Ο καλύτερος στιγμιαίος καφές σύμφωνα με το Test Purchase και το Roskontrol

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πώς θα ήταν μια εργάσιμη ημέρα αν δεν πίνετε ένα φλιτζάνι ισχυρό δροσιστικό καφέ το πρωί. Φυσικά, για τους λάτρεις του πραγματικού καφέ, κανένα στιγμιαίο ποτό καφέ δεν χτυπά φρέσκο ​​αλεσμένο και αρωματικό κόκκους καφέ.

Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να αντέξουν τέτοια ευχαρίστηση, διότι εκτός από το υψηλό κόστος, αυτή η τεχνολογία μαγειρικής θα απαιτήσει επιπλέον χρόνο. Πολύ πιο εύκολο να ρίξετε μερικές κουταλιές της σούπας του τελικού μείγματος σε ένα ποτήρι και ρίξτε βραστό νερό. Με την ευκολία του, η στιγμιαία έκδοση του καφέ έχει εξασφαλίσει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των εραστών αυτού του ζωντανού ποτού.

Από όλους τους στιγμιαίους τύπους, ο λυοφιλιωμένος καφές είναι ο μόνος που διατηρεί την αυθεντική γεύση και άρωμά του. Η περίπλοκη διαδικασία για την κατασκευή του υποστρώματος περιλαμβάνει τέσσερα στάδια:

• ψήσιμο ακολουθείται από άλεση.
• μαγείρεμαμε αποτέλεσμα ένα πλούσιο εκχύλισμα καφέ.
• πάγωμα υγρό εκχύλισμα
• ξήρανση υπό κενό, εξασφαλίζοντας την απομάκρυνση της υπερβολικής υγρασίας.

Η ξήρανση με κατάψυξη είναι μια αρκετά ακριβή και χρονοβόρα διαδικασία που διαρκεί έως και 12 ώρες. Αυτό ωθεί ορισμένους αδίστακτους παραγωγούς να καταφύγουν σε κάθε είδους κόλπα, μέχρι την πλήρη αντικατάσταση του αποξηραμένου με κατάψυξη καφέ με διάφορα δημητριακά. Έτσι, με το πρόσχημα του καφέ, μπορείτε να πάρετε ένα βάζο ραδικιού ή κριθαριού.
Για να αποφύγετε τέτοιες ανεπιτυχείς αγορές, προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη λίστα των καλύτερων, η οποία βασίζεται στα αποτελέσματα ανεξάρτητων εργαστηριακών δοκιμών "Test Purchase" και "Roskontrol".

Οι 10 κορυφαίες μάρκες στιγμιαίου καφέ

Το "Jockey" είναι ο νικητής της τηλεοπτικής εκπομπής "Test Purchase" με σχόλια από τη Roskontrol.

Στη σύνθεση του καφέ με το εμπορικό σήμα "Jockey", οι ειδικοί βρήκαν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε σύγκριση με τους υπόλοιπους συμμετέχοντες στη μελέτη. Το κλάσμα μάζας υγρασίας που περιέχεται στο δείγμα δεν υπερβαίνει την επιτρεπόμενη τιμή (έως 6%). Αυτοί οι δείκτες παρείχαν στο προϊόν ηγετική θέση στην αξιολόγηση "Αγορά δοκιμής".

Ωστόσο, τα αποτελέσματα ενός άλλου ελέγχου που διενήργησε η ανεξάρτητη κοινότητα Roskontrol δείχνουν ορισμένες σημαντικές αποκλίσεις στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του καφέ Jockey Triumph. Κατά τη διάρκεια της αξιολόγησης της γεύσης, οι ειδικοί του εργαστηρίου σημείωσαν μια αρμονική πικρία και χαμηλό κορεσμό της γεύσης, η οποία δεν αντιστοιχεί στις ιδιότητες του ποτού που αναγράφεται στην ετικέτα: "Πλούσιο έντονο άρωμα και γεύση" και τις απαιτήσεις του GOST 32776-2014.

Χαρακτηριστικά

Ο Jacobs Monarch είναι ο ηγέτης της δημοφιλούς ψηφοφορίας

Τα μέλη της επιτροπής του γύρου επιλογής δοκιμαστικών αγορών σημείωσαν το πλούσιο πλούσιο άρωμα του Jacobs Monarch που έχει στεγνώσει με κατάψυξη κόκκους καφέ. Η συνολική αξιολόγηση των εμπειρογνωμόνων του Roskontrol ήταν 79 βαθμοί, γεγονός που επέτρεψε στο δείγμα να πάρει τη δεύτερη θέση στην βαθμολογία του καλύτερου διαλυτού υποστρώματος σύμφωνα με αυτήν τη μη κυβερνητική κοινότητα.
Όσον αφορά τους εξωτερικούς δείκτες, το δείγμα πληροί τα απαιτούμενα πρότυπα. Η σύνθεση της σκόνης περιέχει ομοιόμορφους κόκκους ομοιόμορφου χρώματος, χωρίς συντρίμμια στο κάτω μέρος του προϊόντος. Το δηλωμένο καθαρό βάρος και οι πληροφορίες χαρακτηρισμού του κατασκευαστή είναι σωστά και σύμφωνα με το πρότυπο. Μεταξύ των παρατηρήσεων των ειδικών, δεν υπάρχει καμία ένδειξη για τη βοτανική ποικιλία του καφέ στην επισήμανση.

Χαρακτηριστικά

"Jardin" - η πρώτη θέση, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας "Roskontrol"

Στα εργαστήρια "Roskontrol" και "Test test", εξετάστηκε ένα δείγμα με το εμπορικό σήμα "Jardin" "Kenya Kilimanjaro". Σύμφωνα με την κριτική επιτροπή των ανθρώπων, αυτό το υψηλό έχει μια πικρή ακόρεστη γεύση που μοιάζει με ραδίκια. Παρά τη χαμηλή αξιολόγηση των αγοραστών, κατά τη διάρκεια του ελέγχου το ποτό σημείωσε τον μέγιστο αριθμό πόντων (83) και έλαβε τον τίτλο του νικητή σύμφωνα με τον Roskontrol.

Οι ειδικοί δεν βρήκαν αφλατοξίνη Β1 ή άλλα συστατικά που δεν έχουν δηλωθεί από τον κατασκευαστή στην Κένυα Kilimanjaro Jardin, το οποίο δείχνει ότι το προϊόν πληροί τις απαιτήσεις ασφαλείας. Η επισήμανση περιλαμβάνει μια ένδειξη της βοτανικής ποικιλίας καφέ - Arabica. Το πραγματικό καθαρό βάρος δεν διαφέρει από αυτό που αναφέρεται στη συσκευασία.

Χαρακτηριστικά

"Μαύρη κάρτα" - ανεπαρκές άρωμα

Το δείγμα εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τους δοκιμαστές, οι οποίοι σημείωσαν τις ευνοϊκές οργανοληπτικές ιδιότητες του καφέ, τόσο σε ξηρό όσο και χυμένο νερό. Το μείγμα καφέ Black Card αποτελείται από ομοιογενή σωματίδια, διαλύεται εντελώς στο νερό, χωρίς σχηματισμό ιζήματος.
Οι υπό μελέτη δείκτες ασφάλειας ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις του GOST. Τα σχόλια των ειδικών προκάλεσαν το άρωμα του προϊόντος.

Κατά τη διάρκεια της αξιολόγησης, σημειώθηκε μια ανεπαρκώς έντονη μυρωδιά καφέ, η οποία αποτελεί απόκλιση από τους κανονιστικούς δείκτες του προτύπου. Μεταξύ άλλων παρατηρήσεων, σημειώθηκε ότι δεν υπήρχε ποικιλία κόκκων καφέ στην επισήμανση. Η ποικιλία βοτανικού καφέ δεν αναφέρεται στην επισήμανση.

Χαρακτηριστικά

Nescafe Gold - Αποκλεισμός σε δοκιμαστικούς γύρους προκριματικών αγορών

Η κριτική επιτροπή των ανθρώπων δεν εκτιμούσε ιδιαίτερα τη γεύση του Nescafe Gold. Σύμφωνα με τους δοκιμαστές, το ποτό δίνει την εντύπωση του άγευστου αραιωμένου καφέ. Ωστόσο, τα δοκιμασμένα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά (γεύση, άρωμα) του δείγματος είναι εγγενή στον αποξηραμένο με κατάψυξη καφέ και αντιστοιχούν στο πρότυπο. Οι κόκκοι Nescafe Gold είναι μεγάλοι, ακόμη και χωρίς χαλαρά σωματίδια. Σε ξηρή μορφή, το μείγμα έχει πιο έντονο άρωμα από το τελικό ποτό.

Οι δείκτες της γλυκόζης και της ξυλόζης, που καθορίστηκαν κατά τη διάρκεια εργαστηριακών πειραμάτων, μαρτυρούν τη φυσικότητα του καφέ και θα μπορούσαν να διασφαλίσουν όχι μόνο την έξοδο, αλλά και τη νίκη του διαγωνιζόμενου στον τελικό της «δοκιμαστικής αγοράς».

Χαρακτηριστικά

"Σήμερα" - χαμηλή σε καφεΐνη

Σήμερα ο καφές παράγεται στη Γερμανία και δεν περιέχει τοξικά στοιχεία. Τα αποτελέσματα των μελετών που πραγματοποιήθηκαν δείχνουν ότι το λυοφιλιωμένο προϊόν παρασκευάζεται από κόκκους καφέ, χωρίς την προσθήκη ξένων συστατικών.

Σε ξηρή μορφή έχει ένα αρκετά αρμονικό άρωμα, σε αραιωμένη μορφή είναι μέτρια, η οξύτητα ουσιαστικά απουσιάζει. Οι οργανοληπτικές ιδιότητες του υποστρώματος αντιστοιχούν στις απαιτήσεις που ισχύουν για τον στιγμιαίο κατάψυξη καφέ. Η σήμανση περιέχει ένα σημάδι που δείχνει τον τύπο του καφέ - "Arabica".

Το δείγμα έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη, η οποία βρίσκεται στο φυσιολογικό εύρος, αλλά κάτω από τις μέσες τιμές για έναν παρόμοιο τύπο ποτού.

Χαρακτηριστικά

"Tchibo Exclusive" - ​​ένα μείγμα δύο ποικιλιών: "Arabica" και "Robusta"

Ο λυοφιλιωμένος καφές "Tchibo" σημείωσε 78 πόντους ως αποτέλεσμα ανεξάρτητου ελέγχου από τη Roskontrol. Το προϊόν είναι κατασκευασμένο από μείγμα Arabica και Robusta, έχει μέτρια αντοχή (η περιεκτικότητα σε καφεΐνη είναι 3,1%), είναι ασφαλές και δεν περιέχει τοξικά στοιχεία. Το ξηρό μείγμα έχει έντονο χαρακτηριστικό άρωμα, το οποίο ενισχύεται με την παρασκευή της σκόνης με βραστό νερό. Οι κρύσταλλοι καφέ του δείγματος είναι ισχυροί, χωρίς λεπτά σωματίδια σκόνης και προσκολλημένους σβώλους.

Χαρακτηριστικά

MacCoffee Gold - προϊόν με παρατηρήσεις

Μέρος της δηλωμένης επισήμανσης σχετικά με τις ιδιότητες του δείγματος "MacCoffee Gold": "ο καφές με πλούσια και πλούσια γεύση" δεν επιβεβαιώθηκε κατά τη διάρκεια εργαστηριακής έρευνας. Η οργανοληπτική αξιολόγηση των εμπειρογνωμόνων αποκάλυψε μια ανεπαρκώς πλούσια, ανισορροπημένη γεύση του ποτού. Σε ξηρή μορφή, το μείγμα έχει έντονη, ελαφρώς σκληρή οσμή, η οποία εξασθενεί σημαντικά κατά την παρασκευή. Η διαλυτότητα βαθμολογείται ως μέσος όρος. Δεν υπάρχουν ξένοι οικισμοί. Το υπόστρωμα διακρίνεται από τακτοποιημένους, ακόμη και κόκκους ελαφριάς σκιάς, χωρίς εμποτισμό μικρών κλασμάτων.

Χαρακτηριστικά

"Bushido Original" - ένα μπουκέτο με πλούσια γεύση

Παράγεται από μια ελβετική εταιρεία, η οποία είναι γνωστή για την ασυνήθιστη μορφή παραγωγής της και διάφορα πρόσθετα (ξέσματα χρυσού κ.λπ.). Ο αποξηραμένος με κατάψυξη καφές με το εμπορικό σήμα Bushido Original παράγεται αποκλειστικά από κόκκους καφέ Arabica και έχει μέσο ποσοστό αντοχής (3,2%).

Τα κρύσταλλα "Bushido Original" είναι αρκετά μεγάλα και πλούσια σε σκούρο χρώμα. Το μείγμα αποτελείται από ομοιόμορφους κόκκους, χωρίς συγκόλληση ή διάσπαρτα σωματίδια. Όταν στεγνώνει και παρασκευάζεται, έχει ένα φωτεινό, αναγνωρίσιμο άρωμα καφέ. Η γεύση είναι έντονη, αφήνει επίγευση καφέ-σοκολάτας, με βέλτιστη ισορροπία οξύτητας και πικρίας. Διαλύεται καλά, δεν σχηματίζει εναιώρημα.

Χαρακτηριστικά

"Η καφετέρια της Μόσχας σε payah", "Arabica", στιγμιαία εξάχνωση - πλούσια γεύση και άρωμα καφέ

Οι επαληθευμένοι μικροβιολογικοί και φυσικοχημικοί δείκτες βρίσκονται εντός των αποδεκτών τυπικών ορίων. Οι κρύσταλλοι του δείγματος "Moscow Coffee House on Pays" χαρακτηρίζονται από ομοιόμορφα, ομοιόμορφα σχήματα, χωρίς μικρά ψίχουλα στο κάτω μέρος του δοχείου. Η ένταση του χαρακτηριστικού αρώματος του ξηρού καφέ μειώνεται στο αναψυκτικό. Η έντονη δυνατή γεύση έχει έντονη πικρία, αλλά η ξινή δεν εντοπίζεται. Το υπόστρωμα είναι αρκετά διαλυτό και δεν αφήνει καθίζηση κατά την παρασκευή.

Το προϊόν χαρακτηρίζεται από υψηλές οργανοληπτικές ιδιότητες - μια έντονη γεύση, στην οποία διατηρείται μια ισορροπία μεταξύ οξύτητας και πικρίας. Το ξηρό προϊόν, καθώς και το τελικό ποτό, έχουν έντονο άρωμα χαρακτηριστικό αυτής της κατηγορίας προϊόντων.Οι ειδικοί αποκάλυψαν την πλήρη συμμόρφωση και την τήρηση των απαιτήσεων του GOST 32776-2014 εκ μέρους του κατασκευαστή καφέ "Moscow Coffee House on Payah".

Χαρακτηριστικά

Κριτήρια επιλογής για αποξηραμένο με ψύξη καφέ

1. Μέγεθος κόκκων... Αυτό το χαρακτηριστικό δεν δείχνει την ποιότητα του προϊόντος. Η δομή και το χρώμα τους είναι πιο σημαντικά.
2. Χρώμα... Ένα υψηλής ποιότητας υπόστρωμα πρέπει να αποτελείται από κρύσταλλα ομοιόμορφης απόχρωσης.
3. Δομή... Τα σωματίδια δεν πρέπει να είναι πολύ εύθραυστα και δεν πρέπει να σχηματίζουν ένα μεγάλο στρώμα πούδρας στο κάτω μέρος του δοχείου. Πρέπει επίσης να προειδοποιεί το ετερογενές περιεχόμενο με τη μορφή κολλημένων σκούρων κομματιών. Αυτός ο τύπος καφέ μπορεί να υποδηλώνει ακατάλληλη αποθήκευση του προϊόντος (κατεστραμμένη συσκευασία) ή υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία των κόκκων πριν από τη συσκευασία (το καλούπι μπορεί να εμφανιστεί μέσα στο δοχείο).
4. Διαλυτότητα... Εάν διαταραχθεί η δομή των κρυστάλλων, μειώνεται ο ρυθμός διάλυσης τους στο νερό. Και αυτός είναι ένας από τους πιο σημαντικούς ενδεικτικούς αποξηραμένους με κατάψυξη καφέ. Το παρασκευασμένο μείγμα πρέπει να διαλυθεί εντελώς σε λίγα δευτερόλεπτα.
5. Συσκευασία... Πρέπει να είναι αεροστεγές, χωρίς ορατές ζημιές ή βαθουλώματα. Όταν αγοράζετε καφέ σε μαλακή συσκευασία, προσέξτε την ομαλότητα των ραφών και την ευκρίνεια των επιγραφών.
6. Τιμή... Ο καλύτερος αποξηραμένος με κατάψυξη καφές δεν μπορεί να είναι φθηνότερος από τους αντίστοιχους σε κόκκους ή σε σκόνη.
7. Διάρκεια ζωής... Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ανοιχτό δοχείο εντός 1-2 μηνών.