10 parasta kondensoituneen maidontuottajaa Test-oston ja Roskontrolin mukaan vuodelle 2025

Tiivistetty maito on arvokkain tuote sotilasruuan puutteen jälkeen, joka on edelleen suosittu ja sisältyy hätäministeriön pelastajien päivittäistavarakoriin, ja sitä viedään myös luonnonkatastrofien ja katastrofien alueille. Vasta kondensoituneen maidon myötä oli mahdollista säilyttää pitkään tärkeitä ravinteikkaita luonnollisia komponentteja, kuten proteiinia ja rasvaa. Mutta ovatko kaikki maitosäilykkeet todella hyödyllisiä ja ennen kaikkea turvallisia? Suojautua väärentämiseltä ja ostaa paitsi maukasta, myös korkealaatuista tiivistettyä maitoa suosittelemme, että tutustut parhaiden valmistajien luokitukseen, joka perustuu laboratoriotutkimuksiin "Testihankinta" ja "Roskontrol".

Paras klassinen maitotiiviste

"Vologda Dairy Products" - kansanäänestyksen johtaja

Venäjän suurimman maitotuottajan kilpailija pidettiin kansan tuomariston jäsenissä rikkaasta, paksusta johdonmukaisuudestaan. Osallistujat panivat myös merkille tämän luokan tuotteille ominaisen miellyttävän makean maun. Ei ole vieraita makuja ja hajuja. Hyvistä organoleptisista ominaisuuksistaan ​​huolimatta tuote sai kommentin riippumattoman tutkimuksen "Roskontrol" asiantuntijoilta. Erityisesti proteiinipitoisuuden noudattamatta jättäminen: todellinen arvo oli 30,9%, kun taas vakiintunut standardi - vähintään 34%.

Koostumuksessa ei ole kiellettyjä aineita, eikä tosiasioita tuotteen väärentämisestä lisäämällä kasvirasvoja.

"Rogachev" - "Testihankinnan" voittaja

Riippumattoman laboratoriotestin "Test-osto" voittaja "Rogachev" sai positiivista palautetta maistajilta. Ostajat panivat merkille "tiivistetylle maidolle" ominaisen kellertävän sävyn ja kohtalaisen paksun, hieman jauhomaisen koostumuksen. Suurin (kaikista osallistujista) proteiinin määrä paljastettiin "Rogachev" -koostumuksessa.

Mikrobiologiset turvallisuusindikaattorit vastaavat vakiintuneita standardeja. Kuitenkin puolestaan ​​riippumattoman yhteiskunnan "Roskontrol" asiantuntijat paljastivat "Rogachev" -näytteissä pastöroinnin lievän hajun ja maun sekä vähäisen rasvan vähenemisen. Paljastetut arvot sisältyvät sallittuun virhemarginaaliin eivätkä estäneet kilpailijaa ottamaan TV-ohjelman "Test Purchase" kunniakas ensimmäinen sija lukuun ottamatta Roskontrolin mukaan "Tiivistetty maito" -tuotteen parhaiden tuottajien luokituksen toista riviä.

"Alekseevskoe" - Roskontrolin mielestä ensimmäinen sija

Sisältää lisääntyneen määrän proteiinia, joka on 11% suurempi kuin etiketissä ilmoitettu. Asiantuntijat vahvistivat muiden ravintoaineiden merkinnän oikeellisuuden.

"Alekseevskoe": n ulkonäkö sekä fysikaaliset ja kemialliset indikaattorit ovat yhtäpitävät vaadittujen GOST 31688-2012 -standardien kanssa. Siinä on valkoinen kermanvärinen sävy, normaali paksuus ja viskositeetti ilman tuntuvia sokerikiteitä. Näytteestä ei löytynyt antibiootteja, palmuöljyä, säilöntäaineita tai väriaineita. Näytteen bakteerikontaminaation kokonaismäärä ei ylitä sallittua rajaa (enintään 3,5x104 CFU / g).

Volokonovskoe - Roskontrolin luokituksen kolmas sija

Asiantuntijamaistelun tuloksena paljastui puhdas makea maku "Volokonovskoe", jolla oli kohtuullisen voimakas tuoksu, ilman vieraita epäpuhtauksia ja jälkimakuja. Ulkonäkö täyttää standardin vaatimukset: viskoosi homogeeninen koostumus, jossa astian pohjalla on hyväksyttävä merkityksetön laktoos sedimentti varastoinnin aikana. "Volokonovskoen" vakiintuneet laatuindikaattorit vastaavat standardia GOST 31688-2012 ja teknisiä määräyksiä - TR RS 033/2013. Patogeenisten mikro-organismien läsnäolo todettiin määränä, joka on turvallista ihmiskeholle. "Volokonovskoe" -haittojen joukossa on suhteellisen korkea hinta.

"Sovok" on korkealaatuinen maitotuote, jolla on turvallinen koostumus

Rasvahappokoostumus "Scoop" on standardin GOST 31688-2012 mukainen. Proteiinin määrä kilpailijan koostumuksessa ylittää merkittävästi standardin asettaman arvon (yli 7%). Näytteen maku on identtinen sokerilla tiivistetyn maidon kanssa, joka on lämpökäsitelty. Viskoosi ja homogeeninen koko massassa "Scoop" -koostumuksella ei ole rehun makua. Merkintöjen epätarkkuuksia ei paljastettu. Todellinen ravintoarvo on sama kuin etiketissä.

"Lady Korenovkasta" - turvallinen sävellys huomautuksin

Näytteellä on paras maku, sillä siinä on hieman karamellimaku ja aromi. Havaittu sakkaroosin esiintyminen on kuitenkin hyväksyttävän alueen sisällä virhe huomioon ottaen. Aistinvaraiset ominaisuudet täyttävät standardin GOST 31688-2012 vaatimukset. Sisältää suuren prosenttiosuuden kosteutta (verrattuna vastaaviin tuotteisiin).

Näytteen puhtausryhmä (mekaanisten epäpuhtauksien pitoisuus) ei vastaa valmistajan ilmoittamaa ryhmää I, todelliset puhtauden fysikaalis-kemialliset indikaattorit vastaavat II-ryhmän arvoja. Todellinen proteiinipitoisuus ylittää leima-arvon 14%. Muita virheellisiä merkintöjä ei löytynyt. Kalsium on keskimääräistä korkeampi vastaavissa tuotteissa. Paketin "Lady from Korenovka" hinta on verrattain korkeampi kuin sen analogit.

"Dairy Country" - ei puutteita

Laboratorion riippumattomien asiantuntijoiden tarkastama kilpailija täyttää kaikki standardien GOST 31688-2012 ja TR RS 033/2013 vaatimukset. Näytteellä on puhdas, kohtalaisen voimakas pastöroidun maidon maku ja haju, joka on identtinen luonnollisen kanssa. Sakeus on homogeeninen ja viskoosi koko säilykkeiden massassa. Ei organoleptisesti havaittavia sokerikiteitä.Tiivistetty maito on yhtenäinen valkoinen väri, kermainen sävy ja kohtalaisen viskoosi. Kuivan maitokomponenttien jälkiä ei löytynyt.

"Belgorod Dairy Products" - vähäproteiininen tuote

Tämä näyte säilykkeistä on läpäissyt laboratoriotestit mikrobiologisen ja kemiallisen tutkimuksen kannalta. Asiantuntijat paljastivat kuitenkin merkittävän poikkeaman proteiinin todellisesta massaosuudesta standardi-indikaattorin arvosta. Tämän tyyppisten tuotteiden tunnistuskriteerin mukaan TR CU 033/2013: ssa määritetään seuraava suhteellinen arvo - vähintään 34%, kun taas laboratoriossa havaittu proteiinin massaosuus oli vain 12,1%. Tällainen tulos riistää kilpailijalta nimen "koko tiivistetty maito sokerilla".

"Gustiyar" - pieni sakkaroosin massaosuuden ylimäärä

Asiantuntijat paljastivat, että "Gustiyarin" mikrobiologiset parametrit ovat kaikkien tarvittavien turvallisuusvaatimusten mukaisia. Tutkituista ominaisuuksista suljettiin pois myös epäluotettavan merkinnän tosiasiat.

Aistinvaraiset ominaisuudet ja kilpailijan rasvan massaosuus ovat TR TS 033/2013 -standardin mukaisia. Näyte on valmistettu valmistajan omien spesifikaatioiden mukaan eikä se täytä tämäntyyppisille tuotteille vaadittuja GOST-standardeja proteiinin suhteellisen arvon suhteen. Todellinen arvo on 27,3% ja vakiintunut standardi - vähintään 34%.

"Kauppatalo" "Smetanin" - alhainen hintaluokka

"Trading House" - "Smetanin" - proteiinipitoisuus ei vastaa sokeroitua maitotuotetta. Tällaisen nimen tunnistuskriteeri (TR CU 033/2013: n mukaan): Proteiinin massaosuuden pitoisuus on vähintään 34%, kun taas "Trading house" -indikaattorin "Smetanin" todellinen arvo on 14%. Muiden epäjohdonmukaisuuksien lisäksi valtion standardin mukaan asiantuntijat totesivat kosteuden massaosuuden ylittävän 4%: n todellisuudessa 29,5%, kun taas sallittu oli enintään 26,5%. Tämän kilpailijan etuihin kuuluvat suotuisat aistinvaraiset ominaisuudet ja suhteellisen alhainen hinta (verrattuna vastaaviin tuotteisiin).

Tiivistetyn maidon valintaperusteet

1. Pakkaus... Hermeettisesti suljetut metallipurkit, paino vähintään 400 g. Sallittuja ovat myös alumiiniputket, lasipurkit (GOST 5717), tuodut aihiot "Pure-Pak-Aseptic".
2. Kestoaika. Se on valmistajan asettama, mutta yleensä se ei ylitä 18 kuukautta.
3.  Sävellys... Luonnollinen tiivistetty maito valmistetaan täysmaidosta tai kermasta, sokerista ja laktoosista. Älä pelkää viimeisen komponentin esiintymistä tiivistetyssä maidossa. Pilkottua laktoosia lisätään estämään suurten laktoosikiteiden muodostuminen ja tasaisemman koostumuksen saavuttamiseksi. Virheellisiä ainesosia ovat sakeuttamisaineet, värit ja säilöntäaineet. Meijerituotteilla, jotka sisältävät näitä komponentteja, on eri nimi: “Tiivistetty. Special "," Special "jne.
4. Maku... Selvästi ilmaistu makea (sokerinen), hieman pastöroinnin jälkimaku. Paksu ja viskoosi koostumus, ilman voimakkaita kokkareita. Hyytymien esiintyminen voi viitata kypsennystekniikan rikkomiseen.
5. Haju... GOST kieltää kemiallisten makujen lisäämisen maitosäilykkeisiin.Vanilliinin voimakas haju voi olla yritys peittää maitovika.
6. Väri... Sanotaan kermainen maitomainen valkoinen väri. Runsas keltainen väri voi osoittaa tuotteen sävytystä.