10 legjobb sűrített tejtermelő a tesztvásárlás és a Roskontrol szerint 2025-ra

A sűrített tej a legértékesebb termék a katonai élelmiszerhiány óta, amely a mai napig népszerű és a sürgősségi minisztérium mentőinek élelmiszerkosarába kerül, és természeti katasztrófák és katasztrófák területeire is exportálják. Csak a sűrített tej megjelenésével vált lehetővé olyan fontos tápláló természetes összetevők hosszú ideig történő tárolása, mint a fehérje és a zsír. De vajon minden konzervtej valóban hasznos, és ami a legfontosabb biztonságos? Annak érdekében, hogy megvédje magát a hamisítástól és ne csak ízletes, hanem jó minőségű sűrített tejet is vásároljon, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a legjobb gyártók minősítésével, a "Tesztvásárlás" és a "Roskontrol" laboratóriumi kutatások alapján.

A legjobb klasszikus sűrített tej

"Vologda Dairy Products" - a népszavazás vezetője

Oroszország legnagyobb tejtermelőjének versenyzőjét a népzsűri tagjai kedvelték gazdag, sűrű állaga miatt. A résztvevők megjegyezték az e kategória termékeiben rejlő kellemes édes ízt is. Nincsenek idegen ízek és szagok. Magas érzékszervi tulajdonságai ellenére a termék megjegyzést kapott a "Roskontrol" független kutatás szakértőitől. Különösen a fehérjetartalom be nem tartása: a tényleges érték 30,9% volt, míg a megállapított standard legalább 34% volt.

Az összetételben nincsenek tiltott anyagok, és a termékek növényi zsírok hozzáadásával történő meghamisításának tényeit nem állapították meg.

"Rogacsev" - a "tesztvásárlás" nyertese

A "Tesztvásárlás" független laboratóriumi teszt nyertese "Rogacsev" pozitív visszajelzéseket kapott a kóstolóktól. A vásárlók megjegyezték a "sűrített tej" rejlő sárgás árnyalatot és közepesen vastag, kissé lisztes állagúakat. A "Rogacsev" összetételében kiderült a maximális (az összes résztvevő) fehérje mennyisége.

A mikrobiológiai biztonsági mutatók megfelelnek a megállapított szabványoknak. Viszont a "Roskontrol" független társadalom szakértői viszont a "Rogacsev" mintáiban a pasztörizálás enyhe illatát és ízét, valamint a zsír enyhe csökkenését tárták fel. A feltárt értékek a megengedett hibahatáron belül vannak, és nem akadályozták meg a versenyzőt, a TV-műsor „Tesztvásárlás” megtisztelő első helyén kívül, a Roskontrol szerint a „Sűrített tej” legjobb termelőinek minősítésének második sorában.

"Alekseevskoe" - az első hely a "Roskontrol" véleményében

Megnövekedett mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely 11% -kal magasabb, mint a címkén feltüntetett. A szakértők megerősítették a többi tápelem címkézésének pontosságát.

Az "Alekseevskoe" megjelenése, valamint fizikai és kémiai mutatói egybeesnek az előírt GOST 31688-2012 szabványokkal. Fehér színű, krém árnyalatú, normál vastagságú és viszkozitású, észrevehető cukorkristályok nélkül. A mintában nem találtak antibiotikumot, pálmaolajat, tartósítószert vagy színezéket. A minta összes bakteriális szennyezettsége nem haladja meg a megengedett határt (legfeljebb 3,5x104 CFU / g).

Volokonovskoe - a Roskontrol értékelésének harmadik helye

Szakértői kóstolás eredményeként tiszta, édes illatú, közepesen kifejezett illatú, idegen szennyeződések és utóízek nélküli "Volokonovskoe" tárult fel. A megjelenés megfelel a szabvány követelményeinek: viszkózus, homogén konzisztencia, elfogadható jelentéktelen laktóz üledékkel a tartály alján tárolás közben. A "Volokonovskoe" megállapított minőségi mutatói megfelelnek a GOST 31688-2012 és a műszaki előírásoknak - TR RS 033/2013. A kórokozó mikroorganizmusok jelenlétét az emberi test számára biztonságos mennyiségben detektálták. A "Volokonovskoe" hátrányai között van egy viszonylag magas ár.

A "Sovok" kiváló minőségű, biztonságos összetételű tejtermék

A "Scoop" zsírsavösszetétel megfelel a GOST 31688-2012 szabványnak. A fehérje mennyisége a versenyző összetételében jelentősen meghaladja a standard által meghatározott értéket (több mint 7%). A minta íze megegyezik a cukorral sűrített tejjel, amelyet további hőkezelésnek vetünk alá. A tömeg egészében viszkózus és homogén, a "gombóc" konzisztenciának nincs takarmányíze. A jelölés pontatlanságának tényeit nem tárták fel. A tényleges tápérték megegyezik a címkén feltüntetett értékkel.

"Lady Korenovkából" - biztonságos kompozíció megjegyzésekkel

A minta íze a legjobb, enyhe karamellás ízű és aromájú. A szacharóz kimutatott jelenléte azonban a hibát figyelembe véve az elfogadható tartományon belül van. Az érzékszervi tulajdonságok megfelelnek a GOST 31688-2012 követelményeinek. Magas százalékban tartalmaz nedvességet (összehasonlítva a hasonló termékekkel).

A minta tisztasági csoportja (a mechanikai szennyeződések tartalma) nem felel meg a gyártó által meghatározott I. csoportnak, a tisztaság tényleges fizikai-kémiai mutatói megfelelnek a II. Csoport értékeinek. A tényleges fehérjetartalom 14% -kal haladja meg a címke értékét. A pontatlan jelölés egyéb tényét nem találták. A kalcium hasonló termékeknél meghaladja az átlagot. A "Lady from Korenovka" csomag ára viszonylag magasabb, mint analógjai.

"Tejország" - nincs hiányosság

A laboratóriumban független szakértők által ellenőrzött versenyző megfelel a GOST 31688-2012 és a TR RS 033/2013 összes követelményének. A minta tiszta, közepesen kifejezett ízű és pasztőrözött tej illata megegyezik a természetesével. A konzisztencia a konzervek egész tömegében homogén és viszkózus. Nincs organoleptikusan érzékelhető cukorkristály.A sűrített tej egyenletes fehér színű, krémes árnyalattal és közepesen viszkózus állagú. A száraz tejkomponensek nyomát nem találták.

"Belgorod Dairy Products" - alacsony fehérjetartalmú termék

Ez a konzervminta sikeresen megfelelt a laboratóriumi teszten a mikrobiológiai és kémiai kutatások szempontjából. A szakértők azonban feltárták a fehérje tényleges tömegfrakciójának jelentős eltérését a standard mutató értékétől. Az ezen terméktípus azonosítási kritériuma alapján a TR CU 033/2013 a következő relatív értéket állapítja meg - legalább 34%, míg a laboratóriumban kimutatott fehérje tömegfrakció csak 12,1% volt. Egy ilyen eredmény megfosztja a versenyzőt a „teljes sűrített tej cukorral” névtől.

"Gustiyar" - a szacharóz tömegfrakciójának enyhe feleslege

A szakértők feltárták, hogy a "Gustiyar" mikrobiológiai paraméterei megfelelnek az összes szükséges biztonsági követelménynek. A vizsgált jellemzők a pontatlan címkézés tényeit is kizárták.

Az érzékszervi tulajdonságok, valamint a versenyző zsírjának tömegaránya megfelel a TR TS 033/2013. A mintát a gyártó saját specifikációi szerint állítják elő, és a fehérje relatív értéke tekintetében nem felel meg az ilyen típusú termékekre előírt GOST-előírásoknak. A tényleges érték 27,3%, és a megállapított szabvány - legalább 34%.

"Kereskedőház" "Smetanin" - alacsony árkategória

A "Trading House" "Smetanin" fehérjetartalma nem felel meg a cukorral sűrített teljes tejtermék nevének. Az ilyen név azonosítási kritériuma (a TR TS 033/2013 szerint): a fehérje tömegfrakciójának tartalma nem kevesebb, mint 34%, míg a "Kereskedőház" "Smetanin" mutató tényleges értéke 14%. Az állami normákkal való egyéb ellentmondások mellett a szakértők 4% -kal állapították meg a nedvesség tömegfrakciójának feleslegét: valójában 29,5% volt, míg a megengedett legfeljebb 26,5%. Ennek a versenytársnak az előnyei közé tartozik a kedvező érzékszervi tulajdonságok és a viszonylag alacsony ár (összehasonlítva a hasonló termékekkel).

A sűrített tej kiválasztási kritériumai

1. Csomagolás... Hermetikusan zárt fémdobozok, legalább 400 g-os. Megengedett az alumínium csövek, üvegedények (GOST 5717), a "Pure-Pak-Aseptic" importált üres csomagok is.
2. Szavatossági idő. A gyártó állítja be, de általában nem haladja meg a 18 hónapot.
3.  Fogalmazás... A természetes sűrített tej teljes tejből vagy tejszínből, cukorból és laktózból áll. Ne féljen az utolsó komponens jelenlététől a sűrített tejben. Apróra vágott laktózt adunk hozzá, hogy megakadályozzuk a nagy laktóz-kristályok képződését és elősegítsük az egyenletesebb konzisztencia elérését. Az elfogadhatatlan összetevők közé tartoznak a sűrítők, a színezékek és a tartósítószerek. Az ezeket az összetevőket tartalmazó tejtermékek neve más lesz: „Sűrített. Különleges "," Különleges "stb.
4. Íz... Világosan kifejezve édes (cukros), enyhe pasztőrözési utóízzel. Vastag és viszkózus állagú, kifejezett csomók nélkül. Az alvadékok jelenléte a főzési technológia megsértésére utalhat.
5. Szag... A GOST tiltja a kémiai ízek hozzáadását a konzervtejhez.A vanillin kifejezett szaga megkísérelheti a tejhiba elfedését.
6. Szín... Mondjuk tejszínes tejfehér színű. A gazdag sárga szín jelezheti a termék színezését.