne bekræftede nøjagtigheden af ​​mærkningen for de resterende ernæringselementer.

Udseendet såvel som de fysiske og kemiske indikatorer for "Alekseevskoe" falder sammen med de standarder, der kræves af GOST 31688-2012. Har en hvid med en cremefarve, normal tykkelse og viskositet uden mærkbare sukkerkrystaller. Ingen antibiotika, palmeolie, konserveringsmidler eller farvestoffer blev fundet i prøven. Den samlede bakteriekontaminering af prøven overstiger ikke den tilladte grænse (op til 3,5x104 CFU / g).

Volokonovskoe - tredjepladsen i vurderingen af ​​Roskontrol

Som et resultat af ekspertsmagningen afsløredes en ren sød smag "Volokonovskoe" med en moderat udtalt lugt uden urenheder og eftersmag. Udseendet opfylder kravene i standarden: en tyktflydende homogen konsistens med et acceptabelt ubetydeligt lactosesediment på bunden af ​​beholderen under opbevaring. De etablerede kvalitetsindikatorer for "Volokonovskoe" svarer til GOST 31688-2012 og tekniske forskrifter - TR RS 033/2013. Tilstedeværelsen af ​​patogene mikroorganismer blev påvist i en mængde, der er sikker for menneskekroppen. Blandt ulemperne ved "Volokonovskoe" er en relativt høj pris.

"Sovok" er et mejeriprodukt af høj kvalitet med en sikker sammensætning

Fedtsyresammensætning "Scoop" overholder GOST 31688-2012. Mængden af ​​protein i deltagerens sammensætning overstiger betydeligt den værdi, der er fastlagt af standarden (mere end 7%). Smagen af ​​prøven er identisk med kondenseret mælk med sukker, der udsættes for yderligere varmebehandling. Viskøs og homogen gennem hele massen, "Scoop" -konsistensen har ingen fodersmag. Fakta om unøjagtigheden af ​​markeringen blev ikke afsløret. Den faktiske ernæringsværdi er den samme som angivet på etiketten.

"Lady fra Korenovka" - sikker komposition med bemærkninger

Prøven har den bedste smag med en let karamelsmag og aroma. Imidlertid er den påviste tilstedeværelse af saccharose inden for det acceptable interval under hensyntagen til fejlen. Organoleptiske egenskaber opfylder kravene i GOST 31688-2012. Indeholder en høj procentdel af fugt (sammenlignet med lignende produkter).

Prøveens renhedsgruppe (indholdet af mekaniske urenheder) svarer ikke til den gruppe I, der er specificeret af producenten, de faktiske fysisk-kemiske indikatorer for renhed svarer til værdierne fra II-gruppen. Det faktiske proteinindhold overstiger mærkningens værdi med 14%. Ingen andre fakta om unøjagtig mærkning blev fundet. Calcium er over gennemsnittet i lignende produkter. Prisen for pakken "Lady fra Korenovka" er forholdsvis højere end dens analoger.

"Dairy Country" - ingen mangler

Deltageren verificeret af uafhængige eksperter i laboratoriet opfylder alle kravene i GOST 31688-2012 og TR RS 033/2013. Prøven har en ren, moderat udtalt smag og lugt af pasteuriseret mælk, identisk med naturlig. Konsistensen er homogen og tyktflydende gennem hele massen af ​​konserves. Organoleptisk mærkbare sukkerkrystaller er fraværende.Kondenseret mælk har en ensartet hvid farve med en cremet skygge og en moderat viskøs konsistens. Ingen spor af tørmælkkomponenter blev fundet.

"Belgorod mejeriprodukter" - et produkt med lavt proteinindhold

Denne prøve af konserves har bestået laboratorietest med hensyn til mikrobiologisk og kemisk forskning. Eksperter afslørede imidlertid en signifikant afvigelse af den faktiske massefraktion af protein fra værdien af ​​standardindikatoren. Ifølge identifikationskriteriet for denne type produkt i TR CU 033/2013 fastlægges følgende relative værdi - mindst 34%, mens den laboratorieopdagede massefraktion af protein kun var 12,1%. Et sådant resultat fratager deltageren navnet ”hel kondenseret mælk med sukker”.

"Gustiyar" - et lille overskud af massefraktionen af ​​saccharose

Eksperterne afslørede overholdelsen af ​​de mikrobiologiske indikatorer for "Gustiyar" med alle de nødvendige sikkerhedskrav. De undersøgte egenskaber udelukkede også fakta om unøjagtig mærkning.

De organoleptiske egenskaber såvel som massefraktionen af ​​konkurrentens fedt er i overensstemmelse med TR TS 033/2013. Prøven produceres i henhold til producentens egne specifikationer og opfylder ikke de krævede GOST-standarder for denne type produkt med hensyn til den relative værdi af protein. Den faktiske værdi er 27,3%, og standarden er etableret - mindst 34%.

"Handelshus" "Smetanin" - lav priskategori

Proteinindholdet i "Trading House" "Smetanin" svarer ikke til navnet på hele kondenseret mælkeprodukt med sukker. Identifikationskriteriet for et sådant navn (ifølge TR TS 033/2013): indholdet af massefraktionen af ​​protein er ikke mindre end 34%, mens den faktiske værdi af indikatoren "Trading House" "Smetanin" er 14%. Blandt andre uoverensstemmelser med statens standard etablerede eksperter et overskud af massefraktionen med fugt med 4%: faktisk var den 29,5%, mens den tilladte ikke var mere end 26,5%. Fordelene ved denne konkurrent inkluderer gunstige organoleptiske egenskaber og en relativt lav pris (sammenlignet med lignende produkter).

Udvælgelseskriterier for kondenseret mælk

1. Emballage... Hermetisk lukkede metal dåser fra 400 g og mere. Også tilladt er aluminiumsrør, glasbeholdere (GOST 5717), pakker fra importerede emner "Pure-Pak-Aseptic".
2. Holdbarhed. Det indstilles af producenten, men normalt overstiger det ikke 18 måneder.
3.  Sammensætning... Naturlig kondenseret mælk er lavet af sødmælk eller fløde, sukker og lactose. Vær ikke bange for tilstedeværelsen af ​​den sidste komponent i kondenseret mælk. Hakket lactose tilsættes for at forhindre dannelsen af ​​store lactosekrystaller og bidrage til at opnå en mere ensartet konsistens. Uacceptable ingredienser inkluderer fortykningsmidler, farver og konserveringsmidler. Mejeriprodukter, der indeholder disse komponenter, vil have et andet navn: ”Kondenseret. Special "," Special "osv.
4. Smag... Klart udtrykt sød (sukkerholdig) med en let pasteurisering eftersmag. Tyk og tyktflydende konsistens uden udtalt klumper. Tilstedeværelsen af ​​blodpropper kan indikere en overtrædelse af madlavningsteknologien.
5. Lugt... GOST forbyder tilsætning af kemiske smagsstoffer til dåse mælk.Den udtalt lugt af vanillin kan være et forsøg på at maskere en mælkefejl.
6. Farve... Lad os sige en cremet mælkehvid farve. En rig gul farve kan indikere farvetone.