Prieš keletą metų skrudintuvai buvo naudojami išimtinai įprastam duonos kepimui. Šiandien šiuolaikiniai prietaisai gali būti naudojami maistui šildyti, atitirpinti ir net gaminti. Prekybos tinkle gausu virtuvės prietaisų. Visi skrudintuvai skiriasi techninėmis savybėmis, funkcionalumu, galingumu. Skirtumai yra susiję su dizainu, valdymo tipu, medžiaga, iš kurios gaminami įtaisai. Kaip šio straipsnio dalį apsvarstysime: prietaisų tipus, kaip išsirinkti skrudintuvą savo namams, į ką atkreipti dėmesį perkant.
Yra keletas priežasčių, kodėl skrudintuvą verta rinktis už orkaitę, mikrobangų krosnelę ar įprastą kaitlentę ir keptuvę. Net naudojant paprastą prietaisą, duona vienu metu skrudinama iš abiejų pusių. Kiti svarbūs skrudintuvo naudojimo pranašumai yra šie: palaikyti optimalią temperatūrą, nereikia kaitinti viryklės ar orkaitės, taupant laiką. Skrudintuvo veikimo metu duona nedega ir neišdžiūsta. Straipsnio tikslas - supažindinti skaitytojus su prietaisų tipais, veikimo principais ir funkcionalumu. Ir, žinoma, išspręsti problemą - kurį skrudintuvą geriau pasirinkti, į ką atkreipti dėmesį perkant.
Turinys
Skrudintuvų veislės
Įrenginiai skrebučiams gaminti skirstomi į 3 pagrindinius tipus: rankiniai, automatiniai, pusiau automatiniai. Kiekvienas skrudintuvo tipas turi savo privalumų ir trūkumų, daugiau ar mažiau. Norint, kad skrudintuvas būtų patikimas virtuvės padėjėjas, turite žinoti, kokį prietaisą pasirinkti, vadovautis jo techninėmis galimybėmis.
Rankiniai arba mechaniniai įtaisai yra skirti visiškai kontroliuoti visą duonos gaminimo procesą. Norėdami pasukti skrebučius, iš abiejų pusių yra kepimo rankena. Proceso pabaigoje turite rankiniu būdu pašalinti skrebučius. Įrenginyje nėra laikmačio. Norėdami greitai išdžiovinti duoną, turite nustatyti maksimalų kaitinimo režimą ir stebėti procesą. Parengimo laikas nustatomas eksperimentiškai.
Argumentai už:
- Nepriklausoma parengties kontrolė
- maža kaina;
- jokių sunkumų išvykstant.
Minusai:
- Visiškai rankinis griežinėlių ištraukimo ir apvertimo tipas;
- degimo rizika nesant kontrolei;
- automatinių jutiklių ir laikmačio trūkumas;
- virimo kontrolei reikia laiko.
Automatiniai prietaisai nustatydami parametrus beveik visiškai neįtraukia rankinių operacijų. Duonos riekelės įdedamos į mašiną ir įjungiamas pradžios mygtukas. Likęs kepimo procesas vyksta automatiškai. Prietaisas duoną apkeps iš abiejų pusių, išsijungs, signalizuos apie pasirengimą ir sunaikins gatavą skrudintą duoną. Kai kurie skrudintuvų tipai numato vienpusį sumuštinių duonos džiovinimą. Automatinės mašinos yra brangesnės už rankinius skrudintuvus, tačiau jos pasižymi didesniu funkcionalumu ir kokybe.
Argumentai už:
- Nesudėtingas valdymas;
- taupant laiką dėl automatizuoto darbo;
- lengva priežiūra;
- garso signalo ir laikmačio buvimas;
- padidėjęs funkcionalumas.
Minusai:
- Auksta kaina.
Kai kurių tipų pusiau automatiniai įtaisai yra apsaugoti nuo perkaitimo netaisyklingai veikiant. Tokie įtaisai gali parodyti tostų pasirengimą garso signalu. Prietaisai sugeba palaikyti nustatytą temperatūrą.Likęs procesas apima beveik visiškai rankinį valdymą: apversti, uždaryti, išimti duoną. Kai kurie pusiau automatinių prietaisų tipai numato automatinį išjungimą proceso pabaigoje.
Argumentai už:
- Lengva naudoti ir prižiūrėti;
- žema kaina;
- palaikyti nustatytą temperatūrą;
- garso pranešimo buvimas.
Minusai:
- Rankinis gilinimas ir vartymas.
Yra profesionalių ir buitinių skrudintuvų. Maitinimo įstaigoms tinka profesionalūs prietaisai. Nuo buitinių prietaisų jie skiriasi galia, našumu ir pažangia funkcionalumu. Prietaisai skirstomi į skrudintuvus: konvejerio tipo, grotelių skrudintuvus, vertikalius, horizontalius, prietaisus su papildomu kepimo paviršiumi, kartu su mikrobangų krosnele. Žemiau pateiktos nuotraukos yra profesionalaus konvejerio skrudintuvo ir keptuvės pavyzdys.
Skrudintuvo veikimo principas ir įtaisas
Ritimo formos kaitinimo elementai yra greito skrudinimo mašinų viduje. Duona džiovinama kaitinamoje vidinėje kameroje veikiant elementų infraraudonajai spinduliuotei. Apskritai, spiralės yra pagamintos iš ne chromuotos vielos.
Patobulintuose modeliuose yra konvekcinės kameros, porcelianas ir nelipni danga. Lauke skrudintuvai yra kvadratiniai arba stačiakampiai. Nebrangiuose mechaniniuose prietaisuose yra svirtis, skirta sureguliuoti skrudinimą ir išimti iš duonos. Prietaisų valdymas gali būti elektroninis ir mechaninis. Paprastai pirmoje versijoje yra jutikliniai jungikliai ir ekranas.
Brangesni prietaisai turi automatinio virimo, atitirpinimo ir išjungimo funkcijas. Klasikinėje versijoje skrudintuve yra krepšelis su angomis duonai. Konteineris nuleidžiamas į uždarą dėžę. Įdėjus skilteles į kamerą, angas uždaro fiksavimo juosta ir įjungiami kontaktai. Pakrovimo liukai yra standartiniai dydžiai - nuo 12 iki 14 centimetrų. Mechaninio tipo prietaisų krepšys nuleidžiamas rankiniu būdu, naudojant svirtį.
Veikiant kontaktams, paleidžiama valdymo sistema, kaitinimo elementai (spiralės) ir elektrinis magnetas. Juosta uždaro krepšį ir paleidžiamas laikmatis. Priverstiniam sustabdymui prietaisas turi išjungimo mygtuką. Išjungus, baras atleidžia krepšį ir speciali spyruoklė išstumia gatavą duoną.
Prietaisai turi funkciją „išstumti“ duoną kepimo pabaigoje. Skrudintuvo krepšelyje yra replės, skirtos griežinėliams suimti ir ištiesinti. Jų dėka duona nedega ir džiūsta tolygiai. Daugelio skrudintuvų džiovinimo ir virimo trukmė nustatoma elektroniniu būdu. Nuleidžiant groteles, duona šiek tiek suspaudžiama iš abiejų pusių. Tai neleidžia riekelėms virti kepant.
Skrudintuvai turi šiuos pagrindinius elementus: riekelių laikiklis, rankena, grąžinimo spyruoklė, elektromagnetinis skląstis, trupinių dėklas, valdymo modulis. Taip pat galima įsigyti: krepšelį, jungiklį, fiksatoriaus atleidimo mygtuką, prispaudimo juostą, laidą. Prietaiso korpusas pagamintas iš karščiui atsparių medžiagų: plastiko, aliuminio lydinių, nerūdijančio plieno.
Kurį skrudintuvą pasirinkti
Bet kokį virtuvės prietaisą reikia rinktis atsakingai. Nežinomas pigaus prietaiso gamintojas nėra geriausias pasirinkimas. Yra greito gedimo, gaisro ar sužeidimų pavojus.
Prieš perkant skrudintuvą, svarbu nuspręsti dėl mašinos naudojimo tikslo. Nedideliems skrudintos duonos kiekiams gaminti tinka mechaninis arba pusiau automatinis prietaisas. Tai tinkamas variantas, kai nereikia skubėti kepti ar nenorite permokėti už papildomas funkcijas.
Jei reikia didelės šeimos ir laiko apribojimų, turėtumėte pasirinkti automatinį prietaiso tipą. Jei duona laikoma šaldytuve, geriausia rinktis skrudintuvą su atitirpinimo funkcija.Galingi gerai žinomo prekės ženklo skrudintuvai nėra pigūs. Tačiau didelei šeimai - geriausias variantas.
Automatinės mašinos per trumpą laiką gali paruošti didelį kiekį skrebučių. Jie taip pat taupo laiką. Paruoštą traškią duoną pakrauti, išmesti ir išjungti tokius įrenginius yra visiškai automatiškai. Geriausias skrudintuvo variantas yra tvirtas plieninis korpusas ir vidutinė galia (apie 1000 vatų). Kai kuriuose pažangiuose modeliuose vietoj chromuotų spiralių naudojami kvarco elementai. Jie leidžia reguliuoti šildymo galią ir temperatūrą sklandžiu režimu.
Skrudintuvo pasirinkimo parinktys
Renkantis skrudintuvą, reikia atkreipti dėmesį į šiuos parametrus: tostų skaičių, funkcijas, kūno medžiagą, galią, valdymo sistemą. Reikėtų atsižvelgti į prekės ženklo populiarumą, klientų ir profesionalų atsiliepimus. Skiltelių skaičius per ciklą yra svarbus parametras. Klasikinė pagrindinė versija skirta gaminti du tostus. Išplėstinė buitinių skrudintuvų versija turi 4 ir 6 skilteles.
Maitinimo įmonei tinka profesionali konvejerio įtaiso versija. Svarbu atsižvelgti į duonos plyšių plotį. Vieno tipo aparatą galima pakrauti su 4 skiltelėmis, o į kitą - tik dviem. Horizontalus prietaisas turi 2 kameras ir vienu metu gali paruošti nuo trijų iki šešių tostų. Išplėstinės parinktys turi funkciją, leidžiančią automatiškai pakeisti laiko tarpsnių plotį. Čia pateikiamos duonos tirštumo gairės.
Šiuolaikiniai virtuvės prietaisai dažniausiai turi daug funkcijų: džiovinimo laipsnio reguliavimas, nustatytos temperatūros palaikymas, atitirpinimas, riekelių centravimas, šildymas. Kai kurie prietaisai palaiko duonos riekelių skrudinimą iš vienos pusės. Ši parinktis puikiai tinka sumuštiniams gaminti.
Avarinio išstūmimo funkcija yra naudinga greitai išmetant mažas ir plonas riekeles. Taip išvengiama perdžiūvimo ir nereikalingo parudavimo. Kai kurie įtaisai, skirti šildyti atvėsintą skrudintą duoną, turi specialią lentyną. Naudinga funkcija yra garso signalas, kuris praneša apie gaminio pasirengimą.
Perkant skrudintuvą reikia atsižvelgti į šiuos pagrindinius parametrus: prietaiso galią, griežinėlių talpą, valdymo tipą (rankinį, automatinį), kėbulo konstrukciją ir medžiagą, papildomų funkcijų ir elementų buvimą. Pagrindiniai dėklų tipai, naudojami skrudintuvams gaminti: metalas, plastikas, stiklas. Plieninis korpusas yra patvarus, tvirto dizaino ir tvirtas. Trūkumai yra nešvarus blizgus paviršius ir didelės išlaidos. Pageidautina matinio atspalvio, nes ant tokio paviršiaus nematyti dėmių ir dryžių.
Plastikinių dėklų spalvų sprendimų įvairovė yra vienas iš privalumų. Plastikinių mašinų kaina yra mažesnė nei metalinių skrudintuvų. Kitas pliusas yra lengvas prietaiso svoris. Trūkumas yra plastiko kaitinimas be apsauginės vidinės dangos. Renkantis plastikinius prietaisus, turėtumėte sutelkti dėmesį į produkto kokybę ir prekės ženklo populiarumą.
Stiklo dėklai gaminami retai. Tokių prietaisų kaina yra didesnė nei ankstesnių variantų. Neabejotinas privalumas yra aptakus dizainas. Iš minusų verta pabrėžti jautrumą abrazyvinėms medžiagoms ir temperatūros pokyčiams.
Didelės galios skrudintuvas gali greitai (per 102 minutes) pagaminti didelius skrudintos duonos kiekius. Dauguma šiuolaikinių prietaisų palaiko termostatinį galios valdymą. Pirkdami prietaisą, turėtumėte pasirinkti modelį su reguliavimu sklandaus džiovinimo režimu. Duoną galima kaitinti nuo 6 iki 11 lygių.
Kokią įmonę pasirinkti - geriausius skrudintuvų gamintojus
Specializuotuose centruose ir parduotuvėse galite pasirinkti brangų aukščiausios kokybės skrudintuvo modelį ir biudžeto variantą. Europos skrudintuvai yra populiarūs. Gaminant šiuos prietaisus, kokybė yra griežtai kontroliuojama. Gatavi gaminiai turi atitikties sertifikatus.Tarp pirkėjų iš Rusijos paklausiausi yra šie prekės ženklai: „Delonghi“, „Moulinex“, „Bugatti Volo“, „Bosch“, „Philips“, „Bork“, „Scarlett“.
Kiek kainuoja skrudintuvas
Labiausiai nebrangus ir paprastas prietaisas kainuoja nuo 800-1000 rublių. Tokių skrudintuvų galia neviršija 800 vatų. Vienu metu galite pagaminti iki dviejų tostų. Paprastai prietaisų galia nuo 1000 vatų yra skirta keturiems kepalams paruošti. Populiaraus prekės ženklo kaina neviršija 3500-12000 rublių. Tokie modeliai turi metalinį dėklą ir daugybę papildomų funkcijų. Galimybės: atšildymas, šildymas, centravimas.
Pusiau automatiniai prietaisai yra 2-7 tūkstančių rublių kainų diapazone. Skrudintuvai turi: kelių laipsnių rudumą, padėklus, šildančias groteles. Vidutinė vertikalaus dizaino profesionalių prietaisų kaina yra 5-10 tūkstančių rublių. Konvejerio tipo prietaisai kainuoja nuo 17 iki 50 tūkstančių rublių. Tokie įtaisai yra skirti daugeliui griežinėlių (150–1700 vnt. Per valandą) paruošti. Profesionalūs horizontalaus dizaino skrudintuvai kainuoja nuo 9 iki 20 tūkstančių rublių.
