Labākā šķīstošā kafija saskaņā ar Test Purchase un Roskontrol

Ir grūti iedomāties, kāda būtu darba diena bez rīta tases stipras atsvaidzinošas kafijas. Protams, īstiem kafijas cienītājiem neviens šķīstošās kafijas dzēriens nepārspēj svaigi maltas un pagatavotas aromātiskas kafijas pupiņas.

Tomēr ne visi var atļauties šādu prieku, jo papildus augstajām izmaksām šai gatavošanas tehnoloģijai būs vajadzīgs papildu laiks. Daudz vieglāk ir iemest pāris karotes gatavā maisījuma glāzē un pārlej ar verdošu ūdeni. Tieši ar ērtību kafijas šķīstošā versija ir nodrošinājusi plašu popularitāti šī dzīvinošā dzēriena cienītāju vidū.

No visiem šķīstošajiem veidiem saldētā veidā žāvēta kafija ir vienīgā, kas saglabā savu autentisko garšu un aromātu. Sarežģītā sublimāta ražošanas procedūra ietver četrus posmus:

• grauzdēšana seko malšana;
• gatavošanakā rezultātā tiek iegūts bagātīgs kafijas ekstrakts;
• sasalšana šķidrs ekstrakts;
• vakuuma žāvēšana, nodrošinot liekā mitruma noņemšanu.

Liofilizēšana ir diezgan dārgs un laikietilpīgs process, kas ilgst līdz 12 stundām. Tas liek dažiem negodīgiem ražotājiem izmantot visdažādākos trikus līdz pilnīgai liofilizētas kafijas nomaiņai ar dažādiem graudaugiem. Tātad, maskējoties ar kafiju, jūs varat iegūt cigoriņu vai miežu burku.
Lai izvairītos no šādiem neveiksmīgiem pirkumiem, iesakām iepazīties ar labāko sarakstu, kas balstīts uz neatkarīgu laboratorijas testu "Testa iegāde" un "Roskontrol" rezultātiem.

10 labākās šķīstošās kafijas zīmoli

“Jockey” ir TV testu “Test Purchase” uzvarētājs ar Roskontrol komentāriem.

Kafijas sastāvā ar zīmolu "Jockey" programmas eksperti atrada visaugstāko kofeīna saturu salīdzinājumā ar pārējiem pētījuma dalībniekiem. Mitruma masas daļa, kas atrodas paraugā, nepārsniedz pieļaujamo vērtību (līdz 6%). Šie rādītāji nodrošināja produktam vadošo pozīciju vērtējumā "Pārbaudes pirkums".

Tomēr kārtējā neatkarīgās Roskontrol kopienas veiktā audita rezultāti norāda uz vairākām būtiskām neatbilstībām kafijas Jockey Triumph organoleptiskajās īpašībās. Degustācijas novērtēšanas laikā laboratorijas eksperti atzīmēja neharmonisku rūgtumu un zemu garšas piesātinājumu, kas neatbilst etiķetē norādītajām dzēriena īpašībām: "Bagāts spilgts aromāts un garša" un GOST 32776-2014 prasībām.

Raksturlielumi

Džeikobs Monarhs ir tautas balsojuma vadītājs

Testa pirkuma atlases kārtas žūrijas locekļi atzīmēja bagātīgi bagāto ar saldējumu žāvēto kafijas pupiņu Jacobs Monarch aromātu. Roskontrol kopējais ekspertu vērtējums bija 79 punkti, kas ļāva paraugam ieņemt otro vietu vislabāk šķīstošā sublimāta vērtējumā pēc šīs nevalstiskās kopienas.
Izlase atbilst obligātajiem standartiem attiecībā uz ārējiem rādītājiem. Pulvera sastāvā var izsekot vienmērīgas vienveidīgas krāsas granulas bez produkta apakšā esošiem gružiem. Ražotāja norādītā neto svara un apzīmējuma informācija ir pareiza un atbilst standartam. Starp ekspertu piezīmēm marķējumā nav nevienas zīmes uz kafijas botāniskās šķirnes.

Raksturlielumi

"Jardin" - pirmā vieta, liecina pētījumu "Roskontrol" rezultāti

Laboratorijās "Roskontrol" un "Testa pirkums" tika pārbaudīts paraugs ar preču zīmi "Jardin" "Kenija Kilimandžaro". Pēc tautas žūrijas domām, šim sublimātam ir rūgta nepiesātināta garša, kas līdzinās cigoriņiem. Neskatoties uz zemo pircēju novērtējumu, pārbaudes laikā dzēriens ieguva maksimālo punktu skaitu (83) un saņēma uzvarētāja titulu, norāda Roskontrol.

Eksperti neatrada aflatoksīnu B1 vai citas sastāvdaļas, kuras ražotājs nav deklarējis Kenijā Kilimanjaro Jardin, kas norāda, ka produkts atbilst drošības prasībām. Marķējumā ir norāde uz botānisko kafijas šķirni - Arabica. Faktiskais neto svars neatšķiras no tā, kas norādīts uz iepakojuma.

Raksturlielumi

"Melnā karte" - nepietiekami izteikts aromāts

Paraugu ļoti novērtēja degustatori, kuri atzīmēja kafijas labvēlīgās organoleptiskās īpašības gan sausā, gan ielej verdošā ūdenī. Melnās kartes kafijas maisījums sastāv no pat viendabīgām daļiņām, pilnībā izšķīst ūdenī, neveidojoties nogulsnēm.
Pētāmie drošības rādītāji atbilst GOST prasībām. Ekspertu komentāri izraisīja produkta aromātu.

Novērtēšanas laikā tika atzīmēta nepietiekami izteikta kafijas smarža, kas ir novirze no standarta normatīvajiem rādītājiem. Starp citām piezīmēm tika atzīmēts, ka marķējumā nebija kafijas pupiņu šķirnes. Botāniskā kafijas šķirne marķējumā nav norādīta.

Raksturlielumi

Nescafe Gold - Izslēgta ieskaites kvalifikācijas kārtā

Tautas žūrija augstu nenovērtēja Nescafe Gold garšu. Pēc degustatoru domām, dzēriens rada bezgaršīgas atšķaidītas kafijas iespaidu. Tomēr pārbaudītās parauga organoleptiskās īpašības (garša, aromāts) piemīt liofilizētai kafijai un atbilst standartam. Nescafe Gold granulas ir lielas, vienmērīgas, bez izkaisītām daļiņām. Sausā veidā maisījumam ir izteiktāks aromāts nekā gatavam dzērienam.

Laboratorisko eksperimentu gaitā noteiktie glikozes un ksilozes rādītāji liecina par kafijas dabiskumu un varētu nodrošināt ne tikai izeju, bet arī konkursa uzvaru "Testa pirkuma" finālā.

Raksturlielumi

"Šodien" - maz kofeīna

Mūsdienās kafija tiek ražota Vācijā un nesatur toksiskus elementus. Veikto pētījumu rezultāti norāda, ka liofilizēto produktu ražo no kafijas pupiņām, nepievienojot svešas sastāvdaļas.

Sausā veidā tam ir nepietiekami harmonisks aromāts, atšķaidītā veidā tas ir vidējs, skābuma praktiski nav. Sublimāta organoleptiskās īpašības atbilst prasībām, kas piemērojamas šķīstoši žāvētai kafijai. Marķējumā ir marķējums, kas norāda kafijas veidu - "Arabica".

Paraugā ir salīdzinoši zems kofeīna saturs, kas ir normas robežās, bet zem vidējā līdzīga veida dzēriena vērtības.

Raksturlielumi

"Tchibo Exclusive" - ​​divu šķirņu maisījums: "Arabica" un "Robusta"

Liofilizēta kafija "Tchibo" Roskontrol neatkarīgas revīzijas rezultātā ieguva 78 punktus. Produkts ir izgatavots no Arabica un Robusta maisījumiem, tam ir vidēja stiprība (kofeīna saturs ir 3,1%), tas ir drošs un nesatur toksiskus elementus. Sausajam maisījumam ir izteikts raksturīgs aromāts, ko pastiprina vārot pulveri ar verdošu ūdeni. Parauga kafijas kristāli ir stipri, bez smalkām putekļu daļiņām un pielipušiem gabaliņiem.

Raksturlielumi

MacCoffee Gold - produkts ar piezīmēm

Daļa no deklarētā marķējuma par parauga "MacCoffee Gold" īpašībām: "kafija ar bagātīgu un bagātīgu garšu" netika apstiprināta laboratorijas pētījumu laikā. Ekspertu organoleptiskais novērtējums atklāja nepietiekami piesātinātu, nelīdzsvarotu dzēriena garšu. Sausā veidā maisījumam ir izteikta, nedaudz asa smaka, kas alus pagatavošanas laikā ir ievērojami novājināta. Šķīdība tiek vērtēta kā vidēja. Nav svešas apmetnes. Sublimāts izceļas ar gludām, vienmērīgām, gaišas nokrāsas granulām, bez mazu frakciju piesūcināšanas.

Raksturlielumi

"Bushido Original" - bagātīgas garšas buķete

To ražo Šveices uzņēmums, kas ir pazīstams ar savu neparasto ražošanas formātu un dažādām piedevām (zelta skaidas utt.). Liofilizēta kafija ar Bushido Original preču zīmi tiek ražota tikai no Arabica kafijas pupiņām, un tās vidējais stipruma procents (3,2%).

Kristāli "Bushido Original" ir diezgan liela izmēra un bagāti ar tumšu krāsu. Maisījums sastāv no vienmērīgām granulām, bez pielipušām vai izkaisītām daļiņām. Žāvējot un pagatavojot, tam ir spilgts, atpazīstams kafijas aromāts. Garša ir izteikta, atstāj kafijas-šokolādes pēcgaršu, ar optimālu skābuma un rūgtuma līdzsvaru. Tas labi izšķīst, neveido suspensiju.

Raksturlielumi

"Maskavas kafijas nams pie payah", "Arabica", tūlīt sublimēts - bagātīga kafijas garša un aromāts

Pārbaudītie mikrobioloģiskie un fizikāli ķīmiskie rādītāji ir pieņemamās standarta robežās. Parauga "Moscow Coffee House on Pays" kristāliem raksturīgas vienmērīgas, viendabīgas formas, bez mazām drupačām kannas apakšā. Gatavotajā dzērienā tiek samazināta sausās kafijas raksturīgā kafijas aromāta intensitāte. Intensīvajai stiprajai garšai ir izteikts rūgtums, bet skābums nav izsekojams. Sublimāts ir pietiekami šķīstošs un brūvēšanas laikā neatstāj nogulsnes.

Produktam raksturīgas augstas organoleptiskās īpašības - izteikta garša, kurā tiek uzturēts līdzsvars starp skābumu un rūgtumu. Sausajam produktam, kā arī gatavam dzērienam ir izteikts aromāts, kas raksturīgs šai produktu kategorijai.Eksperti atklāja, ka kafijas ražotājs "Moscow Coffee House on Payah" pilnībā ievēro un ievēro GOST 32776-2014 prasības.

Raksturlielumi

Liofilizētas kafijas izvēles kritēriji

1. Granulu izmērs... Šī īpašība neliecina par produkta kvalitāti. Viņu struktūra un krāsa ir svarīgāka.
2. Krāsa... Kvalitatīvam sublimātam vajadzētu sastāvēt no vienāda toņa kristāliem.
3. Struktūra... Daļiņas nedrīkst būt pārāk trauslas, un kannas apakšā tām nevajadzētu veidot lielu pulverveida slāni. Tam vajadzētu arī brīdināt neviendabīgo saturu, iestiprinoties tumšos gabaliņos. Šis kafijas veids var liecināt par nepareizu produkta uzglabāšanu (bojātu iepakojumu) vai augstu granulu mitruma saturu pirms iesaiņošanas (kārbas iekšpusē var parādīties pelējums).
4. Šķīdība... Ja tiek traucēta kristālu struktūra, to izšķīšanas ātrums ūdenī samazinās. Un šī ir viena no vissvarīgākajām indikatīvajām liofilizētajām kafijām. Gatavotajam maisījumam vajadzētu pilnībā izšķīst tikai dažās sekundēs.
5. Iepakojums... Tam jābūt hermētiskam, bez redzamiem bojājumiem vai iespiedumiem. Pērkot kafiju mīkstā iepakojumā, pievērsiet uzmanību šuvju vienmērīgumam un uzrakstu salasāmībai.
6. Cena... Labākā liofilizētā kafija nevar būt lētāka nekā tās granulētie vai pulverveida kolēģi.
7. Glabāšanas laiks... Atvērtu bundžu ieteicams lietot 1-2 mēnešu laikā.