Rūkykla yra specialus prietaisas, leidžiantis gaminti maistą namuose. Yra du rūkymo būdai: šaltas ir karštas. Tarpusavyje jie skiriasi temperatūros režimo poveikiu: šaltai rūkant, produktai kelias dienas apdorojami 20–40 laipsnių dūmais. Tai prisotina maistą maloniais aromatais, sunaikina visus mikrobus ir pašalina nereikalingą drėgmę. Dėl to jūs gaunate gana sultingą, bet šiek tiek trūkčiojančią mėsą ar žuvį. Bandėme nustatyti, kokia yra geriausia šaltai rūkyta rūkykla 2025 m.
Turinys
Kaip išsirinkti tinkamą rūkyklą
Šiandien rinkoje rūkyklos pateikiamos didžiuliu asortimentu. Nebrangūs modeliai turi minimalų funkcionalumą ir supaprastintą dizainą. Brangiems produktams, sukurtiems daugiausia maitinimo įstaigoms, būdingos papildomos funkcijos ir keli darbo režimai.
Šaltojo rūkymo ypatybės
Karštas rūkymas trunka ne ilgiau kaip dvi valandas. Taip geriau kepti liesą mėsą ir žuvį. Galutinį produktą galima laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas.
Šaltas rūkymas trunka mažiausiai 10 valandų ir gali trukti kelias dienas. Produktai apdorojami dūmais, įkaitintais iki 15-25 ° (žuvims - 40 °). Paruoštą maistą galima laikyti iki savaitės.
Rūkalų veislės
Produktai yra suskirstyti pagal naudojamo kuro rūšį ir yra:
- anglis;
- dujos;
- elektrinis.
Geriausi rezultatai yra angliniai, nes jie gaminami iš natūralios medienos. Dujų gaminiai nėra labai paplitę, nes jiems reikia pašildytų vulkaninių uolienų. Populiariausios ir patogiausios naudoti yra elektrinės rūkyklos.
Produktai skirstomi pagal naudojimo paskirtį, todėl yra buitiniai ir profesionalūs. Pastarieji skirti naudoti viešojo maitinimo įstaigose.
Rūkyklos gaminamos iš nerūdijančio plieno, karščiui atsparaus plieno arba ketaus. Paskutinės dvi medžiagos naudojamos labai retai, nes jos turi daugiau trūkumų, palyginti su nerūdijančiu plienu.
Papildomas funkcionalumas
Papildomi prietaisai gali pagerinti maisto ruošimo kokybę. Jie apima:
- Vandens plomba. Padaro rūkantįjį griežtesnį, sandariai uždaro dangtį ir sustiprina jo sandarumą, o tai apsaugo nuo dūmų patekimo. Dėl to produktą galima naudoti net bute.
- Termostatas. Tolygiai paskirsto dūmus visoje virimo vietoje, kad būtų galima geriau gaminti maistą.
- Automatinis valymas. Ši funkcija palengvina produkto priežiūrą.
Rūkyklų pasirinkimo taisyklės
Norėdami iš karto pasirinkti tinkamą modelį, turite žinoti pasirinkimo kriterijus. Deja, ne visi modeliai turi gerą rezultatą. Norėdami nesigailėti dėl pirkinio, atsižvelkite į šiuos dalykus:
- Įsitikinkite, kad fotoaparatas turi pakankamą gylį. Tik tokiu atveju galėsite įdėti įprastą maisto kiekį, išlaikyti optimalų tarpą tarp degalų ir grotelių.
- Vėdinimo angų buvimas padės palaikyti optimalų temperatūros režimą.
- Dūmų prasiskverbimo tikimybė priklauso nuo dangčio sandarumo.
- Gerai, jei modelyje yra specialus padėklas riebalams, nuimamoms kojoms ar stovui.
Geriausių namų rūkančiųjų reitingas
Vartotojų nuomone, šie modeliai laikomi geriausiomis dūmų lempos.
Grilyokas
Sukūrė vidaus specialistai iš nerūdijančio plieno. Visiškai atitinka Europos standartus. Rūkyklos elementai nepablogėja net esant didelei drėgmei. Sienos nėra labai storos - 0,7 mm. Šiame įrenginyje galite virti žuvį ir mėsą.
Produktai apdorojami dūmais 30–40 ° temperatūroje. Produktas sveria 9 kg, greitai surenkamas, parduodamas kartu su traškučiais. 30 litrų kameroje telpa maistas 4-5 žmonėms.
Trūkumai yra beveik 10 000 rublių kaina ir padėklo trūkumas rinkinyje.
UZBI Dym Dymych 02B 50L
Tinka didelei mažiausiai penkių žmonių šeimai. 50 litrų modelio korpusas pagamintas iš legiruoto plieno, pasižyminčio geromis antikorozinėmis savybėmis. Dūmų generatoriaus dalys taip pat yra pagamintos iš nerūdijančio plieno, todėl, jei bus tinkamai naudojamos, jos tarnaus labai ilgai. Produktai gali būti išdėstyti dviem eilėmis.
Visus gaminio vienetus lengva surinkti. 50 litrų talpa leidžia vienu metu gaminti pakankamai maisto. Kūnas lengvai valomas nuo riebalų. Yra kėlimo rankena. Nerūdijantis plienas, naudojamas kuriant rūkyklą, turi maisto etiketes, kurios patvirtina jo saugumą ir tinkamumą gaminti maistą. Kompresoriaus galia - 2,5 * 2 l / min, siurblio galia - 2,9 W (jis elektros energiją sunaudoja labai ekonomiškai). Dūmai perduodami esant 0,012 MPa slėgiui, todėl jų įtekėjimas visada yra pastovus. Modelis yra malonios išvaizdos, todėl tinka kaip dovana.
Atsižvelgiant į produkto kokybę ir matmenis, jis parduodamas labai gera kaina - 4200 rublių.
Norėdami kontroliuoti pjuvenų kiekį, kiekvieną kartą turėsite atsukti varžtą, esantį ant dūmų generatoriaus. Kėbulo sienos yra labai plonos, tik 0,8 mm ir nėra standžios. Reguliatorius pagamintas iš plastiko. Tarp dangtelio ir viršutinio stovo yra mažas atstumas, todėl ten galima įdėti tik mažus daiktus. Kitas trūkumas yra stovo trūkumas.
Universali rūkykla 2 mm
Vietinių specialistų sukurtas iš Europoje pagaminto nerūdijančio plieno, kuris 100 metų neprarado savo originalių savybių. Sienos storis - 2 mm. Produktas pateikiamas keliomis versijomis, mažiausias svoris yra 17 kg. Grotelės kameroje gali būti išdėstytos dviem lygiais. Rūkymo procesas vyksta alksnio traškučių pagrindu.
Vidutinė produkto kaina yra 7 850 rublių. Rinkinyje yra padėklas, medžio drožlės, krepšys sandėliavimui ir gabenimui, brošiūra su receptais. Modelyje yra terminis jutiklis. Jis vadinamas universaliu, nes gali veikti tiek šalto, tiek karšto rūkymo režimais.
Trūkumai yra didelis svoris ir dūmų generatoriaus nebuvimas rinkinyje.
UZBI Dym Dymych 01M
Šis 32 litrų produktas yra skirtas mažai šeimai. Padėję lentas dviem lygiais, galite uždėti du tinklelius mažiems gaminiams rūkyti arba pakabinti keletą didelių paukščių gaišenų. Patogesniam prietaiso surinkimui ant vamzdžio yra guminiai adapteriai. Numatytas oro siurblio jėgos reguliavimas.
Modelio viduje yra tvirtai pritvirtinti džemperiai, todėl galite nesijaudinti, kad jie neatlaikys didelio produkto. Produktas yra universalus: jame galite virti daržoves, šoninę, mėsą, sūrį ir žuvį. Kūnas apdorojamas specialia danga, kuri nebijo įbrėžimų ir agresyvaus cheminių valymo priemonių poveikio. Dūmai atvėsinami iki reikiamos temperatūros ir pro aukštos kokybės patvarią žarną patenka į rūkyklą. Spiralinis kaitinimo elementas gerai paskirsto šilumą per pjuvenų priėmimo indą.
Rūkalius yra gana kompaktiškas - jo matmenys yra 42 * 34 * 35 cm, todėl jį galima įrengti net mažoje virtuvėje. Dūmų generatorius sveria 1,2 kg, rūkymo indas - 3,7 kg, todėl prireikus jį lengva nešiotis.Gamintojas į rinkinį prideda viską, ko jums reikia, kad jūs galėtumėte pradėti naudoti rūkyklą iškart įsigiję.
Kai kurie vartotojai nėra patenkinti stovo trūkumu, nors jam yra vietos ir rankena pakelti. Metalinės sienos yra tik 0,8 mm storio. Reguliatorius pagamintas iš plastiko. Po milteliniu dažymu yra sluoksnis
anglinis plienas, kuris nėra atsparus korozijai.
„Bradley Smoker Digital 6 Rack“ rūkykla BTDS108CE-EU
Modelis sukurtas pastatyti ant grindų, maitinamas iš elektros tinklo ir valdomas elektra. Kameros tūris - 56,3 litro, galia - 500 W, matmenys - 36 * 62 * 99. Ją galima pašildyti iki 160 °.
Modelis skirtas šaltam ir karštam rūkymui. Įrengtas termostatas ir temperatūros reguliavimo galimybė. Rinkinyje yra padėklas ir 6 grotos. Yra automatinio išjungimo parinktis.
Trūkumai yra didelis svoris ir didelė kaina - beveik 75 000 rublių.
Kuris šaltas rūkytojas yra geriausias profesionaliam naudojimui
Kadangi rūkytas maistas visada yra labai paklausus, buvo sukurtos specialios profesionalios rūkyklos, skirtos naudoti restoranuose, kavinėse ir kt. Jie turi dideles talpias spinteles ir temperatūros reguliavimo parinktį, leidžiančią pasirinkti darbo režimą pagal produktų tankį.
Apsvarstykime sėkmingiausius modelius.
Ttm Istoma-EM
Geriausias variantas naudoti mažose įmonėse. Atlaiko nenutrūkstamą veikimą 30–180 ° temperatūroje. Maistą gaminant 30–40 ° temperatūroje jie bus sultingi. Viduryje yra 20 vadovų, todėl galite rūkyti skirtingo dydžio ir kiekio maistą.
Paviršius pagamintas iš nerūdijančio plieno. Šildymo elementai yra išdėstyti gyvate per visą vidinį gaminio aukštį. Durelėse sumontuoti galingi vyriai. Užrakto rankena neleidžia išbėgti dūmams. Rūkykloje įrengtas jutiklinis skydelis. Specialūs indikatoriai praneša apie prietaiso šildymą ir indo pasirengimą. Vartotojas galės savarankiškai nustatyti laiką ir temperatūrą. Galios koeficientas yra 2,8 kW. Tvirtos grotelės gali apdoroti net sunkiausią maistą. Vienu metu galite rūkyti apie 45 kg maisto.
Kadangi rūkyklos rankena pagaminta iš nerūdijančio plieno, dirbant produktą ji gali įkaisti. Modelis sunaudoja daug elektros energijos. Minimali kaina yra 175 000 rublių.
Helia rūkalius Helia 24
Sukūrė vokiečių specialistai. Tai laikoma geriausia rūkykla ir gali būti naudojama bet kurioje maitinimo įstaigoje. Vienu metu ant jo grotelių galite įdėti 7 kg maisto. Dėl darbo iš elektros ir termoleto galite nustatyti darbo režimą nuo 30 °. Produkte nėra atskiro dūmų generatoriaus, skiedros pilamos tiesiai į gaminio vidurį. Jame yra šilumos reguliatorius, kepimo laikmatis, veikimo indikatorius.
Modelis turi tvirtą sandarų korpusą. Šarnyrinis dangtis yra atlenkiamas, todėl jo nereikia laikyti laikant letenėlę ar tikrinant maistą. 35 * 42 * 29 cm grotelės išlenda. Rūkykloje yra pjuvenų dėklas ir specialios kepsninės žuvims ruošti. Be šalto rūkymo, yra galimybė karštai rūkyti 180–250 ° temperatūroje. Norint lengvai atidaryti duris, yra izoliuota rankena. Įrengti rūkyklą nesunku naudojant informacinę skydelį. Prieangis yra baigtas gumuotu kontūru, todėl dūmai neišbėgs. Visiems procesams yra numatyta viena talpykla. 1 kW galios produktas elektros energiją sunaudoja labai ekonomiškai. Nepaisant didelės talpos, produktas yra gana kompaktiškas - 35 * 45 * 45 cm.
Daugelis vartotojų nėra patenkinti, kad maitinimo laidas yra tik 1 m ilgio, todėl gaminį reikia pastatyti arti lizdo arba papildomai prijungti prie laikiklio. Produktas yra sunkus - 25 kg. Įrengtas mechaninis valdymas. Rūkant visą paukščio skerdeną, tinka tik apatinė kepsninė. Minimali produkto kaina yra 71 000 rublių.
Alto Šamas 1767-SK / III
Modelis buvo sukurtas specialiai masiniam maisto ruošimui. Vienu metu į jį galite įkelti apie 90 kg maisto.Minimali veikimo temperatūra 10 ° leidžia produktus troškinti 24 valandas, visiškai išsaugant jų sultingumą ir minkštumą. Durys yra specialiai pagamintos iš stiklo, kad galėtumėte patikrinti maisto ruošimo būseną ir be reikalo neatidaryti durų.
Produktas stovi ant 4 ratų, todėl galite lengvai jį transportuoti. Dvi rūkymo spintelės veikia nepriklausomai viena nuo kitos, kiekviena jų skirta 45 kg maisto. Pateikiamas elektroninis valdymas. Darbinė temperatūra - 10 - 160 °. Magnetiniai skląsčiai. Grotelės gali būti dedamos į 11 pozicijų. Šonkauliams rūkyti yra specialus stovas. Modelyje yra keturženklis LED ekranas. Gaminimo laikmatis leidžia atidėti virimą nuo minutės iki dienos.
Kadangi modelis skirtas masinei gamybai, jis sveria 163 kg, sunaudoja daug elektros energijos ir kainuoja beveik 1 milijoną rublių.
