Bedste torskelever ifølge testkøb og Roskontrol

Udover nyttige egenskaber er dåse torskelever populær for sin alsidighed i madlavning og servering af retter. At spise 10 gram torskelever pr. Dag vil beskytte brusk og berige kroppen med vitamin A, D, E. Ud over vitaminvarianterne vil torskeleverolie give den nødvendige forsyning af omega-3 flerumættede fedtsyrer.

Det er vanskeligt at overvurdere bekvemmeligheden ved at bruge dåse mad. En lille krukke torskelever kan tjene både som en hurtig sund snack og som en fuldgyldig snack til et festligt bord.

For at købe et virkelig sundt og højkvalitetsprodukt er det ikke nok bare at se på holdbarheden eller sammensætningen af ​​konserves. Vores gennemgang baseret på detaljerede kontroller foretaget af Roskontrol og tv-showet Testkøb vil hjælpe dig med virkelig at sikre dig, at produkterne er pålidelige og opfylder de nødvendige sikkerhedskrav. Vi tilbyder en rangordning af de bedste producenter af konserver af torskelever, som fik den højeste score i begge undersøgelser.

Top producenter af torskelever

"Rat" - nummer et i henhold til "Roskontrol"

Dåsemad fra producenten Ratt opfylder kravene i GOST 13272-2009. Forholdet mellem bestanddelene observeres og svarer til markeringen "lever uden flydende del": 55% af hovedproduktet (leveren) og 45% olie. Leveren har en cremet lyserød farve, der indikerer friskhed og konserves af høj kvalitet.

"Marine seal" - vinderen af ​​testkøbet

Hermetisk mad "Morskoy kotik" har den højeste massefraktion af hovedproduktet: 71% lever til 29% fedt. Indholdet af omega-3 flerumættede fedtsyrer overstiger den værdi, der er fastsat for dette produkt. Ifølge en undersøgelse foretaget af Roskontrol blev der imidlertid afsløret et overskud af værdien af ​​indikatorer for oxidativ forringelse af fedt sammenlignet med gennemsnitsværdien af ​​denne type produkt. Leveren har en tør konsistens.

"5 Seas" - lederen af ​​den populære afstemning i henhold til tv-showet "Testkøb"

Konserves "5 Seas" opfylder kravene til sikkerhed og industriel sterilitet. Leverprøven har en gunstig lyserød farve og en cremet struktur. Massefraktionen af ​​hovedproduktet er 67% af leveren, hvilket er relativt højere end de gennemsnitlige indikatorer for dette produkt.En lav værdi af indikatoren for oxidativ forringelse af fedt indikerer råmaterialets friskhed. Lav, men passende under hensyntagen til fejlen ved måleproceduren, massefraktionen af ​​natriumchlorid.

Fisherel

Konserveret torskelever "Fisherel" opfylder sikkerheds- og sterilitetskravene for alle etablerede mikrobiologiske og fysisk-kemiske indikatorer. Hovedforholdet mellem produkt og fedt er 64% lever til 36% fedt, hvilket svarer til mærkning af leveren uden den flydende del. Udseende opfylder leveren kravene i GOST: 4 store stykker lever, gyldent og gennemsigtigt fedt uden en gul farvetone. Mærkaten indeholder forkerte oplysninger med hensyn til energiværdi: under undersøgelsen blev der fundet et dobbelt overskud af protein, og det faktiske indhold af vitamin A overstiger betydeligt det antal, der er angivet af producenten.

"Lækker dåse mad"

Velsmagende konservesfisk på dåse lever af torskelever overholder de etablerede sikkerhedskrav. Undersøgelsen afslørede en delvis uoverensstemmelse mellem producentens deklarerede ernæringsværdi af produktet: massefraktionen af ​​fedt er 36% mindre end angivet på etiketten, og andelen af ​​protein overstiger den deklarerede med 48%.
Dåse madprøven har en tør konsistens, der indikerer brugen af ​​frosne råvarer. En overvurderet indikator for oxidativ forringelse af fedt.

Bering - sortliste af Roskontrol

Berning af torskelever på dåse lever opfylder ikke sikkerhedskrav og er på sortlistet med en moderat grad af overtrædelse. Roskontrol-undersøgelsen viste, at det maksimalt tilladte niveau af arsen blev overskredet. Det faktiske indhold var 15,45 mg / kg med det maksimalt tilladte 5 mg / kg (det tilladte niveau for fiskeprodukter). Prøven har også en overvurderet værdi af indikatorer for oxidativ forringelse af fedt og en relativt lav massefraktion af hovedproduktet: 40% lever.

Kriterier for valg af god dåse lever i dåse

• Vær opmærksom på kompositionen. Kvalitet leveret af torskelever skal have følgende ingredienser: torskelever, salt, krydderier (peber og laurbærblad);
• Vælg dåse mad, der bærer "premium" -mærket. Konserveret torskelever "første klasse" involverer brugen af ​​frosne råmaterialer, hvilket reducerer fordelene og smagen af ​​det færdige produkt betydeligt;
• Et andet vigtigt punkt på etiketten til dåse mad: fangststed og produktionssted. Den bedste torsk fanges i farvandene i havene i Murmansk og Arkhangelsk-regionen. Fangst- og produktionssteder skal være sammenfaldende, og tilstedeværelsen af ​​mærket "lavet på skibet" garanterer høj kvalitet og friskhed af råvarerne.
• Efter åbning af dåsen skal du være opmærksom på leverens og fedtets farve. Frisk torskelever skal have en lyserød farve og have en blød, cremet konsistens. En gullig farvetone til leveren kan indikere, at den er oxideret og har en harsk, ubehagelig smag.
• Den flydende komponent i konserves skal være gennemsigtig med en gylden glans.
• GOST fastlægger streng overholdelse af massefraktionen af ​​hovedproduktet. Der skal være fire store stykker torskelever i krukken uden små komponenter og mørke områder.

Ifølge resultaterne af to undersøgelser foretaget af Roskontrol og testkøbet var holdningslederne dåse mad fra Morskoy Kotik og Shturval. Glem dog ikke, at den udførte kontrol ikke kan garantere kvaliteten af ​​alle testede producenters produkter. Der er typisk små forskelle i figurerne afhængigt af batchnummeret. Derfor, først og fremmest, når du vælger konserveret torskelever, anbefaler vi at du fokuserer på din egen opfattelse af sanserne.