Wie man ein Küchenmesser wählt

Ohne ein Qualitätsmesser ist es ziemlich schwierig, ein köstliches Essen für die ganze Familie zuzubereiten. Darüber hinaus hilft dieses Gerät bei der Zubereitung eines festlichen Abendessens, spart Zeit und erstellt alles mit dem gebotenen Komfort. Um diesen Prozess richtig zu organisieren, benötigen Sie einige wirklich hochwertige Messer. Es ist jedoch nicht sofort möglich, die Frage nach der Auswahl eines Küchenmessers zu beantworten.

Schon in der Antike verwendeten unsere Vorfahren eine Art moderne Messer. Darüber hinaus war es vielleicht eines der ersten Werkzeuge, die unsere Vorfahren geschaffen haben, um den Kochprozess zu vereinfachen. Heutzutage stellen zahlreiche Hersteller Messer aus einer Vielzahl von Materialien her, um dieses Gerät zu verbessern.

Vor der Auswahl eines guten Küchenmessers müssen daher die Eigenschaften des Geräts, seine Funktionalität und das Material, aus dem dieses oder jenes Modell hergestellt wird, gründlich untersucht werden. Tatsache ist, dass dieses oder jenes Werkzeug für jede Person unterschiedlich bequem sein kann, daher ist es notwendig, sich der Wahl eines Messers individuell zu nähern.

Welches Unternehmen zu bevorzugen

Unmittelbar vor dem Kauf fragen sich viele Leute, welches Messer sie wählen sollen. Aus der Vielfalt der modernen Hersteller gibt es mehrere Hauptkandidaten für den Titel des besten Unternehmens, das Messer von höchster Qualität herstellt.

Derzeit gelten die Japaner als die besten Messermacher. Daher fällt bei der Auswahl eines Messers sofort ein Blick auf japanische Unternehmen, die sich auf die Herstellung von Küchengeräten spezialisiert haben. Es gibt jedoch einige japanische Firmen in der modernen Welt, die diese Art von Aktivität anbieten. Daher kann man sich bei all der Vielfalt auch leicht verlaufen. Oft bevorzugen Menschen Firmen, die ständig gehört werden, ohne zu ahnen, dass es Firmen gibt, die Messer herstellen, aber gleichzeitig keinen so großen Ruhm haben. Unter allen Herstellern sind einige große Firmen erwähnenswert:

• Hattori;
• Kukuichi;
• Clobal;
• Masahiro.

Wenn wir europäische Marken nehmen, dann sind es deutsche Firmen, die hier die führenden Positionen einnehmen, da deutsche Qualität auf der ganzen Welt bekannt ist. Die zweite Position belegen französische Hersteller und etwas weniger - italienische und schweizerische. Die Japaner sind jedoch immer noch die unbestrittenen Marktführer bei der Herstellung von Küchengeräten. Wenn Sie also zum ersten Mal ein Messer für Ihre Küche auswählen, ist es besser, japanischen oder deutschen Firmen den Vorzug zu geben.

Welche Arten von Messern gibt es

Viele Leute denken jetzt darüber nach, welches Küchenmesser sie wählen sollen, besonders wenn alte Geräte, die 5 oder mehr Jahre gedient haben, allmählich unbrauchbar werden. Nachdem Sie sich für den Hersteller entschieden haben, müssen Sie sich fragen, welche Messer besser zu wählen sind, damit Sie die Zutaten bequem schneiden und gleichzeitig Zeit und Mühe sparen können.

In der modernen Welt umfasst die Klassifizierung von Messern eine so große Anzahl von Konzepten und Begriffen, dass es für Anfänger ziemlich schwierig sein wird, zu navigieren. Trotzdem können mehrere Grundtypen unterschieden werden.Unter ihnen gibt es Universalmesser, mit denen Sie absolut alles schneiden können, und es gibt spezielle Messer, die zum Schneiden eines bestimmten Produkttyps entwickelt wurden.

Es ist viel einfacher, Küchengeräte zu navigieren, wenn Sie sie nach Herstellungsmaterialien unterteilen, da sich die Messer aufgrund dieses Faktors in ihrer Funktionalität voneinander unterscheiden können.

Keramik

Diese Messer gehören zu einer völlig neuen Generation, die nicht nur schönes Design, sondern auch Funktionalität vereint. Das Hauptmaterial, das bei der Herstellung solcher Messer verwendet wird, ist geformtes Zirkoniumpulver, das bei hohen Temperaturen geschmolzen und dann in spezielle Formen gegossen wird. Dieser Ansatz bei der Herstellung von Messern macht die Modelle nicht nur optisch attraktiv, sondern erhöht auch ihre Funktionalität. Entsprechend seinen Eigenschaften ist die Klinge eines solchen Messers der eines Diamanten so nahe wie möglich.

Darüber hinaus sind Keramikmesser in verschiedenen Farben erhältlich, sodass Sie das Design auswählen können, das am besten zu Ihrem Küchendekor passt. Trotz der Tatsache, dass es tatsächlich keinen großen Unterschied gibt, glauben einige Experten immer noch, dass schwarze Keramikmesser um ein Vielfaches dichter sind als weiße. Zirkonoxidklingen haben eine wichtige Eigenschaft: Sie können unglaublich lange schärfen, sodass Sie sie in den nächsten Jahren nicht schärfen müssen.

Wenn es jedoch an der Zeit ist, Ihre Messer ein wenig zu schärfen, denken Sie daran, dass Keramikmesser einen besonderen Ansatz erfordern. Es wird daher nicht empfohlen, die Klingen zu Hause zu schärfen. Der beste Weg, um diese Messer zu schärfen, ist das Einschalten von Diamanträdern. Zu diesem Zweck wird empfohlen, dass Sie Ihr Messer zu einem Spezialisten bringen, der das Messer schärft, ohne die Klinge zu beschädigen.

Vorteile:

• Keramikmodelle sind nicht mit Produkten befleckt und schärfen auch noch lange und werden nicht zerkratzt.
• die Klingen geben keinen "metallischen Geschmack";
• Solche Modelle sind besonders langlebig, sodass Sie nicht befürchten müssen, dass ein solches Messer, wenn Sie es versehentlich einhaken, in irgendeiner Weise beschädigt wird.
• Solche Modelle unterscheiden sich darin, dass sie viel schärfer als Metallmodelle sind und gleichzeitig sehr gut schärfen.
• Sie sind sehr wählerisch in Bezug auf die Haftbedingungen, sodass Sie sie einfach auf einem speziellen Stand in der Nähe Ihres Schreibtisches lassen können.

Minuspunkte:

• Wenn Sie versehentlich ein Messer fallen lassen oder einen punktgenauen Aufprall ausführen, können solche Modelle leicht brechen. Seien Sie daher vorsichtig mit Keramikgeräten.
• Die Klingen sind nicht sehr flexibel.
• Wenn Sie eine Glasplatte verwenden, werden solche Messer schneller stumpf, was bedeutet, dass Sie Geld für die Arbeit eines Meisters ausgeben müssen, da es unmöglich ist, ein Keramikmesser selbst zu schärfen.

Stahl

Diese Art von Messer ist vielleicht die beliebteste. Darüber hinaus haben die Verbraucher bei Stahlmessern mehr Vertrauen entwickelt, da in der Vergangenheit Stahl das Hauptmaterial für die Herstellung von Küchengeräten war.

Grundsätzlich wird bei der Herstellung solcher Messer nicht reiner Stahl verwendet, sondern eine Legierung, die Eisen und Kohlenstoff enthält. Zusätzlich werden verschiedene Legierungskomponenten verwendet, um die Eigenschaften des hergestellten Messers zu verbessern.

Heutzutage gibt es eine große Anzahl von Marken, die Stahlmesser herstellen. Diese wiederum sind in mehrere Hauptgruppen unterteilt. Stahlmesser gibt es in folgenden Varianten:

1. Kohlenstoffhaltig. Diese Modelle sind oft die billigsten, haben ausreichende Festigkeit und Härte. Es sind Kohlenstoffmodelle, die am besten geschärft werden, aber ihre Korrosionsbeständigkeit ist eher schwach. Carbonmesser stellen höhere Anforderungen an die Lagerbedingungen, da sie bei Verletzung schnell rosten und unbrauchbar werden können.Solche Modelle sind jedoch sehr beliebt, da der demokratische Preis zusammen mit der allgemeinen Funktionalität eine große Anzahl von Käufern anzieht. Darüber hinaus sind solche Modelle am gebräuchlichsten, da sie in ihren Eigenschaften nicht wesentlich von ihren Vorgängern abweichen.
2. Edelstahl. Diese Messer bestehen aus Edelstahl und erfordern daher keine besondere Aufmerksamkeit hinsichtlich der Lagerbedingungen. Sie können sie einfach auf einem speziellen Ständer auf der Küchentheke stehen lassen und sie regelmäßig schärfen und reinigen. Denken Sie daran, dass diese Modelle viel schneller stumpf werden als Carbonmodelle, sodass Sie sich regelmäßig Zeit nehmen müssen, um sie zu schärfen. Solche Geräte werden jedoch praktisch nicht "getötet", das heißt, sie leiden definitiv nicht unter Korrosion.
3. Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Diese Messer sind oft vielseitig einsetzbar, sodass sie alles von Butter bis zu geräucherter Wurst schneiden können. Sie kombinieren die Vorteile der Vorgängermodelle und haben keine Nachteile. In der Tat sind es diese Messer, die als ideale Helfer in der Küche bezeichnet werden können. Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, dass Sie für diese Qualität etwas mehr bezahlen müssen als für frühere Modelle.

Es gibt sogenannte geschmiedete Messer, die mit Technologien hergestellt werden, die Damaststahl nahe kommen. Solche Messer sind unter anderem leicht zu finden, da ihre Klingen charakteristische anmutige Streifen aufweisen. Es sind diese Messer, die der Premiumklasse zugeordnet werden können, da sie nicht stumpf sind, keinen korrosiven Prozessen unterliegen, ihre Klingen sehr stark und stark sind. Diese Modelle sind die teuersten Messer dieser Art.

Vorteile:

• Die Auswahl an solchen Messern ist riesig, sodass Sie immer genau das Modell auswählen können, das in jeder Hinsicht zu Ihnen passt.
• ausreichend langlebige Modelle, die jeder aufgrund eines relativ demokratischen Preises für sich selbst kaufen kann;
• Wenn in den Messern Edelstahl verwendet wird, sind solche Modelle praktisch nicht anfällig für Korrosionsprozesse.
• Selbst wenn Sie sich noch nicht mit Messern befasst haben, können Sie mit gefüllter Hand Stahlkopien selbst schärfen.
• Die Kosten im Vergleich zu Modellen aus anderen Materialien sind recht gering.

Minuspunkte:

• Einige Modelle werden ziemlich schnell langweilig, so dass Sie regelmäßig Zeit mit dem Schärfen verbringen müssen.
• Derzeit gibt es einige Imitationen, bei denen Stahl nicht von höchster Qualität ist.

Titan

Solche Messer sind in unseren Küchen ziemlich selten, aber es sind diese Modelle, die fast bei jedem Schritt als zeitlose Werkzeuge beworben werden. Es ist jedoch die Titanbeschichtung, die in vielen Eigenschaften nicht nur Keramikmessern, sondern auch Stahlproben deutlich unterlegen ist.

Titanmesser haben eine spezielle Beschichtung, die in ihrer Funktionalität keineswegs vorteilhafter ist als Stahl oder Keramik, so dass Sie nur ein attraktives Aussehen erhalten. Aus Gründen der Fairness sollte jedoch beachtet werden, dass eine solche Beschichtung keinen charakteristischen metallischen Geschmack hinterlässt und auch eine hohe Hygiene aufweist. Darüber hinaus unterliegen Titanmesser keinen korrosiven Prozessen und reagieren nicht auf die meisten Säuren, die im Alltag vorkommen.

Vorteile:

• solche Messer sind sehr bequem zu verwenden, da sie ein ziemlich geringes Gewicht haben;
• bleiben oft lange scharf;
• die richtige Flexibilität haben und ziemlich langlebig sind;
• In ihrem Aussehen sind sie sehr attraktiv, daher eignen sie sich perfekt für das Interieur der Küche, das in klassischen Farbtönen gestaltet ist.

Minuspunkte:

• Solche Modelle werden sehr schnell langweilig, daher müssen Sie sie ständig schärfen. Sie können dies jedoch auch zu Hause mit den verfügbaren Werkzeugen tun (Sie können auch dieselben verwenden, die zum Schärfen von Stahlmodellen verwendet werden).
• Titanmodelle sind für ihre Funktionalität ziemlich teuer.

Auf welche Parameter des Messers sollten Sie achten?

Bevor Sie das für Sie am besten geeignete Messer auswählen, müssen Sie in Ihrem Kopf die Parameter festlegen, die für Sie am wichtigsten sind.

Bei einigen Parametern hängt es davon ab, welche Produkte besser verarbeitet werden und welche das Schärfen schnell beeinträchtigen können. Es gibt verschiedene Grundformen von Messern:

1. Universal. Mit diesem Messer können Sie fast alles schneiden, was Sie wollen. Es ist für alle Produkte geeignet, von Käse bis Nüssen. Solche Messer werden von Frauen bevorzugt, weil sie gut in der Hand liegen und einfach zu bedienen sind.
2. Kochmesser. Dieses Modell kann auch als universell angesehen werden, wird jedoch aufgrund seiner beeindruckenderen Größe am häufigsten von Männern verwendet. Darüber hinaus ist es die männliche Hand, die mit einem solchen Modell umgehen kann, da das Kochmesser oft mehr wiegt und schwerer verwendet wird.
3. Zum Schneiden. Solche Messer haben eine ziemlich lange, aber dünne Klinge. Geeignet hauptsächlich zum Schneiden von Obst oder Gemüse in Salat. Ein solches Messer ist eine ausgezeichnete Lösung, wenn Sie Wurst oder Käse schneiden müssen, da seine Beschichtung nicht zulässt, dass die Scheiben daran haften bleiben.
4. Gezähnt. Dies ist der Name eines Messers, das zum Schneiden in dünne Brotscheiben bestimmt ist. Solche Modelle haben ein längliches Sägeblatt und ein gezahntes Sägeblatt und ähneln in ihrem Aussehen stark einer Säge. Ein solches Messer kann nicht nur knusprige Krusten auf Broten, sondern auch Kuchen oder Blätterteig schnell verarbeiten. Darüber hinaus wird dieses Modell häufig zum Schneiden von Gemüse oder Obst verwendet.
5. Beil. In Bezug auf seine Eigenschaften ist ein solches Messer nicht nahe an einer Axt, und es erhielt seinen Namen, weil es in seinem Aussehen einer Axt ähnelt. Mit Hilfe eines solchen Messers können Sie Fleisch von besonderer Steifigkeit schneiden sowie Knochen und Knorpel hacken. Vergessen Sie jedoch nicht sicherzustellen, dass ein solches Messer gut geschärft bleibt, da es sonst für Sie schwierig wird, es für den vorgesehenen Zweck zu verwenden.

Tipps zur Auswahl eines Messers

Befolgen Sie diese Tipps, um ein Messer richtig auszuwählen:

1. Denken Sie daran, dass jede Küche mit Selbstachtung ein paar Grundmesser haben sollte. Aus diesem Grund benötigen Sie zuerst ein Kochmesser sowie ein Universalmesser, mit dem Sie alle Grundprodukte schneiden können. Außerdem muss Ihre Küche ein Schneidemesser oder ein gefrästes haben. Bevorzugen Sie Modelle mit hoher Festigkeit, da die Küche genau das Messer haben muss, das keine besondere Aufmerksamkeit erfordert, sowie besondere Lagerbedingungen. Bewahren Sie alle wichtigen Messer immer an einem auffälligen Ort auf, vorzugsweise auf einem speziellen Ständer in der Nähe Ihres Desktops.
2. Wenn Sie häufig Meeresfrüchte oder Fischgerichte kochen, ist es am besten, ein Filetmesser zu kaufen. Darüber hinaus werden in Japan hergestellte Spezialwerkzeuge in dieser Angelegenheit unersetzliche Assistenten sein. Bevorzugen Sie zunächst Modelle aus Edelstahl oder Titan, da die Funktionalität dieser Modelle ausreicht, um eine Schale mit Meereslebewesen richtig zuzubereiten.
3. Wenn Sie zusätzliche Messer mit einer nicht standardmäßigen Klingenform kaufen möchten, wählen Sie am besten Keramikproben. Schwarze Keramik ist die beste Option, wenn Sie ziemlich zähe Produkte schneiden möchten. Stellen Sie vor dem Kauf sicher, dass Sie sehen, wie bequem der Griff des von Ihnen gewählten Messers in Ihrer Hand liegt. Sie sollten sich nicht unwohl fühlen, da Sie beim Schneiden versehentlich etwas verpassen können oder das Messer einfach aus Ihren Händen fällt.
4. Um Fleisch mit Knochen oder Knorpel zu schneiden, müssen Sie ein spezielles Messer in der Küche haben. Ein Beil aus Edelstahl eignet sich am besten für Sie.Wählen Sie Modelle mit einem Griff aus Holz, denn wenn Sie fest drücken, werden Sie nicht die unangenehmen Empfindungen des gegenseitigen Drucks auf die Handfläche spüren. Lassen Sie sich jedoch nicht zu sehr auf ein solches Werkzeug ein, da Sie es nicht so oft verwenden wie andere Messer.

Messer kosten

Messer variieren auch in den Kosten. Wenn es sich um Stahlmesser handelt, kosten die chinesischen Gegenstücke bis zu 1000 Rubel. Professionelle Modelle können jedoch bis zu 130.000 Rubel kosten.

Wenn Sie mehr Keramikmesser bevorzugen, sollten Sie zwischen 400 und 9,5 Tausend Rubel ausgeben. Es hängt alles davon ab, wie hochwertiges Modell Sie für Ihre Küche wünschen. Wählen Sie für die bestmögliche Qualität für Haushaltszwecke ein Messer im Bereich von 2-3 Tausend Rubel.

Titanproben sind die teuersten. Daher zu einem Preis unter 3.000 Rubel, da die für die Beschichtung verwendeten Materialien recht teuer sind. Wenn Sie jedoch nicht sehr wählerisch sind, können Sie sich mit chinesischen Kollegen zufrieden geben. Ihre Qualität ist erträglich, aber sie halten nicht länger als ein oder zwei Jahre.