Hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi purkitettu tursamaksa on suosittu monipuolisuudestaan ruoanlaittoon ja tarjoiluun. Syöminen 10 grammaa kalanmaksaa päivässä suojaa rustoa ja rikastuttaa kehoa A-, D- ja E-vitamiineilla. Vitamiinilajikkeen lisäksi kalanmaksaöljy tarjoaa tarvittavan määrän monityydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja.
Säilykkeiden käyttömukavuutta on vaikea yliarvioida. Pieni purkki kalanmaksaa voi toimia sekä terveellisenä välipalana että täysimittaisena välipalana juhlapöytään.
Todella terveellisen ja laadukkaan tuotteen ostamiseksi ei kuitenkaan riitä, että tarkastellaan säilykkeiden säilyvyyttä tai koostumusta. Tarkistuksemme, joka perustuu Roskontrolin ja TV-ohjelman Test Purchase yksityiskohtaisiin tarkastuksiin, auttaa sinua todella varmistamaan, että tuotteet ovat luotettavia ja täyttävät tarvittavat turvallisuusvaatimukset. Tarjoamme parhaan säilöttyjen tursamaksan tuottajien listan, joka sai korkeimman pistemäärän molemmissa tutkimuksissa.
Suosituimmat turskanmaksa tuottajat
"Ohjauspyörä" - numero yksi Roskontrolin mukaan
Valmistajan säilykkeet Ohjauspyörä täyttää standardin GOST 13272-2009 vaatimukset. Ainesosien suhde havaitaan ja vastaa merkintää "maksa ilman nestemäistä osaa": 55% päätuotteesta (maksa) ja 45% öljyä. Maksassa on kermanvärinen vaaleanpunainen väri, joka osoittaa tuoreutta ja korkealaatuisia säilykkeitä.
| Paino, gr | 120 |
| Hinta, s | 299 |
- GOST: n noudattaminen;
- tuotanto täyttää turvallisuus- ja teollisuussteriiliysvaatimukset;
- ei sisällä vieraita kemikaaleja.
- vahvistamattomat ravintotiedot: 60% enemmän proteiinia ja 17% enemmän rasvaa kuin etiketissä ilmoitetaan.
"Marine seal" - testiostoksen voittaja
Säilykkeillä "Morskoy kotik" on korkein päätuotteen massaosuus: 71% maksasta 29% rasvaan. Monityydyttymättömien omega-3-rasvahappojen pitoisuus ylittää tälle tuotteelle vahvistetun arvon. Roskontrolin tutkimuksen mukaan rasvan oksidatiivisen heikkenemisen indikaattoreiden arvo kuitenkin paljastui tämän tyyppisen tuotteen keskiarvoon verrattuna. Maksan koostumus on kuiva.
| Paino, gr | 115 |
| Hinta, s | 155 |
- vastaa vakiintuneita mikrobiologisia ja fysikaalis-kemiallisia turvallisuusindikaattoreita;
- ei sisällä myrkyllisiä alkuaineita;
- sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja.
- yliarvioitu indikaattori "rasvan happamäärä".
"5 merta" - suosittu äänestyksen johtaja TV-ohjelman "Test-osto" mukaan
Säilykkeet "5 Seas" täyttää turvallisuuden ja teollisuuden steriiliyden vaatimukset. Maksanäytteellä on suotuisa vaaleanpunainen väri ja kermainen rakenne. Päätuotteen massaosuus on 67% maksasta, mikä on suhteellisen korkeampi kuin tämän tuotteen keskimääräiset indikaattorit.Rasvan oksidatiivisen heikkenemisen indikaattorin matala arvo osoittaa raaka-aineen tuoreuden. Pieni, mutta sopiva, ottaen huomioon mittausmenetelmän virhe, natriumkloridin massaosuus.
| Paino, gr | 120 |
| Hinta, s | 210 |
- turvallisuus ja GOST: n noudattaminen;
- suuri prosenttiosuus päätuotteesta;
- indikaattori "rasvahappojen happamuus" on GOST: n asettamassa raja-arvossa;
- korkea hinta 1 kg verrattuna analogeihin.
Fisherel
Säilötyt tursamaksa "Fisherel" täyttävät kaikkien vakiintuneiden mikrobiologisten ja fysikaalis-kemiallisten parametrien turvallisuutta ja steriiliyttä koskevat vaatimukset. Päätuotteen ja rasvan suhde on 64% maksan ja 36% rasvan välillä, mikä vastaa maksan merkintää ilman nestemäistä annosta. Ulkonäöltään maksa täyttää GOST: n vaatimukset: 4 isoa palaa maksaa, kultaista ja läpinäkyvää rasvaa, ilman keltaista sävyä. Etiketti sisältää virheellisiä tietoja energia-arvon suhteen: tutkimuksessa havaittiin kaksinkertainen ylimääräinen proteiini ja todellinen A-vitamiinipitoisuus ylitti merkittävästi valmistajan ilmoittaman määrän.
| Paino, gr | 230 |
| Hinta | – |
- turvallinen;
- noudattaa standardia GOST 13272-2009;
- ei ole myrkyllisiä ja muita ilmoittamattomia ainesosia.
- etiketissä olevat ravintotiedot eivät vastaa testituloksia.
"Herkullinen säilyke"
Turskalaskalasäilykkeet "Tasty Säilykkeet" täyttää vahvistetut turvallisuusvaatimukset. Tutkimus paljasti osittaisen eron valmistajan ilmoittaman tuotteen ravintoarvon välillä: rasvan massaosuus on 36% pienempi kuin etiketissä ilmoitettu, ja proteiinin osuus ylittää ilmoitetun 48%.
Säilykkeiden näytteen koostumus on kuiva, mikä viittaa pakastettujen raaka-aineiden käyttöön. Yliarvioitu indikaattori rasvan hapettumisesta.
| Paino, gr | 185 |
| Hinta | 120 |
- täyttää GOST 13272-2009: n vaatimukset;
- venttiilipurkki, joka on kätevä avata.
- todellinen rasvapitoisuus on pienempi kuin etiketissä ilmoitettu;
- säilykkeet valmistetaan pakastetuista raaka-aineista, ja siksi näyte on kuiva.
- korkea peroksidiarvo.
Bering - Roskontrolin musta lista
Bering-tursamaksasäilykkeet eivät täytä turvallisuusvaatimuksia ja on mustalla listalla, keskimäärin rikkomuksia. Roskontrolin tutkimuksessa todettiin, että arseenin suurin sallittu taso ylittyi. Todellinen pitoisuus oli 15,45 mg / kg, suurin sallittu 5 mg / kg (kalatuotteille sallittu taso). Näytteessä on myös yliarvioitu rasvan oksidatiivisen heikkenemisen indikaattoreiden arvo ja päätuotteen suhteellisen pieni massaosuus: 40% maksa.
| Paino, gr | 120 |
| Hinta | 225 |
- tuote kommenteilla;
- merkittävä arseenin sallittujen pitoisuuksien ylitys;
- maksan pieni massaosuus.
Kriteerit hyvän purkitetun turskan maksan valitsemiseksi
- Kiinnitä huomiota koostumukseen. Laadukkailla purkitetuilla tursamaksoilla tulisi olla seuraava ainesosien järjestys: tursamaksa, suola, mausteet (pippuri ja laakerinlehti);
- Valitse säilykkeet, joissa on merkintä "premium". Säilötyt tursamaksa "ensiluokkainen" sisältää pakastettujen raaka-aineiden käytön, mikä vähentää merkittävästi lopputuotteen etuja ja makua.
- Toinen tärkeä kohta säilykkeiden etiketissä: saalispaikka ja tuotantopaikka. Paras turska pyydetään Murmanskin ja Arkhangelskin alueiden meriltä. Saalis- ja tuotantopaikkojen on oltava yhtäpitäviä, ja merkinnän "valmistettu laivalla" läsnäolo takaa raaka-aineiden korkean laadun ja tuoreuden.
- Kun olet avannut tölkin, kiinnitä huomiota maksan ja rasvan väriin. Tuoreen turska- maksan on oltava väriltään vaaleanpunaista ja sen tulee olla pehmeää, kermaista. Keltainen maksan sävy voi osoittaa, että se on hapettunut ja jolla on röyhkeä, epämiellyttävä maku.
- Säilykkeiden nestemäisen komponentin tulisi olla läpinäkyvä ja kultainen kiilto.
- GOST vahvistaa tiukasti päätuotteen massaosuuden noudattamisen. Purkissa tulisi olla neljä isoa kalanmaksaa, ilman pieniä komponentteja ja tummuneita alueita.
Kahden Roskontrolin tekemän tutkimuksen ja testihankinnan tulosten mukaan mielipiteiden johtajina olivat Morskoy Kotik ja Shturval. Älä kuitenkaan unohda, että suoritetut tarkastukset eivät voi taata testattujen valmistajien kaikkien tuotteiden laatua. Tyypillisesti numeroissa on pieniä eriä eränumerosta riippuen. Siksi suosittelemme ensinnäkin keskittymään omaan aistien käsitykseen valitessasi purkitettua turskalaksaa.
