A legjobb tőkemáj a Test Purchase és a Roskontrol szerint

A hasznos tulajdonságok mellett a konzerv tőkehal máj sokoldalúsága miatt népszerű az ételek főzésében és tálalásában. Napi 10 gramm tőkehalmáj fogyasztása megvédi a porcszöveteket és A, D, E vitaminnal gazdagítja a testet. A vitaminok sokfélesége mellett a tőkehal májolaj biztosítja a szükséges mennyiségű omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat.

A konzervek használatának kényelmét nehéz túlbecsülni. Egy kis üveg tőkehal máj egyaránt szolgálhat gyors egészséges snackként és teljes értékű snackként egy ünnepi asztalhoz.

Azonban egy igazán egészséges és jó minőségű termék vásárlásához nem elég csak a konzervek eltarthatóságát vagy összetételét megnézni. A Roskontrol részletes ellenőrzésein és a Test Purchase című TV-műsoron alapuló felülvizsgálatunk segít abban, hogy valóban megbizonyosodjon arról, hogy a termékek megbízhatóak és megfelelnek a szükséges biztonsági követelményeknek. Kínálunk rangsorolást a legjobb konzerv tőkemáj-termelőkről, amelyek mindkét tanulmányban a legmagasabb pontszámot kapták.

Legjobb tőkemájtermelők

"Kormánykerék" - első hely a "Roskontrol" szerint

A gyártó konzervjei A kormánykerék megfelel a GOST 13272-2009 követelményeinek. Megfigyelik az alkotórészek arányát, és megfelel a „máj folyékony rész nélkül” jelölésnek: a fő termék (máj) 55% -a és az olaj 45% -a. A máj krémes rózsaszínű, ami frissességet és kiváló minőségű konzerveket jelez.

"Marine seal" - a tesztvásárlás nyertese

Konzervek A „Morskoy Seal” a legnagyobb termék tömegaránya a fő termékben: 71% máj és 29% zsír. Az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak tartalma meghaladja a termékre megállapított értéket. A Roskontrol tanulmánya szerint azonban kiderült, hogy a zsír oxidatív romlásának mutatói meghaladják az ilyen típusú termékek átlagos értékét. A máj száraz állagú.

"5 tenger" - a népszerű szavazás vezetője a "Tesztvásárlás" című TV-műsor szerint

Az "5 Seas" konzervek megfelelnek a biztonság és az ipari sterilitás követelményeinek. A májminta kedvező rózsaszínű és krémes állagú. A fő termék tömegfrakciója 67% máj, ami viszonylag magasabb, mint a termék átlagos mutatói.A zsír oxidatív romlásának indikátorának alacsony értéke a nyersanyag frissességét jelzi. Alacsony, de megfelelő, figyelembe véve a mérési eljárás hibáját, a nátrium-klorid tömegarányát.

Fisherel

Konzervált tőkehalmáj (Fisherel) megfelel az összes megállapított mikrobiológiai és fizikai-kémiai paraméter biztonsági és sterilitási követelményeinek. A fő termék: zsír arány 64% máj és 36% zsír között van, ami megfelel a máj folyékony rész nélküli címkézésének. Megjelenésében a máj megfelel a GOST követelményeinek: 4 nagy darab máj, arany és átlátszó zsír, sárga árnyalat nélkül. A címke az energiaérték tekintetében helytelen információkat tartalmaz: a vizsgálat során kétszeres fehérjefelesleget találtak, és az A-vitamin tényleges tartalma jelentősen meghaladja a gyártó által feltüntetett számot.

"Finom konzervek"

A finom konzerv tőkehalmáj konzerv megfelel a megállapított biztonsági követelményeknek. A tanulmány részleges eltérést tárt fel a termék gyártó által megadott tápértéke között: a zsír tömegfrakciója 36% -kal kisebb, mint a címkén feltüntetett, és a fehérje aránya 48% -kal haladja meg a deklaráltat.
A konzervminta száraz állagú, ami jelzi a fagyasztott alapanyagok felhasználását. A zsír oxidatív romlásának túlértékelt mutatója.

Bering - a Roskontrol feketelistájára

A Bering tőkemájkonzervek nem felelnek meg a biztonsági követelményeknek, és feketelistára kerül, átlagosan megsértve. A Roskontrol tanulmány megállapította, hogy túllépték az arzén megengedett legmagasabb szintjét. A tényleges tartalom 15,45 mg / kg volt, a maximálisan megengedett 5 mg / kg (a haltermékekre megengedett szint). A mintának túlértékelt értéke van a zsír oxidatív romlásának mutatóiról, és a fő termék viszonylag alacsony tömegfrakciója: a máj 40% -a.

A jó konzerv tőkehalmáj kiválasztásának kritériumai

• Ügyeljen a kompozícióra. A minőségi konzerv tőkehalmáj összetevőinek a következő sorrendet kell tartalmazniuk: tőkehalmáj, só, fűszerek (bors és babérlevél);
• Válasszon konzerveket, amelyeken a „prémium” jel látható. A konzervált tőkemáj "első osztályú" fagyasztott nyersanyagok felhasználásával jár, ami jelentősen csökkenti a késztermék előnyeit és ízét;
• Egy másik fontos pont a konzervek címkéjén: a fogás és a termelés helye. A legjobb tőkehal a Murmanszk és az Arhangelszk régió tengereinek vizein fogott. A fogási és az előállítási helyeknek egybe kell esniük, és a „hajón készült” jel jelenléte garantálja az alapanyagok magas minőségét és frissességét.
• A doboz kinyitása után figyeljen a máj és a zsír színére. A friss tőkehalmájnak rózsaszínűnek kell lennie, puha, krémes állagúnak kell lennie. A máj sárgás árnyalata azt jelzi, hogy oxidálódott, és avas, kellemetlen íze van.
• A konzervek folyékony összetevője legyen átlátszó, arany fényű.
• A GOST szigorúan betartja a fő termék tömegét. Az üvegben négy nagy darab tőkehalmájnak kell lennie, apró alkatrészek és sötét területek nélkül.

A Roskontrol által végzett két tanulmány és a tesztbeszerzés eredményei szerint a vélemények vezetői Morskoy Kotik és Shturval konzervek voltak. Ne felejtsük el azonban, hogy az elvégzett ellenőrzések nem garantálhatják a tesztelt gyártók összes termékének minőségét. Jellemzően a tételekben enyhe eltérések vannak a tételszámtól függően. Ezért először is a konzerv tőkemáj kiválasztásakor javasoljuk, hogy koncentráljon az érzékek saját észlelésére.