Paras pikakahvi testihankinnan ja Roskontrolin mukaan

On vaikea kuvitella, miltä työpäivä olisi ilman kupillista vahvaa virkistävää kahvia aamulla. Tietysti todellisille kahvin ystäville mikään pikakahvijuoma ei voita juuri jauhettua ja haudutettua aromaattista kahvipapua.

Kaikilla ei kuitenkaan ole varaa tällaiseen nautintoon, koska korkeiden kustannusten lisäksi tämä ruoanlaittotekniikka vaatii lisäaikaa. Paljon helpompaa heittää pari ruokalusikallista valmis seosta lasiin ja kaada kiehuvaa vettä. Sen mukavuus on, että kahvin pikaversio on saanut laajan suosion tämän elämää antavan juoman ystävien keskuudessa.

Pakastekuivattu kahvi on ainoa, joka säilyttää aiton maun ja aromin kaikista pikalajeista. Monimutkainen menetelmä sublimaatin valmistamiseksi sisältää neljä vaihetta:

• paahtaminen mitä seuraa jauhaminen;
• ruoanlaittotuloksena rikas kahviuute;
• jäätyminen nestemäinen uute;
• tyhjiökuivaus, varmistamalla ylimääräisen kosteuden poisto.

Pakastekuivaus on melko kallis ja aikaa vievä prosessi, joka kestää jopa 12 tuntia. Tämä saa joitain häikäilemättömiä tuottajia turvautumaan kaikenlaisiin temppuihin, pakastekuivatun kahvin korvaamiseen kokonaan erilaisilla viljoilla. Joten kahvin varjossa saat purkin sikuria tai ohraa.
Tällaisten epäonnistuneiden ostosten välttämiseksi suosittelemme, että tutustut parhaiden luetteloon, joka perustuu riippumattomien laboratoriotestien "Test-osto" ja "Roskontrol" tuloksiin.

10 parasta pikakahvin tuotemerkkiä

”Jockey” on voittaja ”Test Purchase” -tv-ohjelmassa Roskontrolin kommenteilla.

Kahvikoostumuksessa tuotenimellä "Jockey" ohjelman asiantuntijat löysivät korkeimman kofeiinipitoisuuden muihin tutkimuksen osanottajiin verrattuna. Näytteen sisältämä kosteuden massaosuus ei ylitä sallittua arvoa (enintään 6%). Nämä indikaattorit antoivat tuotteelle johtavan aseman "Test Purchase" -luokituksessa.

Riippumattoman Roskontrol-yhteisön suorittaman toisen tarkastuksen tulokset osoittavat kuitenkin, että Jockey Triumph -kahvin aistinvaraisissa ominaisuuksissa on useita merkittäviä eroja. Maistamisarvioinnin aikana laboratorion asiantuntijat havaitsivat epä harmonisen katkeruuden ja matalan kylläisyyden maussa, joka ei vastaa etiketissä ilmoitettuja juoman ominaisuuksia: "Rikas kirkas aromi ja maku" ja GOST 32776-2014: n vaatimukset.

Ominaisuudet

Jacobs Monarch on kansanäänestyksen johtaja

Testihankintojen valintakierroksen tuomariston jäsenet panivat merkille Jacobs Monarchin pakastekuivattujen kahvipapujen rikkaan aromin. Roskontrolin kokonaisarvio oli 79 pistettä, mikä antoi näytteelle toisen sijan parhaiten liukenevan sublimaatin luokituksessa tämän kansalaisjärjestön mukaan.
Ulkoisten indikaattoreiden osalta otos täyttää vaaditut standardit. Jauheen koostumuksessa voidaan jäljittää tasaisen väriset sileät rakeet ilman roskia tuotteen pohjassa. Valmistajan ilmoittama nettopaino ja nimitystiedot ovat oikeat ja standardin mukaiset. Asiantuntijoiden huomautusten joukossa ei ole merkintöjä kahvin kasvitieteellisestä lajikkeesta.

Ominaisuudet

"Jardin" - ensimmäinen sija tutkimustulosten "Roskontrol" mukaan

Roskontrol- ja Test Purchase -laboratorioissa testattiin näyte Jardin-tuotemerkillä Kenya Kilimanjaro. Kansan tuomariston mukaan tällä sublimaatilla on katkera tyydyttymätön maku, joka muistuttaa juurisikuria. Ostajien matalasta arvioinnista huolimatta juoma sai tarkastuksen aikana eniten pisteitä (83) ja sai Roskontrolin mukaan voittajan arvon.

Asiantuntijat eivät löytäneet aflatoksiini B1: tä tai muita ainesosia, jotka valmistaja ei ole ilmoittanut Keniassa Kilimanjaro Jardin, mikä osoittaa, että tuote täyttää turvallisuusvaatimukset. Merkinnöissä on maininta kasvitieteellisestä kahvilajikkeesta - Arabica. Todellinen nettopaino ei eroa pakkauksessa ilmoitetusta.

Ominaisuudet

"Musta kortti" - riittämättömästi ilmaistu aromi

Maistelijat arvostivat näytettä erittäin suuresti ja panivat merkille kahvin suotuisat aistinvaraiset ominaisuudet sekä kuivassa että kaadetussa kiehuvassa vedessä. Musta kortti -seos koostuu tasaisista homogeenisista hiukkasista, jotka liukenevat kokonaan veteen ilman sedimentin muodostumista.
Tutkittavat turvaindikaattorit vastaavat GOST: n vaatimuksia. Asiantuntijoiden kommentit aiheuttivat tuotteen tuoksun.

Arvioinnin aikana havaittiin riittämätön kahvihaju, joka on poikkeama standardin normatiivisista indikaattoreista. Muiden huomautusten joukossa todettiin, että merkinnöissä ei ollut kahvipapulajiketta. Kasvitieteellistä kahvilajiketta ei ole mainittu merkinnöissä.

Ominaisuudet

Nescafe Gold - Putosi testikaupan karsintakierroksella

Kansan tuomaristo ei arvostanut korkeasti Nescafe Goldin makua. Maistajien mukaan juoma antaa vaikutelman mauttomasta laimennetusta kahvista. Näytteen testatut aistinvaraiset ominaisuudet (maku, aromi) ovat kuitenkin luontaisesti pakastekuivatun kahvin mukaisia ​​ja vastaavat standardia. Nescafe Gold -rakeet ovat suuria, tasaisia, ilman irtonaisia ​​hiukkasia. Kuivassa muodossa seoksella on voimakkaampi aromi kuin valmiilla juomalla.

Laboratoriokokeiden aikana vahvistetut glukoosin ja ksyloosin indikaattorit todistavat kahvin luonnollisuudesta ja voivat tarjota paitsi poistumisen myös kilpailijan voiton "Testihankinnan" finaalissa.

Ominaisuudet

"Tänään" - vähän kofeiinia

Nykyään kahvia tuotetaan Saksassa, eikä se sisällä myrkyllisiä aineita. Suoritettujen tutkimusten tulokset osoittavat, että pakastekuivattu tuote on valmistettu kahvipavuista ilman vieraiden ainesosien lisäämistä.

Kuivassa muodossa sillä ei ole riittävän harmonista aromia, laimennetussa muodossa se on keskipitkää, happamuutta ei käytännössä ole. Sublimaatin aistinvaraiset ominaisuudet täyttävät pakastekuivatulle kahville asetetut vaatimukset. Merkinnässä on kahvin tyyppi osoittava merkki - "Arabica".

Näytteessä on suhteellisen alhainen kofeiinipitoisuus, joka on normaalialueella, mutta alle samanlaisen juoman keskimääräisten arvojen.

Ominaisuudet

"Tchibo Exclusive" - ​​kahden lajikkeen sekoitus: "Arabica" ja "Robusta"

Pakastekuivattu kahvi "Tchibo" sai 78 pistettä Roskontrolin riippumattoman tarkastuksen tuloksena. Tuote on valmistettu Arabican ja Robustan seoksista, sillä on keskivahva vahvuus (kofeiinipitoisuus 3,1%), se on turvallinen eikä sisällä myrkyllisiä alkuaineita. Kuivalla seoksella on voimakas luonteenomainen aromi, jota tehostetaan hauduttamalla jauhe kiehuvalla vedellä. Näytteen kahvikiteet ovat vahvoja, ilman hienojakoisia pölyhiukkasia ja tarttuvia kokkareita.

Ominaisuudet

MacCoffee Gold - tuote huomautuksilla

Osa näytteen "MacCoffee Gold" ominaisuuksia koskevasta ilmoitetusta merkinnästä: "Rikas ja voimakas maku" ei vahvistettu laboratoriotutkimusten aikana. Asiantuntijoiden aistinvarainen arviointi paljasti juoman riittämättömän rikkaan ja epätasapainoisen maun. Kuivassa muodossa seoksella on voimakas, hieman voimakas tuoksu, joka heikkenee huomattavasti panimisen aikana. Liukoisuus luokitellaan keskimääräiseksi. Vieraita asutuksia ei ole. Sublimaatti erottuu siististä, tasaisista vaalean sävyisistä rakeista ilman pienten fraktioiden kyllästämistä.

Ominaisuudet

"Bushido Original" - runsas makuinen kimppu

Sen tuottaa sveitsiläinen yritys, joka tunnetaan epätavallisesta tuotantomuodostaan ​​ja erilaisista lisäaineista (kultalastut jne.). Pakastekuivattu kahvi Bushido Original -tuotemerkillä valmistetaan yksinomaan Arabica-kahvipavuista ja sen keskimääräinen vahvuusprosentti (3,2%).

Kiteet "Bushido Original" ovat melko suurikokoisia ja runsaasti tummia. Seos koostuu tasaisista rakeista ilman tarttuvia tai sironneita hiukkasia. Kuivana ja haudutettuna sillä on kirkas, tunnistettava kahviaromi. Maku on voimakas, jättää kahvi-suklaan jälkimaku, jolla on optimaalinen happamuuden ja katkeruuden tasapaino. Se liukenee hyvin, ei muodosta suspensiota.

Ominaisuudet

"Moskovan kahvila payahilla", "Arabica", välittömästi sublimoitu - rikas kahvin maku ja aromi

Testatut mikrobiologiset ja fysikaalis-kemialliset indikaattorit ovat hyväksyttävien standardien rajoissa. Näytteen "Moscow Coffee House on Pays" kiteille on tunnusomaista tasaiset, tasaiset muodot, ilman pieniä murusia tölkin pohjassa. Kuivatun kahvin tyypillisen kahviaromin voimakkuus vähenee keitetyssä juomassa. Voimakkaalla vahvalla maulla on voimakas katkeruus, mutta happamuutta ei löydy. Sublimaatti on riittävän liukoinen eikä jätä sedimenttiä panimon aikana.

Tuotteelle on ominaista korkeat organoleptiset ominaisuudet - voimakas maku, jossa happamuuden ja katkeruuden tasapaino säilyy. Kuivalla tuotteella samoin kuin valmiilla juomalla on voimakas tuoksu, joka on ominaista tälle tuoteryhmälle.Asiantuntijat paljastivat kahvinvalmistajan "Moscow Coffee House on Payah" täydellisen noudattamisen ja GOST 32776-2014 -vaatimusten noudattamisen.

Ominaisuudet

Pakastekuivatun kahvin valintaperusteet

1. Rakeiden koko... Tämä ominaisuus ei osoita tuotteen laatua. Niiden rakenne ja väri ovat tärkeämpiä.
2. Väri... Laadukkaan sublimaatin tulisi koostua yhtenäisen sävyn kiteistä.
3. Rakenne... Hiukkasten ei tulisi olla liian hauraita, eikä niiden tulisi muodostaa suurta jauhekerrosta tölkin pohjalle. Sen tulisi myös varoittaa heterogeeninen sisältö tarttuneena yhteen tummina kokkareina. Tämän tyyppinen kahvi saattaa viitata tuotteen väärään varastointiin (vaurioitunut pakkaus) tai rakeiden korkeaan kosteuspitoisuuteen ennen pakkaamista (tölkin sisälle saattaa ilmestyä hometta).
4. Liukoisuus... Jos kiteiden rakenne häiriintyy, niiden liukenemisnopeus veteen vähenee. Ja tämä on yksi tärkeimmistä ohjeellisista pakastekuivatuista kahvista. Valmistetun seoksen tulisi liueta kokonaan muutamassa sekunnissa.
5. Pakkaus... Sen on oltava ilmatiivis, ilman näkyviä vaurioita tai kolhuja. Kun ostat kahvia pehmeässä pakkauksessa, kiinnitä huomiota saumojen tasaisuuteen ja merkintöjen luettavuuteen.
6. Hinta... Paras pakastekuivattu kahvi ei voi olla halvempaa kuin rakeinen tai jauhettu vastine.
7. Kestoaika... Avoin tölkki on suositeltavaa käyttää 1-2 kuukauden kuluessa.